Bez obzira na to koliko se zasebna hrana hvali, teško je reći da svinjetina pržena do kore, a zatim svinjetina u soku od povrća nije ukusna.
Recepti se ne mogu prebrojati, iako ljubavnice ponekad upravljaju i bez njih. Koriste se bilo koje vrste mesa i vrste velike vrtne vegetacije.
Meso s povrćem u sporom kuhaču - opća načela pripreme
• U multicookeru se nalazi puno mesnih jela s povrćem. Za njihovu pripremu možete uzeti bilo koju vrstu mesa: svinjetinu, janjetinu ili govedinu. Meso i povrće se peku, prže, pirjaju ili pare pomoću odgovarajućih programa.
• Kad odabirete komade pulpe, bolje je davati prednost svježoj ili ohlađenoj, s malim komadićima slanine, jer se mršavo jelo može pokazati suho. Komadi mesa temeljito se opere najmanje tri puta hladnom vodom, odstrane komade kosti i slučajno se uhvate tijekom sjeckanja. Kako komad pulpe ne bi iskliznuo iz ruku tijekom rezanja, osušite ga ručnikom, a zatim izrežite prema receptu.
• Povrće se također temeljito opere, osuši i nasjecka. Većina povrća, poput luka, mrkve, češnjaka, krumpira, ogulite se i operete prije rezanja. Uz patlidžan, oguliti se ne može rezati. Ali ako ga očistite, jelo će ispasti nježnije.
• Solite, popaprite i dodajte začine jelima po vašem ukusu ili prema odabranom receptu.
Meso s povrćem u laganoj ploči za kuhanje - "Pečeno s patlidžanom i svinjetinom"
sastojci:
• dvije male mrkve;
• 1,4-1,7 kg. krumpira;
• 800 gr. svinjetina (pulpa);
• dva velika patlidžana;
• glava gorkog luka;
• 50 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
1. Operite patlidžan i bez rezanja kore narežite na srednje kockice. Komadiće stavite u fil za gašenje, lagano posolite i ostavite pod teretom pola sata. Obavezno stavite duboku zdjelu ispod bubrega u koju će iscuriti gorki sok od patlidžana.
2. Sjeckajte luk u pola prstena. Mrkvu narežite na tanke kolutove, a krumpir na srednje velike kriške.
3. Obrišite suhi komad svinjetine opran hladnom vodom i narežite ga na srednje duguljaste komade.
4. Pažljivo isperite patlidžane pod teretom od soli i gorčine ispuštene ispod slavine i prebacite u posudu za kuhanje.
5. Dodajte preostalo nasjeckano povrće i narezanu svinjetinu. Ulijte suncokretovo ulje, malo soli i začinite po vašem ukusu začinima "Za meso", pomiješajte.
6. Prvo skuhajte pečenku u načinu "Normal". Nakon što je postupak dovršen, pokrenite način pita i kuhajte pečeno dok ne bude gotov.
7. Zatim pecite tako da se peče četvrt sata na "Predgrijavanju" i tek nakon toga rasporedite na tanjure za posluživanje.
Parno meso s povrćem u laganoj ploči za kuhanje - "Dijetna večera"
sastojci:
• svinjska šunka - 400 grama;
• začini - po ukusu;
• 250 gr. mješavine smrznutog povrća (brokula, cvjetača i brusaška klica).
Način kuhanja:
1. Operite pulpu, malo je osušite i preko vlakana narežite na komade širine 1,5 cm. Odrezati mast, pobiberiti.
2. Naribajte svaki komad sa začinima po vašem ukusu pomiješanima s solju i stavite u zdjelu s parom, na vrh stavite smrznuto povrće i lagano ih solite.
3. U posudu za kuhanje ulijte pola litre kipuće vode. Stavite napunjenu posudu s parom i pokrenite multi-pan 35 minuta programirajući "kuhanje na pari".
