Ruska kuhinja poznaje različite načine izrade ukusnog tijesta. Kvasac, lisnato, svježe, na kefiru, surutki, salamuri - bilo koja opcija je dobra.
Iznenaditi se takvim slasticama teško je. Ali malo se zna o testu za torte na majonezi. Pite su bujne, a što je najvažnije, dugo se ne zalede.
Tijesto za majonezne pite - opća načela pripreme
Glavni sastojak tijesta za pite od majoneze je domaći ili domaći majonezni umak. Upravo on daje gotovoj mekoći pečenja i ne dopušta da se ugrize. Sadržaj masnoće u majonezi nije važan, pa tijesto možete staviti i u obični i lagani umak.
Kao tekuću bazu uzmite mlijeko, vodu, kefir, sirutku ili mješavinu ovih proizvoda. Jaja se polažu po volji. Količina brašna može biti veća ili manja od one koja je navedena u receptu jer je kvaliteta brašna kod različitih proizvođača različita.
Za miješanje je prikladna duboka plastična ili metalna posuda. Test kvasca za paštete na majonezi definitivno mora porasti 2-3 puta. Pečenje će biti prozračno i vrlo ukusno. Ako nema vremena, neka se pojavi test barem jednom.
Tijesto od jajeta s kvascem
Ova je mogućnost ispitivanja prikladna za prženje i za pečenje pita u pećnici. Zalijepljeno tijesto postaje mekano, osjetljivo, s njim je lako i ugodno raditi. Pečenje je prozračno.
sastojci:
• 250 grama majoneze;
• pola litre vode;
• četiri žlice biljnog ulja;
• jedno sirovo jaje;
• 50 grama sirovog kvasca (može se zamijeniti suhim);
• žličica soli;
• dvije žlice šećera;
• 1,2 kilograma brašna.
Način kuhanja:
Zagrijte vodu i u njoj otopite krišku svježeg kvasca.
Razbiti jaje u zdjelu za miješanje i tući šlagom do pjenaste homogene konzistencije.
U tučeno jaje stavite majonezu, dodajte biljno ulje, dodajte šećer i sol, pomiješajte žlicom.
Ulijte otopljeni kvasac u smjesu od jaja, dobro promiješajte.
Prosijati brašno.
Kada dodajete brašno u dijelovima, zamijesite tijesto mekom konzistencijom. Ako je ispalo previše tekuće, dodajte još 200-300 grama brašna.
Pokrijte posudu s kuglom od tijesta suhom krpom i stavite na toplinu dva sata.
Dok se dokazujete, gnječite tijesto koje se diže rukama.
Nakon dva sata, zadnji put zamijesite tijesto i počnite oblikovati torte.
Tijesto za majonezu bez jaja bez jaja
Korisni recept za štedljive i praktične domaćice vrlo je koristan tijekom posta. Ovo tijesto za pite od majoneze priprema se brzo, od minimalnih sastojaka, a pečenje dugo zadržava svježinu.
sastojci:
• 150 grama majoneze;
• čaša vode;
• trideset grama sirovog kvasca;
• četiri čaše brašna;
• jednu i pol žlicu šećera;
• pola žličice soli.
Način kuhanja:
Otopite kvasac u toploj vodi, ostavite oko pet minuta, da se pojavi pjena.
U vodu s kvascem stavite majonezu, sol i šećer, pomiješajte.
Smjesi dodajte prosijano brašno, umijesiti meko tijesto.
Pokrijte ubrusom tako da se ne prozračuje, i ostavite da odstoji sat i pol do dva sata. Zamijesite dižuće tijesto.
Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak ako nećete odmah ispeći torte.
Tijesto za pite na majonezi bez kvasca
Pečenje bez kvasca ukusno je ne manje od kvasca. Pripremite tijesto za pite na majonezi, umjesto sode kvasca dodajte soda ili prašak za pecivo. Dobit ćete ukusne kolače u pećnici.
sastojci:
• 120 grama majoneze;
• 370 grama brašna;
• 100 ml mlijeka;
• veliko sirovo jaje;
• pola žličice sode;
• žlica octa 9%;
• šapat soli;
• 1/2 žličice šećera.
Način kuhanja:
U posudi za miješanje umutite jaje.
Dodajte šećer i sol, umutite sve u jaku pjenu šlagom.
Sjedinite sodu s ocatom i dodajte u smjesu od jaja.
Ulijte zagrijano mlijeko, položite majonezu, pomiješajte smjesu dok ne postane glatka.
U dijelove ulijte prosijano brašno, gnječite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama.
Dobiveno tijesto treba biti prozračno, mekano.
Tijesto narežite odmah na komade, oblikujte pite i pecite u pećnici.
Tijesto za pite na majonezi i kiselo vrhnje
Ukusan okus peciva na takvom testu daje kiselo vrhnje. Recept treba napomenuti praktična domaćica, koja će od ostataka kiselog vrhnja i majoneze moći napraviti prekrasne pite.
sastojci:
• 140 grama majoneze;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 450 grama brašna;
• dva jaja;
• vrećica praška za pecivo.
Način kuhanja:
U posudu za tijesto stavite majonezu i kiselo vrhnje, pomiješajte vilicom.
Dodajte jaja, opet dobro pobijte.
Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo.
Zamijesite tijesto, dodajući smjesu brašna u dijelove.
Gotovo tijesto prekrijte folijom i ostavite da odstoji pola sata.
