Punjene gljive - jednostavno, ukusno i učinkovito jelo.
Može se poslužiti vruće ili koristiti kao hladan zalogaj.
Sve ovisi o korištenom punjenju, ima ogroman broj opcija.
Samo sir ostaje nepromijenjen.
Samo s njom šampinjoni izgledaju skladno i dovršeno.
Punjene gljive u pećnici sa sirom - opća načela pripreme
Za nadjev koristite samo zatvorene kapice polukružnog oblika. Najbolje je odabrati velike gljive koje su međusobno blizu veličine. Noga se uklanja, moguće je ukloniti škrge i dio pulpe gljive, tako da će se više ispuniti. Obično se otpad ne baca, već se drobi i dodaje u nadjev.
Češće se koristi tvrdi sir. Dodaje se punjenju, koristi se za posipanje. Ali za polaganje u šešire možete uzeti prerađeni proizvod, sir. Također ispada ukusno s njima, iako ne daju lijepu koricu.
Što se može dodati mljevenom mesu za gljive:
• luk, češnjak, mrkva;
• kuhane žitarice (riža, heljda);
• meso, piletina, slanina;
• kobasice;
• umaci (majoneza, kiselo vrhnje, kečap);
• bilje, razni začini.
Preliminarna priprema ovih sastojaka ovisi o receptu. Neki proizvodi zahtijevaju toplinsku obradu.
Oslobođene kape su napunjene mljevenim mesom, posute sirom, stavljene u namašćeni oblik. Poželjno je da su u kontaktu i podržavaju jedni druge. Punjene kape se peku od 15 do 30 minuta. Točno vrijeme ovisi o vrsti punjenja i veličini gljiva. Ne trebate postaviti veliku temperaturu. 180-190 stupnjeva je dovoljno.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i kiselim vrhnjem
Recept za najjednostavniji punjeni šampinjoni u pećnici sa sirom. Istodobno, jelo izgleda elegantno, zauzima svoje dostojno mjesto čak i na svečanom stolu.
Sastojci
• 300 g velikih gljiva;
• 80 g sira;
• 1 luk;
• 1 žlica ulja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• začini, peršin.
priprema
1. Gljive isperite. Pažljivo uklonite noge, uklonite dio pulpe s kapica. Pleh se odmah može premjestiti u posudu za pečenje, ne zaboravite da je namažete prije toga.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Prebacite u tavu s uljem, pržite.
4. Izrežite noge gljivama. Poslati luk, zajedno pržiti.
5. U zdjeli pomiješajte polovicu naribanog sira sa kiselim vrhnjem, dodajte im pržene gljive.
6. Masu začinite začinima, začinskim biljem. Posolite malo hladnije, jer su šeširi svježi.
7. Napunite radne dijelove punjenjem.
8. Na vrh stavite prstohvat preostalog sira, koji je također potrebno naribati.
9. Stavite u pećnicu. Temperatura 180, vrijeme kuhanja od 15 do 25 minuta, ovisno o veličini šešira.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i rajčicama
Varijanta ukusnih gljiva s nevjerojatnim punjenjem. Svježe rajčice daju mljevenom mesu izuzetan okus i sočnost.
Sastojci
• 10 gljiva;
• 1 rajčica;
• 100 g sira;
• 2 žlice ulja;
• 2 žlice majoneze.
priprema
1. Otpustite kapke s nogu.
2. Izrežite noge na kockice, pržite u ulju, ostavite neko vrijeme da se ohlade.
3. Rajčicu narežite na kockice, dodajte prženim gljivama.
4. Začinite punjenje majonezom, posolite. Ovdje će češnjak, zelje, papar dobro proći, začinite po vašem ukusu. Promiješati.
5. Napunite prethodno oslobođene šešire punjenjem, prebacite u kalup.
6. Sirovo trljajte sir. Podijelite između svih šešira. Pritisnite tako da uređaj ne ispada.
7. Pošaljite jelo da se peče. Postupak će trajati dvadesetak minuta.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i jajima
Da biste pripremili takve gljive, skuhajte tvrdo kuhana jaja. Punjenju možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje.
Sastojci
• 700 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 4 kuhana jaja;
• ulje, začini;
• 80 ml kiselog vrhnja, majoneze
• 150 g sira.
priprema
1. Oslobodite kape od svih suvišnih. Izrežite noge bilo kojim komadima proizvoljnog oblika, ali malih dimenzija.
2. Luk luka nasjeckajte na kockice, stavite u tavu s uljem. Počnite pržiti.
3. Nakon dvije minute dodajte gljive. Pržite dok se napola kuha. Prebacite u zdjelu, ostavite da se punjenje ohladi.
4. Za to vrijeme ogulite testise, izrezane na kockice. Složite gljive.
5. Dodajte polovicu naribanog sira, ostatak proizvoda nasjeckajte, ali stavite na stranu. Ići će do cilja.
6. Mljeveno meso pospite solju, paprom i majonezom, promiješajte.
7. Napunite pripremljene šešire, prebacite u posudu za pečenje.
8. Po vrhu pospite sir. Pecite dok se ne skuha.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i rižom
Varijanta srdačnog obroka s nadjevom od žitarica. Rižu je bolje koristiti dugo, ispasti će ukusnije. Možete uzeti nerafiniranu žitaricu, bit će korisnija.