Pirjano povrće s mesom u laganoj ploči za kuhanje - "Pečeno s govedinom i gljivama"
sastojci:
• slana govedina - 600 gr;
• kilogram ćevapa (gljive mogu biti);
• jedan veliki luk;
• 300 gr. bijeli kupus;
• dvije slatke paprike srednje veličine;
• kilogram krumpira;
• dvije srednje mrkve;
• škrob - 2 žlice. l .;
• tri žlice suncokretovog ulja;
• 200 gr. domaća, ili masna "trgovina" kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Izvadite sve nečistoće iz gljiva i temeljito ih isperite. Ako ste uzeli šampinjone, uklonite bijelu kožu sa šešira. Gljive stavite u zdjelu s hladnom vodom. Nakon pola sata promijenite vodu i gljive ostavite u njoj još pola sata. Zatim ocijedite tekućinu, a gljive malo osušite.
2. Isperite i nasjeckajte povrće na srednje velike kocke. Za paprike najprije odrežite stabljiku i odaberite sve sjemenke. Ne mljeti, inače će se u procesu gašenja raspasti i pretvoriti u homogenu masu.
3. Na isti način naribajte gljive i pomiješajte ih s povrćem.
4. Komad govedine operite u hladnoj vodi i narežite na male kvadratne komade.
5. Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu mlaznice i širite goveđe kriške duž njenog dna.
6. Na vrh stavite mješavinu povrća i gljiva. Posolite, popaprite lagano. Možete posipati nasjeckanim biljem.
7. Razrijedite kiselo vrhnje sa 200 ml hladne vode. Dodajte škrob, smjesu dobro protresite šlagom i ulijte u zdjelu.
8. Postavite opciju "Gašenje" na ploču i kuhajte jelo sat i pol.
Pirjano povrće s mesom u laganoj ploči za kuhanje - "Bundeva pirjana sa svinjetinom"
sastojci:
• kilogram pulpe od bundeve;
• jedan kilogram svinjetine;
• pola male mahune ljute paprike;
• tri češnja češnjaka;
• glava luka;
• slatka žuta paprika - 3 kom .;
• jedan list peršina;
• žličica curryja;
• dvije žlice rafiniranog ulja;
• pola čaše masne kreme.
Način kuhanja:
1. Luk nasjeckajte širokim polukrugama, češnjak nasjeckajte oštrim, teškim nožem.
2. Izrežite koru od bundeve, odaberite sjemenke, izrežite pulpu na male kocke.
3. Prerežite papriku po dužini na dvije polovice, ogulite sjeme i samo meso, koliko je to moguće, narežite na tanke trakice.
4. Izrežite velike komade mesa oprane pod vodom na krupne komade i pržite ih do zlatno smeđe boje u biljnom ulju dok traje režim "Prženje".
5. Prebacite ga u zdjelu, a povrće umočite u preostalo ulje i, neprestano miješajući, pržite ih ne više od 10 minuta.
6. Pomiješajte svu prženu hranu i prelijte vodom (100 ml). Dodajte lavrushku, sol po vašem ukusu.
7. Spustite poklopac i kuhajte na "račići" 40 minuta.
8. Deset minuta prije kraja kuhanja ulijte kremu pomiješanu s curryjem. Promiješajte, uklonite uzorak i dodajte ako je potrebno.
Pirjano povrće s mesom u laganoj ploči za kuhanje - "Svinjetina s povrćem i karfiolom"
sastojci:
• 800 gr. svinjski;
• rajčica - 2 kom .;
• 1 velika mrkva;
• 200 gr. cvjetača (svježa ili smrznuta);
• luk;
• za prženje rafiniranog ulja - 2 žlice;
• 150 gr. smrznuti zeleni grašak.
Način kuhanja:
1. Oštrim, teškim nožem narežite opranu svinjetinu na trakice. Zagrijte ulje i u njemu pržite meso programirajući "Pečenje" 10 minuta.
2. Karfiol razvrstajte po cvjetovima. Nasjeckajte luk u pola prstena, a mrkvu krupnije nasjeckajte. Iz paprike uklonite sjemenke i narežite na velike komade.
3. Sve proizvode stavite u laganu kuhačicu, dodajte smrznuti grašak. Dodajte sol po ukusu, pospite začinima i mljevenom paprom.
