Domaći vaflji vrlo su ukusni, posebno tanki i hrskavi. Od njih možete uviti sjajne cijevi, napuniti kondenziranim mlijekom, džemom, vrhnjem, orasima i drugim nevjerojatnim punjenjem. Pokušajmo kuhati?
Tanki vaflji - opća načela pripreme
Da bi vafli postali tanki, hrskavi, ali da se ne bi slomili kada su uvijeni, trebate mijesiti ispravno tijesto. Može se pripremiti iz širokog spektra proizvoda. Za prhko tijesto dodajte puno maslaca ili margarina. Takvi vaflji dobivaju se pješčane, nježne, ukusne, ali prilično masne i visokokalorične, malo prljave ruke. Iz testa na mlijeku, kefiru, kiselom vrhnju ne dobivaju se tako krupni vafli, ali nisu masni, oni su lakši.
Što se još stavlja u tijesto:
• jaja (ali postoje recepti i bez njih; jedan ih možete pronaći u nastavku);
• šećer (dodan za ukus i boju);
• brašno, škrob (daju željenu konzistenciju).
Tijesto za vaflje gnječi tekuće, ali gušće nego za palačinke. Trebao bi podsjećati na tekuću kiselo vrhnje. Oko jedne žlice treba oko tri žlice na sredinu. Na mnogo načina, veličina ovisi i o vrsti željeznog vaflja. Tanki vaflji mogu se kuhati na električnim uređajima ili u jednostavnoj dvostrukoj tavi sa stezaljkom namijenjenim ovim proizvodima.
Obično se peku tanke rezine za naknadno punjenje kremama, kuhanim kondenziranim mlijekom ili drugim slatkišima. Punjenje možete napraviti po vašem ukusu. Ali cijev treba odmah razvaljati, dok je torta topla i podatna. Ponekad se prostirka ili ručnik koriste za glatku cijev.
Tanke rezine na maslacu ili margarinu
Recept za jednostavno tijesto od kratkog tijesta za tanke rezine. Može se umutiti u maslacu ili na bilo kojem margarinu. Kolači su hrskavi, ukusni.
Sastojci
• 180 grama maslaca ili dobrog margarina;
• pet jaja;
• 1,5 tbsp. brašna
• 0,7 šalica šećera.
priprema
1. Otopite maslac (margarin). To možete učiniti u mikrovalnoj ili u loncu na štednjaku. Odlazimo. Ostavite da se ohladi do toplog stanja.
2. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka. Šećer se može uzimati malo manje, na primjer, 0,5 šalica. Ili još malo, na primjer, punu čašu. Vafli su slađi.
3. Dodajte ohlađeni rastopljeni maslac, promiješajte.
4. Ulijemo brašno na recept. Promiješajte i tijesto je spremno! Konzistencija bi trebala biti ne vrlo gusta kiselo vrhnje.
5. Na zagrijanu površinu vafeljnog glačala izlijte malo tijesta, zatvorite, pecite do zlatno smeđe boje.
6. Izvadite vafel. Brzo izlijte drugi dio tijesta, a dok se peče, odvojite cjevčicu od prve vate. Napunite kondenziranim mlijekom ili bilo kojom kremom.
Tanke vaflice u mlijeku
Recept za tijesto za tanke rezance u punomasnom mlijeku. Ispadaju da nisu tako hrskavi, ali i ukusni i manje kalorični. Dodaje se samo jedna žlica ulja, uzmite rafinirano povrće. Ovi vafli također su izvrsni za uvijanje.
