Klasična peciva od kupusa zahtijevaju puno vremena za kuhanje, a ne dobiva ih svaka domaćica. Ali to nije razlog da napustite svoje omiljeno jelo, jer možete kuhati lijene peciva od kupusa!
Ovo jelo ima osjetljiv okus i aromu. Štoviše, takva se peciva kupusa pripremaju brzo i prilično jednostavno!
Kupus se lijeva s kupusom - opća načela pripreme
Kupus je glavni sastojak lijenih peciva. Mora se temeljito oprati i osušiti. Zatim sve listove kupusa treba odvojiti od osnove i od njih odrezati velike vene. Nakon toga, povrće trebate izrezati na male trake. Tako da kupus nije gorak i mekan, možete ga preliti kipućom vodom prije kuhanja.
Za mljeveno meso preporučljivo je koristiti svježe meso ili odmrznuto na sobnoj temperaturi. Luk se odmah može dodati mljevenom mesu ili zasebno nasjeckati. U drugom slučaju, povrće će trebati biti potopljeno kipućom vodom, ili prženo u biljnom ulju.
Žitarice isperite za jelo prije bistre vode i kuhajte u vodi s malom količinom soli.
Ljeto pecivo od kupusa može se kuhati u obliku reznica ili kuglica. Ali za najbrže moguće kuhanje, sastojke je potrebno jednostavno naizmjenično ubaciti u tavu i kuhati, miješajući, dok povrće ne postane mekano.
Prilikom kuhanja peciva od kupusa u obliku reznica, prvo ih treba pržiti u tavi zagrijanoj s uljem, a zatim pirjati pod poklopcem dok ne skuhaju.
Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili s bilo kojim prilogom po vašem ukusu. Na primjer, s pire krumpirom, kuhanom rižom ili povrćem na pari.
Kupus se namaže s kupusom i grahom
sastojci:
• 390 g kupusa;
• 90 g mrkve;
• 50 g luka;
• 1 limenka graha u rajčici (konzervirana);
• 30 ml biljnog ulja;
• 200 ml juhe;
• 1 žličica bilo kojeg povrća začin;
• sol;
• hrpa peršina.
Način kuhanja:
1. Kupus isperite, osušite i narežite na kriške duge 5-7 cm. Kupus iscijedite.
2. Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte.
3. U duboku tavu ulijte ulje, pržite mrkvu s lukom.
4. U tavu dodajte kupus, stavite grah iz staklenke zajedno s umakom od rajčice, dodajte juhu, začin i sol. Promiješati.
5. Kuhajte prvo s poklopcem oko 30-35 minuta.
6. U ovom trenutku nasjeckajte zelje.
7. Nakon određenog vremena uklonite poklopac, pospite biljem, pomiješajte.
8. Uklonite posudu s vatre i poslužite na prekrasnom malo dubokom tanjuru.
Punjeni kupus lijen s kupusom u pećnici
sastojci:
• 500 g mesa;
• 290 g kupusa;
• 180 g riže;
• 100 g mrkve;
• jedno jaje;
• 1 2 luka;
• 50 g soka od rajčice;
• 80 g kiselog vrhnja;
• sol, začini po vašem ukusu.
Način kuhanja:
1. Uklonite gornje lišće s glave kupusa, a zatim kupus usitnite, pa ostavite neko vrijeme na stranu, tako da pokrene sok.
2. Kuhajte rižu dok se ne skuha 70%.
3. Ogulite povrće (mrkvu i luk). Zatim ih narežite na male komade.
4. U mlincu za meso najprije usitnite oprano, sušeno i nasjeckano meso. Od tamo preskočite mrkvu i luk.
5. Kombinirajte rižu, kupus i mljeveno meso u jednoj posudi, pobijte jaje. Dodajte sol, dodajte začine i promiješajte.
6. Od dobivene smjese oblikujte male mesne okruglice.
7. Paštete stavite u posudu za pečenje (nije ravna).
8. Kombinirajte kiselo vrhnje i sok od rajčice, prelijte ovom mješavinom pljeskavice.
9. Kalup prekrijte folijom i pecite u pećnici 35 minuta.
10. Poslužite lagano ohlađeno sa svježim povrćem.
Kupus se namaže s kupusom i gljivama
sastojci:
• 230 g riže;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 450 g svježeg kupusa;
• 550 g šampinjona;
• 180 ml mesne juhe;
• 30 ml ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 1 žličica univerzalnog začina;
• sol;
• 2-3 grane zelenila.
Način kuhanja:
1. Prije svega, rižu morate temeljito isprati, za koju je izliti u kolač i držati je pod tekućom vodom dok ne postane prozirna.
2. Izrežite oguljeni luk na tanke trake.
3. U tavi zagrijte ulje, a ovdje stavite luk i procijedite nekoliko minuta.
4. Mrkvu oguliti oguliti, narezati na finu stranu.
5. Prebacite mrkvu na luk i pirjajte još par minuta.
6. Dodajte začine po ukusu i sol.
7. Operite gljive, osušite ubrusom i narežite na kriške.
8. Prebacite gljive u tavu s mrkvom i lukom. Promiješati.
9. Kupus tanko narežite na trakice, prebacite u tavu i ponovo promiješajte.
10. Sljedeći korak je dodavanje riže.
11. Temeljito promiješajte hranu, sipajte juhu.
12. Pokrijte tavu, kuhajte 15 minuta.
13. Nakon toga uklonite poklopac, pomiješajte hranu, dodajte zelje.
14. Ponovo stavite poklopac na tavu, isključite vatru i ostavite da odstoji još 10 minuta.
15. Gotovo jelo poslužite na stolu u obrocima s prženim ili kuhanim mesom.
Kupus se namaže s kupusom i heljdom u tavi
sastojci:
• 280 g mljevenog mesa (bilo kojeg);
• 120 g mrkve:
• 60 g luka;
• 350 g svježeg kupusa;
• 220 g heljde;
• 260 ml soka od rajčice;
• 200 ml vode;
• 1 žlica. žlica sušenog kopra;
• ulje za kuhanje;
• sol.
