Pržene pite - jelo je ukusno, iako visoko kalorično. Ali to se može privremeno zaboraviti. Pogotovo ako je punjenje u torti voće, na primjer jabuke.
Možete kuhati i u pećnici. Ali ništa se ne uspoređuje sa zlatno smeđom koricom koja se pojavljuje na tortama koje prže u tavi.
Aroma hrane brzo okuplja rodbinu i prijatelje za stolom. Bujne, mirisne i nježne pržene pite s jabukama, ukusno će se hraniti i energizirati više od jednog sata. Nakon jela hranu za ručak, večera se lako može preskočiti.
Pržene pite od jabuka - općenita načela kuhanja
U pripremi jela koristi se svako tijesto: kvas, sir, pašteta, pa čak i vino.
Pored jabuka, u nadjev se dodaju cimet, vanilin, zdrobljeni orasi i grožđice. Možete je i raznovrsiti drugim voćem, na primjer, kruškama.
U pravilu se od jabuka uklanjaju kore, a jezgra se uklanja. Voće se reže na sitne komade. Možete ih mljeti rernom.
Oblik pita i njegova veličina nisu opcionalni. Standardna debljina posuđa je oko centimetar.
Kolači se prže sa svake strane dvije ili tri minute. Dodaje se ulje tako da pokriva barem polovicu proizvoda. Možete kuhati u dubokoj masnoći.
Pite se poslužuju na zajedničkom tanjuru. Oni će biti ugodan dodatak čaju ili kavi.
Recept 1. Kuvane pržene torte s jabukama
sastojci:
Tijesto:
• jedno jaje;
• tri žlice iz čl. kiselo vrhnje i šećer;
• 0,3 kg prosijanog brašna;
• jedna žlica umjetnosti. biljno ulje + za prženje;
• na vrhu noža - soda i sol.
punjenje:
• tri ili četiri jabuke;
• jedan članak žlica granuliranog šećera i maslaca;
• cimet.
Način kuhanja:
Pripremamo duboku zdjelu i u nju ubacimo jaje. Naoružamo se vilicom ili vilicom i lagano tučemo žumanjke i vjeverice.
Ovdje dodajte kiselo vrhnje. Ulijte granulirani šećer, malo sode i soli. Ulijte ulje.
Lagano miješajući, sipajte tankom mlazom brašna.
Ispada rijetko i elastično tijesto. Kad već lagano zaostaje za rukama i daskom za sjeckanje - to znači da je gnječenje dovoljno.
Gotovo tijesto prekrivamo filmom i odložimo na pola sata.
Čisto voće bez kože. Izvadite jezgru i narežite na male kocke (1,5 cm).
Na maslacu pržite kriške jabuke oko tri minute. Prije kuhanja, voće prelijte slatkim sastojkom i cimetom. Sve miješamo.
Jabučni punjenje ohladite na sobnu temperaturu.
Razvaljajte kobasicu od tijesta, izrezanu na kriške.
Pomoću valjaka za svaki komad spljoštite u ravni kolač.
Na njegovu sredinu širimo nadjev i čvrsto povezujemo rubove tijesta. Lagano se peče, pa pite pržite na srednje jakoj vatri sa značajnom količinom biljnog ulja. Kad jelo porumeni - možete ga izvaditi.
Kad pržite hranu, okrenite je nekoliko puta kako bi se ravnomjerno skuhala.
Pite s jabukama možete posipati s malo šećera od glazure.
Recept 2. Pržene pite s jabukama "Skuta"
sastojci:
• 0,25 kg sira;
• jedno jaje;
• 0,3 kg brašna;
• šećer u prahu - 0,1 kg;
• 0,15 kg granuliranog šećera;
• pet jabuka;
• cimet - jedna kašika ...
Način kuhanja:
Skuhani sir stavite u široku zdjelu, dodajte jaje, malo kasnije šećer i dobro promiješajte.
Dodajte malo brašna, prethodno prosijanog, i zamijesite tijesto od skute.
Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i odvojite vrijeme pripreme nadjeva.