Sastojci
• 2 jaja;
• 0,1 kg šećera;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• žlica ulja;
• 240 grama mlijeka;
• vanilija.
priprema
1. Razbiti jaja u veliku zdjelu, dodati im granulirani šećer i lagano ih tući vilicom ili šlagom.
2. Dodajte mlijeko sobne temperature, promiješajte.
3. Ulijte brašno i vrećicu vanilin. Ili uzmite nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
4. Tijesto dobro zamijesite. Jednom kada postane homogena, ulijte žlicu biljnog ulja.
5. Ponovo promiješajte, stavite po strani. Ostavite stajati pet minuta i možete početi peći tanke rezine.
Tanke rezine na kefiru
Još jedan recept za ne baš masne, ali ukusne i tanke vafle. Nema kefira? Slobodno koristite fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt. S njima se sve također savršeno slaže.
Sastojci
• čaša kefira;
• dva jaja;
• 100 grama šećera;
• 1-1,2 šalice brašna;
• vrećica vanilije;
• žlica ulja plus za podmazivanje.
priprema
1. Kefir uzimamo na toplini pola sata prije nego što smo mijesili tijesto. Možete je staviti u toplu, ali ne u vruću vodu. Pustite da se zagrije.
2. Razbiti jaja, koja također ne bi trebala biti hladna, dodati šećer i vaniliju, temeljito protresti vilicom ili žlicom. Miješamo dok se zrna potpuno ne otope, ali pokušajte ne pobijediti.
3. Dodajte brašno. Ulijte jednu čašu. Ponekad je ta količina dovoljna, sve ovisi o veličini jaja i gustoći kefira. Ako se tijesto pokaže tekućim, dodajte još dvije žlice.
4. Na samom kraju prelijte maslac prije pečenja.
5. Budući da u tijestu praktično nema masnoće, namažite peglom za vafle. Zagrijati.
6. Ulijte tijesto, ispecite tanke vafle. Pretvaramo ih u cjevčice, kutove ili valjke, po želji ih ispunimo nadjevom.
Čokoladne pločice s mineralnom vodom
Super recept za tanke rezance, koji se razlikuje ne samo u dodatku kakaa, već i u prisutnosti mineralne vode u tijestu. Takve vaflice možete peći u električnom uređaju ili na štednjaku, u svakom slučaju sve se savršeno odvija.
Sastojci
• 3 jaja;
• 2 žlice. brašna
• čaša mineralne vode;
• 100 g ulja;
• čaša mlijeka;
• 2 žlice kakaa (konzerva rogača);
• 4 žlice šećera;
• malo vanilije.
priprema
1. Na samom početku otopite ulje tako da se ima vremena ohladiti. Ili uzmemo obični margarin.
2. Pomiješajte jaja sa šećerom dok glatka, razrijedite ih mlijekom. Ulijte rastopljeni maslac.
3. Posebno kombinirajte pšenično brašno s kakaom u prahu i vanilijom (neobavezno). Promiješajte da se tijesto ne pojavi u tijestu.
4. Dodajte brašno, počnite miješati tijesto i u procesu dodajte mineralnu vodu s plinovima. Brzo zamijesite tijesto, ali ne tucite.
5. Podmažite glačalicu za vafle.
6. Izlijte čokoladno tijesto s loncem ili velikom žlicom. Pečemo lijepe i tanke vaflje. Isključite dok su tople.
Tanki medni vaflji
Recept za ukusne medene vafle. Ispadaju tanke, hrskave i ružičaste boje. Uz to, za tijesto je potreban krumpirov škrob.
Sastojci
• 2 jaja;
• 120 ml meda;
• 80 grama brašna;
• 100 g ulja;
• 50 grama škroba;
• prstohvat soli.
priprema
1. Zagrijte ulje do tekućeg stanja, ohladite. U ovom testu možete ga zamijeniti margarinom.
2. Vrlo malo ugrijte med tako da postane tanji. Možete je držati iznad posude s vrućom vodom.
3. Dodajte jaja u med. Dobro istucite šlagom tako da masa postane homogena.
4. Dodajte prstohvat soli dok nastavljate miješati buduće tijesto.
5. Ulijte prethodno pripremljeni maslac, nastavite miješati.
6. Brašno kombinirajte s krumpirovim škrobom, ulijte u tijesto.
7. Promiješajte, pošaljite u hladnjak na četvrt sata, pustite da vari.
8. Uzmite žlicu medenog tijesta, stavite je na zagrijanu i podmazanu površinu vafeljnog pegla, pecite dok ne porumeni.
Tanke vaflice bez jaja
Recept za tanke i hrskave vafle, koji se pripremaju bez jaja i bez jajeta u prahu. Maslac po želji zamijenite margarinom.
