Ne postoji ništa kao što je gristi u crvenoj, sočanoj jagodi i uživaju u slatkom, osvježavajućem rasulu ljetnog okusa.
Jagode su dio roda Fragaria. Zajednički vrt jagoda nastao je u Francuskoj u 18. stoljeću kada je Virginia jagoda iz Sjeverne Amerike prešla čileanska jagoda. Danas slatki plodovi uživaju u cijelom svijetu.
Jagode su ukusne sami iu:
- džemovi
- sladoled
- pite
- žitarice
- kolači
- jogurt
- smoothies
Gotovo je proturječno vjerovati da vam nešto može biti ukusno. Ali jagode su bogate protuupalnim spojevima i vitaminima. Kada se jede nekoliko puta tjedno, ti spojevi mogu pomoći da smanjite rizik od:
- dijabetesa tipa 2
- Rak
- visoki krvni tlak
- srčana bolest
Evo više o hranjivoj blagodati jagoda.
Hranjive prednosti jagoda
Američki odjel za zdravstvo i ljudske usluge preporučuje da odrasli jedu 2 šalice voća i najmanje 2,5 šalice povrća svaki dan. Jagode su izvrsni način za ispunjavanje vaše dnevne doze voća.
Kalorični sadržaj
Usprkos njihovom slatkom okusu, jagode su niskokalorični plodovi. Jedna šalica jagoda (144 grama) sadrži samo 46 kalorija.
Mangan
Mineralni mangan je od vitalnog značaja za vaše zdravlje. Šalica jagoda sadrži otprilike 0,56 mg minerala. To je gotovo trećina dnevno preporučene količine za odrasle.
Mangan je uključen u nekoliko enzimatskih procesa u tijelu. Pomaže tijelu da oblikuje vezivno tkivo, čimbenike zgrušavanja krvi i spolnih hormona. Također je uključen u formiranje kosti, te u funkciji mozga i živčanog sustava. Mineral igra ulogu u regulaciji šećera u krvi i ukupnom metabolizmu. To pomaže u sprečavanju dijabetesa tipa 2.
Mangan je dio antioksidansa koji se naziva enzim superoksid dismutaza (SOD). Antioksidansi se bore (neutraliziraju) slobodne radikale u tijelu. Slobodni radikali mogu oštetiti DNA i stanice i igrati ulogu u starenju, bolesti srca i raka.
Vitamin C
Svaka šalica jagoda sadrži gotovo 85 mg vitamina C. Za referencu, to je više od 113 posto preporučenog dnevnog unosa za odrasle žene i 94 posto preporučenog dnevnog unosa za odrasle muškarce. Jagode zapravo pružaju više vitamina C i manje kalorija nego iste težine naranče!
Vitamin C dugo se koristi kao povišeni imunološki sustav. Tijelo također treba vitamin C napraviti kolagen, protein koji pomaže u procesu ozdravljenja rana. Vitamin C također vam pomaže apsorbirati biljno željezo i sprečava anemiju nedostatka željeza.
fitokemikalije
Jagode sadrže fitokemikalije, uključujući:
- fenolnih kiselina
- elagične kiseline
- tanini
- antocijana
- flavanola
Svi oni zajedno djeluju kao snažni antioksidanti s antikancerogenim, protuupalnim i anti-neurodegenerativnim svojstvima. To znači da mogu zaštititi od uobičajenih bolesti povezanih s oksidativnim stresom, kao što su:
- Rak
- upala
- srčana bolest
- dijabetesa tipa 2
- bolesti mozga
Nedavna studija u istraživanju prevencije raka pokazala je da prašak jaglačastog sušenja zamrzavanjem može potencijalno spriječiti rak kod osoba s visokim rizikom od raka jednjaka. Ostala objavljena istraživanja pokazuju da elagična kiselina koja se nalazi u jagodama može zaštititi od visokog krvnog tlaka i dijabetesa tipa 2.
Alergije jagode
Nažalost, neki ljudi doživljavaju alergijske reakcije na jagode i ne smiju ih jesti. Alergija je obično blaga i sastoji se od:
- svrbež oko usta
- crvenilo
- oteklina
- osip
U rijetkim, teškim slučajevima, alergiju jagoda može izazvati probleme s disanjem. Ako osjetite neugodne simptome nakon jedenja jagode, obratite se svom liječniku.
Kako dobiti više jagoda u vašoj prehrani
Jagode se mogu jesti svježe, kao preljev na jogurt ili umočen u šlag. Oni čine veliki dodatak bilo koji smoothie, previše. Jagode treba isprati neposredno prije jela. Skinite stabljike prstima prstima ili koristite nož za obradu.
Jagode su pokvarljive, ali će trajati nekoliko dana ako se ohlade u hladnjaku. Jagode također mogu biti zamrznute i upotrijebljene kasnije. Uklonite stabljike i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Smrznute jagode savršene su za glatke kruške, kao u receptu glatkih jagoda iz najzdravije hrane na svijetu. Svježe jagode također su odlične u sljedećim receptima.
- Za ukusnu glavnu jelu koja savršeno odgovara bijelom vinu, pokušajte s halibutom od citrusa i uživajte u ljetnim jagodama. Pogledajte recept.
- Ne postoji ništa kao hladna poslastica na toplom ljetnom danu. Jagode su savršeni plod za korištenje u ovim osvježavajućim popsicles. Pogledajte recept.
- Nevjerojatno je lako napraviti voćnu kožu. Možete miješati jagode s drugim voćem poput mangosa za slatki, ali zdravi snack. Pogledajte recept.
- Trebate jedinstvenu, ali jednostavnu predjelu? Zatim nemojte gledati dalje od crostinija s brie sirom, jagodama, medom i bosiljkom. Pogledajte recept.
- Jagode su zapravo sjajne na salati, osobito s oraščićima i nekom vrstom oštrog sira. Isprobajte ovaj recept za salatu od špinat od jagode za izuzetan vegetarijanski ručak. Pogledajte recept.
- Ako imate dodatne jagode, pokušajte napraviti ukusni pekmez da biste spremili za kasnije. Džem od jagoda također čini veliki dar. Pogledajte recept.
Sljedeći koraci
Jagode su doista zdravi izbor. Oni su niski u kalorijama i bogati su vitaminom C, manganom i antioksidansima. Jagode okusite najbolje i najslađe su i najviše koncentrirane u hranjivim tvarima kada su u sezoni i uzgajaju se lokalno. Da biste iskoristili svoje prednosti:
- Uključite jagode i druge vrste bobica u vašu prehranu nekoliko puta tjedno.
- Sljedeći put kada ste u raspoloženju za nečim slatkim, razmislite o šlaganju na zdjelu svježih jagoda ili napravite jednostavnu grickalicu od jagoda kako biste zadovoljili svoju žudnju.
- Konvencionalne biljke jagoda jako su raspršene pesticidima. Odaberite organske jagode što je češće moguće kako biste smanjili izloženost.
