Pileća srca popularna su i pristupačna jela. Od nje se pripremaju razna jela, od salata do juha i kasika.
Srca se kombiniraju s apsolutno svim povrćem i skupinama.
Jela od njih su ukusna, zadovoljavajuća i lako se pripremaju.
Ako koristite spor štednjak, onda sve ispada nepristojno jednostavno. Hoćemo li kuhati?
Pileća srca u sporom kuhaču - opći principi kuhanja
Prije upotrebe, srce se ispere, uklanjaju se susjedne cijevi koje imaju neugodan izgled. Zatim morate izdvojiti ugrušak krvi, koji se nalazi u središtu proizvoda. Jednostavno možete pritisnuti srce naporom i stisnuti. Ako namjeravate izrezati komade, to možete učiniti odmah, a zatim isperite unutrašnjost ostataka krvi.
Juhe, račići se kuhaju od srca u polaganom kuhaču, pirjane i pržene. Često se drobovi kombiniraju s kiselim vrhnjem, majonezom. Oni čine srca mekšima i mekšima.
Kako nadopuniti jela:
• povrće (apsolutno bilo koje);
• gljive;
• riža, heljda i druge žitarice;
• tjestenina.
Za ovu jelo prikladni su bilo koji začini; omiljene začine, umake, začinsko bilje možete stavljati bez ograničenja. U polaganom kuhaču potrebno je oko sat vremena za kuhanje jela od srca. Nusproizvod se može odmah kuhati, pirjati ili podvrgnuti prethodnom prženju u ulju.
Pileća srca u sporoj ploči s rajčicom
Recept za jednostavno, niskokalorično, ali vrlo ukusno jelo od pilećih srca u polaganom kuhaču. Kombinira se s različitim prilogima. Paštetu od rajčice možete zamijeniti svježim rajčicama ili kečapom.
Sastojci
• 2 glavice luka;
• 0,8 kg srca;
• 1 žlica tjestenine;
• 500 ml vode;
• 2 mrkve;
• 30 ml ulja;
• 3-4 grane kopra;
• začini.
priprema
1. Iz ispranih srca uklonimo sve nepotrebno, prerežemo na pola, isperemo iznutra.
2. Povrće narežite. Dodajte u spor štednjak. Pržite luk i mrkvu dok ne porumeni. Način pečenja ili pečenja.
3. Dodajte pastu ili naribanu rajčicu, pržite dok se boja ne promijeni.
4. Širimo prethodno obrađena srca, ulijemo vodu na recept.
5. Sol, papar, odmah začinite bilo kojim začinima.
6. Zatvorite, uključite "Gašenje". Kuhajte 50 minuta.
7. Otvorite, dodajte kopar, lovor, isključite spor štednjak, pustite da se srca kuhaju pola sata.
Pileća srca u kiselom vrhnju u laganoj šerpi
Za nježna pileća srca u kiselom vrhnju u sporem kuhaču trebat će vam mliječni proizvod s udjelom masti od najmanje 15%. Pašteta od rajčice dodaje se po volji, ovo jelo možete kuhati i bez njega.
Sastojci
• 2 luka;
• 0,7 kg srca;
• 0,2 kg kiselog vrhnja;
• 1 žlica brašna;
• 1 žlica paste od rajčice;
• mrkva.
priprema
1. Povrće nasjeckamo na krupne slamke, stavimo ih u zdjelu za kuhanje.
2. Mi peremo srca. Nije potrebno rezati, možete napraviti samo mali rez i isprati iznutra. Preklopite povrće odozgo.
3. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, dodajte tijesto kiselom vrhnju ili bez njega. Ulijte čašu vode, bacite sol, možete dodati različite začine.
