Džem od bobica s jabukama mirisna je slatko-kisela delicija koju su mnogi voljeli zbog svog jedinstvenog ukusa.
Jabuke naglašavaju okus bobica i daju pekmezu potrebnu gustoću.
Džem od jagoda s jabukama - osnovni principi pripreme
Kuhati džem najbolje je u širokoj posudi od bakra ili emajla.
Sorte borovnica. Izlijte u zdjelu i ulijte puno vode i pomiješajte rukama. Tako će se sve smeće pojaviti na površini. Postupak se ponavlja dok voda ne bude bistra. Potom se bobice bacaju u drugar ili sito i ostave dok se sva voda ne ocijedi. Lingonberry se prenose u posuđe, gdje će se kuhati džem. Zaspite šećerom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
Nakon dodijeljenog vremena bobica, preporučljivo je lagano gurnuti tijesto. Posude se stavljaju na umjerenu vatru i kuhaju, miješajući tako da šećer ne izgori.
U međuvremenu, jabuke su oslobođene jezgre. Celuloza se reže na sitne komade. Voće se dodaje u zdjelu s lingonberry i izmiješa. Čim masa počne ključati, vatra se smanjuje i kuhajte, neprestano miješajući, oko pola sata, svakako uklonite pjenu.
Vruća marmelada se izlije u sterilne staklene posude i čvrsto zamota limenim poklopcima.
Džem od jagoda s jabukama kuha se s limunom, orasima, narančama i začinima.
Recept 1. Džem od jagoda s jabukama
Sastojci
lingonberry - kilogram;
čaša pročišćene vode;
kilogram jabuke Antonovka;
šećer - dva i pol kilograma.
Način kuhanja
1. U posudu izlijte dio brusnice, napunite je hladnom vodom i pomiješajte rukama kako bi se svi nečistoći, lišće i grančice na površini pojavile. Bobice koje su utopljene moraju se odbaciti. Također se riješimo zdrobljenih, zdrobljenih i smeđih plodova. Postupak se ponavlja tri puta. Prebačenu brusnicu odbacimo na sito i ostavimo je da stakne vodu. Bobice premještamo u emajlirani bazen. Tako je i s ostalim bobicama.
2. Ulijte šećer preko brusnica i ostavite nekoliko sati. Promiješajte tako da se sav sok nalazi u soku bobica. Ulijte čašu pročišćene vode i pošaljite tavu na umjerenu vatru. Zagrijte, povremeno miješajući da šećer ne izgori.
3. Dok bobice kuhaju, jabuke operemo i obrišemo ručnikom. Izrezati jezgru. Žitarice voća samljeti na sitne kriške.
4. Stavite jabuke u zdjelu sa lingonberry i izmiješajte. Kad sadržaj počne ključati, okrenite vatru i pripremite džem, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Vrijeme kuhanja je otprilike pola sata.
5. Vruću poslasticu izlijte u sterilne suhe staklenke, čvrsto pokrijte limenim poklopcima i ohladite.
Recept 2. Džem od jagoda s jabukama i cimetom "Božićni duh"
Sastojci
štapić cimeta;
kilogram jagoda;
250 g bijelog šećera;
250 g jabuka;
čaša pročišćene vode.
Način kuhanja
1. Ulijte šećer u zdjelu i navlažite ga vodom. Ulijte toliko vode da šećer ne lebdi u njoj, već je samo zasićen.
2. Na malu vatru stavite zdjelu šećera i kuhajte gusti sirup, neprestano miješajući.
3. Iz smeća razvrstajte lingonberry, izvadite pokvareno voće. Stavite bobice u zdjelu, napunite vodom i miješajte tako da sve sitne krhotine isplivaju na površinu. Operite bobice još nekoliko puta i bacite ih na sito da se riješe suvišne vlage.
4. Umočite lingonberry u sirup i dovedite bobičastu masu do vrenja dva puta.
5. Jabuke operite, obrišite, prerežite na pola i izrežite jezgru. Voćnu kašu narežite na tanke kriške.
6. Dodajte jabuke bobičastoj masi. Promiješajte i stavite štapić cimeta. Kuhajte dok voćne kriške ne postanu mekane. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini.
7. Vruću marmeladu stavite u sterilne suhe staklenke i hermetički razvaljajte.
Recept 3. Džem od jagoda s jabukama i medom
Sastojci
lagani med - pola kilograma;
jabuke - 500 g;
lingonberry - kilogram;
pola čaše pročišćene vode.
Način kuhanja
1. Sortiramo jagode, uklanjamo suhe i pokvarene plodove. Zatim bobice stavljamo u zdjelu, napunimo ih pitkom vodom i miješamo ih rukama da se riješimo sitnih krhotina. Lingonberry prebacimo na drugar i ostavimo čašu za vodu.
2. Jabuke operem ispod slavine, obrišem ubrusom i prerežem na pola. Izvadite kutije sa sjemenkama i plod narežite na male komade.
3. Lingonberry i jabuke stavljamo u posude u kojima ćemo pripremati džem i miješamo.
4. Stavite med u zdjelu, prelijte filtriranu vodu i miješajte dok se med potpuno ne rasprši. Stavimo na vatru i zagrijavamo, ali ne dovodimo do vrenja.
