Salata od mimoze - opći principi i metode pripreme
Salata od mimoze je vrlo lijepo jelo. A budući da se priprema prilično jednostavno, često se može vidjeti na svečanom stolu. Ime je salata dobila, jer izgleda kao proljetno cvijeće mimoze. U isto vrijeme pojavile su se mnoge varijacije pripreme salate. A s bilo kojim sastojcima Mimose ispada ukusno i zadovoljavajuće.
Salata od mimoze - priprema proizvoda
Proizvodi za salatu od mimoze, kao i za bilo koje drugo jelo, trebali bi biti svježi. Ako se koristi konzervirana riba, tada se ulje iz njih mora isušiti.
Važno je da dok slojevi budu položeni, sastojci za salatu trebaju imati istu temperaturu. Stoga ih treba čuvati u hladnjaku pola sata.
Salata od mimoze - najbolji recepti
Recept 1: Klasična salata od mimoze
Ovo je klasični recept za Mimozu. Ova salata uvijek izgleda lijepo na bilo kojem blagdanskom stolu. Također je važno da bude zadovoljavajuće i ukusno.
sastojci:
6 komada svježih jaja (po mogućnosti sa svijetlim žumanjcima),
konzerva ribe u konzervi (u vlastitom soku ili u ulju, tuni, sauri ili lososu),
150 grama tvrdog sira (ruski, gaudski, poshekhonski ili tilzitter),
200-250 grama majoneze,
100 grama maslaca,
3 luka,
4-5 grana svježeg kopra ili peršina,
kriške limuna, začinsko bilje, kriške žute rajčice - za ukras.
Način kuhanja:
1. Stavite maslac unaprijed u zamrzivač.
2. Kuhajte jaja ne dulje od 10 minuta. Zatim se oguljena jaja podijele na žumanjke i proteine. Žumanjke treba izgnječiti vilicom, a proteine - sitno nasjeckati nožem.
3. Oguljeni luk treba grubo naribati ili sitno nasjeckati nožem. Vrlo oštar luk mora biti posut sa 3-4 prstohvata soli i, miješajući, preliti vrućom vodom. Nakon 15-20 minuta, luk trebate baciti u drugar i osušiti.
4. Na maloj ili srednjoj rerni trebate naribati sir.
5. Zelenilo bez grubih grančica mora se nasjeckati nožem.
6. Otvorite konzerviranu hranu, ribu bez ulja i bez krupnih kostiju, gnječite u zasebnu ploču vilicom ili prođite kroz blender.
7. Zatim morate početi polagati salatu u slojevima. Štoviše, poželjno je da sastojci budu na istoj temperaturi, pa ako vrijeme dopušta, možete ih hladiti pola sata.
8. Zatim u ne baš duboku, ali široku posudu stavite nasjeckani snijeg od bjelanjaka, sljedeći sloj - naribani sir, zatim - pire od ribe i sve to namažite majonezom.
9. Povrh nje trebate staviti sloj nasjeckanog luka, a zatim polovinu pire-žumanjka. Podmažite ovaj sloj majonezom i pospite nasjeckanim biljem. Zelenje treba naribati smrznuti maslac (na rerni srednje veličine).
10. Posljednji sloj mogu biti preostali žumanjci koje je potrebno obrisati kroz sito.
11. Salata od mimoze prije posluživanja treba se infuzirati u hladnjaku - dva sata ili cijelu noć. Prije posluživanja salatu treba ukrasiti zelje, kriške žute rajčice ili limuna.
Recept 2: Salata od mimoze s rižom
Ova verzija Mimosa salate vrlo je zadovoljavajuća. Važno je uzeti u obzir da ga treba što prije servirati na stol: ako se salata infundira duže vrijeme, postat će manje prozračna.
sastojci:
6 komada svježih jaja
100 grama maslaca,
limenka konzervirane ribe (saury, tuna ili losos),
bijeli luk,
150 grama tvrdog sira (Poshekhonsky, Gouda, ruski ili tilsitere),
čašu riže (bolje je uzeti lagodnu sortu),
crni papar, sol,
150-200 grama majoneze.
Način kuhanja:
1. Maslac se mora unaprijed smrznuti.
2. Tvrdo kuhana jaja treba podijeliti na bjelančevine, žumanjke. Bjelančevine treba sitno nasjeckati nožem, a žumanjke izgnječiti vilicom.
3. Kuhana riža dok se ne skuha treba ostaviti da se osuši. Zatim dodajte žlicu maslaca i majoneze, začinite paprom i solju, dobro promiješajte.