4. Ulijte umak od kiselog vrhnja u srca, zatvorite spor štednjak i ostavite jelo da se pirja sat vremena.
5. Uzimamo 50 ml vode i u njoj razrijedimo brašno, promiješamo ga da se ne pojave kvržice.
6. U posudu za kuhanje ulijte kašu od brašna, promiješajte.
7. Pustite da se umak zgusne par minuta. U ovom trenutku možete baciti zelje, lovor, češnjak. Isključite.
Pileća srca u polaganom kuhaču na bugarskom
Recept za paprike. Da bi pileća srca u sporem kuhaču postala sočna i nježna, preporučljivo je unaprijed marinirati glavni proizvod.
Sastojci
• 3 zvonaste paprike;
• 0,8 kg srca;
• 2 mrkve;
• 100 ml sojinog umaka;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 glavice luka;
• ulje;
• 2 rajčice.
priprema
1. Oprane i razrezane na dva dijela srca prelijte sojinim umakom. Promiješajte i ostavite sat vremena. Možete unaprijed marinirati i ostaviti u hladnjaku.
2. Luk i mrkvu ogulite, narežite na trakice.
3. U multicooker ulijte ulje, dovoljno je četiri žlice. Uključite prženje.
4. Položite povrće i pržite oko deset minuta.
5. Dodajte kisela srca.
6. Zatim bacamo papriku narezanu na komade.
7. Rajčicu naribajte i stavite u jelo.
8. Dodajte pola čaše vode. Ako vam je potrebna gravura, možete dodati još.
9. Zatvorite i pirjajte sat.
10. Začine stavite 10 minuta prije kraja kuhanja. Solite nježno, dok su srca kisela u sojinom umaku.
Pileća srca od patlidžana u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču
Varijanta ukusnog jela od pilećih srca u kiselom vrhnju u laganoj ploči za kuhanje. Kuha se s patlidžanima, ali mogu se koristiti i tikvice.
Sastojci
• 0,5 kg srca;
• 0,3 kg patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 220 ml kiselog vrhnja;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 ml ulja.
priprema
1. Narežite patlidžan na male komade, veličine cijelog srca. Pospite solju, ostavite gorčinu da izađe.
2. Uključite multicooker za način prženja, dodajte ulje ili bilo koju masnoću.
3. Stavite srca u maslac, možete ih izrezati na dva dijela. Pržite četvrt sata.
4. Luk izrezan na trakice ili na pola prstena, pošaljite na srca, pustite da se malo prži.
5. Šolja patlidžana operemo od soli, posolimo i popečemo u laganoj ploči za kuhanje.
6. Dodajte kiselo vrhnje, češnjak, promiješajte.
7. Zatvorite, preuredite način gašenja požara.
8. Kuhajte još pola sata. Tada morate probati jelo. Ako iz patlidžana nema dovoljno soli, tada je trebate dodati. Jed možete začiniti bilo kojim začinima.
Pileća srca u sporoj ploči s krumpirom
Opcija prvog ili drugog jela, sve ovisi o količini dodane tekućine. Od srca s krumpirom možete napraviti juhu s bogatim juhom ili gustim gulašem.
Sastojci
• 0,5 kg srca;
• 1 mrkva;
• 40 ml ulja;
• 6-8 krumpira;
• 1 glava luka;
• 1 rajčica;
• 0,5 hrpa zelenila;
• začini;
• 1 slatka paprika.
