Coho losos je crvena riba iz porodice lososa, koja se može pripremiti na različite načine. Ali posebno su popularni odresci. Naravno da bi!
Mogu se pržiti ili peći, zalijevati umacima, nadopuniti povrćem, začinskim biljem, raznim žitaricama, pa čak i gljivama. Pronađite recept za najukusniji odrezak?
Coho odrezak od lososa - opći principi pripreme
Coho losos možete odrezati za odreske sami ili kupiti presjeke u gotovom obliku. U svakom slučaju, nemojte uzimati previše tanke komade manje od 7-8 milimetara, tako da se lako suše. Debljina odreska može doseći i do 2-3 cm, pa će coho losos ispasti sočan, ukusan, a masivni komadi izgledaju atraktivno.
Riba se mora oprati prije kuhanja. Ako na njemu ima ljuska, bilo kakvo složeno zagađenje, onda se sve to očisti nožem. Dalje, komadi se mogu posipati začinima, preliti različitim umacima, kombinirati s povrćem.
Što kuhaju coho lososi:
• limun (najpopularniji dodatak);
• senf, soja sos, majoneza i drugi pripremljeni umaci;
• razno povrće (luk, češnjak, mrkva, krumpir, rajčica itd.);
• vrhnje (kiselo vrhnje, mlijeko, sir).
U stvari, iz coho lososa možete kuhati ogroman broj jela. Pirja se na štednjaku, prži u tavi, peče se u pećnici s različitim umacima, dodaje se povrće i voće. Odresci na žaru su nevjerojatni, dvostruki kotao koristi se za pripremu dijetalnih i zdravih jela. Poslužuju coho losos uz priloge, svježe ili kiselo povrće, preliju sokom od limuna ili samo posipaju nasjeckanim začinskim biljem.
Coho losos odrezak s limunom
Limun je savršeni dodatak coho odresku lososa. Može se koristiti u svom čistom obliku, ali je bolje nadopuniti aromatičnim biljem i začinima.
Sastojci
• 3 odreska;
• 1 limun;
• sol, papar;
• 1 žlica. l. ulje;
• 0,5 tsp isjeckano sušeno bilje, možete uzeti smjesu.
priprema
1. Limun prerežite na pola, iz središnjeg dijela izrežite 3 tanke kriške, uklonite ih sa strane, dobro će vam doći za ukras. Iscijedite sok iz preostalih polovica.
2. U limun dodajte sol, crni papar i svako suho bilje. Možete uzeti mješavinu kopra, origana, provansalske smjese. Sve samljeti dok ne postane glatko, preliti žlicom ulja. Za crvenu ribu najbolje je koristiti maslinu.
3. Oprane odreske namažite limunskom marinadom, poklopite, ostavite 30 minuta.
4. Stavite ribu u kalup. Možete ga pokriti komadom folije da se ništa ne izgori i ne zaprlja. Preostalu marinadu, koja se ocijedila u zdjelu, prelijte coho lososom.
5. Stavite ribu u pećnicu. Pecite coho losos na 200 stepeni oko 20 minuta. Ako su komadi deblji od 2 cm, tada se vrijeme može povećati, ali temperatura se ne smije smanjivati.
6. Kuhani coho losos rasporedite na ploške, na vrhu obložite krug limunom, dodajte svježe bilje.
Coho odrezak od lososa u marinadi od soje
Osnova marinade je soja umak. Možete kuhati takve odreske od coho lososa u pećnici ili na roštilju, u svakom slučaju ispadaju da su vrlo ukusni, ružičasti, aromatični.
Sastojci
• 4 odreska coho lososa;
• 70 ml sojinog umaka;
• 1 žličica med;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 1 žličica mustard;
• 1 limun.
priprema
1. Senf se može uzeti više ako želite dobiti malo oštriju ribu. Kombiniramo ga s medom koji se može rastopiti za viskoznost.
2. Operite limun, uklonite malo opeke. Ogulite kore, bacite u marinadu. Iscijedite sok odmah. Sve dobro promiješati.
3. Razrijedite sojinim umakom, dodajte ulje, promiješajte.
4. Izlijte oprane odreske coho lososa dobivenom smjesom. Po želji se u marinadu može dodati malo miješane suhe začine za ribu. No, miris će biti dovoljno jak bez njih.
5. Zalijte odreske, zatvorite, ostavite da se mariniraju najmanje pola sata. Mogu izdržati coho losos duže.
6. Sad stavite ribu na foliju. Pečemo dok ne zavri u pećnici.
7. Ili stavite na roštilj ili na roštilj, i kuhajte dok ne porumeni.
Coho odrezak od lososa u umaku od vrhnja
Varijanta vrlo nježnog coho lososa, skuhat ćemo ga u pećnici. Za jelo možete koristiti kremu bilo kojeg sadržaja masti, po želji razrijediti na pola s mlijekom.
Sastojci
• 700-800 g odrezaka;
• 300 ml vrhnja;
• 120 g krem sira;
• 2 žlice. l. brašna
• 25 g vrhnja. ulje;
• 2 češnja češnjaka;
• crni papar, bijela, fina sol;
• 3-5 grana kopra.
priprema
1. Ribu operemo, osušimo salvetama, posipamo brašnom.
2. Zagrijte maslac, pržite odreske 1-2 minute sa svake strane, tako da se pojavi lagana kora. Odmah prebacite na posudu za pečenje. Ali možete ostaviti u tavi, samo uklonite ručku ako se boji visokih temperatura.
