Ananas i meso - ovo više nije izvanserijska kombinacija. Aktivno se koristi u kuhanju za pripremu toplih jela i grickalica. Iako se sve češće meso zamjenjuje piletinom. Ptica je jeftinija, povoljnija, svima po ukusu i uz voće, prijateljski je.
Evo tri recepta za piletinu s ananasima: korak po korak, detaljno, sa svim trikovima i nijansama.
Piletina s ananasom - općenita načela kuhanja
Dvije vrste jela pripremaju se od piletine s ananasima - ljute ili salate. Ispod su razni recepti, detaljno je opisano kuhanje. Pileći file se najčešće koristi jer se komadi na kostima teže kombiniraju s voćem. Filete izrezati na kriške ili ploške, ponekad pretući. Za salate možete kuhati bilo koji dio lešine, a zatim oguliti meso s kosti, izrezati ili narezati.
Ananas se najčešće koristi konzervirani. Zato je često na popisima sastojaka navedena ne težina, već broj prstenova. Ako u banci postoje komadi, uzmite približni iznos. Ananas ne zahtijeva nikakvu preliminarnu pripremu, samo trebate dekantirati sirup, ponekad i rezati.
Što biste još trebali:
• sir;
• majoneza, kiselo vrhnje;
• maslac ili biljno ulje;
• začini;
Dodatni sastojci variraju ovisno o jelu. Vrlo često se dodaju gljive, orašasti plodovi, luk i drugo povrće. Svi ti sastojci savršeno se kombiniraju, omogućujući vam da dobijete elegantna jela od piletine i ananasa.
Piletina s ananasom: recept (korak po korak u pećnici pod sirom)
Korak po korak recept za piletinu s ananasom u pećnici. Za ovo jelo koristi se nježno bijelo meso, odnosno file od prsa. Zasićen je sokovima od ananasa, ispada vrlo ukusno i ne isušuje se.
Sastojci
• 500 g piletine;
• 200 g ananasa;
• 70 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama sira;
• sol, papar;
• češanj češnjaka;
• za ukrašavanje cherry rajčica, zelje.
priprema
1. Izrežite piletinu na ploške da izgleda kao kotleti. Tanke komade ne treba izrađivati, debljine oko 2 cm, jer će ih i dalje tući. Preporučljivo je rezati filete preko vlakana, tako da će on biti bolje natopljen kiselim vrhnjem i sokom od ananasa.
2. Postavljamo ploče na dasku za rezanje, možete imati nekoliko komada odjednom, ali razdaljinu između njih napravimo barem 4-5 cm. Pokrivamo se ljepljivim filmom, malo pobijemo čekićem, ne radimo tanke komade. Piletinu možete pobijediti bez filma, ali tada će se sok rasprsnuti, a komadići se mogu slomiti.
3. Pticu pospite solju i paprom. Možete uzeti začine za piletinu ili mješavinu curryja, također će ispasti ukusno.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje i jedan zdrobljeni češanj češnjaka. Možete kuhati bez nje ili koristiti suhi češnjak.
5. Pileće kotlete položimo na lim za pečenje u jednom sloju. Možete ga prekriti listom pergamenta ili folijom, kako ga kasnije ne biste oprali.
6. Piletinu podmažite kiselim vrhnjem i češnjakom, za sada neka bude lagano marinirana.
7. Iz staklenke dobivamo ananas, trebat će vam oko 5 prstenova. Protresite sirup. Stavili smo ga na dasku za rezanje i izrezali na male kocke. Možete odmah staviti kolutove na piletinu, također će ispasti lijepo i ukusno.
8. Stavili smo konzervirane ananas na piletinu podmazanu kiselim vrhnjem. Budući da su izrezani, vrlo je prikladno distribuirati po površini, ispada ravnomjerno.
9. Sir se mora naribati grubo. Možete koristiti proizvod narezan na tanke ploče, on će prikladno prekriti punjenje. Ili samo uzmite naribani sir i lagano zaspite ananas. Trudimo se da čips ne padne na lim za pečenje.
10. Stavite u pećnicu. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Nižu temperaturu ne treba raditi jer se fileti brzo kuhaju.
11. Piletinu pečemo ispod ananasa i sira 20-25 minuta, postižemo lijepu i zlatnu koricu. Ako je sir kvalitetan, dobro će se rastopiti i rastopiti.
12. Izvadimo jelo iz pećnice, stavimo ga na tanjure, dopunimo zelenilom, ukrasimo narezanom cherry rajčicom i odmah poslužimo.
Puff piletina sa salatom od ananasa: recept (korak po korak) s orasima i gljivama
Varijanta ukusne salate. U detaljnom receptu za piletinu s ananasima, gljive se dodatno koriste. Ali u stvarnosti postoji puno opcija, često ih zamjenjuju šljive, dodaju se svježi krastavci i kukuruz.
Sastojci
• 200 g šampinjona (svježe gljive);
• 400 g piletine;
• 200 g ananasa;
• 200 g majoneze;
• 60 g oraha;
• 1 glava luka;
• ulje.
priprema
1. Za salatu možete uzeti filete ili cijelu nogu, kako vam se sviđa, ali zatim uzeti noge više, uzimajući u obzir kosti i kožu. Neće ići na salatu. Napunite vodom, kuhajte dok ne omekša. Da biste poboljšali okus u vodi, možete dodati lovorov list, papar.
