Peciva sa sirom nisu uvijek kolači od sira. Iako, bili su i ostaju najpopularnije tijesto sa sličnim punjenjem. Skuta i peciva savršeni su duet. Iz ove kombinacije možete toliko kuhati!
Kolačići skute - opći principi kuhanja
Skuta je jedinstven proizvod koji se odmah može dodati u tijesto ili koristiti za nadjev. U svakom slučaju, prilikom pečenja daje vrlo ugodnu aromu. Često se peciva izrađuju od tijesta s kvascem, nježna je, meka, dobro se slaže s različitim punjenjem, ali također zahtijeva puno vremena. Pojednostavljene opcije - lisnato tijesto za tijesto ili ribilice za tijesto.
Što se može dodati punjenju skute:
• jaja;
• šećer, vanilija;
• suho voće, orašasti plodovi;
• bobice, svježe voće.
Postoje slane opcije s češnjakom i biljem, orasima, lukom, sirom. Također su vrlo ukusni i mirisni, ali zahtijevaju poseban test s malim udjelom šećera. Ispod je recept za slane ruže iz kupnje lisnatog tijesta.
Način formiranja ovisi o receptu. Možete napraviti okrugle peciva u obliku koloboka s punjenjem ili bez, otvoreni ćevapi, kovrče i ruže ispadaju vrlo ukusno, svi ovi recepti možete pronaći u nastavku. Kolačići skute obično se prave male, peku se brzo, podešavaju temperaturu na 200-210 stupnjeva. Da se tijesto ne osuši.
Peciva sa sirom "Tender"
Recept za kvasne peciva u mlijeku. Imajte na umu da će test trebati stajati oko dva i pol sata, kuhajte ga unaprijed. Ako nema maslaca. Tada možete uzeti jednostavan margarin, apsolutno bilo kojeg sadržaja masti.
Sastojci
• 500 g brašna;
• 320 ml zagrijanog mlijeka;
• 1,5 tsp kvasac velike brzine;
• 1 žlica. l. vanilin šećer (ili vrećica);
• četiri žlice običnog šećera;
• sol.
Za punjenje skute:
• 600 grama skute;
• par jaja;
• 10 g brašna;
• pet žlica šećera i vanilije po ukusu.
priprema
1. Kombinirajte brzi suhi kvasac s granuliranim šećerom. Promiješajte i ulijte u toplo mlijeko. Promiješajte, dodajte nekoliko prstolova soli.
2. Bolje je unaprijed rastopiti ulje tako da se malo ohladi. Ulijte u tijesto, ulijte brašno s vanilin šećerom. Mekano tijesto zamijesite, pošaljite ga da se "približi" na toplo mjesto. Zimi ga možete staviti na bateriju.
3. Nakon 1,5 sata, masu morate prvo mijesiti, samo spustite mokru ruku i pritisnite je nekoliko puta.
4. Čekamo oko pola sata, a zatim možemo pristupiti formiranju zečica.
5. Pripremite nadjev: obrišite sir, kombinirajte s jajima i brašnom, stavite jedan žumanjk sa strane, potrebno je namazati peciva. Dodajte šećer i vaniliju. Temeljito trljanje.
6. Tijesto podijelite na pola, razvaljajte pravokutnike. Izrađujemo debljinu od 0,5 cm. Podmazamo s punjenjem skute, valjamo valjke. Svaki narežite na 6 dijelova poprečno. Ukupno 12 peciva. Pošaljite ih na lim za pečenje, složite odrezanom stranom prema gore.
7. Ostavite stajati pola sata, namažite jajetom, pecite.
Burger od sira
Za punjenje možete koristiti gusti džem, marmeladu, kuhano kondenzirano mlijeko ili čokoladnu pastu.