Sastojci
• 400 g šampinjona;
• 120 g sira;
• 50 g riže;
• luk;
• mrkva;
• ulje, začini;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1 češanj češnjaka.
priprema
1. Luk i mrkvu pržite u tavi. Rezite kako želite.
2. Izrežite noge gljiva i nepotrebne dijelove kapica. Dodajte povrću, zajedno pržite dok se napola ne skuha. Cool.
3. Skuhajte rižu, ocijedite vodu. Složite gljive.
4. Začinite rižin punjenje kiselim vrhnjem, češnjakom. Dodajte zelje, papar, sol po vlastitom nahođenju.
5. Naribajte sir i trećinu stavite na gljive. Kombinirat će sastojke mljevenog mesa.
6. Prazne šešire napunite rižinim punjenjem.
7. Na vrh gljiva stavite naribani sir. Ravnomjerno rasporedite cijeli proizvod.
8. Ostaje samo staviti šešire u namašćeni oblik i peći oko 15 minuta, dovodeći šešire u spremnost.
Punjene sirevi od piletine i piletine u pećnici
Varijanta ukusnih gljiva s piletinom. Za takve punjene šampinjone u pećnici od sira najbolje je koristiti obloge za bedra. Ako izvadite file s prsa, ispada da se jelo malo osuši.
Sastojci
• 150 g piletine;
• glava luka;
• 600 g gljiva;
• 120 g sira;
• 25 ml ulja;
• začini;
• 50 ml majoneze.
priprema
1. Izrežite pileću kašu na kockice pola centimetra.
2. Luk, također, izrezati na male kocke.
3. Izvadite noge s dijelom pulpe iz šešira. Sjeckajte nožem.
4. Na zagrijanom ulju popržite u razmaku od dvije minute: luk, piletina, gljive. Hranu pržite još dvije minute zajedno, začinite začinima, ohladite.
5. U nadjev stavite majonezu, promiješajte. Po želji dodajte češnjak, začinsko bilje.
6. Napunite poklopce gljiva, prstima pritisnite punjenje.
7. Položite sir na vrh. Ne možete ga trljati, već ga jednostavno izrezati na komade prema broju šešira.
8. Pošaljite da se peče 20-25 minuta, provjerite jesu li gljive spremne.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i mesom
Za takve gljive potrebno vam je mljeveno meso. Izvađene noge se ne mogu dodati, ali ako nemaju kamo staviti, onda položite u nadjev. Ovo se jelo razlikuje od prethodnih recepata po tome što za punjenje nije potrebno prethodno pržiti hranu.
Sastojci
• 15 gljiva iste veličine;
• 200 g mljevenog mesa;
• 100 g sira;
• glava luka;
• žlica kiselog vrhnja;
• žlica paste od rajčice;
• sol i papar;
• žlica ulja.
priprema
1. Sjeckajte luk, dodajte ga mljevenom mesu.
2. Ulijte sol, papar, odmah stavite pastu od rajčice sa kiselim vrhnjem.
3. Sir naribajte grubo i također pošaljite na mesni nadjev.
4. Ako nemate gdje staviti noge od šampinjona, onda ih nasjeckajte, stavite u masu za nadjev.
5. Temeljito promiješajte nadjev.
6. Napunite pripremljene šešire.
7. Podmažite prikladni kalup, prebacite poklopce gljiva punjenjem.
8. Stavite u pećnicu.
9. Budući da se mljeveno meso koristi sirovo, poklopci gljiva peći će se oko pola sata. Podesite temperaturu odmah na 200.
Punjene gljive u pećnici sa sirom i šunkom
Za ovo jelo možete koristiti ne samo pršut, već i bilo koju kobasicu, kobasice, kobasice. Češnjak je fakultativan, ne možete dodati.
Sastojci
• 10 šampinjona;
• 100 g šunke;
• 100 g sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 slatka paprika;
• 2 žlice ulja;
• 2 žlice majoneze.
priprema
1. Gljive isperite. Izrezati noge i dio celuloze iz kapaka. Nogom sitno nasjeckajte obloge od gljiva, lagano pržite s dodatkom ulja.
2. Gljivama dodajte šunku, naribani sir i majonezu, začinite češnjakom, solju. Odaberite začine po vašem ukusu.
3. Luk paprike narežite na male kocke, izvadite jezgru sjemenkama. Umjesto papra, na sličan način možete upotrijebiti rajčicu, ali ne baš sočnu. Pošaljite papriku na nadjev. Sve dobro promiješajte.
4. Napunite poklopce, skinite klizač tako da punjenje ne ispadne.
5. Stavite na lim za pečenje ili u namašćenu tepsiju.
6. Pecite dok se ne skuha, poslužite sa svježim povrćem, začinskim biljem.
Punjene gljive u pećnici sa sirom - korisni savjeti i trikovi
• Kada nožem šampinjone uklanjate nožem, vrlo je lako oštetiti šešir. Da biste spriječili da se to ne dogodi, možete koristiti žličicu. Njoj je prikladno očistiti škrge gljive, ukloniti dio pulpe.
• Šampinjoni se mogu jednostavno napuniti sirom, bez dodavanja drugih sastojaka. Izrežite proizvod na trake, stavite ga u rupu gljive šeširom i nogom, poželjno je dodati iznutra. Pecite u foliji ili samo u kalupu.
• Preljevi za šešire obično dobivaju više nego što je potrebno. Ali to uopće nije problem. Pored gljiva mogu se staviti male rajčice ili paprike punjene mljevenim mesom. Vremenom se kuhaju približno isto.
• Ako izrezane noge nisu potrebne za punjenje, mogu se dodati bilo kojem drugom jelu, na primjer, mljevenom mesu za kotlete, povrtnom jelu ili bilo kojoj juhi. Ako se trenutno ništa drugo ne priprema, pošaljite ga u zamrzivač.