2. Ohladite piletinu, izrezanu na kriške ili jednostavno rastavite vlakna rukama.
3. Sječemo luk i gljive, najčešće se koriste šampinjoni. U tavu ulijte malo ulja, pržite luk nekoliko minuta, a zatim mu dodajte gljive i sjedinite dok ne skuha. Na kraju začinite solju, promiješajte i ohladite. Svi sastojci salate trebaju biti hladni ili na sobnoj temperaturi.
4. Odvojite željeni broj konzerviranih ananasa, izrezanih na male kocke.
5. Izmjerite pravu količinu majoneze. Možete koristiti njegovu smjesu sa kiselim vrhnjem, to će smanjiti udio kalorija, smanjiti sadržaj masti među grickalicama.
6. Izlijte orahe u suhu tavu i pržite minutu. Ohladite i nasjeckajte nožem. Ne koristimo blender, ne trebaju nam mrvice, već vidljivi komadići.
7. Izvadimo duboku zdjelu salate i u nju stavimo sloj gljiva i luka, izravnamo je i lagano, vrlo malo premažemo majonezom. U gljive već ima ulja na kojem su pržene, pa nema previše potrebe za umakom.
8. Sada širite sloj pilećeg fileta na gljive. Premažemo je obilnijim umakom tako da se ptica dobro zasiti, postane nježna i sočna.
9. Sada postoje kriške ananasa. Također ih treba premazati majonezom. Ovdje možete staviti sloj kuhanog jaja ili sira, ali to nije obavezno.
10. Sve pospite nasjeckanim orasima, piletinu s ananasom pošaljite u hladnjak. Ostavite stajati najmanje 2 sata.
Pečena piletina s ananasom: recept (korak po korak s gljivama)
Varijanta svečanog, ukusnog i lijepog jela. Ispada vrlo mirisna i sočna piletina. Recept je detaljan, korak po korak opisani su svi koraci kuhanja. Čak će i početnik uspjeti!
Sastojci
• 4-5 pilećih fileta;
• 8-10 prstenova ananasa;
• 250 g šampinjona;
• 2-3 glavice luka;
• 100 g kiselog vrhnja ili majoneze;
• 170 g sira;
• 2 češnja češnjaka;
• maslac.
Uz to će vam trebati začini: mješavina paprike, curryja, slatke paprike ili bilo koje druge po vašem ukusu, možete se ograničiti na sol i crni papar.
priprema
1. Piletinu isperite hladnom vodom. Uzmite papirnate ručnike ili debele krpe. Da se osuši. Ako su maramice tanke, papir će se zalijepiti i ostati na proizvodu.
2. Svako pileće filete treba razrezati po dužini kako bi se napravile dvije ploče. Stavili smo na dasku, kao što je učinjeno u jednom od prethodnih recepata i lagano tapkajte čekićem. Nastojimo odgristi filete tako da komadi dobiju jednaku debljinu na cijelom području i međusobno.
3. Uzmite mješavinu začina, pospite piletinom. Odmah ga utrljajte prstima i posolite. Ležimo jedan na drugom tako da se ništa ne osuši, a na vrhu pokrijemo film ili preokrenutu zdjelu. Pustite da zakuha.
4. Glave luka očistimo, iskupimo u male kockice. U tavi rastopite maslac. Možete uzeti biljno ulje, ali na maslacu ispada puno ukusnije. U nju ulijte nasjeckani luk, pržite dok ne postane proziran.
5. Isperite svježe šampinjone. Općenito, kisele gljive mogu se koristiti i u ovom jelu, tada ih nije potrebno pržiti. Svježe šampinjone prerežite na pola, a zatim kriške.
6. Izlijte gljive na luk i zajedno pržite. Teško je reći točno vrijeme, sva voda bi trebala ispariti, pa napravimo veliku vatru i promiješamo. Čim gljive počnu "roštiljati", tj. Pržiti, zatim kuhati par minuta i isključiti. Gljive s lukom ohladite u zdjeli.
7. Gljivama dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, odmah posolite, popaprite češnjak (po želji) i promiješajte.
8. Ananas za ovaj recept ne treba rezati, cijeli kolutovi će biti naslagani, ali preporučljivo je da ih stavite u kolač unaprijed kako biste se riješili suvišnog slatkog sirupa.
9. File stavimo na podmazani lim za pečenje u jednom sloju.
10. Odmah na svaki komad stavite krug ananasa.
11. Sada raširite pržene gljive. Dio smo stavili u rupu od ananasa, ostatak oko i malo na vrhu prstena. Ne žurimo, to radimo pažljivo.
12. Samljeti sir na krupnoj rerni. Po vrhu pospite sloj gljiva. Stavimo dovoljno da kora postane gusta.
13. Stavite piletinu s ananasom pecite. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, postupak traje oko pola sata.
Piletina s ananasom - Savjeti i trikovi
• Da bi se piletina dobro namaknula, izrežite komade preko vlakana. Ako je prekrijete, umak ili marinada ne mogu prodrijeti.
• Ako ne volite slatke slatkiše u mesnim jelima, onda je bolje koristiti svježi ananas.
• Ako se sir počne pržiti vrlo brzo i već je gotovo spreman, hitno trebate smanjiti temperaturu na 160-170 stupnjeva. Možete dodatno namastiti koru kiselim vrhnjem ili majonezom, to će spriječiti da izgori.
• Tako da ukusna večera ne bude zasjenjena pranjem listova za pečenje, iskoristite naviku da plahte prekrivate pergamentom ili folijom. Udobne silikonske prostirke još su bolje. Treba ih oprati, ali sve se s površine pokaže vrlo jednostavno i bez dodatnih napora.
