Majoneza je vrlo štetan i visokokaloričan, ali svima omiljeni proizvod. Blagdanske stolove obično obiluje obiljem masnih salata. Vrijeme je da to promijenite! Mnogo je zanimljivih i ukusnih jela koja se pripremaju bez majoneze. Također ispadaju ukusni, hranjivi, pobuđuju apetit, ali ne toliko štete figuri i zdravlju.
Blagdanske salate bez majoneze - opća načela pripreme
Uglavnom se salate sastoje od mesnih proizvoda, gljiva i povrća. Kombiniraju se na različite načine. Proizvodi se mogu kuhati, pržiti, peći na žaru ili koristiti svježe. Vrlo često je očuvanje uključeno u recepte. Kiseli krastavci, kukuruz, grašak spadaju u najpopularnije sastojke.
Što se umjesto majoneze koristi za preljev:
• biljno ulje (suncokretovo, maslinovo);
• limunov sok, ocat (običan, jabučni, vinski, balzamični);
• senf (običan začinski, Dijon);
• kiselo vrhnje, jogurt (prirodno);
• soja sos.
Često se miješa nekoliko sastojaka, dodaju im se začini, orasi ili sezam, češnjak. U svim salatama dobrodošla je svježa zelje. Možete ga koristiti za ukrašavanje. Blagdanske salate mogu se sakupljati u slojevima u duboke zdjele ili na ravne tanjure, ali češće se svi sastojci jednostavno miješaju u određenom omjeru. U svakom slučaju, to je poželjno učiniti neposredno prije posluživanja. Nije svako predjelo potrebno ukiseljenje, a svježe povrće također može otpustiti sok i izgubiti izgled.
Salata bez majoneze na svečanom stolu "Pod vodkom"
Recept za suludo ukusnu i vrlo mirisnu salatu bez majoneze na blagdanskom stolu. Ime mu govori samo za sebe.
Sastojci
• 400 g kuhane govedine;
• 200 g luka;
• 1 žlica. l. mustard;
• 1 mala staklenka gljiva s medom;
• 1 staklenka kiselih komorača;
• 3 žlice. l. ulje;
• 2 žlice. l. ocat.
priprema
1. Govedina treba kuhati, ohladiti, staviti u posudu i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Meso će se ojačati, lakše će se rezati. Izrežite na trakice.
2. Luk izrezati na vrlo tanke trakice. Ako su glave malene, tada možete napraviti pola prstena. Esenciju octa razrijedimo u 200 ml vode, prelijemo lukom, ostavimo da se marinira 20-30 minuta.
3. Narezane kumarice narežite na trakice. Za ovu salatu najbolje odgovaraju mali krastavci, nemaju krupno sjeme i koža je tanka.
4. Otvorimo gljive, izlijemo marinadu od gljiva, stavimo ih u drugar. Isperite gljive kako biste uklonili sluz.
5. Kombinirajte gljive s govedinom, krastavcima, isjeckajte luk i dodajte ukupnoj masi.
6. Pomiješajte senf i ulje. Za salatu možete koristiti senf sa sjemenkama, ali tada neće biti začinjen.
7. Obucite salatu, promiješajte, stavite u hladnjak na 2-3 sata, najbolje cijelu noć.
Slavna salata bez cezarske majoneze
S obzirom na recepte salate na svečanom stolu bez majoneze, teško je ne obratiti pažnju na Cezara. To je ne samo vrlo ukusno, već i niskokalorično, zdravo, svijetlo. Evo jedne od poznatih opcija.
Sastojci
• 150 g piletine;
• 2 kriške bijelog kruha;
• 2 jaja;
• jedna rajčica;
• 5 listova salate;
• limunov sok, senf, sezam i ulje.
priprema
1. Izrežite piletinu na male komade, pržite na ulju u tavi ili roštilju, kako se ispostavilo, u ovoj salati fileti se mogu kuhati na različite načine.
2. Bijeli kruh ili kruh narežite na kockice, osušite u pećnici ili mikrovalnoj, ali krekeri možete kuhati i u suhoj tavi, kao što to mnogi rade.
3. Skuhajte jaja, razrežite po dužini na četiri dijela da napravite izdužene komade.
4. Rajčicu narežite na komade.
5. Oprani listovi zelene salate položeni su na dno ravnog tanjura.
6. Izložimo komade rajčice, zatim jaja, krekere, komade piletine, sve to treba paziti.
7. Pomiješajte ulje s nepotpunom žličicom senfa, soli, dodajte limunov sok. Ulijte ga po ukusu, ali salata ne smije biti jako kisela.
8. Zalijte preljev za salatu, pospite sjemenkama sezama i odmah poslužite do svečanog stola.
Salata bez majoneze na svečanom stolu "Srce"
Za pravljenje ove salate bit će potrebna goveđa srca. Jelo je nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno.
Sastojci
• srce;
• dvije mrkve;
• dva luka;
• 3 jaja;
• 3 krastavca;
• ocat, ulje, senf.
priprema
1. Izrežite luk, na korejskoj rerni, naribajte mrkvu, pospite ocatom, pospite solju i paprom, sve dobro utrljajte rukom, ostavite da se marinira pola sata. Za ovu salatu možete lagano pržiti povrće u ulju, a začine dodati ocatom.
2. Kuhajte dok ne bude gotovog goveđeg srca, ohladite. Izrežite na tanke trake, prebacite u zdjelu za salatu.
3. Također narežemo kisele krastavce. Ispada posebno ukusno s bačvim povrćem. Poslije se prebacimo u srce.
4. Dodajte luk s mrkvom.
5. Pomiješajte nekoliko žlica ulja sa senfom, dodajte u salatu. Promiješajte, sol po ukusu, uklonite dva sata u hladnjak.
