Luk se, među ostalim povrtlarskim kulturama, ističe ugodnim mirisom i vedrim ukusom, koji je nemoguće ne prepoznati. Zahvaljujući tim svojstvima, postao je jedna od najpopularnijih biljaka koje se uzgajaju u vrtu, a koristi se u raznim jelima svih kuhinja svijeta. Luk, koristi se u toplim i hladnim jelima, konzumira se svjež. Mnogi ga koriste za hranu, ali ne znaju svi koje vitamine sadrži i koje koristi mogu donijeti.
General luk
Poznate sorte luka u naše vrijeme više od petsto. Ali postoje manje sorte ove kulture, u stvarnosti postoje 4 sorte:
1. luk;
2. poriluk;
3. Batun;
4. Šalotka.
Većina ljudi to zna - luk i poriluk. Najčešća jela uključuju ovu komponentu bez prestanka. Luk, podijeljen po ukusu - začinjen, poluotok, slatki.
Što ima sto grama luka:
• dijetalna vlakna - 3 g;
• di- i monosaharidi - 8,1 g;
• Energetska vrijednost - 41 Kcal;
• Voda - 86 gr;
• ugljikohidrati - 8,2 g;
• masti - 0,2 g;
• protein - 1,4 g.
U prosjeku, masa žarulje je 75 g, sadrži 30,8 kcal.
Za što su vitamini luk?
Ovo povrće skriva mnogo korisnih elemenata koji mogu pružiti pravovremenu podršku čak i oslabljenom tijelu. Tvari koje donose zdravlje nisu samo u samom luku, mnogo ih je i u zelenom perju. Naravno, mnogi ljudi cijene ovo povrće zbog njegovog oštrog ukusa, ali ne gube iz vida ogromnu količinu važnih vitamina i minerala.
Luk je neiscrpan izvor fitoncida koji ubijaju mikrobe, lako probavljive ugljikohidrate, esencijalne kiseline potrebne tijelu i lagana esencijalna ulja. Ovo povrće sadrži karoten, vitamine grupa B, C i E.
Vitamini s lukom mogu vam pomoći
Ako redovito jedete luk, lako je postići:
• Enzimi sadržani u luku pomažu u uklanjanju opasnih metala i toksina;
• Rizik od krvnih ugrušaka i pojava ateroskleroze značajno je smanjen;
• Normalizira krvni tlak;
• smanjenje količine kolesterola i glukoze u krvi;
• značajno smanjuje rizik od zaraznih bolesti i prehlade;
• ojačati imunitet;
• ojačati tijelo.
Fitotonidi u luku uništavaju većinu virusa i bakterija. Njegova upotreba u svježoj hrani donijet će korist, obrezivanjem ih mesnim i ribljim jelima, zeleno perje će biti vrlo korisno u salatama, u prvom i drugom jelu. Svježe bilje čini hranu izvana privlačnom i budi apetit.
Zeleni luk sadrži onoliko cinka koliko ima u bilo kojem drugom zelenom. Ako ovaj element nije dovoljan, pojavljuju se lomljivi nokti, kosa može početi ispadati.
Koji su vitamini u luku?
Mnogo različitih elemenata u luku je upečatljivo, a među njima vitamini zauzimaju važno mjesto, ima ih mnogo, ovdje su glavni:
1. Vitamin A. Ovo je prirodni antioksidans, on učinkovito uklanja toksine iz ljudskog tijela i istodobno stvara uvjete potrebne za daljnje pročišćavanje. Uz to, ovaj vitamin ima pozitivan učinak na stanje kože i na zdravlje očiju. On zaustavlja prerano starenje kože i cijelog organizma;
2. Vitamin C. Poput gore navedenog vitamina, on također odlaže starenje. To je zbog stabilizacije krvnog tlaka i značajnog povećanja imunosti tijela. Uz to, smanjuje količinu glukoze u krvi, tako da možete spasiti svoje krvne žile;
3. Tiamin. Značajno poboljšava memoriju i poboljšava rad mozga. Poboljšava probavu, brzo optimizira njen rad, a kao prirodan rezultat povećava zdrav apetit. Nuspojava je stabilizacija živčanog sustava;
4. Riboflavin. Sudjeluje u hematopoezi, razgrađuje masti. Aktivira funkciju oporavka vida, ubrzava liječenje kožnih ozljeda i zacjeljivanje rana.
Korisni mikroelementi
U sastavu luka postoje mnoge tvari koje pridonose:
• mangan. Element u tragovima koji je od velike važnosti za mozak, podešava mozak i podešava središnji živčani sustav. Tijelo, koristeći mangan, sintetizira neurotransmitere. Pomaže u stvaranju koštanog tkiva, vraća metabolizam inzulina i jača imunološki sustav, a kao dodatak ubrzava zacjeljivanje mehanički oštećenih tjelesnih tkiva, ubrzavajući diobu stanica. Ovaj je element potreban da tijelo koristi vitamine A, B i C;
• Kalcij. Mineralni materijal koji se nalazi u kostima i drugim tvrdim tkivima. Bez njega su metabolički procesi koji se događaju u tijelu nemogući. Adekvatni kalcij smanjuje rizik od bolesti poput raka i dijabetesa. Osim toga, luk uklanja višak natrija iz tijela (izazivajući pojavu hipertenzije) i smanjuje krvni tlak;
• Kalij. Donosi molekule kisika u mozak, što značajno poboljšava opće stanje tijela. Kalij smanjuje broj alergijskih reakcija, ovaj mineralni element izravno je odgovoran za kontrakciju mišića.
Jedenjem svakog dana samo 100-200 g luka u potpunosti nadoknađujete tjelesnim potrebama za makro-, mikroelementima i vitaminima.
Negativni učinak luka na tijelo
Iako luk ima mnogo prednosti, ali u nekim situacijama može naštetiti organizmu. Prije svega, mnogi ne vole njegov miris, koji dugo ostaje u usnoj šupljini. To često donosi neugodnosti, na primjer, prije važnog sastanka, ali to je samo mali učinak i nije štetno za tijelo.
Glavni nedostatak luka je njegov negativan učinak na srce. Čini se da siguran prirodni proizvod, koji nam je poznat od djetinjstva, može dramatično povisiti krvni tlak ili potaknuti pogoršanje astme. To je rezultat djelovanja ovog povrća na živčane završetke. Ako imate poteškoće s metabolizmom, preporučljivo je smanjiti njegovu upotrebu u hrani, razlog je što pomaže pri nakupljanju u crijevima sluzi i plinova. Uz pojedinačnu netoleranciju, uporaba ovog proizvoda može uzrokovati hipnotički učinak i opće nelagoda. Luk snažno utječe na rad srca i jetre, a najmanji problemi s tim organima trebaju ozbiljno razmotriti količinu pojedenog luka.
Prednosti luka oguliti
Sadrži tvari koje povećavaju imunitet i potiču rad srca, ima ekspektorans, laksativ, diuretik, antispazmodik, antiseptički učinak. U bolesnika s hipertenzijom koji svakodnevno piju čaj od ljuske, hipertenzija se povlači.
