Što je rucula?
Rucula je ljigavac, prepoznatljiv zeleni okus koji je nastao u mediteranskoj regiji. Također je poznat kao rucola, raketa salate i talijanski keksi. Rrugula je član obitelji Brassica ili Cruciferous. Ova klasifikacija uključuje uglavnom cruciferous povrće, kao što su prokulice, kelj, cvjetača i brokula.
Koje su prednosti rucule?
Arugula popularnost ima toliko veze sa svojim zdravstvenim prednostima kao i njegovim ukusom. Jedna studija navodi ruculu kao osobito visoko u sredstvima protiv raka.
Ovo ukusno zeleno je hranjiva gusta hrana bogata vlaknima i fitokemikalijama. Rucula je slaba u šećeru, kalorijama, ugljikohidratima i masnoćama. Visoko je u nekoliko vitalnih nutrijenata. To uključuje:
- kalcijum, što pomaže da se krv normalno ugruši. Također je potrebno za zdravlje kostiju, zdravlje zuba, funkciju mišića i funkciju živaca.
- Kalij, mineral i elektrolit koji su vitalni za funkciju srca i živaca. Također pomaže mišićima normalno. Kalij pomaže smanjiti negativne učinke natrija, i to bi moglo biti korisno za osobe s visokim krvnim tlakom iz tog razloga.
- Folna kiselina, vitamin B. Pomaže u potpori proizvodnje DNA i drugih genetskih materijala. To je osobito važno za žene koje su trudne ili planiraju postati trudne. Nedostatak folata u trudnica može dovesti do spine bifida, defekta neuralne cijevi.
- Vitamin C, moćan antioksidans koji pomaže u podupiranju imunološkog sustava. Također poznat kao askorbinska kiselina, vitamin C je važan za zdravlje tkiva i apsorpciju željeza iz hrane.
- Vitamin K, što pomaže kod koagulacije krvi. Ako vam je potrebna lijek za razrjeđivanje krvi, kao što je varfarin (Coumadin), razmotrite unos vitamina K sa svojim liječnikom prije promjene prehrambenih navika.
- Vitamin A, krovni pojam za grupu retinoida topljivih u masti. Vitamin A je snažan antioksidans koji podržava imunološku funkciju, rast stanica, noćnu viziju i cjelokupno zdravlje očiju. Također pomaže u održavanju funkcije bubrega, pluća i srca.
Arugula protiv drugih zelenila
Za razliku od mnogih suptilnijih salata, vrlo je prepoznatljiv i ljut crunch dodati njuh na salate i druga hladna jela. Kao peršin, može se žvakati da pomogne u borbi protiv kiselog daha.
Rucula se može koristiti uz ili umjesto većine vrsta salate i bilja. Također ima svojstven oblik listova. Ruculjevi cvjetovi, sjemenke i lišće su svi jestivi.
Kako ga koristiti
Rucula je ukusna sirova, a može se koristiti kao zdravi dodatak na vrhu pizza, nachosa, sendviča i obloga.
Može se poslužiti kao bočna salata s ništa više od kišice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra.
Također čini izvrsnu bazu za znatne recepte salate. Pokušajte dodati rajčice, piletinu na žaru i orasi na rucak za protein koji je pun, nisko kaloričan obrok.
Arugulin oblik lisca i okusa također je zanimljiv dodatak agrumima i bobičastim salatama.
Rucula se može koristiti kao alternativa bosilju da se napuni vrući ili hladni pesto. Ovaj recept koristi rucak, parmezan i borovak sa sočnim rezultatima.
Kada se kuhana rucica gubi nekakav vrhunski udarac, postaje sve okusniji. Ovaj recept dodaje rucu za tjesteninu s okusom i kozjim sirama.