Način kuhanja:
1. Mljeveno meso prije otapanja na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte ulje u gulaš, zagrijte ga.
3. Mrkvu sitno narežite na rernu.
4. Luk izrezati na kriške.
5. Stavite povrće u tavu, počnite ih pržiti.
6. heljdu temeljito isperite i ostavite neko vrijeme u drugaru kako bi se čaša stakla puno.
7. Kupus narežite na trakice.
8. Prebacite heljdu s kupusom u gulaš, prelijte sokom od rajčice i vodom, pomiješajte. Staviti da propada.
9. Nakon 10 minuta dodajte mljeveno meso u tavu.
10. Dodajte sol, poklopite i kuhajte 30 minuta.
11. Nakon toga posudu pospite koprom, ponovo promiješajte i poslužite.
Kupus se peče lijeno s kupusom u laganoj ploči za kuhanje
sastojci:
• 750 g svježeg kupusa;
• 450 g mljevenog mesa;
• 120 g mrkve;
• 70 g luka;
• 150 g riže;
• 50 ml kiselog vrhnja 15%;
• 30 ml umaka od rajčice;
• 150 ml vode;
• 1-2 lavrushki;
• sol;
• 5 g začina za meso.
Način kuhanja:
1. Prvo zgnječite kupus - mora ga se sitno nasjeckati i malo isjeckati.
2. Luk ogulite i prođite kroz mljevenje s mljevenim mesom.
3. Mrkvu ogulite grubo.
4. U dubokoj posudi pomiješajte kupus, mrkvu, oprane žitarice i mljeveno meso.
5. Podmažite dno lonca za multicooker s uljem, u njega stavite sastav kupusa.
6. Pripremite preliv - pomiješajte umak od rajčice i kiselo vrhnje, dodajte vodu, začine i sol. Dobro promiješajte.
7. Napunite pripremljenu masu sastavom kupusa, stavite lišće peršina na vrh, zatvorite poklopac multikuha.
8. Odaberite način "Pečenje" i kuhajte 60 minuta ako je kupus "star" i 35-40 minuta ako je kupus "mlad".
9. Poslužite gotovo jelo, ukrašavajući grančicama zelenila.
Kupus se lijeva s kupusom i piletinom
sastojci:
• 270 g piletine;
• 350 g kupusa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 1 zvonasta paprika;
• peršin;
• 100 ml vode;
• ulje za kuhanje;
• sol.
Način kuhanja:
1. Ulijte ulje u duboku tavu, zagrijte na laganoj vatri.
2. Pileće filete operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na male kockice.
3. Stavite filete u tavu, počnite pržiti.
4. Kupus nasjeckajte.
5. Sjeckajte luk.
6. Mrkvu naribajte na bilo kojoj žlici.
7. Od papra izvadite sredinu, izrežite na kriške veličine 2 cm.
8. Uronite rajčicu u kipuću vodu, zatim je izvadite, izvadite kožicu i narežite na kockice, uklanjajući jezgru.
9. U tavu s prženom piletinom stavite povrće jedno po jedno.
10. Ulijte vodu, dodajte sol, poklopite poklopcem.
11. Kuhajte 35 minuta, zatim uklonite poklopac i posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem.
12. Poslužite vruće s kriškama kruha. Po želji možete zasebno pripremiti nadjev za hranjenje. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu s kečapom, biljem i juhom.
Kupus se namaže s kupusom i svinjetinom pirjanom u tavi
sastojci:
• 430 g kupusa;
• 560 g svinjetine;
• glava luka;
• par peršina;
• hrpa zelenila;
• jedno jaje;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• pola čaše riže;
• 7 kašika rajčice;
• čaša domaće kiselog vrhnja;
• veliku čašu vode.
Način kuhanja:
1. Svinjetinu operite, osušite i zajedno s oguljenim lukom prođite kroz mlin za meso.
2. Kupus i kipuću vodu procijedite. Zatim procijedite i dodajte mljevenom mesu.
3. Kuhajte rižu do pola kuhane. Iscijedite vodu.
4. Mljeveno meso pomiješajte s kupusom, rižom, jajetom, solju i paprom u posudi.
5. Na dno posude izlijte biljno ulje. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite ih u tavu.
6. U posudi pomiješajte vodu, domaće kiselo vrhnje i pastu od rajčice.
7. Smjesu prelijte punjeni kupus.
8. sortirajte i isperite zelje. Nasjeckajte sitno.
9. Kupus pospite zelenilom i položite lovorov list.
10. Pustite jelo kuhati oko 45 minuta.
11. Kuglice poslužite s omiljenim prilogom.
Kupus se namaže s kupusom - trikovi i savjeti
• Bolje je koristiti masno meso za punjeni kupus, tako da oni bolje održavaju oblik.
• Da bi peciva kupusa bila mekša i sočnija, u mljeveno meso dodajte umak od rajčice ili kiselog vrhnja.
• Za pikantnost dodajte mljeveno meso, mljeveni ili mljeveni češnjak.
• Za svježinu u mljeveno meso dodajte mljeveni luk, rajčicu, peršin, cilantro ili kopar.
• Uzmite lonac s debelim dnom za pripremu lijenih peciva od kupusa.
• Lijena peciva u obliku kupusa mogu se zamrznuti kao poluproizvod.
• Vlažnim rukama oblikujte kotlete ili kuglice.
