Ukusno tijesto, aromatično bilje, boćasto-kiseli smilja od sira - divna su stvar ovi kolači od sira sa zelenilom!
Pripremaju se vrlo jednostavno, pa često pomažu domaćici kada je potreban brzi zalogaj za voljene ili iznenadne goste.
Dobri su za večernji čaj ili doručak, a na izlet ili izlet nemaju ravnopravne: kolači sa sirom i začinskim biljem ukusni su na hladnoći i ne pokvare se dugo vremena.
Osnovna načela za pripremu tortilje sa sirom i začinskim biljem
Tijesto za tortilje može biti vrlo različito. Ovo je veličanstven kvasac, i vrlo brz jednostavan na vodi, i nježnog kefira, i vrlo mekog krema, čak i rajčice! Naravno, kolači od različitog tijesta bit će različiti jedni od drugih.
Sir se u različitim receptima uzima i različito. Tvrdo što se trlja. Mekani tip Feta, često se reže na komade. Dimljeni prženi, obrađeni u obliku sira, kao i kremasti, koji se namaže na tortu. Ponekad se sir miješa s tijestom, koristi se kao nadjev, a u nekim se receptima širi na pola torte i prekriva drugim dijelom, dobiva se vrsta pita.
Što se tiče zelenila, kopar, peršin, cilantro, kao i zeleni luk i češnjak pogodno su bilje. Moguće su i druge biljke.
Tehnologija izrade jednostavna je, iako postoje mogućnosti. U nekima zelje ometa tijesto, ponekad se kombinira s naribanim sirom, ako su to tortilje s nadjevom. Proizvodi se najčešće prže u tavi.
Mala količina biljnog ulja koristi se za prženje, ili postupak ide na potpuno suhoj tavi.
Sirni kolači s biljem poslužuju se uz čaj, kavu, mliječna pića. Mogu se koristiti uz juhu, namazati nekim pastama, maslacem, kiselim vrhnjem.
Jednostavan recept za pečene pljeskavice sa sirom i začinskim biljem od tankog tijesta
Jednostavno tijesto na vodi - može li biti ukusno? Naravno da mogu, a dokaz tome nisu samo knedle i manti, već i prženi proizvodi. Na primjer, tjestenine - tijesto za njih se peče. Od istog testa možete napraviti kolače. Hrskava, nježna, vrlo ukusna!
Sastojci
Masa brašna i količina vode trebaju biti isti, na primjer:
• 200 g vrhunskog pšeničnog brašna
• 200 ml vode
• 150 grama sira - bilo kojeg koji odgovara vašem ukusu, tvrdog, prerađenog i drugih
• kopar i peršin
• Ulje za kuhanje.
Način kuhanja
Prokuhajte vodu.
Prosijte brašno u šalicu.
Ulijte kipuću vodu odmah u brašno, dobro promiješajte, kuhajte tijesto. Trebao bi biti mekan. Ispravite, ako je potrebno, konzistenciju uz pomoć brašna.
Sir narežite na komade ili naribajte
Nasjeckajte zelje, možete dodati malo soli, ako sir nije jako slan
Pomiješajte sa sirom
Razvaljajte okrugle kolače od tijesta
Izložite nadjev
Napravite okrugle torte, okrećući rubove prema središtu sa svih strana. Dobro zatvorite i prošećite valjkom tako da proizvodi budu ujednačeni.
U tavi dobro zagrijati ulje.
Pržite kolače s obje strane do zlatno smeđe boje.
Ukusno uz slatki čaj, a uz juhu umjesto kruha.
Tortilje sa sirom i začinskim biljem od kvasnog tijesta
Ako želite veličanstvenije kolače, onda je bolje odabrati tijesto s kvascima. Morat će se poigrati, ali rezultat je vrijedan toga. Ali lakše je oblikovati kolače - ne trebaju ih biti napunjene poput torte s punjenjem. Sir se jednostavno utisne u tijesto.
Sastojci
• Pola čaše mlijeka
• Jedno jaje
• Vrećica suhog kvasca
• Žlica šećera
• Pola žličice soli
• 200 grama ne previše tvrdog sira
• Žlica maslaca ili masne kisele pavlake
• Hrpa peršina
• biljno ulje.
Način kuhanja
Zagrijte mlijeko na toplo stanje.
U nju ulijte sol, šećer, kvasac, promiješajte.
Prosijte brašno. Otprilike trećinu ili četvrtinu pomiješajte s mlijekom.
Stavite na toplo mjesto oko sat vremena, smjesa treba da se digne.
Dodajte rastopljeni maslac i jaje.
Peršin narežite i također ulijte u ukupnu masu.
Dodajte ostatak brašna i zamijesite mekano tijesto.
Izvadite još sat i pol za podizanje.
Narežite sir na male kocke.
Tijesto podijelite na komade. Svaki razvaljajte u gustu tortu.
Rasporedite kockice sira na kolače, lagano ih umijesite u tijesto.
Kolače narežite vilicom na nekoliko mjesta i pržite na vrućem ulju.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Mahune sa sirom i začinskim biljem od kefir tijesta u tavi
Još jedno jednostavno tijesto je kefir. Sir se ravnomjerno raspoređuje u ravnim kolačima i topi. I sve zato što ne djeluje kao nadjev, već se dodaje u tijesto prilikom miješanja.
Sastojci
• Čaša kefira
• Jedna i pol šalica pšeničnog brašna
• žličica šećera
• Pola žličice soli
• Čajna žličica sode
• ocat
• 250 grama polu-mekog sira
• Luk s perjem, kopar
• biljno ulje.
