Paprika punjena mesom - opća načela i metode pripreme
Punjene paprike - ne samo ukusno, već i vrlo svijetlo jelo. Stoga se često može naći u jelovniku svečanog stola. Međutim, punjena paprika neophodna je za one koji vole nježno hraniti svoju obitelj. Papriku možete napuniti različitim punjenjem. Najčešće se koristi mljeveno meso od mesa i riže. Ali meso se također može zamijeniti gljivama. Ili čak kuhajte paprike punjene heljdom ili lećom.
Paprike s mesnim punjenjem - priprema proizvoda
Isperite papar i jezgru. Da biste to učinili, gornji dio ploda možete jednostavno odrezati nožem ili možete pokušati pritisnuti na stabljiku, a zatim nježno povući njen vrh - tada će povrće ostati u savršenom stanju, a sjeme uklonjeno. Nadjev za nadjev od paprike priprema se ovisno o receptu - meso se prolazi kroz mlin za meso, a heljda se kuha.
Paprike s mesom punjene - pribor za kuhanje
Punjene paprike obično se kuhaju u emajliranim loncima. Ali što su deblji zidovi posuđa, to je bolje. Odnosno, gosladyushka je također prikladna.
Mesne punjene paprike - najbolji recepti
Recept 1: Mesna punjena paprika s grizom
Opis: klasični način kuhanja paprike, koji se može uvrstiti u dnevni jelovnik, ili se može poslužiti na svečanom stolu.
sastojci:
1 kilogram slatke paprike
500 grama svinjetine ili govedine,
200 grama kiselog vrhnja,
3/4 šalice riže
200 grama luka,
1 jaje
750 mililitara soka od rajčice,
500 mililitara vode
sol, crni papar, lovorov list.
Način kuhanja:
1. Rižu treba kuhati dok napola ne skuha. Oljuštite oguljeni luk u sitnim komadima. Prebacite meso kroz mlin za meso.
2. Rižu, meso, luk i jaje dobro promiješati u zdjeli. Ne zaboravite soliti i posoliti mljeveno meso.
3. Paprika se mora oprati i oštrim tankim nožem očistiti plod iz kutije za sjeme.
4. Zatim se papar mora napuniti mljevenim mesom pripremljenim ranije i voće staviti u tavu. Važno je da papar stoji u tavi s odrezanom stranom prema gore.
5. Punjene paprike treba uliti vodu i sok od rajčice, dodati kiselo vrhnje. Nakon toga tava se mora staviti na veliku vatru, dovodeći tekućinu do vrenja. Ali čim tekućina proključa, trebate napraviti malu vatru i ostaviti papriku da odstoji sat vremena pod poklopcem. Zatim se papar može poslužiti do stola.
Recept 2: Paprike punjene gljivama i rižom
Opis: ovo jelo je vrlo slično klasičnim punjenim paprikama. Ali zahvaljujući korištenju gljiva umjesto mesa, takve punjene paprike vrlo su ukusne i nisu toliko kalorične.
sastojci:
10-12 komada paprike
300 grama riže
300 grama šampinjona,
2 luka,
peršin, crni papar, sol,
suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Dobro oprana riža mora se kuhati dok se napola ne skuha. Luk i gljive potrebno je izrezati na male komadiće, pržiti ih u biljnom ulju i malo ohladiti. Zatim - pomiješajte rižu s gljivama, papar i solite mljeveno meso.
2. Bugarskoj paprici treba pažljivo odrezati šešire i izvaditi sjemenke.
3. Paprika se mora napuniti kuhanim mljevenim mesom i staviti punjene plodove u zdjelu.
4. U tavu s paprom potrebno je uliti malo slane vode, dodati začine i staviti peći 30-40 minuta na maloj vatri. Zatim stavite papriku u jelo i ukrasite peršinom.
Recept 3: Paprika punjena heljdom
Opis: ovo se jelo ne može nazvati dijetalnim jer se koristi kiselo vrhnje. Ali takve punjene paprike savršeno će se uklopiti u prehranu onih koji se pridržavaju načela zdrave prehrane. Usput, gotovo jelo sa kiselim vrhnjem ne može se začiniti, ako netko želi dobiti dijetalni proizvod.
sastojci:
6 komada paprike
2-3 mrkve,
čaša heljde
par luka,
200 grama kiselog vrhnja,
biljno ulje
kokoš od piletine ili govedine.
Način kuhanja:
1. Prvo trebate kuhati heljdu. Da biste to učinili, možete ga napuniti vodom 6-8 sati i ostaviti da nabubri ili sipati kipuću vodu i kuhati 10-15 minuta.
2. Papriku je potrebno očistiti i sjeme ukloniti, a zatim držati 5-7 minuta na laganoj vatri u kipućoj vodi. Zatim posolite i osušite.
3. Mrkvu je potrebno naribati, nasjeckati luk i sve to pržiti u biljnom ulju. Zatim kombinirajte heljdu s prženim lukom i mrkvom, malo soli, po želji možete dodati i suho bilje.
4. Dobivenu masu treba napuniti paprom i staviti je u tavu (ako ostane heljda, onda se može staviti i u tavu). Tamo treba uliti vruću juhu iz kocke.
5. Tava s poklopcem treba kuhati 15-20 minuta. Poslužite ljutu papriku začinjenu kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.
Recept 4: Paprike punjene lećama
Opis: Ovaj originalni recept za kuhanje paprika zasigurno će se svidjeti onima koji vole eksperimentirati u kuhinji, uključujući kuhanje i dijetalna jela.
sastojci:
4 velike paprike,
100 grama crvene leće,
luk,
50 grama datulja
jabuka
50 grama maslaca,
žlica mljevenog korijandera,
zdrobljeni češanj češnjaka,
sol, mljeveni crni papar,
2 žličice mljevenog kumina.
Za matiranje:
2 crvene ili zelene paprike,
150 mililitara kiselog vrhnja
žlica biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Pećnica mora biti postavljena tako da se zagrije na 180 ° C. U međuvremenu, leću je potrebno staviti u zdjelu i sipati vodu, što će biti 2,5 centimetra više od razine leće. Dovedite do vrenja, a zatim kuhajte pod poklopcem na srednje jakoj vatri 6-7 minuta.
2. U tavi otopite maslac, stavite nasjeckani češnjak i luk i pirjajte oko 3 minute. Zatim dodajte nasjeckane datulje i oguljenu i narezanu jabuku - miješajući, sve treba pirjati 2-3 minute, a zatim isključite vatru. U to vrijeme stavite leću, kumin, sol, korijander, papar i stavite je na vatru još minutu.
3. Paprika se mora prepoloviti, izvaditi sjemenke i staviti na lim za pečenje. Polovine papra treba napuniti smjesom leće. Lim za pečenje treba prekriti folijom, staviti u pećnicu na 25-30 minuta - dok papar nije spreman.
4. U međuvremenu, trebate pripremiti grozd. Papriku narezanu na kolutiće treba pržiti u ulju (otprilike minutu) i izvaditi žlicom narezanom žlicom.
5. Papriku treba staviti na zagrijanu posudu, na nju uliti kiselo vrhnje, na vrh staviti pržene paprike i poslužiti.
Paprika punjena mesom - korisni savjeti iskusnih kuhara
Punjene paprike su jelo koje treba dobro kuhati. Stoga je, kao što je već rečeno, za kuhanje potrebno odabrati jela s debelim zidovima. Da bi papar postao nježniji, ne trebate štedjeti kiselo vrhnje, koje se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja.
