Mnogi korak po korak recepti za klasičnu cezar salatu s širokim rasponom dodataka zadivljuju vas obiljem. Jedini sastojak ovog jela je samo umak, koji je dobio ime i po samoj salati. Može se pripremiti samostalno ili kupiti gotove u trgovinama.
Salata se također poslužuje s tostiranim, dimljenim krekerima ili krutonima. Pileće kriške i parmezan su još jedan obavezan dio. Listova salata u jelu sezonski se može zamijeniti pekinškim kupusom. Svi pripremljeni proizvodi za salatu pomiješani su i položeni u jednu veliku zdjelu salate ili složeni na slojeve na raspodijeljenom ravnom tanjuru. Piletinu Cezar možete poslužiti hladnu ili toplu.
Cezar s piletinom (korak po korak recept) - opća načela kuhanja
Za ovu salatu krikovi trebaju koristiti samo dojku. Meso treba biti svježe i ugodnog mirisa. Grudi se kuhaju ili izrezuju na duguljaste komade i prže se u ulju sa ili bez začina.
Jedna od glavnih komponenti salate su krutoni. Najbolje se pripremaju od svježeg pšeničnog kruha. Narezane kockice treba malo pržiti u biljnom ili maslinovom ulju.
U salatu treba dodati i svježu salatu bez tamnih mrlja. Preporučljivo je uzeti sortu romaine. Vrh salate treba posipati naribanim sirom. Uglavnom se koristi parmezan. Ali i dobar okus salati daje Gouda sir.
Glavni naglasak ove salate je umak. U klasičnoj verziji priprema se od limunovog soka, češnjaka, jaja, maslinovog ulja i Worcester umaka. Ali danas postoje mnoge druge varijacije cezarskih odijevanja s piletinom. U niže opisanim receptima predstavljeni su provjereni izvorni preljevi koji se dobivaju ne lošije od klasičnog umaka.
Cezar s piletinom i domaćim umakom: korak po korak recept
Sastav proizvoda
• 100 g listova salate;
• 80 g tvrdog sira;
• 100 g krekera;
• 150 g piletine;
• 30 ml biljnog ulja;
• 50 g cherry rajčice;
• četvrtina limuna;
• 80 ml biljnog ulja;
• žlica maslaca i senfa;
• prstohvat crvene paprike;
• par oguljenih češnja češnjaka;
• sol;
• tri žlice majoneze.
priprema
1. Dakle, počinjemo kuhati Cezar s piletinom. Korak po korak recept uključuje prvo pripremanje svih potrebnih proizvoda. Da biste to učinili, uzmite salatu i podijelite je u odvojene listove. Stavite ih u zdjelu i ulijte hladnu vodu 1-2 minute. Tako će se pijesak ukloniti, ako ga ima. Zatim izvadimo salatu i isperemo pod tekućom pitkom vodom. Izrežemo na čisti ručnik ili sito, tako da sva čaša bude staklena. Nakon toga, izrezati na tanke trake.
2. Cherry rajčice se također isperu vodom. Tada se mogu prerezati na pola, a ako su vrlo sitne, ostavite cijele.
3. Ruske se mogu pripremiti gotove, s bilo kojim ukusom ili kuhane kod kuće. Da biste to učinili, uzmite pšenični kruh. Izrežemo kore, meso narežemo na kockice 2x2 cm ili 1x1 cm. Ovdje su dimenzije stvar ukusa. Kockice širimo na lim za pečenje, poškropimo ih bilo kojim biljnim uljem i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu da se peku. Gotovi krekeri imat će hrskavu koricu i aromu korištenog ulja.
4. Sir nariban na sitnoj rerni. Bolje je uzimati tvrde sorte, idealna opcija za salatu Cezar je parmezan.
5. Pileće filete isperite tekućom vodom. Stavili smo meso da se kuha 35-40 minuta. Ne zaboravite soliti. Gotove filete narežite na vlakna velikim trakama.
6. Češnjak operite, iscijedite kroz prešu i pomiješajte s povrćem i maslacem. Tamo dodamo sol, senf, mljevenu crvenu papriku, iscijeđeni sok od limuna i majonezu. Sve miješajte dok ne postane glatko.
7. Za sastavljanje salate uzimamo široku zdjelu, lakše ćemo miješati salatu u njoj.
8. U zdjelu stavite sve kuhane sastojke: salatu, rajčicu, krekere, sir, prženu piletinu. Nježno ometajte dvije vilice.
9. Salatu širimo na ravne ploške u malim porcijama i žlicom prelijemo unaprijed pripremljenim umakom.
Cezar s umakom od piletine i češnjaka: recept po korak
Sastav proizvoda
• 200 g fileta pilećih prsa;
• 150 g pekinškog kupusa;
• 3-4 cherry rajčice;
• 100 g parmezana;
• 150 g dimljenih krekera;
• jedan tvrdo kuhani žumanjak;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 5 g Dijon senfa;
• češanj češnjaka;
• 20 ml svježe cijeđenog limunovog soka;
• 5 g vinskog octa;
• 2 inćuna.
priprema
1. Počnite s umakom. Isperite i ogulite češnjak. Zatim prolazimo kroz posebnu prešu za češnjak.
2. Sjedite inćune u pire krumpiru pomoću blendera. Ali možete sitno nasjeckati nožem na dasci za rezanje.
3. U čaši ili zdjeli pomiješajte žumanjak, maslinovo ulje (80 g) i senf. Usput, senf se može uzeti u uobičajenoj blagovaonici.