4. Narežite bijeli luk na krupnoj rerni. Da biste od njega ostavili gorčinu, 15 minuta možete je posipati solju i preliti vrućom vodom. Zatim osušite.
5. Sir mora biti nariban na rerni srednje veličine.
6. Konzerviranu ribu treba mijesiti vilicom na zasebnom tanjuru.
7. Zatim salatu trebate položiti u slojevima. Stavite malo ribe u široku posudu. Zatim nježno stavite rižu na vrh ribe, a zatim sloj naribanog sira. Sve to treba namazati majonezom. Zatim položite zdrobljene bjelančevine i stavite preostalu ribu. Sjeckani luk treba staviti na ribu, a potom i na preostalu majonezu.
8. Na majonezu koju trebate staviti pola žumanjka, na njima naribajte preostalo ulje. I na kraju obrišite žumanjke kroz sito.
Recept 3: Salata od mimoze s jabukom i dimljenom ribom
Izvorna verzija salate Mimosa koja će se sigurno svidjeti gostima i postat će dostojan ukras svečanog stola.
sastojci:
300-350 grama vruće dimljene ribe (bolje je koristiti ružičasti losos),
200-250 grama majoneze,
bijeli luk
2 velika krumpira,
slatka i kisela jabuka
6 svježih jaja.
Način kuhanja:
1. Krompir treba kuhati u uniformi, ohladiti i naribati.
2. Kuhana jaja podijeljena: žumanjke i vjeverice odvojeno. Bjelančevine je potrebno sitno nasjeckati, a žumanjke izgnječiti vilicom.
3. Izrežite oguljeni luk. I prelijte 15 minuta vrućom vodom i solju - to će ukloniti gorčinu.
4. Dimljena riba mora se rastaviti na komade i pažljivo ukloniti kosti iz nje. Ribu razvaljajte u zasebnom tanjuru vilicom.
5. Zatim salatu trebate položiti u slojevima. Na dno posude stavite polovicu naribanog krumpira. Nakon - pola sjeckane ribe i na kraju sjeckani luk. Zatim trebate namazati sve majonezom.
6. Na majonezu stavite polovicu zdrobljenih bjelančevina i preostali krumpir. Zatim - preostala riba.
7. Oguljenu jabuku trebate naribati izravno na ribu. Dalje - namažite je majonezom.
8. Zatim trebate staviti preostale proteine, razmazane majonezom. I obrišite žumanjke kroz sito odozgo.
9. Servirajte hladno do stola.
Recept 4: Salata od mimoze s tvrdim i krem sirom
Ova salata od mimoze priprema se bez jaja, ali koriste se dvije vrste sira - jelo ispada ukusno i neobično.
sastojci:
100 grama tvrdog sira (npr. Cheddar)
konzerviranu ribu (u vlastitom soku ili ulju),
2 velika krumpira,
2 bijela luka,
200-250 grama majoneze
100 grama krem sira u jednom komadu.
Način kuhanja:
1. Stavite krem sir unaprijed u zamrzivač. Krumpir s jajima treba ohladiti i naribati.
2. Luk narežite, prekrijte ga s 3 prstohvata soli, dodajte vruću vodu i ostavite 15 minuta. Nakon toga - osušite.
3. Ribu konzervirajte vilicom na zasebnom tanjuru.
4. Zamrznuti sir treba naribati. Zatim je ravnomjerno stavite u posudu. Na vrhu premažite majonezom.
5. Nakon toga stavite sloj ribe, pa luk. I opet namažite majonezom. Zatim stavite sloj krumpira i podmažite majonezom. Na kraju naribajte svijetlo žuti sir.
6. Salatu ukrasite biljem i pošaljite na par sati u hladnjak.
Salata od mimoze - korisni savjeti iskusnih kuhara
Jaja za salatu Mimosa trebaju biti sa svijetlo žutim žumanjcima. Stoga ih ne treba probavljati, jer će se u protivnom na žumanjcima pojaviti premaz u boji olova. Jaja se moraju spustiti u tavu. Zagrijte na srednje jakoj vatri, a zatim kuhajte ne duže od 10 minuta - to je sasvim dovoljno. Kuhana jaja treba staviti hladnom vodom i ljuskati školjku tupim krajem - kako bi se lakše očistili.
Salatu položite u slojevima. I bolje je uzeti stakleno (prozirno) posuđe - u takvim će slojevima biti lijepo vidljivo.
komentari
