Blackberry jam - tidbit! Bogata boja, zadivljujući okus i gomila vitamina skriveni su u svakoj staklenki. Džem je dobar sam po sebi, može se koristiti u raznim slasticama, dodaje se u pečenje i pretvara bilo koje jelo u malo remek-djelo. Vrijeme je za pripremu!
Blackberry jam - općenita načela kuhanja
Kupine divlje bobice su vrlo meke, sočne, male veličine. Često se raspadaju u rukama i zgužvaju u posuđu. Vrtne kupine su gušće, krupnije, ponekad čak i žilave. Džem se može pripremiti iz bilo kojeg bobica.
Lagano isperite kupinu. Da biste to učinili, bobice su naslagane u drugar i nekoliko puta namočene u vodu. Potom ga izvade, stave da ocijedi tekućinu na tavi ili ga objese na kantu.
Što se stavlja u džem od kupina:
• šećer;
• gušt;
• ostale bobice;
• različito voće;
• voda.
Točni sastojci i vrste dodataka kupine obično su naznačeni u receptu. Jam se kuha na štednjaku, ali možete koristiti i spor štednjak. Postoje recepti za kuhanje bez kuhanja, koji čuvaju okus bobica što je više moguće. Ali imaju svoje suptilnosti u kuhanju.
Džem od kupina "Pet minuta"
Pet minuta je omiljeni džem za mnoge, koji vam omogućuje da maksimizirate aromu i okus svježih bobica. Od onoga što jednostavno ne kuha, uključujući i od kupina!
Sastojci
• 1 kg kupina;
• 1,2 kg šećera.
priprema
1. Izlijte opranu kupinu sa šećerom, ostavite 5 sati da bobice ispuštaju sok.
2. Stavite radni komad na štednjak, dovedite do vrenja, uklonite pjenu.
3. Bilježimo vrijeme i nakon ključanja kuhajte točno pet minuta.
4. Ohladiti 3-4 sata.
5. Stavite ga ponovo na štednjak, dovedite do vrenja. Ako se pojavi pjena, uklonite je.
6. Ostavite džem od kupina da kuha pet minuta i vruću masu stavite u staklenke. Gotovo!
Džem od kupina s cijelim bobicama
Jam recept u kojem kupina ostaje cijela. Za to se sirup kuha odvojeno. Također je vrlo važno koristiti malo nezrele i guste bobice, jer je sama kupina meka.
Sastojci
• 1,8 kg šećera;
• 500 ml vode;
• 1,2 kg kupina.
priprema
1. U čistu posudu izlijte šećer, dodajte vodu i stavite na malu vatru.
2. Kuhajte sirup, prikladno je osigurati da se najveći dio šećera otopi prije nego što masa zavri, da se marmelada ne ukuhava.
3. Nakon vrenja kuhajte sirup tri minute.
4. Bobice do tog trenutka već trebaju biti razvrstane, oprane i osušene.
5. U sirup dodajte kupinu, dodajte toplinu.
6. Prilikom ključanja uklonite pjenu, kuhajte pet minuta. Vrlo je važno ne dopustiti da se takav džem aktivno kuha, kako se bobice ne bi raspadale tijekom bušenja i zadržale svoj prirodni oblik što je više moguće.
7. Ohladite džem i inzistirajte šest sati.
8. Ponovo donesite do vrenja. Ovog puta kuhajte radni komad u sirupu deset minuta. Hladiti tri sata.
9. Posljednji put damo džem da ponovo prokuha desetak minuta, stavimo u čiste i uvijek suhe posude, pokrijemo poklopcima. Očistite kupinu prazan za pohranu.
Džem od kupina u polaganom kuhaču
Recept za mirisni džem od kupina, koji ne zahtijeva pomnu pažnju. Kuhinjski pomoćnik - spor štednjak pobrinut će se za sve.
Sastojci
• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Izlijte oprane i osušene kupine u šalicu iz uređaja za kuhanje.
2. Dodajte granulirani šećer prema receptu.
3. Pokrijte spremnik čistim ručnikom i ostavite ga preko noći. Ako nema toliko vremena, onda barem 2 sata.
4. Umetnite spremnik u multioker.
5. Uključite program "Stew", pripremite džem sat vremena.
6. Ne zaboravite ukloniti pjenu prilikom vrenja.
7. Uzimamo čistu i suhu ladicu za juhu, izradimo radni komad u sterilne tegle.
Džem od kupina i jabuke
BlackBerry poprilično? Možete napraviti džem od jabuka! Radni će komad biti okusa zanimljivog, mirisnog okusa, nimalo lošiji od klasične poslastice s kupinom. Dovoljno je dobiti 1,5 litre džema.
Sastojci
• 1 kg jabuka;
• 200 grama kupina;
• 1 kg šećera;
• 400 ml vode.
priprema
1. Operite jabuke, izrezane na male komade, ostavljajući komadiće. Stavite u tepsiju.
2. U jabuke dodajte vodu na recept. Jabuke s vodom stavimo na štednjak, dovedemo do vrenja i odmah uklonimo s vatre.
3. Ocijedite svu vodu, a u tavi ostanite samo komadići jabuka.
4. Dodajte opranu kupinu.
5. Ulijte sav šećer iz recepta i vratite na štednjak. Ugasimo malu vatru i počnemo kuhati džem.
6. Kad se pojavi pjena, uklonite je žlicom.
7. Kuhajte na laganoj vatri pola sata nakon ključanja, povremeno promiješajte slatku gredicu.
8. Stavimo u staklenke, odmah džem zapečemo, preokrenemo da se ohladi. Poslano u podrum.
Kupinova marmelada "gusta" sa želatinom
Varijanta guste i zasićene marmelade od kupine, za koju vam je potrebna obična želatina. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Vrijedi odmah upozoriti da će u početku radni dio nakon hlađenja biti tekuć i zadebljati.