Odmarano tijesto za majonezne kolače postaje jednoliko.
Tijesto za pite na majonezi i kefiru
Od tijesta pripremljenog prema ovom receptu dobivaju se divne pečene pite. Zahvaljujući jajima, kora će biti hrskava, a kefir i majoneza poslastice će učiniti mekanim. Priprema tijesta je brza i jednostavna.
sastojci:
• čaša majoneze;
• čaša kefira;
• tri čaše brašna;
• tri jaja;
• žličica praška za pecivo;
• pola žličice soli.
Način kuhanja:
Ulijte kefir u zdjelu, dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Kvržice ne bi trebalo biti. Ostavite da stoji oko pet minuta.
Prosijati brašno, dodati sol, pomiješati.
Odvojeno tukli jaje i umutiti.
Kombinirajte sve komponente tekućine.
Brašno prosijte na komade, zamijesite meko, mekano tijesto.
Stavite u hladnjak omotajući ga folijom 15 minuta.
Izvadite, oblikujte pite i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici.
Tijesto za pite na majonezi i mlijeku
Pokušajte napraviti brzo tijesto s mlijekom, zamijenite ga toplom vodom. Okus pita bit će nježniji, a peciva će biti mekša. Umjesto čaše mlijeka, možete uzeti mješavinu mlijeka i vode, uzeti u jednakim omjerima.
sastojci:
• pola čaše majoneze;
• čaša mlijeka;
• kilogram bijelog brašna;
• žličica bez brda soli;
• deset grama suhog kvasca;
• žlica šećera bez klizača.
Način kuhanja:
U gulaš zagrijte mlijeko da se zagrije i u njemu otopite kvasac.
U mlijeko dodajte šećer odmah kako biste nahranili kvasac i tri žlice brašna.
Normalno bi se nakon otprilike pet minuta na površini tekućine trebala pojaviti pjena. Pustite da se kvas digne petnaestak minuta.
Ulijte mlijeko s kvascima u zdjelu s visokim stranama, dodajte majonezu, sol i lagano promiješajte.
Tijesto žlicom zamijesite, dodajući brašno.
Kad masa postane tijesna i žlica prestane da se nosi sa miješanjem, počnite raditi rukama.
Tijesto mijesite oko deset minuta.
Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za ispitivanje, povremeno očvršćujući. Ako kvasac ispravno radi, tijesto bi trebalo porasti tri puta tijekom cijelog vremena provjeravanja.
Dva sata kasnije, kada se tijesto opet digne, počnite praviti pite ili stavite kuglu tijesta u hladnjak.
Univerzalno tijesto za pite od majoneze
Ovo lagano, prozračno i nježno tijesto za majonezne torte je univerzalno. Čine jednako ukusne pržene i pečene pite. Možete ih kuhati u tavi i u pećnici, te u laganoj peći na načinu prženja ili pečenja.
sastojci:
• 150 grama bilo koje majoneze;
• čaša vode;
• jednu i pol žlicu šećera;
• pola žličice soli;
• jednu i pol žličice suhog kvasca ili 25 grama svježeg.
Način kuhanja:
Zagrijte vodu, sipajte u zdjelu i razrijedite kvasac.
Ostavite da kvasac odstoji deset minuta.
U vodu s kvascem stavite sol, šećer, majonezu, pomiješajte.
Prosijati brašno.
Zamijesiti tijesto, dodajući brašno u malim obrocima. Ne napravite tijesto previše strmim. Ako ima previše brašna, nemojte ga sve dodati.
Konzistentnost testa treba biti mekana, ali ujednačena.
Ostavite da se tijesto diže dva do tri puta, ostavljajući ga na toplom sat i pol.
Tijesto za majonezne torte - trikovi i savjeti
Dobro je kuhati jednostavno tijesto s majonezom ako u kući nema jaja ili mlijeka. Ova ekonomična opcija pomoći će vam kada trebate realizirati proizvode koji su preostali nakon kuhanja glavnog jela: mljeveno meso, riža, bobice, itd.
Prosijte brašno u tijesto za pite na majonezi. Brašno koje sadrži kisik učinit će peciva poroznim, prozračnim i vrlo nježnim. Probir je posebno važan ako pripremate tijesto prema receptu bez kvasca.
Nemojte pregrijavati mlijeko ili vodu ako pravite tijesto od kvasca. U vrućoj tekućini kvas će umrijeti, tijesto se neće dići. Voda, mlijeko ili njihova smjesa trebaju biti topli, ni u kojem slučaju vrući. Ako je temperatura previsoka, ostavite da se tekućina ohladi.
Da bi tijesto s kvascima bilo bolje na udaljenosti i brže, pošaljite ga u minimalno zagrijanu pećnicu. Uključite ga na 50 ° C prije nego što počnete mijesiti i stavite posudu s tijestom u već toplu komoru. Odmah isključite pećnicu, zatvorite vrata. Tijesto na tako toplom mjestu djelovat će vrlo brzo.
Kolači od majoneznih peciva peku se brzo, doslovno za 15 minuta. Čim vrh torte porumeni, oni su spremni.
Gotovo tijesto možete staviti u plastičnu vrećicu i čuvati na gornjoj polici hladnjaka dva dana. Ako želite kuhati tijesto za budućnost, zamrznite ga u zamrzivaču. Proizvod se neće pokvariti i ostat će mekan mjesec dana. Da biste odmrzli, jednostavno uklonite tijesto i ostavite ga da leži na sobnoj temperaturi.
