Patlidžan je sjajan proizvod.
Po svojim korisnim svojstvima ovo ljubičasto povrće nije posljednje među drugovima.
Bogata je kalcijem, vitaminima, željezom i fosforom, kalijem i vlaknima. Neki vjeruju da je patlidžan svojevrsna bobica dugovječnosti, koja se nosi ne samo s kolesterolom, poboljšava aktivnost bubrega i srca, ali i poboljšava crijeva.
I bakar doprinosi stvaranju krvi, zbog čega se preporučuje jesti patlidžane u različitim oblicima trudnicama i onima koji pate od anemije.
Opća načela za kuhanje patlidžana u sporom kuhaču
Poželjno je koristiti tamnoplavi patlidžan, oni su bogati puno vitamina.
Obavezno dobro isperite patlidžane, izrežite stabljike.
Da bi jelo bilo mekše, patlidžan možete oguliti.
Najukusnije jelo je gdje se patlidžan kuha s češnjakom, što dodaje aromu i okus.
Patlidžani mogu biti punjeni, kiseli, sušeni, prženi, kuhani na pari, kuhani.
Patlidžani vrlo dobro upijaju biljno ulje i to činite prilično brzo, pa pripazite da vam jelo ne izgori, ali isto tako izbjegavajte višak ulja kako se ne bi pokazalo previše masno.
Jela od patlidžana dobro se slažu s prilozima poput krumpira, riže, heljde.
Hladni patlidžani su puno ukusniji, pa vam preporučujemo da ih nakon što ste skuhali patlidžane stavite u polaganu kuhačicu, ostavite da se ohlade.
Možete ukrasiti jela od patlidžana s peršinom ili koparom, to će jelu dodati ne samo estetiku, već i dati prekrasnu aromu.
Patlidžan u polaganom kuhaču: recepti za zimu
Ovaj se recept koristi kao priprema za zimu. Patlidžani su začinjeni i lako se probavljaju. Sam proces kuhanja traje ne više od sat vremena, glavna zasluga u tome pripada multicooker.
sastojci:
• par kg patlidžana
• 3 velike rajčice
• 3 velike slatke paprike
• par kašika soli
• 3 velika luka
• pola čaše biljnog ulja
• par češnja češnjaka
• žlica octa
• žlica šećera
Priprema:
Patlidžane dobro operimo, izvadimo stabljike. Patlidžan po dužini podijelite na dvije polovice, svaku namažite biljnim uljem.
Pećnicu zagrijavamo, u nju stavimo patlidžan pola sata.
Nakon što su patlidžani malo ispečeni, izvadite ih, a preostalo meso zdrobljenim nožem, dok ne dobijete masu poput pire krumpira.
Slatke paprike i luk također su dobro oprani i očišćeni, izrezani na pola prstena, pržite na biljnom ulju u laganoj šerpi. Koristimo način Pečenje, postavimo tajmer na 6 minuta.
Rajčice operite i obrišite sito, ne koristite kore.
U dobivenu smjesu rajčice dodajte papar i luk, kuhajte još 5 minuta.
Ogulite češnjak, isjeckajte ga na tanke i vrlo oštre noževe na male komade i dodajte u položenu kuhačicu povrću.
Tamo stavite sol, šećer i širite masu patlidžana. Postavljamo timer za multikook na 40 minuta. Malo prije kraja programa ulijte ocat.
U ovom trenutku steriliziramo limenke, poželjno je koristiti pola litre. U njih položimo gotovu masu, razvaljamo i nakon što se banke ohlade, stavimo ih u podrum.
Patlidžan u polaganom kuhaču: recepti s paprom
Patlidžani u laganoj štednjaci prema ovom receptu vrlo su sočni i ukusni, a možete ih jesti i vruće i hladne. Kao prilog, riža je savršena. Tada će ovo jelo biti i prekrasan poklon za one koji su prisiljeni na dijetu, jer po broju kalorija zauzima jedno od posljednjih mjesta.
sastojci:
• pola kg patlidžana
• par slatkih papričica
• nekoliko velikih rajčica
• glava luka
• kopar
• par češnja češnjaka
• biljno ulje
Priprema:
Patlidžane dobro operite i narežite na malo debele kolutove.
Papriku također dobro operite, ogulite, uklonite sjemenke. Luk paprike narežite na pola prstena.
Rajčice isperite, prikladno ih je oguliti, narezati na male četvrtine.
Sve povrće stavite u spor štednjak. Postavite način Pečenje, namjestite vrijeme na sat.
15 minuta prije kraja programa u polagani štednjak stavite zelje, zdrobljeni češnjak i sitno sjeckani luk.
Nakon što je jelo spremno, ostavite da se ohladi.
Patlidžan u polaganom kuhaču: recept s slatko kiselim umakom
Recept za patlidžan u polaganom kuhaču prilično je jednostavan, glavni sastojci su povrće koje se uvijek može pronaći na krevetima. Preporučljivo je koristiti ocat 9%, i uzimati paprike različitih boja, tada će jelo ispasti svijetlo i usta.
sastojci:
• 4 srednje patlidžana
• tri papričice različitih boja
• trećina čaše vode
• par češnja češnjaka
• jedan luk
• dvije kašike biljnog ulja bez mirisa
• nekoliko kašika sojinog umaka
• kriška korijena đumbira
• nekoliko kašika šećera
• nekoliko žlica octa
• žlica škroba
Priprema:
Patlidžane dobro operite, uklonite repne repice, narežite ih na pola prstena, posolite i stavite u hladu na 30 minuta. To će vam pomoći da se riješite gorkog ukusa.