Sastojci
• 150 grama šećera (plus za posipanje);
• 200 g sira;
• četiri žlice. l. jogurt;
• 1 žličica soda (ne ugasiti);
• 50 ml mlijeka (za podmazivanje);
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• jaje;
• svako punjenje;
• nekoliko čaša brašna.
priprema
1. Izmjerimo kefir, u njega dodamo soda, promiješamo. Jaje kombiniramo sa sirom, dodamo šećer, mljevenje i smanjimo kefir. Odmah sipajte par žlica biljnog ulja.
2. U pripremljenu masu ulijte brašno, umijesite meko tijesto. Ako je skuta imala slabu konzistenciju, tada može ići 2,5 šalice brašna.
3. Tijesto podijelite na komade, zatim napravite ravne kolače, stavite malo bilo nadjeva, oblikujte koloboke. Prebacite na lim za pečenje.
4. Bundeve podmažite mlijekom, pospite šećerom.
Slani pecivo sa sirom "Ruže" od gotovog tijesta
Varijanta elegantnih, ali vrlo jednostavnih peciva, za kuhanje potrebno ne više od deset minuta. Izvadimo paketić tijesta iz hladnjaka i započnemo!
Sastojci
• 380 g sira;
• 500 g tijesta;
• 2 jaja;
• 2 češnja češnjaka;
• kopar, orasi po ukusu;
• sol.
priprema
1. Utrljajte jaja i sir, posolite, popaprite malo češnjaka. Po ukusu možete dodati papar, zelje, mljevene orašaste plodove punjenjem skute, ispostavit će se još ukusnije.
2. Rasporedite tijesto na stol, uzmite valjak i malo razvaljajte.
3. Punjenje ravnomjerno premažite. Uviti rolat, narezati na male komadiće.
4. Izrežemo ruže, ostavljajući između njih 2 centimetra.
5. Odmah stavite u pećnicu da se peče. Postavili smo temperaturu za peciva u kruhu na oko 220 stupnjeva. Peku se vrlo brzo, vodimo se bojom.
Skuta od sira bez kvasca
Recept za jednostavne i brze skute s praškom za pecivo. Sadržaj masti i konzistencija skute nemaju značaj, ako je potrebno, moguće je dodati još malo brašna.
Sastojci
• 250 g sira;
• 200-230 g brašna;
• tri žlice granuliranog šećera;
• vanilija, ripper (po vrećici);
• 3 žlice mlijeka;
• dva jaja;
• malo šećera za posipanje.
priprema
1. Skušu od sira stavite u zdjelu. Dodajte mu mlijeko, protrljajte. Ako je proizvod suh, ulijte još malo mlijeka, a zatim tucite mikserom. Dobivamo konzistenciju guste kisele pavlake.
2. Dodajte šećer, unesite jaja. Nastavite miješati.
3. Za aromu dodajte vrećicu vanilina i dodajte brašno pomiješano s vrećicom praška za pecivo. Tijesto će biti malo ljepljivo, to je u redu.
4. Vlažne peciva mokrim rukama. Nabavite osam stvari. Lopte po veličini nalikovat će malim mandarinama. Prebacite ih na lim za pečenje s komadom pergamenta.
5. Po vrhu pospite šećerom, pošaljite da se peče!
6. Za ove valjke ne pravimo toplinu, dovoljno je 180-190 stupnjeva.
Peciva s sirom "Cheesecakes" najobičnija
Ovdje se grožđice dodaju u grožđice s umakom od sira. Ali po volji to može biti i drugo sušeno voće, kandirano voće ili orašasti plodovi. Veliki su proizvodi poželjno narezati ili nasjeckati.
Sastojci
• 250 grama mlijeka;
• 10 grama (mala vrećica) kvasca;
• 4 žlice. brašna
• čaša šećera;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 450 grama skute;
• tri jaja;
• jedan žumanjk;
• 90 grama grožđica;
• 100 grama ulja cl.
priprema
1. Sjeckajte ulje, ostavite na toplom da omekša. U dva jaja dodajte pola šećera, a ne punu malu žlicu soli, mljejte dok ne postane glatko. Nakon toga unesite meko ulje.