Način kuhanja
Kefir je malo zagrijan.
Dodajte mu sve suhe sastojke. Prethodno dodajte sodu s nekoliko kapi octa.
Sitno nasjeckajte zelje, dodajte u smjesu.
Sir narežite što je moguće sitnije ili naribajte na krupnoj rerni. Ulijte i u ukupnu masu.
Zamijesite tijesto, trebalo bi biti poput vrlo guste kisele pavlake.
Zagrijte ulje i ispržite kolače od sira poput palačinki, raširite ih u porcijama žlicom i preokrenite nakon nekoliko minuta.
Odlično idu uz čaj i dobro su sačuvani na izletu ili izletu.
Torta od sira od rajčice sa zeljem u tavi
Ovi kolači imaju originalnu blago narančastu boju i blagi okus rajčice. Dodavanje kobasica u punjenje čini ih zadovoljnijima, ali to nije obavezan sastojak. Prednost kolača je što se peku bez ulja u suhoj tavi.
Sastojci
• Pola čaše vode
• Pola čaše soka od rajčice
• Dvije žlice biljnog ulja u tijestu
• Sol po ukusu
• Čaša brašna
• 100 grama sira
• 100 grama dimljene ili dimljene kobasice
• Žlica maslaca
Način kuhanja
Pomiješajte vodu, sok od rajčice, biljno ulje. Ako pri ruci nema soka od rajčice, možete pomiješati nekoliko žlica paradajz paste s drugom čašom vode.
Zagrijte smjesu, sol, do vrenja.
Brašno ulijte u kipuću tekućinu i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan, ali zadržati formu.
Ohladiti, podijeliti na komade.
Sir naribajte, kobasicu narežite na trakice.
Razvaljajte komade tijesta, na svaki stavite sir i kobasice, izbliza, dajući okrugli oblik.
Pržite u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja do zlatno smeđe boje.
Preklopite u hrpu, podmazanu maslacem.
Talijanski pljesni sir sa sirom i začinskim biljem u tavi bez ulja
Ovaj se kolač peče i u suhoj tavi. Ona dolazi iz Italije i zove se Piadina. Sir se u ovom slučaju koristi u mekim sortama. Po želji, tortilji se kao nadjev može dodati ne samo sir i zelje, već i bilo koji drugi mesni proizvodi, gljive, povrće.
Sastojci
• Premium brašno - kilogram
• Dvije žlice svinjske masti - možete zamijeniti margarinom
• Dvije žlice maslinovog ulja
• Dvije žličice sode bikarbone
• Sol po ukusu
• Pola čaše vode
• 200-300 grama mekog sira kao što su Philadelphia, Ricotta i drugi
• Peršin i bosiljak.
Način kuhanja
Prosijati brašno, izložiti slajd i napraviti depresiju.
U nju stavite sol, sodu, ulijte maslinovo ulje, otopljenu masnoću ili margarin i vodu.
Ohlađeno tijesto zamijesite, omotajte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto tri sata.
Podijelite na komade i razvaljajte tanke kolače.
Peći u vrućoj tavi.
Nakon što se ukloni, tortilju treba namastiti na pola mekim sirom, posipati biljem i preklopiti na pola.
Poslužite lagano ohlađeno da ne izgori.
Začinjene tortilje s dimljenim sirom i začinskim biljem
Ovi kolači se posipaju sirom izravno tijekom procesa prženja, zatim se pravi drugi sloj tijesta. Tijesto je kefir, a za sir je najbolje dimljeni kobasica, dimljeni.
Sastojci
• 300 ml kefira
• Dvije čaše pšeničnog brašna
• Velika prstohvat šećera
• žličica soli
• Čajna žličica sode bikarbone
• 200 grama kobasica
• kopar i peršin
• mljeveni crni papar, može biti i crveni
• biljno ulje.
Način kuhanja
Pomiješajte sastojke za tijesto, to bi trebalo biti poput palačinke, ostavite stajati pola sata.
Sir naribajte grubo, papar - za veću ozbiljnost možete koristiti ne samo crnu, već i crvenu papriku, možete unijeti i druge aromatične začine.
U sir dodajte nasjeckanu zelje.
Pržite u vrućem ulju.
Kad se kolač porumeni i počne bubnuti, ravnomjerno ga pospite sirom i začinskim biljem. Nakon pola minute dodajte malo tijesta na vrh i okrenite tortu.
Sir će biti između dva sloja pečenog tijesta.
Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem, sokom od rajčice ili bilo kojim dodacima.
Trikovi i tajne izrade tortilje sa sirom i začinskim biljem u tavi
Ako su kolači prženi u ulju, morate ga štedjeti štedljivo, da se ne ispadne previše masno. Gotove kolače rasporedite na ubrus tako da se upije višak ulja.
Tortilje u suhoj tavi brzo se prže, ne možete ih pustiti da se zapale, pa bi trebale biti što tanke.
Sir u kolačima prije prženja treba staviti umjereno, i dobro nasjeckati, jer će u suprotnom otopljeni nadjev istjecati i bit će puno masnog spreja.
Kefir tijesto, ako se koristi, može se zamrznuti za budućnost. A od nje možete napraviti gotove kolače punjene sirom i staviti ih u zamrzivač. Ako je potrebno, držite desetak minuta na sobnoj temperaturi i pržite u ulju.
Kolači od sira mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana, posebno ako je svaki zamotan u poseban film ili foliju. Bez hladnjaka - otprilike jedan dan.