Plode čistimo i uklanjamo jezgru. Izrežite na male komade. Izlijte u zagrijanu tavu, dodajte šećer od glazure i malo pirjajte.
Nadjev premjestimo na tanjur, prelijemo cimetom i promiješamo.
Razvaljajte kolut tijesta, podijelite na komade.
Rasporedite u krugove i napunite nadjevom.
Oblikujemo torte vašeg omiljenog oblika.
U tavu ulijte puno ulja. Pečene torte. Ne zaboravite zaletjeti.
Na radnu površinu širimo papirnate salvete ili ručnike. Na njih širimo torte.
Kad nema masnoće, hrana se može premjestiti na tanjur ili u košaricu.
Recept 3. Pržene čarobne pite s jabukama
sastojci:
Tijesto:
• 80 ml vode;
• jaje;
• 0,15 kg ohlađenog maslaca;
• 0,3 kg brašna;
• sol - ½ žličice;
• jedna žličica šećera;
• pola žlice octa (6%).
punjenje:
• tri jabuke;
• dvije žlice čl. šećer;
• pola limuna;
• škrob - jedna žlica od h .;
• pola sata l. cimet.
Način kuhanja:
U posudu s vodom izlijte sol i šećer. Dodajte ocat i ubacite u jaje. Sve dobro promiješajte.
Sipati prosijano brašno u drugu zdjelu. Ovdje trljamo komadić maslaca. Konstantno ga miješajte s brašnom. To radimo brzo da se ulje ne rastopi.
Izlijte smjesu od jaja u brašno. Tijesto mijesite dvije minute (više nije potrebno).
Omotavamo poluproizvod u film i šaljemo ga u hladnjak na hlađenje.
Izrežite jabuke, kao u prethodnim receptima, i prebacite ih u kantu.
Iscijedite sok iz limuna na voće.
Dodajte šećer, promiješajte i uključite vatru.
Kuhajte jabuke oko pet minuta da budu meke.
Stalno miješajte dok se šećer ne otopi i ne pojavi se sirup.
Škrob razrijedimo vodom, promiješamo i ulijemo u jabuke. Pirjajte ne više od minute i maknite lonac s vatre.
U vrući nadjev dodajte cimet i sve ponovo promiješajte.
Izvadimo tijesto iz hladnjaka. Naoružamo se valjkom i razvaljamo ga tankim slojem.
Izrežite tijesto u pravokutnike. S jedne strane stavljamo nadjev, s druge - pokriti tortu. Rubove štipamo vilicom.
Šaljemo komade torte u zamrzivač.
U tavu ulijte puno ulja i zagrijte ga. Pečene torte s dubokim prženjem. Oni bi trebali plutati u ulju.
Kad se sve strane torte poprime zlatno, iskrcajmo jelo na papirnati ubrus.
Recept 4. Pržene pite s jabukama na kefiru
sastojci:
• 0,25 litara kefirnog mastića;
• 50 ml kiselog vrhnja 20%;
• 0,4 kg brašna;
• pola sata l. soda;
• jedna žličica soli;
• jedna žlica umjetnosti. granulirani šećer;
• jaje;
• biljno ulje - dvije žlice st ...
punjenje:
• četiri jabuke;
• jedna i pol žlica čl. šećer i maslac;
• cimet.
Način kuhanja:
Ulijte kefir u mali vrč. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Zagrijte dvije ili tri minute na laganoj vatri do temperature od 36-37 stupnjeva.
U toplu smjesu dodajte sol i šećer. Zatim stavite žumanjak i biljno ulje.
U obrocima izlijte pola brašna i dodajte soda. Stalno miješajte sastojke.
Dodajte preostalo brašno i završite seriju.
Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte filmom ili ručnikom i ostavite 15 minuta.
Pripremite punjenje na način opisan u prvom receptu.
Iz tijesta istisnite kuglice i razvaljajte ih u kolače. U sredinu stavimo nadjev i oblikujemo tortu.
Pržite u biljnom ulju s šavom prema dolje tri minute sa svake strane.
Uklonite višak masnoće papirnatim ručnikom.
