Stara izreka navodi da ako dajte čovjeku ribu, jede za jedan dan. Ako poučite čovjeka da riba, on će jesti cijeli život. Jednostavan čin pripreme ljudi sa sposobnostima da se osigura za sebe otvara budućnost mogućnosti i nade.
Slična filozofija potiče nastavnike i administratore u Urban Promise Academy (UPA), srednju školu koja služi oko 300 studenata u četvrti Fruitvale u Oaklandu u Kaliforniji. Ali umjesto ribe, oni poučavaju djecu da shvate važnost zdrave hrane. Nadamo se da će ne samo da će studenti učiniti zdravijim izborima za danas, nego da će biti spremni napraviti bolje izbore za svoje zajednice i obitelji u budućnosti.
Učiteljica Urban Promise Academy Allison Schaffer raspravlja o svom radu i predanosti kako bi naučila studente o tome što zbilja izgleda zdrava, hranjiva hrana.
Da bi se taj cilj ispunio, UPA je započeo partnerstvo s grupom zdravstvene zajednice La Clinica. Poliklinica pruža zdravstvenog odgojitelja za šestu, sedmom i osmom razredu škole. Zdravstveni odgojitelj, Allison Schaffer - ili gospođa Allie, kako su njezini studenti nazvali - nada se da će podučavati svoje učenike o boljoj izboru hrane i poboljšanju zdravlja. Dok to čini, ona se također nada da će im pomoći da shvate kako njihova zajednica utječe na njihovo zdravlje. Ali prvo, ona mora prenijeti svoje učenike da shvate ono što jedu sada - i kakve posljedice mogu biti.
Gdje započeti
"Mislim da mi je puno posla da ih razmišljam o tome što jedu, a zatim ono što dolazi nakon toga oblikuje mišljenje o tome. Nakon toga, to je ono što oni mogu učiniti o tome ", kaže Schaffer. "Pokreće se samo tako što će ih staviti na ono što stavljaju u svoje tijelo jer se to ne događa upravo sada. Oni su vrsta odsutno jedući čips i slatkiše ili odabiru da ne jedu školski ručak, što je mnogo hranjivije od onoga što bi jede ako bi mogli kupiti vlastitu hranu. "
Dakle, gdje početi kada pokušavate objasniti izbor hrane za djecu koja vole čips s mrkvom i soda za vodu? Počnete s hranom koju razumiju: junk food.
Schaffer donosi četiri različite vrste čipsa od kukuruza. Ona pita učenike da ih rangiraju od najzdravije do najmanje zdrave. "Zanimljivo je," kaže ona, "uvijek dolaze do pravih zaključaka." To govori Schafferu važnoj stvari: ta djeca imaju znanje, oni jednostavno ne djeluju na to.
Čips i junk food nisu jedini jezik hrane koju djeca govore. Šećerno zaslađeni ledeni čajevi vrlo su popularni u studentskom tijelu škole, kao i soda. Dok su gramovi šećera i dnevni postotci vjerojatno previše apstraktni za tinejdžere kako bi shvatili, kuglice i gomile šećera nisu. To je upravo ono što Schaffer i njezini učenici rade.
Koristeći neke od omiljenih pića studenata, Schaffer ih mjeri šećerom količina popularnih pića. "Soda ima dobar okus, ali ima puno šećera i stvari koje mogu naškoditi vašem tijelu, iako to možda nećete vidjeti", kaže Naomi, 12-godišnji sedmi učitelj na UPA-i.
Pile šećera su konkretne poruke koje studenti mogu apsorbirati, a zatim podijeliti s prijateljima i obitelji. Nažalost, te poruke često su utopljene. Marketing za visoko šećerne i visoko slane namirnice bombardira studente kada nisu u svojim učionicama. Zapanjujuće reklame i plakati uzdižu svoju pozornost, a povrće, voće i voda ne nude istu bljeskalicu.
Dovođenje poruke kući
U učionici je lako odabrati bolju opciju. Prava zapreka pomaže tim istim studentima da donose bolje odluke kada im se pruži izbor. To, kako Schaffer ističe, ne radi se u velikim pokretima. To je učinjeno malo po malo, korak po korak.
Schaffer potiče studente da analiziraju svoje ponašanje i traže načine da se postupno mijenjaju. Ako piju soda svaki dan, kaže Schaffer, sutra neće prestati piti soda. Ali možda će rezervirati soda tijekom vikenda ili samo piti pola sode i ostatak spasiti za sljedeći dan. Nakon što je taj cilj pobijedio, možete se kretati naprijed s potpuno uklanjanjem sode.
