Tepsije sve snažnije zauzimaju svoje mjesto među omiljenim receptima hostese.
Ovo su ukusna, raznovrsna i vrlo jednostavna za pripremu jela.
Taj se okus mnogi sjećaju još od vrtića, uključujući i ukusan, s prekrasnim zlatnim koricama rezancima vermicellija s mljevenim mesom i jajetom.
Ovo je dječja opcija, a za odrasle je prikladan malo modificirani, jednostavniji i ekonomičniji recept za tijesto od tjestenine s kobasicom.
Minimalno sastojaka i truda, pola sata u pećnici ili mikrovalnoj - i prekrasno jelo je spremno.
Osnovni principi kuhanja tjestenina s kobasicama
Bilo koja tjestenina prikladna je za kasiku. To mogu biti vermicelli, rogovi, školjke, perje. Zanimljive tepsije izlaze iz špageta ili takozvanih "gnijezda". Velike tjestenine poput canellonija mogu se također zanimljivo igrati u tepsiji. Slojevi posebnog tijesta kuhanog u pećnici s umacima i nadjevom nazivaju se lazanje, također se može smatrati svojevrsnom kasikom.
Priprema tjestenine sastoji se u njihovom preliminarnom vrenja. To se radi u slanoj vodi uz dodatak male količine biljnog ulja bez mirisa. Spremne tjestenine ne bi trebale biti previše mekane, pogotovo s obzirom na to da ih još uvijek kuha. Stoga je bolje da ih dovedete u polu-spremno stanje i isključite. Odmah trebate ocijediti vodu i isprati tjesteninu.
Za kasele se koriste i razne kobasice - kuhane, dimljene, polupušene. To može biti šunka, kobasice, kobasice. Obično se režu na kockice, ako se mogu narezati tanke kobasice. Kobasice se miješaju s tjesteninom ili slože u sloj po sloj.
Uz to se za te kasike mogu koristiti luk, mrkva, drugo povrće, sir, vrhnje, kiselo vrhnje, jaja, razne začine i začini.
Najčešće se tepsija kuha u pećnici, gdje se zapravo odvija pečenje miješanih proizvoda. Međutim, postoje recepti za tepsije u tavi na štednjaku, kao i u sporom štednjaku.
Poslužite kasiku od tjestenine i kobasice sa kiselim vrhnjem, raznim umacima, uključujući začinjene, rajčice. Ukusno je s mlijekom, čajem. Može se koristiti i u toplom i u hladnom obliku.
Klasični recept za jednostavnu kašu od tjestenine s kobasicom
Koristi osnovni set sastojaka potrebnih za dobivanje prave kasike: tjestenina, kobasica, sir, jaja. Okus možete diverzificirati korištenjem različitih aditiva, začina, začinskih okusa. Kao i umaci s kojima se jelo poslužuje.
Sastojci
• 200 grama obične tjestenine - suha težina proizvoda
• 200 grama kuhane kobasice
• 200 grama sira
• 2-3 sirova jaja
• sol, crni papar po ukusu
• Žlica biljnog ulja.
Način kuhanja
Prokuhajte vodu, sol, ukapajte malo ulja i procijedite tjesteninu.
Dovedite na pola pripremljene, dobro ocijedite, isperite i ocijedite.
Kockajte kobasicu.
Sir naribajte na krupnoj rerni.
U tjesteninu dodajte kobasicu, pola sira, pospite crnim paprom.
Umutite jaja i izmiješajte dobivenu masu.
Oblik namažite, po mogućnosti dubokim, biljnim uljem.
Smjesu nježno rasporedite, glatko.
Premažite ostatkom sira.
Stavite u pećnicu na srednju temperaturu i držite pola sata. Kora bi trebala postati zlatno smeđa.
Izvadite, malo ohladite, narežite na komade i stavite na jelo.
Kaša za tjesteninu s dimljenom kobasicom i rajčicom
Boja i okus rajčice, aroma prženog luka i nježnost vrhnja razlikuju ovu tepsiju od ostalih. Sve se to dobro slaže s okusom dimljenih kobasica, što je upravo ono što se koristi u ovom receptu. Bolje je uzeti tjestenine srednje veličine, na primjer, rogove, perje.
