Dobra domaćica nije ona koja od jutra do večeri živi u kuhinji, već ona koja u svojoj kulinarskoj svinjetini ima nekoliko brzih recepata i uvijek ima vremena za sebe.
Pravi nalaz bit će brzi i jednostavni keksi. Može se šlag i koristiti za široku paletu domaćih kolača.
Jednostavna šlag za tortu - opća načela kuhanja
Većina biskvitnih kolača kuha se na jajima sa šećerom i brašnom. No, u klasičnoj verziji pečenje je malo suho, zahtijeva impregnaciju, obilno razmazivanje kremom. S jedne strane izvrsno, kolač će lako poprimiti željeni ukus, takvi se kolači kombiniraju sa svim vrstama vrhnja. Ali ako želite kuhati nešto nježno i bogato, tada ne možete bez drugih sastojaka.
Koji se proizvodi mogu dodati:
• ulje;
• kiselo vrhnje, kefir, mlijeko;
• kipuća voda, limunada i ostale tekućine.
Za ukus se keksu dodaje kakao prah, voće ili bobice, vanilija, kava, kokos ili orašasti plodovi, sve ne ovisi samo o receptu, već i o osobnom ukusu. Mora se zapamtiti da suhi sastojci, poput kakaa u prahu, apsorbiraju vlagu, morate smanjiti brašno, inače će se biskvit ispasti potpuno suh, težak i raspasti se.
Za pečenje vam je potreban namašćeni oblik ili duboki lim za pečenje, potrebno ih je namazati iznutra i posipati brašnom. Ali bolje je da iz pergamentnog papira na dnu izrežete krug ili pravokutnik, namažete i prekrivate. Stranice možete jednostavno namastiti. U ovom slučaju definitivno neće biti problema s vađenjem kolača. Možete kuhati ne samo u pećnici, već i u sporoj pećnici, ispod je nekoliko zanimljivih recepata za mikrovalnu.
Jednostavan recept za biskvit
Za najlakši recept za kekse potrebna su vam samo tri sastojka i dodatno malo ulja za podmazivanje oblika, vanilije ili mrvice za okus, ali ništa od toga ne možete dodati. Kao opciju - stavite sve u kremu ili u nadjev.
Sastojci
• četiri jaja;
• 120 g brašna;
• 130 g granuliranog šećera.
priprema
1. Ako postoji dobar moćan mikser, jaja se jednostavno mogu razbiti u zdjelu, dodati granulirani šećer i dobro tući. U drugom slučaju žumanjci i proteini su razdvojeni u različitim zdjelama, šećer je podijeljen na pola.
2. Bjelanjke istucite u pjenu za kuhanje sa šećerom. Masa treba biti gusta, lagana. Zatim tuku žumanjke. Neće se pretvoriti u pjenu, ali će također postati veličanstveniji, svjetliji.
3. Dodajte brašno, prosijte odmah žumanjke, promiješajte i umiješajte umućene bjelanjke. Sada lagano promiješajte da zadržite sjaj tijesta.
4. Podmažite oblik, pospite brašnom. Ili na dno stavimo komad nauljenog pergamenta, možete uzeti samo silikonski kalup. Zamijesimo tijesto, poravnamo lopaticu vrhom.
5. Poslamo da se peče. Temperatura za obični viski biskvit od oko 180 stupnjeva.
Jednostavna šlag za kakao kolač
Uz kakao prah dobivaju se tamni i čokoladni kolači. Za jednostavan biskvit od viskija za tortu koristite tamni prah bez dodataka, tada će boja biti svijetla, okus izražen.
Sastojci
• 35 grama kakaa;
• 5 grama praška za pecivo (0,5 vrećica);
• pet jaja (ako su mala, onda uzmemo šest komada);
• 90 grama pšeničnog brašna;
• 170 grama granuliranog šećera.
priprema
1. U suhu zdjelu prosijte brašno pomiješano unaprijed s kakaom, dodajte im prašak za pecivo. Da biste biskvitu dali bolji okus, možete dodati prstohvat vanilije ili malo vanilin šećera.
2. U drugoj posudi razbijte jaja. Ako su malene, uzmite još jednu.
3. Jaja mikserom počnemo tući jaja, nakon otprilike dvije minute pojavit će se dobra pjena. U dijelove možete dodati granulirani šećer.
4. Nakon dodavanja zadnje porcije šećera pet minuta premažite biskvitnu masu.
5. Uključite mikser na najnižu brzinu. Ako nema male brzine, izvadite i uzmite lopaticu. Ulijte brašno, mijesite tijesto nekoliko sekundi.
6. Odmah ga prebacite u formu i pošaljite u pećnicu, koja je trebala već dobro zagrijati na 180 stupnjeva.
Jednostavan recept za biskvit u mikrovalnoj pećnici
Ovaj recept za lagani biskvit u mikrovalnoj je pravi nalaz za one koji nemaju dovoljno vremena. Možete ispeći jedan veliki kolač ili napraviti nekoliko kolača koristeći male silikonske kalupe. Ako trebate skuhati veliku tortu, možete ispeći nekoliko tankih kolača.
Sastojci
• 0,5 šalica brašna;
• 0,5 šalica šećera;
• 1 žlica. l. škrob;
• 3 jaja;
• 1 žličica rakija;
• 0,5 tsp prašak za pecivo.
priprema
1. Izdvojene proteine umutite u strmu pjenu s pola norme šećera, stavite masu na nekoliko minuta.
2. Umutite žumanjke dok glatka, prelijte snijeg od bjelanjaka, dodajte brašno pomiješano s kultivatorom, ulijte žličicu rakije. Ali bez njega možete skuhati biskvit.