Svečana salata bez majoneze Lady
Recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali ukusna i niskokalorična salata za svečani stol i ne samo. Za preljev se koristi kiselo vrhnje, možete zamijeniti jogurt.
Sastojci
• 400 g piletine;
• 2-3 krastavca;
• 300 g zelenog graška;
• 150 g kiselog vrhnja;
• češnjak, sol i papar, bilje po ukusu.
priprema
1. Skuhajte pileći file 20-25 minuta u kipućoj vodi, ohladite, narežite na kockice.
2. Dodajte zeleni grašak.
3. Krastavce narežite na kockice i pošaljite ih u zdjelu za salatu.
4. Iscijedite češnjak, kombinirajte sa kiselim vrhnjem, solju, promiješajte s ostatkom sastojaka salate.
5. Garnirajte biljem, odmah pošaljite na stol.
Salata bez korejske mrkve, majoneza
Korejska mrkva sama po sebi je prekrasna salata. Ali na svečanom stolu izgleda vrlo dosadno. Može se popraviti! Opcija je brza za pripremu, ali vrlo ukusna salata. Grah se koristi u njihovom soku, možete uzeti bijelu ili crvenu.
Sastojci
• 200 g korejske mrkve;
• limenka konzerviranog graha;
• dvije slatke paprike;
• 200 g šunke ili kobasice;
• hrpa kopra;
• 1 žlica. l. ulje.
priprema
1. Tanko nasjeckajte šunku ili bilo koju kuhanu, dimljenu kobasicu. Preporučljivo je da nema puno masti.
2. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Odmah sve stavite u jednu veliku zdjelu salate.
3. Otvorite staklenku konzerviranog graha. Vrlo često je marinada sluzava, pa stavite grah u drugar, isperite čistom vodom.
4. Kombinirajte grah s ostalim sastojcima, dodajte korečkoj mrkvi u salatu. Ako je jako dugačak, onda ga prvo možete staviti na dasku za rezanje, nekoliko puta rezati nožem.
5. Dodajte nasjeckani kopar, maslac, promiješajte i svečanu, svijetlu salatu je spremna!
Blagdanska salata bez majoneze s gljivama i grahom
Svježe gljive su idealne za ovu salatu. Ali možete uzeti i druge gljive.
Sastojci
• 400 g šampinjona;
• konzerva graha;
• luk;
• mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žličica mustard;
• sol, papar, ulje.
priprema
1. Izrežite gljive ili druge gljive tanjurima, pržite u biljnom ulju do apsolutno gotovog. Hlađenje.
2. Luk i mrkva izrezati na trakice i također pržiti dok se ne skuhaju. Ne dodamo puno ulja kako se povrće ne bi pokazalo masno.
3. Otvorite limenku graha, uklonite tekućinu.
4. Kombinirajte povrće i gljive s grahom, dodajte senf i mljeveni češnjak, sol, promiješajte, stavite papar po ukusu. Prije posluživanja, zelena salata ohladiti.
Salata od jetre bez majoneze na svečanom stolu
Za ovu salatu najbolje je uzeti goveđu jetru, jer se lako reže na trakice.
Sastojci
• 250 g jetre;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 170 g kiselog vrhnja;
• češnjak, kopar, papar;
• 3 jaja.
priprema
1. Goveđu jetru kuhajte dok ne skuha, ohladite, narežite na trakice.
2. Luk s mrkvom narežite slamke, pospite u tavi. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Ohladite, prebacite na jetru.
3. Jedno jaje izgnječite vilicom, palačinku izlijte na namašćenu tepsiju i pecite. Ponovite sve isto s ostatkom jaja. Gotove palačinke izrezati na trakice.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom, stavite začine, možete dodati malo senfa. Preliti salatu. Ukrasite biljem.
Svečana salata bez istočne majoneze s orasima
Orasi će se koristiti za preljev. Umjesto puretine, možete uzeti piletinu.
Sastojci
• 350 g puretine;
• 2 mrkve;
• 2 paprike;
• 2 patlidžana;
• 3 žlice. l. matice;
• 1 žličica nasjeckani đumbir;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. ulja za dolijevanje goriva;
• ulje za prženje, zelje.
priprema
1. Mrkvu naribajte na slamke, pospite ocatom, solju i dobro izmutite, ostavite da se malo marinira.
2. Narežite patlidžan na male trakice. Pržite u tavi dok se ne skuha.
3. Skuhajte puretinu, ohladite, narežite na trakice, dodajte patlidžan.
4. Dodajte nasjeckanu papriku, stavite mrkvu.
5. Nasjeckajte češnjak. Kombinirajte ga sa svježim đumbirom, dodajte sojin umak i biljno ulje. Možete predstaviti malo senfa. Dobro promiješajte preljev, prelijte salatom.
6. Sve promiješajte lopaticom, a na vrhu pospite nasjeckanim orasima.
Blagdanske salate bez majoneze - korisni savjeti i trikovi
• Da biste kuhano meso ili perad nježno rezali, potrebno ih je držati u hladnjaku nekoliko sati.
• Ne miješajte toplu hranu s ostalim sastojcima salate. Sve komponente moraju se ohladiti.
• Kako biste spriječili da povrtne salate teku prije vremena, dodajte sol i preljeve neposredno prije posluživanja.
• Porcije salate na ploške raspoređene na obruč izgledaju vrlo lijepo. Ako nema takvog uređaja, možete koristiti izrezani komad plastične boce ili zid iz limenke.
