Lubenica je simbol ljeta. Sočno voće savršeno utažuje vašu žeđ, a upravo ih možete pronaći u ovoj sezoni.
Spremanje lubenica nekoliko mjeseci, ne razmaženo, zadržati sve korisne stvari koje se nalaze u njima, ne izgubiti ukus nije lako.
No, znajući za sve značajke skladištenja ovih divovskih bobica, tijekom zimskog odmora možete priuštiti sebi i svojim najdražima uobičajenu poslasticu za ljetnim stolom.
Koje lubenice se mogu dugo čuvati?
Prije nego što odlučite kako čuvati lubenice kod kuće, morate odabrati prave.
Voće treba biti srednje veličine, cijelo i snažno: bez pukotina, posjekotina, udubljenja, tragova izbočina i opeklina od sunca, a površina mu je glatka i ujednačena. Što je deblja kore lubenice, to je bolje. Pouzdano štiti pulpu od vanjskih utjecaja.
Ako je lubenica namijenjena kupnji, važno je znati njezinu ocjenu i vrijeme berbe. Kasnije sorte su poželjnije, na primjer, Kholodok, Seljak, Lezhky. I bolje je dobiti bobice krajem rujna. Do jeseni plodovi sazrijevaju sami, bez pomoći kemikalija, što znači da imaju manje nitrata.
Ako planirate sačuvati lubenice koje se uzgajaju samostalno, morate ih pažljivo sakupljati, rukavice, bez oštećenja površine bobica. Morate je staviti na čistu meku krpu ili drugu površinu koja vam omogućuje da "dišete", i tako da se plodovi ne dodiruju.
Ispravno odabrane lubenice u cijelosti, pod povoljnim uvjetima, mogu se čuvati od 1 do 5 mjeseci.
Gdje čuvati lubenice?
Da biste lubenice spremili kod kuće, morate voditi računa o tome gdje ćete ih staviti. I u stanu i u privatnoj kući postoji prilika da ljetnu deliciju zadržite do zime. Glavna stvar - na mjestu voća treba biti:
Dobra cirkulacija zraka
Konstantna temperatura ne viša od 6 i ne niža od 1 stupnja topline
Vlažnost unutar 60-80% Imunitet od svjetla
U stanu za čuvanje bobica pogodno:kupaonica, ostava, soba u kojoj nema rasvjete i uvijek je cool, mezar, balkon ili lođa, ako nema temperature ispod nule.
U slučaju privatne kuće skladištenje lubenica moguće je na više mjesta jer se ne možete ograničiti na stambeni dio kuće. Potrebni uvjeti mogu se stvoriti na tavanu, u garaži, u podrumu, u ljetnoj kuhinji ili na verandi.
Koji su načini skladištenja lubenica?
Obožavatelji ovih sočnih divovskih bobica smislili su mnogo načina na koje postoji mogućnost držanja lubenica do proljeća. Evo nekoliko njih:
1. U rešetku objesite voće zamotane u prirodnu tkaninu ili netkanu tkaninu
2. Posipajte površinu bobica gustom otopinom gline, parafina ili voska debljine 1 cm. Takva ljuska zaštitit će fetus od vanjske suvišne vlage, odnosno spriječiti stvaranje plijesni i sačuvati njegovu sočnost.
3. Stavite lubenice stabljikom dolje u kutije s pijeskom, drvenim pepelom ili suhim zrnom. Dakle, simulirani su uvjeti tla u kojem se uzgajaju bobice.
4. Okružite plodove sa svih strana slamom, prostor između lubenica također treba napuniti. Slama će spriječiti da voće dođe u dodir s tvrdom površinom i zaštitit će kore od oštećenja, plus sakupit će višak vlage.
5. Položite bobice na mahovine sphagnuma, nakon što ih osušite. Savršeno apsorbira višak vlage, ne oštećuje površinu ploda i ima dezinficirajući učinak, sprječavajući razvoj svih vrsta gljivica i bakterija.
Što još trebate znati da biste spremili lubenice?
Odabirom prikladne opcije kako pohraniti lubenice kod kuće, osiguravajući potrebnu razinu temperature i vlage, morate znati niz nijansi.
Kroz cijeli rok trajanja, lubenice je potrebno povremeno prevrtati.
• Ove ogromne bobice često imaju značajnu težinu, a pulpa ima nježnu teksturu. Fetus, koji je ležao u jednom položaju nekoliko mjeseci, vjerojatno će započeti neku vrstu deformacije, koja će se negativno odraziti na sigurnost lubenice.
• Važno je smanjiti kontakt svih plodova s bilo kojom tvrdom površinom, uključujući međusobno.
• Lubenica koja se nalazi u velikoj zatvorenoj metalnoj posudi (tava, kanta, prekrivena poklopcem) i ostavlja u mraku, ne treba je hladiti. Ova metoda skladištenja slična je bobici u podrumu. Ne skladištite lubenice usko s drugim povrćem, posebno s krumpirom. Ako je moguće, preporučuje se izdvajanje posebne sobe. Apsolutna tama nije manje važna od temperature i vlažnosti prilikom skladištenja lubenica
• Prije stavljanja plodova na pripremljeno mjesto, operite ih i osušite. Tako je manje vjerojatno da će se razmnožavati štetni mikroorganizmi na površini bobica.
• Lubenice ostavljene na skladištu treba redovito provjeravati kako jedno slučajno pokvareno voće ne nanese štetu drugima.
Dugo je držati lubenice kod kuće problematičan posao. Ali trud i vrijeme su vrijedni toga. U hladnoj zimskoj sezoni, usput, zdravo od ljeta doći će u obliku svježeg sočnog slatkog komada zrele lubenice.