priprema
1. Opramo srca, izvadimo epruvete i svaki prerežemo po dužini na četiri dijela.
2. U multicooker ulijte ulje, uključite pečenje.
3. Mrkvu narežite na trakice, a luk stavite i u ulje. Pržite dok ne bude kuhano.
4. Dodajte nasjeckana srca, kuhajte s povrćem 15 minuta.
5. Dodajte naribani ili samo narezan na male komadiće rajčice.
6. Ogulite krumpir, narežite gomolje na sitne komade i bacite ih u spor štednjak.
7. Sada trebate dodati vodu. Za gustu gulaš dovoljno je jedna ili dvije čaše.
8. Ako trebate kuhati bogatu juhu, tada bi tekućina trebala pokriti proizvode za 2 centimetra.
9. Solite odmah, bacite bugarski papar, izrezan na kockice. Možete dodati crni papar i bilo koje začine.
10. Promiješajte, zatvorite i pirjajte dok krumpir ne bude spreman, oko 40 minuta. Ne zaboravite preurediti program.
11. Izrežite zelje, bacite u jelo, dodajte lovor i gotovi ste!
Pileća srca u kiselom vrhnju u laganoj šerpi s gljivama
Recept za nevjerojatno ukusna pileća srca u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču s šampinjonima. Jelo je prikladno za bilo koje priloge.
Sastojci
• 0,5 kg srca;
• 0,3 kg šampinjona;
• 0,2 kg luka;
• 0,3 kg kiselog vrhnja;
• crni papar, lovor, zelje;
• 30 ml ulja naraste;
• 30 grama ulja odvod.
priprema
1. Operite gljive, izrezane na komade.
2. Izlijte gljive u spor kuhač, ulijte biljno ulje. Pržimo odgovarajući program prije nego što isparimo svu tekućinu.
3. Dodajte luk, kuhajte još pet minuta.
4. Izrežemo srca na polovine, isperemo i bacimo na ostale sastojke.
5. Dodajte maslac, pričekajte dok se komad ne otopi.
6. Širite recept kiselog vrhnja.
7. Zatvorite, uključite način gašenja i kuhajte pola sata.
8. Solimo, dodamo crni papar, promiješamo i kuhamo još 15-20 minuta, na kraju začinimo začinskim biljem, bacimo lovor.
Pileća srca u multicooker s heljdom
Recept za obilan obrok od pilećih srdaca u složenom kuhaču s heljdom. Takva se kaša može poslužiti na drugoj ili kuhati za večeru. Jelo s rižom priprema se na isti način, samo se žitarice moraju nekoliko puta dobro oprati hladnom vodom.
Sastojci
• 500 grama srca;
• 2 čaše heljde;
• 2 luka;
• 60 ml ulja;
• 2 mrkve;
• 4 čaše vode;
• začini.
priprema
1. Izrežemo srca na pola ili četiri dijela, četvrtinu sata pržimo uljem u načinu pečenja.
2. Dodajte luk i mrkvu čim sva voda ispari iz srca. Povrće narežemo na proizvoljne komade. Pržite srcem do zlatno smeđe boje.
3. heljde oprati, sortirati i zaspati u laganoj ploči za kuhanje.
4. Ulijte slanu vodu, začinite začinima.
5. Zatvorite i kuhajte na pilavu ili heljdu.
6. Nakon što signal ne treba odmah otvoriti, možete pustiti posudu da kuha. Bit će ukusnije.
Pileća srca u polaganom kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Gusjenice ne podnose brzo odmrzavanje, što je još više upotreba mikrovalne pećnice u tu svrhu. Takvi uređaji loše utječu na okus, čine proizvod suhim. Preporučljivo je ne odmrzavati srca na vrućini, bolje je unaprijed prebaciti na donju policu hladnjaka.
• Sama srca ne sadrže masnoću i prilično su mršava. Mogu se nadopuniti masnom hranom: maslacem, majonezom, kiselom pavlakom, raznim umacima, ako ne gubite kilograme. Jela s takvim dodacima su šik.
• Srca u sporenom štednjaku mogu se jednostavno kuhati. U ovom obliku proizvod se koristi za salate, daljnje prženje i pečenje. Srca se jednostavno isperu, polože u spor štednjak i kuhaju se na programu za juhu 30-40 minuta. Za aromu se u juhu mogu dodati korijen, lovor, grašak paprike.
• Pripremljenost srca određuje se na isti način kao i meso. Dovoljno je oštrim predmetom probiti obrok i procijeniti pušteni sok. U gotovom proizvodu je lagan, proziran, bez anemona.
