Skuta je koristan proizvod koji je sve teže pronaći u trgovini.
Obilje konzervansa i raznih aditiva jednostavno je zastrašujuće.
Zbog toga se mnoge domaćice prebacuju na kuhanje u kući. To je posebno istinito ako se skuta planira koristiti za dječju hranu.
Uostalom, nema ništa bolje nego nahraniti svoje voljeno dijete dobrom hranom.
Priprema takvog sira vrlo je jednostavna u laganoj štednjaci napravljenoj od kefira. Hoće li?
Skuhani sir u laganoj ploči od kefira - opća načela kuhanja
Kefir za sir može se koristiti čak i nemasni, proizvod će i dalje raditi ako je fermentirani mliječni napitak prirodan. Kiselo-mliječna pića ne koristimo za dugotrajno skladištenje. Nisu korisni, nakon zagrijavanja može se pojaviti okus konzervansa.
Spor štednjak koristi se za zagrijavanje mliječnih proizvoda. Kad temperatura poraste, započinje proces skrućivanja. Odnosno, odvajanje sira od sirutke. Da biste to učinili, koristite način održavanja temperature ili grijanja. Ne dopušta pregrijavanje kefira, što se lako može učiniti na štednjaku. Nakon odvajanja bijelih pahuljica, trebate dekantirati svu sirutku iz proizvoda, obično koristeći gazu ili drugo ne jako gusto tkivo. Postupak je detaljno opisan u nastavku.
Mekani sir u posudi od kefira
Da biste pripremili mekani sir u multicooker od kefira, potreban vam je fermentirani mliječni proizvod 1-2% masti. Izlaz će biti 180-250 grama, ovisno o kvaliteti proizvoda.
Sastojci
• litra kefira.
priprema
1. U posudu za kuhanje za kuhanje izlijte fermentirani mliječni proizvod. Kako ne biste poprskali kućište uređaja, spremnik možete ukloniti.
2. Postavite način rada "Držite toplo".
3. Nakon 12-15 minuta, proizvod će se zagrijati na prikladnu temperaturu od 60-70 stupnjeva. Pahuljice će se početi pojavljivati na površini, započet će proces kovrčanja.
4. Povremeno otvarajte poklopac, promiješajte i procijenite masu. Nakon što je sav kefir mješavina sirutke i žitarica, možete isključiti spor štednjak. U prosjeku, cijeli proces će trajati 50 minuta.
5. Izvadimo kapacitet iz multicooker-a do stola, ostavimo da se malo ohladi.
6. Nabujalom prekrijte fil, presavijen dvaput. Ako su stanice platna velike, tada se možete ponovno srušiti. Stavite bubuljicu na zdjelu u koju će se sirutka ocijediti.
7. Izlijte skuhani kefir u drugar.
8. Podignite slobodne krajeve gaze, oblikovajte kvržicu. Da bi se istisnuo serum, on se mora suspendirati 34 sata. Jednostavno možete iscijediti i ostaviti u filcu za fil.
Skuhani sir u laganoj šporet od kefira s mlijekom
Varijanta skute, za koju se koristi mješavina kefira i mlijeka. Sadržaj masti u proizvodima nije važan, ali mlijeko mora biti stvarno, prikladno je uzeti selo.
Sastojci
• 2 čaše kefira;
• 2 litre mlijeka.
priprema
1. Ulijte mlijeko u uređaj za kuhanje.
2. Dodajte u njega sav kefir odjednom.
3. Promiješajte hranu drvenom žlicom ili lopaticom.
4. Zatvorite spor štednjak i uključite "Predgrijavanje" pola sata.
5. Isključite uređaj, ponovno promiješajte. Ostaviti 10 sati. Možete cijelu noć.
6. Za to vrijeme, ljuskice ljuskice će se podići gore, serum će ići na dno. Ako se sve ovo dogodilo, vrijeme je da odbacite koricu.