4. Dodajte češnjak, limunov sok, vinski ocat i inćune.
5. Pomiješajte sastojke umaka i pokrijte poklopcem dok ne ostave na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku.
6. Nastavite kuhati korak po korak recept Caesar s. Uzmi pekinški kupus i podijeli mu lišće. Svaka od njih temeljito se opere pod tekućom hladnom vodom za piće. Umjesto kupusa, možete koristiti bilo koju vrstu i sortu lišća salate.
7. Listove kupusa tanko narežite na trakice. Ako su široke, prvo možete rezati list, a zatim ih isjeći na tanke trake.
8. Operite cherry rajčice u šalici s čistom vodom i prepolovite.
9. Sir naribajte na sitnoj rerni. Salata će izgledati lijepe duge tanke trake sira.
10. Isperite filete pilećih prsa i narežite na trakice.
11. Stavite malu tavu na umjerenu vatru i u nju ulijte malo maslinovog ulja.
12. Izložite komade piletine u tavu.
13. Čekamo 3-4 minute. Za to se vrijeme prži donja strana komada.
14. Piletinu okrenite žlicom ili lopaticom.
15. Čekamo još 2-3 minute.
16. Stavite prženu piletinu u zdjelu za salatu.
17. Tamo dodamo nasjeckani pekinški kupus, rajčicu i sir.
18. Po vrhu pospite krutone i prelijte prethodno pripremljenim umakom.
19. Promiješajte i poslužite jelo, stavljajući ga u porcionirane tanjure.
Cezar s umakom od piletine i naranče: recept po korak
Sastav proizvoda
• 150 g listova salate;
• 80 g parmezana;
• 200 g piletine;
• 200 g pšeničnog kruha;
• 40 ml soka od naranče;
• 100 ml maslinovog ulja;
• jedno pileće jaje ili dva prepelica;
• žlica praha češnjaka;
• 100 cherry rajčica;
• 10 g senfa;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu.
priprema
1. Pšenični kruh izrežite na kore i narežite na male kockice. Rasporedite ih na suhu tavu. Malo preliti maslinovim uljem.
2. Stavite tavu na umjereno grijanje na ploči i pržite komade kruha. Trebali biste dobiti ravnomjerno pržene krekere.
3. Kad su komadići kruha prekriveni zlatno smeđom kore, uklonite tavu s vatre i stavite krekeri u malu zdjelu.
4. Parmezan protrljajte i dosad stavite na stranu.
5. Stavite jaje u malu posudu i napunite ga vodom. Stavili smo na štednjak da kuha. Kad prođe 10 minuta, jaje ohladite i očistite. Zatim narežite na četvrtine.
6. Pileće filete operite u hladnoj vodi. Izrežite ga na male komade.
7. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja i pržite piletinu do zlatno smeđe boje.
8. U zasebnoj zdjeli pomiješajte češnjak u prahu, 50 ml maslinovog ulja, sok od naranče i senf. Začinite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu. Možete koristiti ne crni, već bijeli papar ili papriku.
9. Umiješajte umak. Nastavljamo kuhati Cezar salatu s piletinom.
10. Sljedeći korak u korak po korak receptu bit će priprema listova salate. Temeljito ga isperite u vodi i malo ga osušite.
11. Salatu narežite na velike trakice.
12. Sada prelijte nasjeckane listove salate pripremljenim umakom i dobro promiješajte.
13. Počinjemo slagati sastojke salate u slojevima. Na dno ravne posude za salatu položite komade pržene piletine.
14. Na njega odložimo četvrtine jaja.
15. Zatim su listovi salate sa umakom. Nastojimo proizvode ravnomjerno rasporediti na sredini tanjura.
16. Pospite krekerima, a zatim naribanim sirom.
17. Cezar s piletinom i jajetom gotovo se kuha! Korak po korak recept završava ukrašavanjem jela polovicama cherry rajčice.
Cezar s piletinom (korak po korak recept) - trikovi i korisni savjeti
• Ulje se mora uliti u umak od jaja postupno, jer u protivnom može doći do odlaganja.
• Da bi listovi salate bili svježi i svježi, prvo ih treba držati u hladnoj vodi.
• Ako nema vremena kuhati ili pržiti piletinu, tada se salata može dodati piletina na žaru.
• Da bi krutoni bili ukusni, u ulju prvo morate pržiti češnjak.
• Krekeri se po želji mogu kuhati i u pećnici.
• Vinski ocat po želji možete zamijeniti običnim balzamičnim.
• Umjesto cherry rajčice možete koristiti obične, to neće u velikoj mjeri utjecati na okus.
• Umjesto prepelice, dopuštena je piletina. Moraju biti tvrdo kuhani.
• Salatu treba poslužiti odmah nakon pripreme, jer će se u suprotnom krutoni navlažiti i to će pokvariti okus jela.
• Po želji u salatu možete dodati i obični bijeli kupus, ribu ili škampe.