3. Umiješajte kremu u krem sir u obrocima, svaki put dobro promiješajte. Sol, papar, baci češnjak.
4. Prelijte odreske umakom, pecite u pećnici 10-12 minuta. Postavili smo temperaturu na oko 200 stupnjeva.
5. Izvadimo, stavimo coho losos na tanjure, posipamo koparom. Po želji jelo nadopunite kuhanom rižom, tjesteninom, krumpirom.
Coho losos odrezak s povrćem i ocatom
Recept nije samo ukusan. Ali i mirisno jelo od coho lososa. Odresci će se kuhati na vrlo mirisnom povrtnom jastuku, zasićenom aromom octa, vrlo sočan, ukusan.
Sastojci
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 4 komada coho lososa;
• 2 paprike;
• 2-3 rajčice;
• 20 ml octa;
• ulje, začini.
priprema
1. Izrežite oguljene luk glave tankim trakama. Također mrkljamo mrkvu, za korejske salate možete koristiti grater. Dodajte nasjeckanu papriku. Povrće pospite s malo soli, ulijte ocat, premažite rukama.
2. Smjesu povrća širimo na lim za pečenje ili u kalupu.
3. Ribu protrljamo bilo kojim začinom po vašem ukusu, možete dodatno posipati limunom, a zatim uljem.
4. Položimo coho losos u povrće.
5. Izrežite rajčice na tanke krugove. Rajčice stavite na vrh ribe. Na vrhu ih možete i začiniti, začiniti biljnim uljem, ali samo malo.
6. Kuhajte 30-35 minuta u pećnici. Temperatura 200.
Pečeni biftek od coho lososa
Brz način kuhanja coho lososa u tavi. Ako ima vremena, tada možete unaprijed marinirati odreske u bilo kojim začinima, umacima.
Sastojci
• 2 velika odreska coho lososa;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 1 jaje;
• 1 žlica. krušne mrvice;
• ulje.
priprema
1. Odreske narežite sojinim umakom na sve strane. U principu se ništa drugo ne može koristiti. Ali po želji, papar, uzmite suhe začinske mješavine za ribu, ponovno trljajte.
2. Umutite jaje dok ne postane glatko.
3. Mastite odreske jajetom, uvaljajte u krušne mrvice.
4. U tavi zagrijte dobar sloj ulja, debljine najmanje pola centimetra.
5. Stavite odreske. Pržite coho losos s ove strane do kore.
6. Dalje, okrenite lopaticom, poklopite i dovedite u spremnost ispod poklopca. Druga strana također bi trebala biti dobro porumenjena.
Pećni coho lososov odrezak s krumpirom
Varijanta srdačnog jela od krumpira i coho lososa. Budući da se povrće priprema dulje od ribe, sve se mora učiniti prema pravilima.
Sastojci
• 800 g coho lososa;
• 800 g krumpira;
• 4 žlice. l. majoneze;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica začin za ribu;
• sol, ulje.
priprema
1. Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s majonezom, dodajte sol. Odložite pola, u jedan dio dodajte začine za ribu.
2. Komadiće coho lososa utrljajte majonezom u marinadu sa začinima, ostavite po strani.
3. Ogulite krumpir, narežite na kriške, kombinirajte s drugim dijelom umaka od majoneze, dobro promiješajte. Po želji ovdje možete dodati sjeckani luk. Mrkva, malo tikvica, sve ovo dobro ide.
4. Stavite krumpir u kalup, prekrijte jednim slojem folije, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
5. Izvadimo krumpir, stavimo coho losos mariniran u majonezu.
6. Kuhajte jelo dalje u pećnici oko 25 minuta. Ribu ne pretjerujte, provjerite spremnost probijanjem. Čim bistri sok počne isticati, jelo se može izvaditi iz pećnice.
Steam coho losos odrezak
Dijetalna, pravilna i sportska prehrana nemoguća je bez posuđa na pari. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dvostruki kotao, usporite u sporom štednjaku.
Sastojci
• 3 odreska coho lososa;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• papar, sol;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje.
priprema
1. Operite oprani coho losos limunovim sokom pomiješanim sa solju i paprom. Možete koristiti sojin umak bez dodataka.
2. Premažite ribu na vrhu maslinovim uljem, treba joj jako malo da doda sočnost coho lososa.
3. Stavite komade na tavu za dvostruki kotao. U pretinac ulijemo vodu, za aromu u nju bacamo nekoliko graška papra, lovorov list, češanj češnjaka.
4. Kuhajte odrezak oko pola sata. Zatim se pažljivo uklanja iz palete, položi na tanjur, nadopunjuje povrće, začinsko bilje.
Coho odrezak od lososa - korisni savjeti i trikovi
• Coho losos pečen u pećnici ispasti će sočan i nježan ako ga utrljate na vrhu omekšanim maslacem.
• Riba ne voli produljenu toplinsku obradu. Ako se osuši u pećnici, morate hitno uliti kriške vrhnja, namazati majonezom ili kiselim vrhnjem, prekriti obrazac folijom i ostaviti neko vrijeme tako da jelo zasiti.
• Da biste spriječili da se riba zalijepi na foliju, namastite mjesto ispod odrezaka uljem.
• Limunske kore koje ostanu nakon cijeđenja soka ne treba ih bacati. Oni će vam pomoći riješiti se mirisa ribe. Trebate trljati ruke, noževe, vilice, daske za rezanje, a zatim sve isperite hladnom vodom.
• Ako se coho losos priprema u foliji, na kraju ga trebate otvoriti nekoliko minuta. Ostavite da se odrezak obloži ukusnom kore.
• Nepoželjno je pržiti „goli“ odrezak u ulju. Bolje je uvaljati coho losos u brašno tako da se na ribama brzo pojavi zlatna kora. Ona daje ne samo privlačan izgled, već i čuva sočnost.