Sastojci
• 125 g margarina;
• 2 žlice. proso brašno;
• 2 žlice. mlijeko (približna količina);
• 1 žlica. šećer;
• vanilija.
priprema
1. Stavite margarin za tijesto u šalicu, rastopite u mikrovalnoj. Ili zagrijavamo na štednjaku u tavi.
2. U margarin dodajte šećer i vaniliju, dobro promiješajte. Po volji bacamo malu prstohvat soli kako bi vafli bili svjetliji.
3. Sada ulijte jednu čašu mlijeka, dok drugu ostavimo. Temperatura nije bitna, mlijeko možete uzeti iz hladnjaka.
4. Ulijte brašno, zamijesite tijesto.
5. Ulijte drugu čašu mlijeka, ali ne dodajte sve odjednom. Postižemo željenu konzistenciju.
6. Pokrijte zdjelu (ili tavu) gotovim tijestom, pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
7. Izvadimo tijesto, dobro promiješamo. Sakupljamo žlicom, izlijemo na zagrijanu površinu pegla od vate. Pečemo tanke i mirisne kolače.
Tanki skuti vafle "Spider line" sa serumom
Skuhani sir se dodaje u tijesto, ali po želji se od njega može pripremiti i nadjev. Vafli su vrlo tanki, poput paukove mreže, peku se nevjerojatno brzo.
Sastojci
• 1 žlica. l. skuta;
• 2 žlice. l. šećer;
• pšenično brašno;
• 1 žlica. l. omekšano ulje;
• 1 žličica škrob;
• 150 ml seruma.
priprema
1. Skuhajte sir, dodajte šećer, sirutku, omekšali maslac.
2. Tijesto napunite brašnom i škrobom, dobro promiješajte. Trebalo bi ispasti tekuće, gotovo poput palačinki.
3. Nalijte malo tijesta na vafelsko željezo, rasporedite, zatvorite.
4. Proizvodi se prže vrlo brzo, postavite najnižu temperaturu.
Lean tanki vaflji
Recept za vegetarijance i ljude koji poste. Za punjenje možete koristiti suho voće, džem, orašaste plodove s medom.
Sastojci
• nekoliko čaša brašna;
• 0,5 tsp kurkuma za lijepu boju;
• vanilija i sol;
• 350 grama vode;
• 2/3 standardne čaše šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• soda 0,3 tsp
priprema
1. Tijesto se mijesi na vrlo zanimljiv način: kombinirajte brašno s kurkumom, šećerom, biljnim uljem, ubacite istu sol i malo vanilije. Mljevenu smjesu meljete da dobijete mrvice.
2. U dobivenu mrvicu dodajte vodu sobne temperature, tucite sve dok glatko ne miješa mikserom. Ili samo uzmite žlicu i dobro protrljajte.
3. Napunite masu sa zasoljenom soda, promiješajte.
4. Podmažite vazelinsko glačalo biljnim uljem, pecite kolače na zagrijanoj površini.
Tanki vaflji - korisni savjeti i trikovi
• Trebate napraviti mekše i nježnije vafle? Dodajte im malo praška za pecivo, dovoljna su dva prsta.
• Kako uvijati reznicu konusom ili uglom dok je vruća? Tortu prekrijte papirom, preklopite je, a zatim pažljivo uklonite lim.
• Nemojte žuriti da vaflove napunite kremnim nadjevom, prvo dobro ohladite praznine, možete ih držati u hladnjaku nekoliko minuta, jer će u protivnom punjenje procuriti.