Sastojci
• 200 grama tjestenine
• 100-150 grama dimljene kobasice
• Dva sirova jaja
• 100-150 grama tvrdog sira
• Dvije rajčice
• 100 ml vrhnja
• Veliki luk
• sol
• mljeveni crni papar
• Biljno ulje za prženje.
Način kuhanja
Skuhajte tjesteninu 5-7 minuta nakon što prokuha u slanoj vodi, odbacite je u fil.
Kobasicu narežite na trakice, luk na pola prstena.
U žlici ulja pržite luk do zlatno smeđe boje, a kobasicu - dok se masnoća ne otopi.
Ogulite rajčice držeći ih u kipućoj vodi. Sitno nasjeckati.
Dodajte rajčici luk i kobasicu, promiješajte, pustite da se pirja.
Pomiješajte pržiti s tjesteninom i stavite u duboki oblik.
Umutite jaja sa vrhnjem, solju, paprom. Dodajte sitno naribani sir, promiješajte.
Smjesu izlijte u tjesteninu i stavite u pećnicu.
Temperatura bi trebala biti srednja, a vrijeme kuhanja treba biti unutar pola sata. Na vrhu bi se trebala oblikovati pečena kore od sira i jaja.
Šarena kaša od tjestenine s kobasicom
Za ovu tepsiju najbolje su rezanci - uobičajena ili vrlo mala "paukova linija". Mora se pravilno prokuhati bez prekomjernog izlaganja vrućoj vodi. Uvođenje povrća u njega poboljšati će i raznovrsiti okus jela. A pogled će biti mnogo ljepši, elegantniji.
Sastojci
• 200 grama suhe vermike
• 100 grama kobasica
• 100 grama sira
• 2 jaja
• 1 luk
• 1 mrkva
• 50 grama svježeg graška
• 50 grama konzerviranog slatkog kukuruza
• 1 mala svijetla slatka paprika - po mogućnosti crvena
• sol
• Ulje za kuhanje
• Kopar zelje.
Način kuhanja
Ogulite luk, narežite na kockice, pržite u ulju.
Mrkvu ogulite, također narežite na kockice i pošaljite luk.
Kobasicu narežite na kockice, luk i mrkvu stavite da se malo popeku.
Papriku narežite na kvadrate.
Dodajte grašak i paprike, pomiješajte, pokrijte tavu i isključite vatru.
Ubacite vermicelli u slanu kipuću vodu i kuhajte koprivu - 2 minute, uobičajeno - 4-5 minuta. Izlijte u kolač, ocijedite u vodi.
U vermicelli dodajte prženo povrće i kobasice, kukuruz, sitno sjeckanu zelenu kopar.
Razbiti jaja u smjesu i lagano miješati tako da se sastojci ravnomjerno raspoređuju u masi vermike.
Stavite u kalup i pecite u pećnici na srednjoj temperaturi.
Vrijeme pečenja je 20-30 minuta.
Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
Pečena tjestenina gnijezda s kobasicom
Gnijezda tjestenine gotovo su iste špagete, to jest duge tjestenine, položene na određeni način. To uvelike poboljšava izgled jela prilikom posluživanja, daje mu originalnost, a kurkuma dodaje svijetle boje. Kao i svaka tjestenina, od njih možete napraviti i ukusnu kasiku s kobasicom.
Sastojci
• Gnijezda za tjesteninu - 5 komada
• Kobasice ili kobasice - 3 komada
• češanj češnjaka
• Žlica vrhnja
• Prstohvat kurkume
• Crna mljevena paprika
• 5 kriški tvrdog sira
• Po volji - bugarski papar
• 3 jaja
• sol
• biljno ulje.
Način kuhanja
Skuhajte tjesteninu u skladu s uputama na pakiranju.
Kobasice narežite na kockice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Na kraju dodajte začine, češnjak, žlicu vrhnja.
Stavite u oblik gnijezda.
U svaku stavite kobasicu, ravnomjerno raspoređujući među svim gnijezdima.
