Kukuruz nije poznat samo po jedinstvenom ukusu, već je i vrlo koristan.
Sadrži aminokiseline i elemente u tragovima neophodne našem tijelu.
Stoga mora biti prisutan u prehrani svake osobe.
Kako kuhati kukuruz s mlijekom i maslacem - osnovna su načela kuhanja
Da biste jelo učinili ukusnim, morate obratiti posebnu pozornost na izbor proizvoda. Kukuruz je podijeljen na krmne sorte i hranu. Hrana je gušća i praktički nije slatka. Za kuhanje je bolje uzeti slatki kukuruz s sočnim i nježnim zrnima. Također je vrijedno obratiti pozornost na stupanj zrelosti kukuruza. Žitarice trebaju biti meke limunske boje i glatke.
Kukuruz s mlijekom i maslacem možete kuhati i na kukuruzi i tako što ćete od njih rezati zrno. Ako kukuruz nije mliječan, može se prethodno kuhati u vodi.
Listovi se uklanjaju iz ušiju, isperu, a zrno se reže oštrim nožem. Stavite ih u kipuće mlijeko i kuhajte deset minuta. Zatim dodajte komad maslaca i nastavite kuhati još 20 minuta na umjerenoj vatri.
Za kuhanje cijelih ušiju oguliti se od lišća, oprati i položiti u mlijeko. Poklopite i kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri. Potom se kocke premažu maslacem i posolje.
Mlijeku možete dodati vrhnje ili alkohol. Sada znate kuhati kukuruz s mlijekom i maslacem. Osim toga, koristi se za pripremu prvih i drugih jela, kao i za salate.
Recept 1. Kukuruz u mlijeku. 1. metoda
Sastojci
dvije litre mlijeko;
morska sol;
maslac;
šest glava kukuruza.
Način kuhanja
1. Oslobodite glave mladog kukuruza s gornjih listova i dobro isperite. Obrežite krajeve.
2. Kukuruz stavite u zdjelu s mlijekom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok zrna ne postanu mekana.
3. Gotov kukuruz protrljajte ghee-om i morskom soli. Poslužite laganim hlađenjem.
Recept 2. Kukuruz u mlijeku. 2. metoda
Sastojci
mladi kukuruz;
gruba sol;
kuhana voda;
maslac - četvrtina pakiranja;
čaša pasteriziranog mlijeka.
Način kuhanja
1. Isperite uši kukuruza, obrezajte rubove i prepolovite. Stavite u tavu i napunite vodom. Stavite na vatru.
2. Nakon što sadržaj prokuha, ulijte mlijeko i dodajte maslac. Kuhajte četvrt sata.
3. Izvadite pripremljeni kukuruz, malo ohladite i utrljajte solju.
Recept 3. Kukuruz u mlijeku. 3. metoda
Sastojci
mješavina suhog mlijeka;
maslac;
glave mladog kukuruza;
gruba sol.
Način kuhanja
1. Kukuruz očistimo, operemo ga ispod slavine i stavimo u tavu. Kukuruz napunite vodom tako da ga potpuno prekri. Dodajte mlijeko u prahu, po količini žličice po litri.
2. Kad sadržaj tepsije počne ključati, pokriti poklopcem, uviti vatru i kuhati dva sata. Ako je kukuruz zrelo mlijeko, prepolovimo vrijeme kuhanja. Gotov kukuruz pospite solju i namažite ghee-om.
Recept 4. Kukuruz u mlijeku s vrhnjem i suhim vinom
Sastojci
pasterizirano mlijeko - 125 ml;
vrhnje - 60 ml;
brašno - 30 g;
maslac - 50 ml;
suho bijelo vino - 125 ml.
način kuhanja
1. Kombinirajte pasterizirano mlijeko sa vrhnjem, pomiješajte i stavite na vatru.
2. Uši kukuruza očiste se, peru i kuhaju dok se ne skuhaju. Zatim oštrim nožem režemo zrno iz ušiju.
3. Kukuruzne žitarice prebacimo u kipuću krem-mliječnu smjesu i kuhamo deset minuta.
4. Dodajte ghee pomiješan s brašnom, dobro izmiješajte i kuhajte, miješajući, isto vrijeme.
5. Ulijte suho bijelo vino i kuhajte deset minuta, dok alkohol ne ispari. Na kraju začinite svježe mljevenim paprom i solju.
Recept 5. Kremna juha s kukuruzom u mlijeku
Sastojci
12 uši mladog kukuruza;
svježe mljeveni papar;
četvrtina paketa maslaca;
hrpa svježeg bilja;
pola litre vode za piće;
sol;
čaša vrhnja.
Način kuhanja
1. Kocke očistimo, operemo i osušimo. Oštrim nožem narežite zrno i kuhajte u mlijeku koristeći bilo koju od gore navedenih metoda.
2. Zrno razvaljajte u dubokoj tavi, ostavite malo da posluži, i dodajte maslac. Mi stavljamo najsporiju vatru. Sol i malo papra. Pirjamo nekoliko minuta, nakon čega ulijemo prokuhanu vodu. Neprestano miješajući, kuhajte sedam minuta na umjerenoj vatri.
3. Dodajte vrhnje i malo brašna. Temeljito promiješajte pjenjačom.
4. Ulijte juhu u zdjelu blendera i tuku dok ne postane glatka. Izlijte smjesu u tavu i stavite na vatru. Dovedite do vrenja i maknite s vatre. Rasporedimo na tanjure i poslužimo, stavljajući u svaki tanjur ostavljene cjelovite žitarice kukuruza.