7. Stavimo gazu na drugaricu i pažljivo ocijedimo smjesu od kefira.
8. Čekamo da nestane glavni dio seruma, skupljamo savjete materije.
9. Ostavite sira da odstoji sirutku nekoliko sati.
Skuhani sir u sljepoj kuhači od kefira, mlijeka i kiselog vrhnja
Varijanta vrlo ukusnog i masnog sira u sporenoj ploči od kefira i ostalih mliječnih proizvoda. Ima nježnu teksturu i vrlo ugodan okus. Preporučljivo je koristiti fermentirane mliječne proizvode sa sadržajem masti ne nižim od prosjeka.
Sastojci
• 1,5 litara kefira;
• 1 litra mlijeka;
• 1 šalica kiselog vrhnja.
priprema
1. Kiselo vrhnje uzgajamo u mlijeku. Možete dodati malo manje ako je količina ograničena.
2. Ulijte u spor štednjak.
3. Dodajte kefir.
4. Promiješajte i ostavite sat vremena da se cijelo mlijeko zakiseli pod utjecajem preostalih sastojaka.
5. Uključite grijanje na pola sata.
6. Isključite, ostavite hranu u sporoj ploči pet sati.
7. Provjerite serum. Ako je mliječna, izdržimo još nekoliko sati.
8. Sada treba da se sir skupa baci natrag u gazu, da višak surutke iscuri. Tada proizvod koristimo za svoje potrebe.
Skuhani sir u laganoj ploči od kefira s kalcijevim kloridom
Za kalcinirani sir, u ljekarni ćete morati kupiti 10% kalcijevog klorida. Ovaj recept omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete proizvod koji je koristan za djecu i odrasle. Može se koristiti u pečenju, dodatak ne utječe na ništa.
Sastojci
• 1 litra kefira;
• 1 žlica kalcijevog klorida.
priprema
1. Sipajte glavni proizvod u laganu kuhačicu i ostavite na grijanju oko petnaestak minuta.
2. Za to vrijeme trebate imati vremena za kuhanje gaza i ostatka posuđa koji će vam biti potrebni za uklanjanje seruma. Tada za to neće biti vremena.
3. Čim fermentirani mliječni proizvod postane ugodno topao, dodamo mu kalcijev klorid.
4. Brzo promiješajte, jer će se masa odmah skuvati.
5. Izlijte u gazu.
6. Podignite vrhove i rukama istisnite prvi serum.
7. Dalje, objesite čvor i ostavite neko vrijeme. Što je mekši sir, potrebno je manje sirutke.
Slana skuta tjestenina u kefiru spor štednjak
Varijacija proizvoda od skute koja je izvrsna za zdrave sendviče. Može se koristiti i za nadjev rajčice, prženih patlidžana i kuhanje drugih zalogaja.
Sastojci
• 0,2 kg kefirnog sira;
• sol, papar;
• 4 grane kopra;
• 2 češnja češnjaka;
• kiselo vrhnje.
priprema
1. Skuhani sir premjestimo u procesor ili u bilo koju zdjelu, ako koristimo ručni blender.
2. Dodajte oguljeni češanj češnjaka, sol, stavite crni papar. Ljubitelji začinjenih jela mogu dodati crvenu papriku.
3. Beat masu dok nasjeckani češnjak. Postupno dodajte kiselo vrhnje, prilagođavajući konzistenciju. Skuhani sir trebao bi ispasti kremast, ali ne i tekući.
4. Operimo grane kopra, otrgnemo kapljice. Šaljemo ostatak sastojaka.
5. Posolite još malo da nasjeckajte kopar.
6. Koristite aromatičnu masu u različitim jelima. Ne čuvajte dulje od jednog dana i čuvajte samo u hladnjaku.
Slatki desertni sir u slanom kuhalištu s kefirima
Recept za zdrav desert, ukusnu kremu ili prekrasnu poslijepodnevnu užinu. Takva poslastica može se ponuditi djeci ako nema alergije na proizvode koji su dio nje.