Umutite jaja šlagom, malo nasoljena. Nije potrebno šlag u pjenu, glavna stvar je dobro miješati proteine i žumanjke.
Izlijte jajnu masu u gnijezda tako da ona padne ne samo na kobasice, već i malo na tjesteninu.
Na svako gnijezdo stavite krišku sira.
Stavite u pećnicu na 10-15 minuta na srednjoj temperaturi. Jaja se moraju postaviti.
Poslužite uz svježe povrće.
Pečena tjestenina canelloni s kobasicom i mljevenim mesom
Canellon je vrlo velika tjestenina u obliku tubica. Izvrsni su za nadjev. Kao i obične tjestenine, prvo ih treba kuhati, dok se napola ne skuhaju. Zanimljiva kombinacija nježne mljevene piletine s kobasicom od salame: ispada prilično srdačno jelo s izraženim ukusom.
Sastojci
• 10 tjestenina-canelloni
• 200 grama dućana ili domaće pileće mljeveno meso
• Veliki luk
• 2 češnja češnjaka
• 150 grama salame ili druge slične kobasice svijetleg ukusa
• Čaša vrhnja ili masnog mlijeka
• kašika rajčice
• 100 grama sira
• Peršin i bosiljak
• Sol po ukusu
• biljno ulje.
Način kuhanja
Kanelloni prokuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakovanju. Ako posuđe nije jako veliko, skuhajte redom.
Na ulju popržite luk, pomiješajte s mljevenim mesom.
Tamo dodajte nasjeckanu salamu u male kocke.
Posolite i popaprite mljeveno meso.
Napunite mljevene epruvete. Stavite u namašćeni oblik.
Pomiješajte paradajz pastu i vrhnje, dodajte malo soli, tamo stisnite češnjak, nasjeckajte zelje.
Ulijte kaneloniju smjesu.
Po vrhu pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na pola sata na srednje jakoj vatri.
Ako vam je prevruće, možete smanjiti vatru i tjesteninu prekriti folijom.
Lisnato tijesto s kobasicom ili kobasicama u tavi, polagano kuhalo
Originalnost ove tepsije je njeno nanošenje, kobasice i sir su između slojeva tjestenine. Kao "punjenje" bolje je uzeti kobasice ili tanke kobasice. Pripremajući ovu tepsiju u tavi, možete koristiti spor štednjak.
Sastojci
200 grama tjestenine ili malih rogova, školjki
200 grama sira
300 grama kobasica ili tankih kobasica
Dvije kašike kiselog vrhnja
Začin Suneli hmelj ili drugi začinjeni vrući začini
Tri jaja
Pola čaše mlijeka
Prstohvat soli
Žlica biljnog ulja.
Način kuhanja
Kuhajte tjesteninu dok se pola ne skuha.
Ulijte žlicu ulja u zdjelu ili zdjelu s više kuhanja.
Stavite pola tjestenine.
Raširite cijele kobasice na njima, ne baš tijesno.
Sir naribajte i pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
Na vrh kobasice stavite mješavinu sira i kiselog vrhnja, glatku.
Prekrijte slojem tjestenine.
Umutite jaja s mlijekom, soli, začinima.
Ulijte tjesteninu. Ako se jelo kuha na štednjaku, tava treba čvrsto pokriti i staviti na srednje jake vatre, nakon deset minuta smanjiti na malu i dovesti do spremnosti - još 15 minuta.
Ako se koristi multi-štednjak, postavite način pečenja na 30 minuta.
Takva je kaša ukusna i hladna, izrezana na komade.
Savjeti i trikovi za kuhanje tjestenine s kobasicama
Kod pranja kuhane tjestenine koristi se samo topla voda. Pod potok se nekoliko minuta stavlja strujača s tjesteninom. Od hladne vode mogu postati sivi, previše vlažni i bez okusa.
Kao pekač u pećnici može se koristiti ne samo tradicionalni lim za pečenje, već i tava bez ručke, patka, bilo koji metalni pribor odgovarajuće veličine. Poželjno je - duboko.
Može se koristiti za izradu muffina od kasike. Tada dobivate porcionirane kaše. Oni će biti posebno zanimljivi djeci.