2. Pomiješajte mlijeko s malim paketom suhog brzog djelovanja kvasca, promiješajte. Ulijte u smjesu jaja. Ulijte brašno, pripremite uobičajeno kvasno tijesto, ali ne slabo. Cheesecakes moraju održavati formu.
3. Izvadite tijesto dva sata ispod ručnika, bolje je koristiti visoka i velika jela u koja će se mirno uklopiti.
4. Naribajte sir, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, preostalim šećerom i jajetom, samljeti, dodati grožđice. Prvo se mora oprati, osušiti. Ako je punjenje tekuće, na kraju dodajte dvije žlice brašna.
5. Tijesto za sira podijelite na komade od 100-120 grama. Napravimo kuglice, prebacimo na lim za pečenje i malo spljoštimo. Ostavite da se diže 5 minuta, a zatim napravite rupu na dnu čaše.
6. Napunite lepinje sa sirom.
7. Podmažite sira s grožđicama sa umućenim žumanjkom, pa pošaljite da se peče.
Skuva savijača "Kao pahuljica" u 5 minuta
Još jedan jednostavan recept za pecivo pomoću praška za pecivo. Kuhaju se za samo 5 minuta, plus vrijeme za pečenje.
Sastojci
• 250 g sira;
• 1 žličica limun ili naranča;
• 10 g ripera;
• dva jaja;
• četiri žlice. l. šećer;
• 200 g brašna;
• mlijeko i malo šećera za podmazivanje.
priprema
1. Utrljajte sir, kombinirajte sa šećerom i jajima, promiješajte dok ne postane glatko.
2. U tijesto dodajte sitnoću, unesite kultivator s brašnom na recept, brzo mijesite, podijelite na male komade.
3. Razvaljajte kuglice. Možete unutra staviti nešto, na primjer, orah ili marmeladu.
4. Stavite na lim za pečenje.
5. Pomiješajte mlijeko sa šećerom, samo uzmite 2-3 žlice, namažite nastale proizvode sirupom.
6. Pecite rolade u pećnici. Temperatura 180-190.
Peciva sa sirom i lisnatim jabukom
Druga je opcija ukusna, ali jednostavna za pripremu peciva od gotovog lisnatog tijesta. Ako nema jabuke, onda možete uzeti krušku, ali ne baš meku, dunja će također raditi.
Sastojci
• pakiranje tijesta;
• 230 g suhog sira;
• 1 jaje;
• 1 jabuka;
• 2 žlice šećera;
• vanilija ili cimet, prah.
priprema
1. Pomiješajte skuti s jajetom i šećerom. Utrljajte. Dodajte vaniliju ili cimet, a zatim naribanu jabuku. Promiješati. Jabuku možete izrezati na kockice.
2. Tijesto razvaljajte na debljinu od 3 milimetra. Izrežite na 6 ili 8 kvadrata. Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira.
3. Spojite sve uglove zajedno preko punjenja. Čvrsto stegnite. Ne spajajte rubove, petlje trebaju ostati.
4. Stavite ga na lim. Pecite 12-15 minuta na 200 stupnjeva.
5. Gotove rolice ohladite, pospite prahom. Također nije moguće dodati malo cimeta.
Peciva s sirom - korisni savjeti i trikovi
• Kolači su žilavi i ne baš bujni ako tijesto nije dovoljno. Ali još je gore pretjerano ga izložiti. Masa će se peroksidirati, pečenje neće smeđe, ispostavit će se da uopće nije ukusno, može biti gorko.
• Ako je tijesto slabo i nije moguće napraviti lijepe lepinje, samo ga podijelite na komade, stavite u lim za muffine, pecite dok ne omekša. Ili prebacite u jedan veliki oblik, pripremite tortu, možete iz dva sloja s nadjevom između njih.