Schafferova filozofija nije da sramote ili plaši studente u promjenama. Umjesto toga, želi da shvate posljedice i stvarnosti određenih izbora, bilo da se radi o pitkoj soda i munching na čips, ili ne vježbanje i gledanje televizije.
"Vidim puno pretilosti u zajednici, u roditeljima, u samim učenicima", kaže Schaffer. "S pretilosti dolazi niz problema, poput bolesti srca, dijabetesa, a to se manifestira kod roditelja, ali se također počinje dogoditi u učenicima." Schaffer kaže kako se stope ranijeg dijabetesa tipa 2 povećavaju u studentima koje vidi svaki dan.
Te bolesti imaju smisla učenicima poput Naomi jer ih vide u svojim roditeljima, tetama, ujaka, susjedima i rođacima. Što još ima smisla studentima? Ne osjeća se dobro, nemaju energije za trčanje i igru, i zaspati u razredu.
"Hrana koju jedu moj učenici ima veliki utjecaj na njihovo učenje", kaže Schaffer. "Često djeca ne jedu doručak. U školi dajemo doručak, ali nažalost mnogo djece se odbija. Dakle, kada dijete ne jede dobar doručak, oni su pospani, a potrebno im je neko vrijeme da se nađu.Ako učenik ne jede ručak, do podneva padne i oni su jako umorni i ne mogu se usredotočiti. "
Za 14-godišnjeg Elvisa, osmog razreda na UPA-i, spoznaja da sok nije obično bio zdraviji od sode bio je otvarač za oči. "Naučio sam da sok ima istu količinu šećera, čak i ako je posuto vitaminima", kaže on. "Energetska pića imaju jednaku količinu, i čini vašem srcu pobijediti brže i to je loše za vas jer tada, kada je sve energije dolje, samo pada."
Nedostatak energije jezični zaposlenici srednjih škola razumiju, a kako učitelji poput Schaffera znaju, nedostatak visokokvalitetnih, hranjivih obroka jednako je studentima koji su pospan, grub, ljut i potencijalno prkosan. Ta pitanja mogu dovesti do problema u ponašanju i sve zbog toga što učenik nije dobro pojedeo - ili nije mogao.
Uključivanje školskog rada u životni rad
Nije hrana koja je tako teško, kaže Schaffer. Devedeset posto UPA studentskog tijela, koje je također gotovo 90 posto latino, kvalificira za besplatno ili smanjen ručak kroz savezni školski ručak program. Doručak nudi doručak i ručak svaki dan školskog tjedna. Susjedni bodegas su pojačali svoju igru nudeći smoothie bar sa sendvičima i svježim napitcima. Poljoprivredna tržnica je tek nešto više od milja, a mnogi trgovine u susjedstvu nose svježe proizvode i meso.
Kako bi joj pokazao sedmom razredu koliko je jednostavna promjena, Schaffer ih vodi na šetnju po susjedstvu. Projekt za mapiranje zajednice omogućuje učenicima da bilježe sve oko svoje škole - restorani, trgovine, klinike, kuće, pa čak i ljudi. Nakon tjedan dana hoda, klasa se vraća i analizira ono što su pronašli. Razgovaraju o tome kako određene trgovine ili tvrtke mogu utjecati na zajednicu za bolje ili lošije. Govore o tome što bi se moglo dogoditi ako bi se napravile određene promjene i da im se dopusti sanjati što bi se moglo učiniti kako bi pomogla njihovoj zajednici, zadatak koji mnogi od njih nikada nisu mogli razmotriti prije ovog iskustva u učionici.
"Na kraju, nadamo se, počnu razmišljati o svojoj zajednici i načine na koje mogu pristupiti onome što već postoji, a to je zdravo jer ima puno toga koji je već zdrav", kaže Schaffer. Također se nada da će joj nastava poučiti da budu kritičniji od njihove zajednice i potaknuti ih da proaktivno razmišljaju o tome kako mogu pomoći njihovim susjedima da se promijene, rastu i rade bolje - i za danas i za svoju budućnost.
Više zdravstvenih promjenitelja
Pogledaj sve "
Stephen Satterfield
Pisac, aktivist i osnivač NopalizeNancy Roman
Glavni izvršni direktor Capital Food Bank u Washingtonu D.C.Pridružite se razgovoru
Povežite se s našom Facebook zajednicom za odgovore i suosjećajnu podršku. Pomoći ćemo vam da krenete na put.