Sastojci
• 1 šaka grožđica;
• 250 grama skute;
• 50 grama maslaca;
• krema od 70 ml;
• 4 žlice praha;
• vanilija.
priprema
1. Preporučljivo je izvaditi ulje iz hladnjaka najmanje sat vremena prije nego što napravite desert, pustite da komad omekša.
2. grožđice prelijte vrućom vodom. Prije ovoga preporučljivo je grožđe isprati.
3. Pomiješajte kremu s prahom i sirom, dodajte im vanilin i tuku zajedno dok ne postane glatko. Preporučljivo je koristiti blender. Ali ako nije, onda možete uzeti obični mikser.
4. Dodajte mekani maslac, umutite zajedno. Sada možete ukloniti uređaj.
5. Ocijedite grožđice u drugar. Zatim se malo osušite na salvetama.
6. Meko grožđe prebacimo u masu skute. Promiješajte i učinite!
7. Umjesto grožđica, u poslasticu možete dodati suhe marelice, suhe šljive, datulje i drugo sušeno voće, narezano na komade. Ako je proizvod mekan, tada ga ne trebate namočiti. Isperite dovoljno dobro.
Kefirski sladoled napravljen u laganoj štednjaci
Od domaćeg sira možete kuhati ne samo slatke mase, već i zdrav sladoled. Ukusno, prirodno, hladno. To eliminira potrebu za kupnjom štete i ljeti će jednostavno otići na "veselje".
Sastojci
• sir iz litre kefira (200-230 grama);
• 0,12 kg meda;
• 0,1 kg banane;
• 30 grama ulja;
• 7 datuma;
• 60 ml mlijeka;
• 40 grama šećera;
• 4 žlice oraha.
priprema
1. Stavite med, posni sir i mlijeko u zdjelu. Beat dok glatka.
2. Iz datulja izvadimo kosti, proizvod narežemo na komade. Prije ovog ne zaboravite oprati sušeno voće.
3. Također narežemo banane na komade, pomiješamo zajedno s datuljama s sirom. Izvadimo masu za neko vrijeme u hladnjak, dok ostale sastojke radimo.
4. Rasporedimo orahe, stavimo ih na dasku za rezanje i nekoliko puta ih valjamo valjkom, malo ih pritisnemo. Komadi nisu mali.
5. U tavi zagrijte ulje, bacite sjeckane orahe. Pržite dok ugodne arome.
6. Dodajte šećer na recept, držite na vatri dok se ne karamelizira.
7. Ohladite orahe u karameli, nasjeckajte na komade i prebacite u masu skute, promiješajte.
8. Ostaje samo da sladoled stavite u kalupe i ostavite da stoji u zamrzivaču 3 sata. Ako ne postoje posebni obrasci, možete koristiti male plastične posude, čaše s jogurtom.
Skut u sirovom kuhalu od kefira - korisni savjeti i trikovi
• Trebate meki sir? U ovom slučaju kefir treba manje zagrijavati. Da biste dobili sušiji sir, masa napravite topliju. Ali ako se odjednom fermentirani mliječni proizvod probavi, zrna će biti suha i tvrda. Takav će sir biti teško jesti. Odgovarat će samo u pečenju i tek nakon što ga protrljate kroz sito.
• Što više sirutke ostane u skuti, to je nježniji i mekši proizvod, veći je prinos. Da biste dobili suhi sir, vrećicu možete objesiti cijelu noć. Možete suspendirati i kupiti sir, ako njegova konzistencija nije zadovoljena. Ova se tehnika često koristi u pripremi Uskrsa.
• Ako često kuhate sir ili planirate to učiniti, možete šivati posebnu vrećicu od tri ili četiri sloja gaze. Prikladno je uliti proizvod u njega, vezati ga, objesiti. Nakon kuhanja, vrećica se istegne, osuši, ukloni do sljedećeg puta.