5. Ulijte bobice i voće sa sirupom i izmiješajte. Posude stavljamo na umjerenu vatru, kuhamo, miješajući, dok plodovi i bobice ne postanu prozirni.
6. Vruć pekmez pakiramo u sterilne suhe staklenke i hermetički zalijevamo limenim poklopcima.
Recept 4. Džem od jagoda s jabukama i narančama
Sastojci
lingonberry - kilogram;
1000 g šećera;
pet jabuka;
tri naranče.
Način kuhanja
1. Brusnice se pažljivo sortiraju, uklanjaju lišće, grančice i razmaženo voće. Širimo bobice u filcu za kuhanje i isperemo ispod slavine. Ostavite čašu vodom.
2. Operite i ogulite jabuke. Narežite na četvrtine i izvadite jezgru.
3. Ogulite naranče i ogulite bijeli film.
4. Jabuke s narančama uvijemo u mlin za meso i stavimo ih u emajlirani umivaonik. Ulijte pola šećera i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, neprestano miješajući masu da ne izgori.
5. Ulijte lingonberry u zdjelu blendera i prekidajte dok ne postane pire. Bobičastu masu prebacimo u posudu i dodamo ostatak šećera. Nastavljamo kuhati od trenutka ključanja još pet minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Rasporedimo ih u staklenke, zatvorimo ih najlonskim poklopcima i spremimo u hladnjak.
Recept 5. Džem od jagoda s jabukama i orasima
Sastojci
lingonberry - kilogram;
granulirani šećer - 800 g;
orasi - 500 g;
tri velike jabuke.
Način kuhanja
1. Brusnice sortirati, uklanjajući grančice, lišće i razmaženo voće. Stavimo bobice u duboku zdjelu i prelijemo hladnom vodom. Pomiješajte rukama tako da sva sitna krhotina ispliva na površinu. Operimo lingonine još nekoliko puta. Prebacimo na fil za kolač, prelijemo kipućom vodom i tekućinu ostavimo čaši. Stavite bobice u široku emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Brusnice ostavljamo da puste sok.
2. Jabuke ogulite, prerežite na pola i prerežite sredinu. Meso ploda narežite na male kriške.
3. Stavite koštice oraha na kuhinjski ručnik, poklopite drugom i gnječite valjak.
4. Stavite orahe i jabuke u zdjelu s bobicama. Pomiješajte i stavite tavu na malu vatru. Kuhajte šest minuta od trenutka ključanja i maknite s vatre. U potpunosti se ohladite i opet stavite tavu na vatru. Kuhanje iste količine vremena. Matice u pekmezu trebaju postati prozirne. Ako se to ne dogodi, pripremite pekmez ponovo.
5. Vrući džem širimo u suhim sterilnim staklenkama i hermetički zatvaramo limenim poklopcima.
Recept 6. Džem od jagoda s jabukama u polaganom kuhaču
Sastojci
350 ml hladne vode;
kilogram jagoda;
kg šećera;
200 g jabuka.
Način kuhanja
1. Temeljito isperite brusnice, uklanjajući lišće i ostale sitne ostatke. Stavite u fil zavijanje i isperite ispod slavine.
2. Operite jabuke, plodove narežite na četiri dijela. Uklonite stabljike i kutije za sjeme. Izrežite meso ploda na male komade.
3. Stavite bobice i voće u zdjelu s više kuhala. Ulijte vodu i dodajte šećer. Promiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi.
4. Zatvorite poklopac i stavite stroj u način "gašenja". Kuhajte džem dva sata.
5. Staklenke dobro operite sodom, isperite i sterilizirajte u pećnici ili preko pare. Džem rasporedite po staklenkama i čvrsto ih zatvorite.
Recept 7. Džem od jagoda s jabukama, začinima i limunom.
Sastojci
tri kilograma jagoda;
klinčić;
jedan i pol kilograma jabuka;
vanilije;
dva limuna;
jedan i pol kg šećera;
cimet.
Način kuhanja
1. Sortirajte brusnice, isperite u nekoliko voda i osušite.
2. Ogulite jabuke i izrežite kutije za sjeme. Voćnu kašu narežite na kriške.
3. Limune zalijte kipućom vodom i nasjeckajte kriške narezane na kockice. Uklonite kosti.
4. Stavite bobice lingonberry u zdjelu u kojoj ćete pripremati džem. Ulijte šećer i dodajte začine po ukusu. Promiješati.
5. Stavite tavu na vatru i kuhajte bobice sa začinima deset minuta. Zatim procijedite dobiveni sok. U nju stavite kriške jabuke i kuhajte na laganoj vatri dok se pola ne skuha. Dodajte limun i kuhajte još pet minuta.
6. Maknite marmeladu s vatre, dodajte joj lingonberry, pomiješajte i spakirajte vruću poslasticu u suhe, sterilne staklenke.
Džem od jagoda s jabukama - savjeti i trikovi
Ako su bobice lingonberry malo zrele, prelijte kipućom vodom prije kuhanja.
Za džem je bolje uzeti jabuke kiselih ili slatko-kiselih sorti.
Napravite pekmez samo u emajliranom ili bakrenom posuđu.
Obavezno uklonite pjenu tijekom kuhanja. Bolje je to učiniti drvenom žlicom.
Džem od jagoda možete poslužiti s jabukama ne samo za čaj, već i s njim pripremiti deserte i peciva.