Sastojci
• 10 grama želatine;
• 4 čaše kupina;
• 3 čaše šećera;
• 70 ml vode.
priprema
1. Želatinu prelijte prokuhanom, ali hladnom vodom. Ostavimo dok kuhamo glavne proizvode.
2. Isperite kupine, izvadite lišće, grančice i ostalo smeće. Ne trebate ništa sušiti, neka ostane kapljica vode.
3. Bobice prelijte šećerom, promiješajte i stavite na malu vatru. Ako ima vremena, onda je bolje kombinirati pijesak s bobicama unaprijed, tako da se sok može isticati.
4. Kad prokuha s površine džema, skupite pjenu. Ako se ponovno formira, povremeno je uklanjajte.
5. Kuhajte džem uz lagano kuhanje pola sata.
6. Ulijte želatinu, brzo promiješajte i čim masa počne bubnuti, odmah je isključite. Radni komad ne dajemo dobro vrenje da ne bismo uništili gelirajuća svojstva želatine.
7. Izlijte kupinu prazan u limenke, plute.
Džem od kupina i limuna "Citrus Aroma"
Recept od kupina džem s nevjerojatnom aromom. Slično tome, možete kuhati slatku poslasticu s narančom, ali njena aroma neće biti tako izražena i svijetla.
Sastojci
• 1 kg šećera;
• 1 kg kupina;
• 1 veliki limun najmanje 150 grama.
priprema
1. Ispranu kupinu napunimo šećerom, ostavimo da odstoji četiri sata. Bolje je hladiti cijelu noć.
2. Uzimamo četku, operemo limun, dobro isperemo pore. Upravo u njima se najčešće skuplja prljavština. Možete agrume preliti kipućom vodom ili umočiti u vruću vodu. To ne samo da će očistiti koru, već će i olakšati cijeđenje soka.
3. Uzmite rernu i na plitkoj strani istresite limun. Uklonite samo žutu tanku koricu. Čuva aromu citrusa. Možete ga odmah sipati u posudu s kupinom.
4. Izrežite citrusi na dva dijela, iscijedite cijeli sok. Ako kost uđe u nju, izvadite je.
5. Stavite kupinu s lukom i šećerom na štednjak, kad prokuha uklonite pjenu. Kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte limunov sok i kuhajte desetak minuta.
7. Dok je masa vruća, stavite je u staklenke.
Džem od kupina bez vrenja
Recept za prirodni džem s nevjerojatnim okusom svježih bobica. Poželjno je čuvati ga u hladnjaku ili sobi s temperaturom ne većom od 5-7 stupnjeva, na primjer, u hladnom podrumu. Tada se definitivno neće zasladiti!
Sastojci
• 1 dio bobica;
• 1,5 dijelova šećera.
priprema
1. Sortiramo kroz bobice kupina. Budući da radni komad ne kuha, morate pažljivo pregledati glavni proizvod. Nemojte pokvariti, trule bobice, smeće u džemu.
2. Isperite kupine, osušite ih na ubrusima. Kapi vode također ne bi smjele pasti.
3. Odmah dodajte sav šećer kupini, izmrvite je s peteljkom ili je samo dobro izmiješajte žlicom.
4. Ostavite sat vremena.
5. Stavimo je na štednjak, malo zagrijemo, dovoljno je da je dovedemo u toplo stanje. Promiješajte, isključite.
6. Nakon nekog vremena provjeravamo jesu li se sva zrna šećera istopila. Ako je potrebno, ponovite grijanje.
7. Ostaje da slatku kupinu stavite u staklenke, zatvorite poklopce kaprona i stavite u hladnjak.
Džem od kupina bez šećera s medom
Je li šećer gotov? To nije razlog da odbijete džem od kupina. Možete napraviti radni komad s nevjerojatnim okusom i aromom meda. Vrlo je važno da je med prirodan.
Sastojci
• 400 grama kupina;
• 300 grama meda.
priprema
1. Stavite med u posudu od nehrđajućeg čelika, polako počnite zagrijavati.
2. Isperite kupine, gnječite bobice žlicom, možete ih samo razdvojiti na pola.
3. Stavite bobice medu, promiješajte i pirjajte na tihoj vatri oko pola sata. Masa ne bi trebala ključati.
4. Dodajte toplinu, džem dovedite do vrenja.
5. Prokuhajte još minutu i brzo položite u staklenke.
6. Odmah zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi u obrnutom obliku.
7. Nakon što izvadimo džem od meda s kupinama u podrumu.
Blackberry jam - savjeti i trikovi
• Neke sorte vrtnih kupina nisu baš sočne. U ovom slučaju u receptima se trebaju koristiti recepti s dodatkom vode i s sirupima za kuhanje. Čvrste bobice najbolje je kuhati cijele.
• Ako pekmez držite na vatri, on će izgubiti ne samo vitamine, već i ugodan okus. Najljepše i najljepše pripreme dobivaju se kratkotrajnim kuhanjem. Može se proizvesti u nekoliko faza s naizmjeničnom infuzijom i hlađenjem.
• U aromu kupina može se dodati ne samo citrusna kiselina za okus. Prekrasna aroma dobiva se dodavanjem listova metvice. Ukusni džem može se pripremiti s štapićima cimeta ili vanilinom, bolje je koristiti prave mahune.
