Povećana je raznolikost umjetnih zaslađivača na tržištu, budući da sve više i više ljudi traži načine kako bi zadovoljili slatki zub bez pilinga na kalorije. Kemijski okus saharina odavno je zamijenjen dodatnim aditivima poput aspartama. Ovo je osobito dobra vijest za osobe s dijabetesom i drugima koji trebaju upravljati razinama šećera u krvi.
Poput ovih umjetnih zaslađivača, proizvodi dobiveni iz stevije ne utječu na glukozu u krvi. Stevia proizvodi također mogu pomoći kod gubitka težine. To je zato što ne samo da je stevia mnogo puta slađi od šećera - stoga morate koristiti vrlo malo - to je također bez kalorija.
Što je Stevia?
Stevia rebaudiana je vrsta biljaka native u Južnoj Americi. Njegovi uobičajeni nazivi, slatki listovi i listovi šećera, upućuju na njezinu okus. Vrlo rafinirani oblik stevije pod nazivom rebaudozid A (koji se prodaje kao Rebiana) odobren je od US Food and Drug Administration (FDA) kao dodatak hrani.
Manje rafiniranog oblika i stevia lišća nisu odobreni od strane FDA za uporabu u hrani, već se prodaju kao dodatak prehrani zdravlja u obliku praška i tekućine. FDA mišljenje temelji se na ograničenim istraživanjima koja sugeriraju da su sirovi ili grubo rafinirani stevia proizvodi koji mogu oštetiti srce i reproduktivno zdravlje i mogu štetiti jetri.
Što je Truvia?
Truvia je komercijalni proizvod tvrtke Coca-Cola i prehrambene i kemijske tvrtke Cargill. Truvia je od rafiniranog stevije. Koristi se kao sladilo za kuhane ili pečene proizvode i kao tabletno sladilo, koje možete dodati kavi.
Truvia se prodaje kao prirodni proizvod zbog svog podrijetla u biljci stevia, ali je uklonjen iz korijena nekoliko preciziranja. Također je dodano sastojke, uključujući eritritol i prirodni okus.
Nema kalorija ili šupljina
Stevia sama, kao i Truvia, gotovo nema kalorija. Osim toga, budući da je stevija mnogo puta slađa od stolnog šećera i većine drugih zaslađivača, koristit ćete mnogo manje.
Bez kalorija znači da proizvodi na bazi stevije mogu biti korisni dio plana mršavljenja. Ali zapamtite da svaka hrana može povećati vašu težinu ako jedete više kalorija nego što trošite. To znači da ako zamijenite šećer u receptu sa proizvodima na bazi stevije, smanjite kalorije šećera, ali ne mijenjate kalorije ostalih sastojaka.
Studije sugeriraju da stevija i njegovi proizvodi ne uzrokuju propadanje zuba i mogu pomoći u zaustavljanju rasta bakterija u ustima. To znači da stevija neće uzrokovati šupljine, čak ih čak i spriječiti i gingivitis bolesti desni.
Možete li kuhati sa Stevijom?
Jedna od najvećih prednosti zaslađivača derivata stevije nad ostalim sladilima bez šećera jest da ih možete zagrijati i koristiti ih u kuhanju i pečenju. Truviaovi proizvođači preporučuju da koristite treći toliko Truvia kao što biste trebali šećer. Truvia se također prodaje u mješavinama koje sadrže neki stolni šećer i smeđi šećer.
Ako niste mnogo slatkog zuba, ali još uvijek znatiželjan o steviji, probajte stevijin list u čašu ledenog čaja.
Čudotvorna Stevia?
Stevia je proučavana za mnoge učinke, dobre i loše. Nedavna studija objavljena u Čileanskom zdravstvenom časopisu sugerira da bi stevija mogla imati pozitivan raspoloženi učinak na mozak, a istodobno smanjuje i želju za šećerom.
Druge studije pokazuju da stevija može pomoći u zaustavljanju proljeva i opasnog rotavirusa. Zapamtite, međutim, da je većina stevije dostupnih u ovoj zemlji obrađena i profinjena verzija stevije.