4. Dodajte četvrtinu šalice vode, pomiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na „Stepu“ jedan sat.
Meso s povrćem u laganom kuhaču - "Pečeni harmonika svinjetine s tikvicama i rajčicama"
sastojci:
• svinjski vrat - 650 grama;
• velika rajčica;
• mali mladi tikvice;
• 1/2 srednje tankog limuna;
• dvije žlice umaka Chili;
• slatka paprika (prah) - 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Izrežite osušeni komad svinjetine na kriške, debljine 1,5 cm, ali ne režite do kraja.
2. Ventilator, pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom i dobro premažite umakom Chili sa svih strana. Malo soli, pospite začinima. Stavite u vrećicu i stavite na hladno tri sata.
3. Narežite rajčicu i tikvice na tanke krugove. Izvadite meso i stavite između kriški svinjskih prstenova povrća, soli.
4. Kako biste spriječili da "punjenje" ispadne, komadić kaše dobro vežite kulinarskim koncem. Podmažite ga biljnim uljem, prebacite u zdjelu, na vrhu prelijte preostalom marinadom i pržite, prevrćući s dvije strane za dvije minute.
5. Zatim postavite opciju "Pečenje", odaberite sat na brojaču i uključite multi-pan. Tijekom kuhanja nekoliko puta prelijte jelo sokom koji se ističe.
Pirjano povrće s mesom u laganoj ploči - janjeća gulašica, "krimska"
sastojci:
• 1 kg mlade ovčetine;
• dvije češnja češnjaka;
• veliki patlidžan;
• mrkva - 1 kom .;
• tri lista lavrushke;
• zvonasta paprika - 2 kom .;
• šest zrelih rajčica;
• 50 gr. rafinirano suncokretovo ulje;
• glava luka;
• pet graška papra (paprika).
Način kuhanja:
1. Meso narežite na kosti i narežite na sitne komade. Stavite komadiće janjetine u zdjelu za kuhanje, ulijte rafinirano ulje i programirajte jedan sat „pirjanje“. Kako se jelo ne bi pokazalo tvrdo, još nemojte koristiti sol.
2. Nakon završetka programa, sol, dodajte začine i lavrushku. Promiješajte i promiješajte prethodni način rada još 15 minuta.
3. Od patlidžana ogulite, narežite na kockice, posolite i ostavite stajati 10 minuta. Zatim temeljito isperite i prenesite na meso.
4. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite u zdjelu.
5. Dodajte mrkvu nasjeckanu na tanke kolutove, sjeckanu papriku i napola narezanu rajčicu.
6. Spustite poklopac i ponovno uključite gašenje tijekom 50 minuta.
Meso u sporom kuhaču s povrćem - trikovi kuhanja i korisni savjeti
• Da se pirjano povrće ne pretvori u kašu, nemojte ih sitno nasjeckati.
• Obavezno malo nasolite mljeveni patlidžan i držite ga najmanje četvrt sata pod opterećenjem - to će ukloniti svu gorčinu. Nakon toga, ne zaboravite dobro isprati ostatke gorčine i soli s komada.
• Janjetinu ne solite odmah. Uobičajeno je da mu se dodaje sol samo nekoliko minuta prije završetka kuhanja, inače će jelo biti ukočeno.
• Ne koristite meso starih životinja za kuhanje s povrćem. Jelo se može pokvariti, jer komadi mesa nemaju vremena da se dobro stisnu, a ostaju kruti.
• Ako ste meso dobili od već starije svinje ili ovce, ne biste se trebali uznemiriti. Upravo će povrće pomoći da se pretvori u osjetljivo jelo koje se topi u ustima. Meso narežite na kockice veličine prsta, pomiješajte s naribanim lukom ili senfom, u takvoj marinadi potopite sat i pol. Ogulite i pržite meso u kipućem ulju na najvišoj temperaturi. Postavite spor štednjak da se peče 1,5 sat i na vrhu posudu napunite sitno sjeckanom rajčicom. Na kraju programa otvorite poklopac, dodajte sol i papar u jelo. Dodajte glavicu sitno nasjeckanog češnjaka, ako je meso već dovoljno omekšalo, zatim ga zagrijte češnjakom oko 10 minuta, ako ostane grubo, posudu do vrha ponovo napunite rajčicom i pirjajte još sat vremena pod poklopcem.