Paprike isperite, uklonite sjemenke, prepolovite na pola. Koristit ćemo polovicu svake paprike.
Ulijte škrob u vodu, dodajte šećer, ocat i umak. Dobro promiješajte.
Ogulite luk i narežite na kolutiće.
Zgnječite češnjak bilo nožem ili stiskalicom češnjaka, glavna stvar je da je vrlo mala.
Operite korijen đumbira i narežite ga na male komade.
Patlidžane pržite u biljnom ulju s obje strane u posudi za više kuhanja, dodajte im češnjak, đumbir, pomiješajte.
Dalje stavite papar, pržite ga s patlidžanima nekoliko minuta, a zatim dodajte luk.
Ulijte sve povrće u vodu sa šećerom, ocatom, škrobom i sojinim umakom.
Postavite minuta gašenja na 50.
Gotovo jelo ukrasite zelenilom.
Patlidžan u sporenoj ploči za kuhanje: recept za kasiku
Patlidžan - niskokalorične bobice kuhane u sporem kuhaču, zadržavaju sve svoje prednosti i ukus. Osim patlidžana, u kasi se koristi meso, prikladno je uzimati i svinjetinu, jer je mekša i nježnija.
sastojci:
• par velikih patlidžana
• jedna mrkva
• pola kg rajčice
• pola ljute paprike
• jedan luk
• pola kg svinjetine
• pola čaše biljnog ulja
• kriška tvrdog sira
Priprema:
Operite i očistite mrkvu, luk, papriku. Sve sitno nasjeckamo, pomiješamo sa sitno nasjeckanim sirom.
Patlidžane operemo, narežemo na kriške, posolimo i ostavimo da odstoje 10 minuta, nakon čega iscijedimo sok dodijeljen patlidžanima.
Rajčice operite i ogulite, a zatim samljeti mikserom.
Mrkvu, papriku i luk pržite na biljnom ulju u načinu pečenja, a zatim im dodajte pire od rajčice, pomiješajte.
Meso uvijemo u mlin za meso, pomiješamo sa sirom i povrćem, postavimo način pirjanja na 15 minuta.
U ovom trenutku pržite patlidžane u tavi i budite sigurni s obje strane.
U zdjelu multicooker-a stavljamo gotove proizvode u slojevima: patlidžan, meso, patlidžan. Pecite pola sata. Ukrasite zelenilom.
Patlidžan u polaganom kuhaču: recept sa kiselim vrhnjem
Patlidžani se kuhaju vrlo brzo, stoga pokušajte ne propustiti trenutak kad su gotovi. U ovom receptu kiselo vrhnje igra presudnu ulogu, o njemu ovisi koliko će ovo jelo zadiviti vaše najmilije.
sastojci:
• pola kg patlidžana
• sol
• biljno ulje
• čaša kiselog vrhnja
• jedan luk
• nekoliko mrkva
Priprema:
Patlidžane isperite i narežite na velike trake, dodajte sol, ostavite stajati 20 minuta, iscijedite sok.
Mrkvu operite i ogulite, istrljajte na najvećoj strani rerne. Ogulite i narežite luk na pola prstena. Sve skuhajte u laganoj šerpi na biljnom ulju.
Povrće pomiješajte s patlidžanom, ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Koristite način Pečenje, postavite tajmer na sat vremena.
Nakon što je jelo spremno, ukrasite zelenilom.
Patlidžan u polaganom kuhaču: recept s govedinom
Govedina je jedna od najukusnijih i najzdravijih vrsta mesa. Dobro ide uz patlidžan, ovo će jelo pružiti vašoj obitelji nezaboravno iskustvo ukusa.
sastojci:
• kg govedine
• nekoliko rajčica
• par patlidžana
• jedna mrkva
• jedna glava češnjaka
• jedan luk
• papar
• sol
• biljno ulje
• zelenka od kopra
Priprema:
Patlidžane isperite, narežite na kolutiće, posolite, ostavite da odstoje, ocijedite sok.
Meso dobro isperite, osušite, narežite na male kockice, istovremeno uklanjajući sve vene i masnoću. Ostaviti da odstoji 20 minuta.
Mrkvu i luk operite i ogulite, mrkvu narežite, luk narežite na kolutiće.
Operite i podijelite rajčice na male kriške.
Ogulite i zgnječite nožem češnjak.
Stavite povrće, češnjak i kopar u lagano kuhalo, dodajte govedinu, promiješajte i pirjajte sat i pol pod zatvorenim poklopcem u suncokretovom ulju.
Nakon što tajmer signalizira kraj programa gašenja, ostavite posudu još 20 minuta.
Možete poslužiti s krumpirom.
Savjeti i trikovi za kuhanje recepata od patlidžana u polaganom kuhaču
Ako kuhate patlidžan s mesom, pokušajte meso držati ispod povrća, tada će se meso kuhati i povrće će se pirjati. Osim toga, meso je ukusno zasićeno sokom od povrća.
Uvijek je preporučljivo pržiti patlidžan s obje strane.
Ako dodate rajčici patlidžan u polaganu kuhačicu, obavezno ih ogulite. Vrela voda će vam pomoći da to učinite, samo ih operite rajčicom, namočite ih u hladnu vodu - i koža će se lako očistiti.
Uvijek pržite luk i mrkvu ranije od patlidžana, tada će povrće brže upijati miris jedno drugog.
Obavezno ih posolite i ostavite 15 minuta prije kuhanja patlidžana. Ovo je neophodna mjera da se patlidžanima oduzme njihova prirodna gorčina.