Recept 6. Rižoto s kukuruzom u mlijeku
Sastojci
gruba sol;
Riža Arborio - 375 g;
nekoliko perja zelenog luka;
pročišćena voda - 1,5 l;
komad maslaca;
povrće buillon kocke - dva kom .;
250 g mljevenog parmezana;
suho bijelo vino - 125 ml;
dvije male lukice;
tri uši kukuruza.
Način kuhanja
1. Kukuruzne kaše kuhajte u mlijeku dok ne skuhaju, a zatim ohladite.
2. Stavite dvije posude na štednjak. Ulijte vodu u veliku i razrijedite u njoj kockice bujona. Dodajte oguljenu glavicu luka. Kuhajte juhu.
3. U drugoj tavi otopite maslac i u njemu pržite sitno sjeckani luk dok ne postane proziran. Operite rižu u nekoliko voda dok ne postane prozirna. Rižu stavite u lonac s prženim lukom i pržite, miješajući, nekoliko minuta dok ne postane prozirna. Ulijte vino i nastavite kuhati dok alkohol nije ispario.
4. Ulijte rižu u juhu i nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se sva tekućina ne upije u žitarice.
5. Izrezati kukuruz iz ušiju kukuruza i dodati ih riži. Promiješajte i kuhajte još pet minuta. Sada u rižoto stavite dio naribanog parmezana i pomiješajte. Rasporedite na ploške, pospite sirom i sitno sjeckanim zelenim lukom i koprom.
Recept 7. karfiol s kukuruzom u mlijeku
Sastojci
dva uši mladog kukuruza;
biljno ulje;
300 g cvjetače;
dvije češnja češnjaka;
četiri rajčice;
mrkva;
luk.
Način kuhanja
1. Kukuruzne koprive očistite, operite i kuhajte dok ne omekšaju u mlijeku. Zatim je izvadite iz tave, ohladite i oštrim nožem narežite zrno na tanjir.
2. Rajčice isperite, obrišite i narežite na velike kriške. Ogulite i naribajte mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje i u njemu pržite luk do prozirnog, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckanu rajčicu. Pustite na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.
3. Stavite karfiol rastavljen u cvatu u kipuću vodu. Kuhajte samo par minuta. Baci ga u štapić i dodaj ga u tavu s povrćem. Stisnite češnjak, dodajte kukuruz i peršin. Začinite začinima i kuhajte desetak minuta. Poslužite uz kuhanu rižu.
Recept 8. Prženi dimljenom kobasicom i kukuruzom u mlijeku
Sastojci
120 g dimljene pileće kobasice;
maslinovo ulje;
tri glave kukuruza;
60 g svježeg zelenog cilantra;
jaje;
mljevena crvena paprika;
četiri bjelanjaka;
60 g cheddar sira.
Način kuhanja
1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Podmažite ga uljem. Kobasicu očistimo od kože i narežemo na šipke. Pržite, miješajući, oko četiri minute, dok se kobasica ne prekriva ukusnom kore.
2. Kuhajte kukuruz na kukuruzi u mlijeku. Zatim ga izvadimo i ohladimo. Oštrim nožem narežite zrno i ulijte ih u tavu. Začinite mljevenom crvenom paprikom i promiješajte. Zapalimo vatru na umjerenu.
3. Pomiješajte proteine s cijelim jajetom i tucite vilicom. Sadržaj tepsije napunite smjesom od jaja, pokrijte poklopcem i kuhajte oko osam minuta.
4. Uklonite tavu s vatre. Omlet pospite naribanim sirom i nasjeckanim cilantrom. Poklopite ponovo i ostavite nekoliko minuta. Frit narežite na porcije i poslužite vruće.
Recept 9. Tikvice i kukuruz umočeni u mlijeko
Sastojci
četvrtina paketa maslaca;
sok od limete;
220 g poriluka;
lišće bosiljka;
gruba sol;
60 ml teške kreme;
mljeveni crni papar;
dvije glave kukuruza;
male tikvice.
Način kuhanja
1. Luk isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Pržite ga u velikoj tavi u ghee-u. Posolite i kuhajte, neprestano miješajući, nekoliko minuta.
2. Kukuruz skuhan u mlijeku ohladimo i režemo oštrim nožem zrna. Tikvice operite pod tavom i narežite ih na kockice.
3. U tavu dodajte tikvice i kukuruz. Kuhajte dvije minute, miješajući i ulijte vrhnje. Dodajte nasjeckani bosiljak. Papar i sol. Dodajte sok od limete. Kuhati još pet minuta. Poslužite topli umak, ukrašavajući lišćem bosiljka.
Kako kuhati kukuruz s mlijekom i maslacem - savjeti i trikovi
Da biste napravili kukuruz u mlijeku, uzmite male uši kukuruza.
Žitarice bi trebale imati svijetlo žutu boju i prilegavati se jedna drugoj.
Kuhajte kukuruz u zdjeli sa širokim dnom s debelim zidom. Upravo se u takvim jelima ravnomjerno zagrijava, što će pozitivno utjecati na okus jela.
Dno posude možete prekriti čistim lišćem kukuruza.
Nakon završetka kuhanja, kaše ostavite pola sata u mlijeku.