Recept 5. Pržene torte s jabukama i vinom
sastojci:
• 0,4 kg brašna;
• 0,1 kg maslaca;
• 0,15 ml bijelog (suhog) vina;
• četiri žlice čl. šećer;
• tri jabuke;
• jedna umjetnost. l. škrob;
• pola sata l. sol.
Način kuhanja:
Stavite komadić maslaca u zdjelu i rastopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
Dodajte pola slatkog sastojka i sol.
Ulijte vino, sve lagano i temeljito promiješajte.
Postepeno unosimo brašno, ne zaboravljajući ga prije toga prosijati.
Zamijesite tijesto homogeno. Umotamo ga u kuglu, omotamo folijom i pošaljemo na sat vremena u hladnjak.
Jabuke očistimo iz unutarnje kutije za sjeme i ogulimo.
Voće naribajte naribanom rernom.
Pomiješajte s dvije žlice šećera i izdvojite četrdeset minuta. Zatim ocijedite dodijeljeni sok i pospite škrobom. Nakon miješanja jabučne mase dobivamo gotov nadjev.
Izvadimo tijesto iz hladnjaka i podijelimo ga na komade.
Uvaljajte u kolače. Na sredinu stavite nadjev. Pažljivo popravite rubove buduće torte.
Pržite na uobičajeni način.
Recept 6. Pržene pite s jabukama i grožđicama
sastojci:
• kilogram lisnatog tijesta;
• tri jabuke;
• 50 gr. grožđice;
• dvije žlice čl. šećer;
• cimet.
Način kuhanja:
Unaprijed izvadimo tijesto iz zamrzivača tako da omekša.
Grožđice operemo, napunimo vrućom vodom i ostavimo nekoliko minuta.
Jabuke čistimo na uobičajen način. Voće narežite na male kriške. Ulijte šećer i promiješajte.
Osušite nabubrene grožđice i dodajte u smjesu od jabuka.
Tijesto rasporedimo, razvaljamo i narežemo na kvadrate. Njegovo središte ispunimo punjenjem, pričvrstimo rubove i isklesamo buduću pitu omiljenog oblika.
Posude šaljemo u prethodno zagrijanu i napunjenu tavu uljem.
Pržite na uobičajeni način.
Kolače pospite cimetom.
Recept 7. Pržene torte s jabukama i kruškama
sastojci:
Tijesto:
• tri i pol šalice brašna;
• čaša šećera;
• maslac - 200 grama;
• dva jaja.
punjenje:
• 400 gr. jabuke i kruške;
• dvije žlice čl. šećer;
• pola žličice vanilin;
• tri žlice. žlice zdrobljenih orašastih plodova (oraha).
Način kuhanja:
Od gornjih sastojaka tijesto zamijesite. Odložili smo ga na dvadesetak minuta.
Kruške i jabuke ogulite i narežite na manje komade.
Ulijte voće sa šećerom, dodajte vanilin i orahe.
Tijesto podijelimo na komade i svaki razvaljamo u ravni kolač.
Napunite voćem i napravite pite. Posebno zatvaramo šav.
Pržite pite u prosječnoj količini ulja s obje strane.
Gotove proizvode stavljamo u zdjelu s papirnatim ručnikom. Na površini prženih pita s jabukama i kruškama ne bi trebalo biti masnoće.
Pržene pite od jabuka - Savjeti i trikovi
Pite će biti posebno mekane ako se u tijesto doda kiselo vrhnje.
Kako se tijesto ne bi pokvarilo pri lijepljenju, tijekom postupka miješanja treba uliti malo biljnog ulja.
Kriške jabuka ne treba pržiti duže od tri minute, inače će se pretvoriti u kašu.
Kefir tijesto treba ostaviti u hladnjaku najmanje dvadeset minuta. Tada neće osjetiti soda aftertaste.
Punjenje se položi na sredinu kolača tako da zauzima ne više od trećine površine.
Kad rukama zatvorimo torte, umočimo prste u brašno.
Ako prvo stavite torte na tavu sa šavom prema dolje, one će zadržati oblik.