3. Ulijte tijesto. Prikladno je koristiti silikonski kalup. Ali možete uzeti i druga jela pogodna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Iznutra podmažite, pospite brašnom.
4. Stavite spužvasti kolač u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, maksimalne snage.
5. Čim istekne vrijeme, peć će dati signal, detektiramo još pet minuta. Ne otvarajte, ostavite da biskvit malo odstoji.
6. Izvadimo, ohladimo, koristimo bilo koju kremu za podmazivanje.
Jednostavni viski spužvasti kolač za tortu s bobicama
Spužvasti kolači s bobicama imaju jednu ogromnu prednost - ne trebaju ih masti ili ukrašavati, dodatno ih se puni nečim. Možete samo posipati prahom. Ali, ako to stvarno želite, možete ukrasiti i prekriti glazurama.
Sastojci
• četiri jaja;
• čaša bilo koje bobice bez sjemena;
•? čaše šećera;
• čaša brašna;
• 1 žličica Ripper;
• žlica škroba.
priprema
1. Ako bobice s jama, na primjer, trešnje ili trešnje, onda izvadite, pripremite prije miješanja tijesta.
2. Razbiti jaja u veliku zdjelu. Odmah sipajte sav šećer iz recepta, uključite mikser, tucite masu oko pet minuta.
3. U tijesto dodajte prašak za pecivo pomiješan sa brašnom, promiješajte.
4. Škrob stavite u bobice, lagano promiješajte i također uvaljajte u biskvitnu masu. Lagano promiješajte, prebacite u oblik. Prvo možete uliti tijesto, a zatim posipati bobice po vrhu.
5. Obrazac šaljemo u grijanu pećnicu. Temperatura 170-180. Pecite oko pola sata dok se ne skuha. Odmah ne izvadite biskvit iz kalupa, pustite da se malo učvrsti.
Jednostavan recept za multi-kuhanje keksa
Još jedna opcija za vrlo sočan i lagan biskvit u laganoj peći. Kuha se odmah s punjenjem, ispada jednostavno nevjerojatno nježno, teško, nešto poput brownieja.
Sastojci
• čaša mlijeka;
• čaša šećera;
• dva jaja;
• tri žlice kakaa;
• 130 grama brašna;
• 10 g praška za pecivo;
• 100 ml ulja.
priprema
1. Uzmite bilo koje dvije zdjele, podijelite mlijeko na pola, ulijte. Dijelimo i šećer i kakao. Prvo promiješamo jednu smjesu, izvadimo na stranu. Promiješajte drugo.
2. U drugu smjesu ubacimo svježa jaja, razmutimo masu dok ne postane glatka.
3. Ulijte biljno ulje, izlijte brašno, kakao, riper i brzo promiješajte.
4. Tijesto izlijte u namašćenu zdjelu za kuhanje. Osiguravamo da bude raspoređen u ravnomjernom sloju.
5. Pečemo 50 minuta u odgovarajućem načinu.
6. Otvorite spor štednjak. Čitavu tortu brzo probušimo čačkalicom, napravimo puno rupa.
7. Prvu smjesu, koja je prethodno izdvojena, promiješajte i prelijte vodom. Zatvorite spor štednjak, čokoladni biskvit ostavite nekoliko sati, da se upije.
Jednostavna šlag spužva za tortu s kakaom u mikrovalnoj
Varijanta jednostavnog šlag čokoladnog biskvita za tortu na bazi jaja sa mlijekom. Koristi se rafinirano biljno ulje, odnosno bez mirisa.
Sastojci
• dva jaja;
• šest žlica. l. brašna
• osam žlica. l. šećer;
• pet žlica mlijeka;
• dvije žlice. l. škrob;
• 10 žlica. l. mlijeko;
• tri žlice. l. kakao;
• 6 žlica. l. ulje;
• 10 g ripera.
priprema
1. Umutite jaja s mlijekom. Ne možete pobijediti, ali ako imate mikseru pri ruci, možete potpuno mijesiti tijesto s njim, ispast će vrlo brzo.
2. Dodajte šećer, miješajte dok se grudvice ne otope.
3. Kombinirajte kakao s brašnom i ostalim suhim proizvodima, promiješajte. Najbolje je prosijati smjesu kako bi se zasitio kisikom.
4. Dodajte brašno jajima i mlijeku. Promiješati.
5. Unesite biljno ulje. Iako se s rastopljenim margarinom i maslacem sve ispadne. Promiješajte posljednji put.
6. Prelazimo na obrazac, šaljemo pet minuta u mikrovalnu.
7. Nakon signala, biskvit ostavite da stoji još sedam minuta. Tek nakon toga možete otvoriti vrata i pažljivo izvaditi obrazac.
Jednostavna šlag za tortu - korisni savjeti i trikovi
• Bilo koji biskvit možete sipati na lim za pečenje, ispeći u tankom sloju i koristiti ga za roladu. Samo pazite da je debljina sloja jednaka, tava je prekrivena, a biskvit nije previše suh, inače će se teško uviti.
• Žumanjci se ne žele zgnječiti, ostaju zrna šećera? Stavite posudu u tavu s toplom vodom, sve će se savršeno raspršiti za dvije ili tri minute, masa će postati lagana.
• Da bi biskvit bio gladak, oblik s dodatkom tijesta mora se lagano razvaljati na strane. Slastičari preporučuju više puta kucati dno na radnoj površini.
• Nemojte stavljati biskvit u hladnu ili nedovoljno zagrijanu pećnicu, započet će piling proteina. Na vrhu će se pojaviti kora slična meringueu, dno će biti vlažno, gusto, teško.
• Spužvasta torta je izvađena rano, nije se pekla unutra? Pomoći će vam samo mikrovalna pećnica, ne možete je staviti u pećnicu, kolač će se samo osušiti.
