Što znači trovanja hranom?
Ako imate trovanje hranom, možda ćete se pitati kada ćete se osjećati bolje. No, ne postoji samo jedan odgovor jer postoji toliko mnogo različitih vrsta trovanja hranom.
Prema US Food and Drug Administration (FDA), 1 od 6 Amerikanaca se svake godine obolijeva od trovanja hranom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s kroničnim bolestima ili ugroženim imunološkim sustavima najveći su rizik.
Nastavite čitati kako biste saznali više o trajanju trovanja hranom, o simptomima i kada potražiti liječničku pomoć.
Koliko traje zadirkivanje hrane?
Postoji više od 250 vrsta trovanja hranom. Iako simptomi mogu biti slični, duljina vremena potrebno da se bolje razlikuje, ovisno o:
- koja je tvar uzrokovala onečišćenje
- koliko ste ga progutali
- ozbiljnost vaših simptoma
U većini slučajeva, ljudi se oporavljaju za dan ili dva bez potrebe za medicinskom skrbi.
Što uzrokuje trovanje hranom?
Zagađenje hrane može se dogoditi kada jedete ili pijete nešto što je kontaminirano bilo kojim od sljedećeg:
- bakterija
- virusi
- paraziti
- kemikalije
- metali
Većinu vremena, trovanja hranom je bolest vašeg želuca i crijeva. Ali može utjecati i na druge organe.
To su najčešći uzroci trovanja hranom u Sjedinjenim Američkim Državama uz hranu povezanu s njima:
| Uzrok bolesti | Povezane hrane |
| salmonele | sirovo i nezrelo meso i perad, jaja, nepasterizirani mliječni proizvodi, sirovo voće i sirovo povrće |
| E coli | sirovo i nezamrznuto govedo, nepasterizirano mlijeko ili sok, sirovo povrće i kontaminirana voda |
| Listeria | sirovi proizvodi, nepasterizirani mliječni proizvodi, prerađeno meso i perad |
| norovirus | sirovim proizvodima i školjkama |
| Campylobacter | neustraćivih mliječnih proizvoda, sirovih i nezamijećenih mesa i peradi, te kontaminirane vode |
| Clostridium perfringens | govedina, perad, umak, predgotovljena hrana i suhe hrane |
Koji su simptomi?
Vrijeme između kojih ćete zavarati zaraženu hranu i prvo iskustvo simptoma može biti bilo gdje od jednog do tri tjedna. To ovisi o uzroku onečišćenja.
Na primjer, simptomi bakterijske infekcije povezani s nedovoljanom svinjetinom (yersiniosis), mogu se pojaviti između četiri i sedam dana nakon jela kontaminirane hrane.
No, u prosjeku, simptomi trovanja hranom počinju u roku od dva do šest sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane.
Simptomi trovanja hranom ovise o vrsti kontaminata. Većina korisnika doživljava kombinaciju sljedećeg:
- vodenu proljev
- mučnina
- povraćanje
- bol u trbuhu
- glavobolja
- groznica
Simptomi koji se pojavljuju rjeđe uključuju:
- dehidracija
- proljev koji sadrži krv ili sluz
- bolovi u mišićima
- svrabež
- kožni osip
- zamagljen vid
- dvostruki vid
Provjerite: Je li kukac u trbuhu ili trovanja hranom? Savjeti za identifikaciju "
Što učiniti ako imate trovanje hranom
Ako povraćate ili imate proljev, najvažniji problem je dehidracija. Ali vi svibanj želite izbjeći hranu i tekućine za nekoliko sati. Čim ste u mogućnosti, počnite uzimati male gutljaje vode ili sisate ledene čipove.
Osim vode, također ćete poželjeti piti otopinu za rehidrataciju. Ova rješenja pomažu zamijeniti elektrolite, koji su minerali u tjelesnoj tekućini koja ponašaju električnu energiju. Potrebno je da vaše tijelo funkcionira.
Rehidracijska rješenja su osobito korisna za:
- djeca
- starije odrasle osobe
- ljudi koji imaju ugroženi imunološki sustav
- ljudi koji imaju kroničnu bolest
Kada možete jesti čvrstu hranu, počnite s malim količinama blagih namirnica koje uključuju:
- ćaknut
- riža
- tost
- žitarica
- banane
Trebali biste izbjegavati:
- gazirana pića
- kofein
- mliječni proizvodi
- masna hrana
- previše slatke hrane
- alkohol
I budite sigurni da ste ga lakše i dobili obilje odmora dok se simptomi povuku.
Kad biste trebali vidjeti liječnika
Obratite se svom liječniku kada prvi put osjetite simptome ako:
- stariji od 60 godina
- su dijete ili dijete
- trudni su
- imaju oslabljeni imunološki sustav
- imaju kronično zdravstveno stanje poput dijabetesa ili bolesti bubrega
Ako uzimate diuretike i razvijete trovanje hranom, nazovite svog liječnika i pitajte je li sigurno prestati s korištenjem.
Općenito, trebali biste vidjeti liječnika ako imate bilo koji od sljedećih simptoma:
- proljev koji traje dulje od dva dana ili 24 sata u dojenčadi ili djetetu
- znakove dehidracije, uključujući ekstremnu žeđ, suha usta, smanjeno uriniranje, neugodnost ili slabost
- krvava, crna ili gnojna stolica
- krvava povraćanje
- povišena tjelesna temperatura u odrasloj dobi od 101,5 ͦF (38,6 ° C) ili viša, djeca djeca od 100,4 ͦF (38 ° C)
- zamagljen vid
- trnce u vašim rukama
- slabost mišića
Kako spriječiti trovanje hranom
Možete spriječiti trovanja hranom u vašem domu slijedeći osnove sigurnosti hrane:
Čist
- Operite ruke sapunom i toplom vodom barem 20 sekundi prije i nakon rukovanja hranom.
- Oprati ruke nakon rukovanja sirovim mesom, korištenjem WC-a ili se nalaziti oko ljudi koji su bolesni.
- Oprati ploče za rezanje, posuđe, srebrni pribor i šalice toplom, sapunskom vodom.
- Oprati voće i povrće, čak i ako ih gulite.
odvojen
- Nepročišćeno meso, perad i riba ne smiju nikada dijeliti ploču s drugom hranom.
- Koristite zasebne rezne ploče i noževe za meso, perad, plodove mora i jaja.
- Nakon mariniranja mesa ili peradi, nemojte koristiti preostali marinadu bez prethodne vrenja.
Kuhati
- Bakterije se brzo razmnožavaju između temperatura od 40 ͦF (4 ͦC) i 140 ͦF (60 ͦC). Zato želite zadržati hranu iznad ili ispod tog temperaturnog raspona.
- Tijekom kuhanja upotrijebite termometar za meso. Meso, ribu i perad treba kuhati barem na minimalnu temperaturu koju preporučuje FDA.
jeza
- Rashladiti ili zamrznuti propusnu hranu u roku od dva sata.
- Smrznutu hranu treba otopiti u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili hladnoj vodi.
Nastavite čitati: Što učiniti ako dobijete trovanje hranom dok ste trudni "
