Pržena piletina - najbolji recepti. Kako kuhati prženu piletinu.

Pržena piletina - opća načela

Ponekad neko želi maziti članove obitelji nečim ukusnim, ali ne želi trošiti previše vremena na postupak kuhanja. Pržena piletina u raznim varijacijama - najidealnija opcija za iznenaditi kućanstvo i uštedjeti vrijeme za druge važne stvari. Ukusno, zadovoljavajuće, originalno i uvijek ažurno! A kakvo će priznanje i poštovanje imati domaćica koja ima pri ruci par ukusnih, ali jednostavnih recepata za pravljenje pržene piletine.

Lagano jelo savršeno je za ležerni, svečani i romantični jelovnik. Može se konzumirati i odvojeno i u kombinaciji s krumpirom, salatama, povrćem, rižom, pa čak i nekim voćem. Čaša crnog suhog vina daje posebnu pikantnost prženom pilećem jelu. Nevjerovatna kombinacija, i tako dolazi do romantične večere, zar ne?

Pržena piletina vrlo je popularna i ukusna, i nije slučajno! Zlatna kora na vrhu, a iznutra meko sočno ružičasto meso, pa čak i pri kuhanju ne zahtijeva posebnu virtuoznost. Izvrsna opcija za iznenađenje vaše voljene djevojke, jer čak i neiskusni muškarac u kulinarskim poslovima može kuhati ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, mašte, želje i vaša žena neće ostati ravnodušna.

U nastavku ćemo pokušati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom zaliha i proizvoda, kao i nekoliko jednostavnih recepata za ukusno i nekomplicirano jelo pod nazivom "pržena piletina".

Pržena piletina - posuđe za kuhanje

Da bi naša piletina zadržala pravilan oblik i stekla željenu zlatnu koricu tijekom procesa prženja, potrebno je kompetentno pristupiti odabiru tave. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava duže ne bi gubila svoje glavne funkcije.

Prvo, pribor za prženje trebao bi se sastojati od metala, jer ulje u njemu ključa bolje i ne apsorbira štetne tvari. Vrijedno je dati prednost bakrenom, lijevanom željezu, babitu, limenom ili emajliranom lijevu od željeza, ako je moguće sa zadebljanim dnom.

Drugo, iznutra bi trebala biti apsolutno čista i glatka, bez rupa i sječiva. Ogrebotine na dnu, čak i manje, uzrok su izgaranja hrane u tavi, pa takva jela nisu prikladna za prženje. Prisutnost žutih mrlja preostalih na dnu prethodnog ulja za prženje također je nepoželjna. Obično ih je teško eliminirati, pa pokušajte ne dopustiti njihov izgled.

Kako bi posuđe ostalo netaknuto, ne zaboravite pravilno ih brinuti:

- spustite hranu samo na pregrijano ulje, ne dolijevajući hladno (bolje je odmah dodati više ulja nego nadolijevati kasnije);

- ne perite ga vrućom vodom u uljnom obliku, masni sloj uklonite ubrusom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon prženja, a nakon pranja odmah je operite čistim ručnikom;

- Ne istrljajte ga nožem, metalnim spužvama i ne čistite ga grubim prahom; za pranje je bolje koristiti poseban deterdžent i meku spužvu.

Naveli smo, možda, glavne preporuke u vezi s izborom jela za prženje piletine. Ne zaboravite pripremiti široko suho jelo prije prženja u koje ćemo, ako je potrebno, piletinu uvaljati u potrebne sastojke.

Pržena piletina - priprema hrane

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se usredotočiti na veličinu. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne može narasti do ogromne veličine. Međutim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije profitabilno i ne izgleda baš privlačno. Stoga je bolje odabrati "zlatnu" sredinu - od 1,5 do 2,5 kg, ne više.

Ako je leš zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne u vrućoj vodi. Sada je modno odmrzavati hranu mikrovalnom pećnicom. Ova metoda je dopuštena ako jelo treba pripremiti žurno.

Dakle, naša se piletina odmrznula ili ste je prvotno kupili ohlađenu (ovo je još bolje) - izvrsno! Izrežite lešinu između dijelova ledja, očistite od unutrašnjosti i drugih nepotrebnih ostataka, odrežite rep, isperite ga tekućom hladnom vodom. Nasjeckajte ga na komade i počnite kiseli, narendati, soli i začina - što ćemo učiniti sa sastojcima piletine, ovisi o receptu.

Recept 1: pržena piletina šlag

Ovaj je recept svestran, prilično brz i jednostavan. Prije prženja piletinu treba malo marinirati, a to je, u stvari, tajna. Iako je zasićen, slobodni ste raditi i druge stvari. Za prženje je bolje koristiti pileće noge.

Sastojci: pileće noge - 700 gr., limunov sok - stol. žlica, malo octa, stol za biljno ulje. žlica (za marinadu), papar i začinsko bilje po vašem izboru.

Način kuhanja:

Napravite marinadu od ulja, limunovog soka, octa i začinskog bilja, temeljito ih premažite sa pilećim nogama sa svih strana i ostavite da se natapaju tri do četiri sata. Meso možete staviti u plastičnu vrećicu, tako da je bolje zasititi. Ne solite!

Dalje, zagrijte ulje u tavi i lagano položite piletinu, sol, prelijte čašu marinadom, zatvorite poklopcem i pržite s obje strane na jakoj vatri, svaku stranu po 2-3 minute. Zatim smanjite toplinu na srednju, uklonite poklopac i pržite svaku stranu još 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i pržite komade, prevrćući, dok ne skuhaju.

Recept 2: Pržena piletina u majonezi

Piletina pripremljena prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusna, nježna, sočna i aromatična zbog preliminarnog mariniranja u mješavini majoneze i češnjaka.

Sastojci: mali komadi pilećih ili pilećih nogu izrezati na pola - 1,5 kg, majoneza - 6,7 žlica, dvije češnja češnjaka, ulje, papar i sol.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, pomiješajte ih u zdjeli s paprom, solju, nasjeckanim češnjakom, piletinu ostavite 30 minuta, zatim dodajte majonezu, sve promiješajte i uklonite još par sati da porumeni. Zagrijte tavu s biljnim uljem i spustite kriške. Pržite na jakoj vatri s obje strane, a zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pržite dok ne skuha. Gotove kriške trebaju probušiti bistri sok kad su probijene.

Recept 3: Prženi piletina od senfa

Kao glavni sastojak koristimo pileća krila, koja se pripremaju dovoljno brzo i jednostavno su izvrsnog ukusa.

Sastojci: pileća krila - 10 komada, češnjak u prahu - 2 stola. l., luk u prahu - 2 žlice. l., žlica soli, mljeveni crni papar - 2 žlice. l., senf - 3 žlice. l, brašno, ulje za prženje.

Način kuhanja:

Krila začinite lukom i češnjakom u prahu, solju, paprom, velikodušno posipite senf sa svake strane. Brašno stavite u plastičnu vrećicu, tamo spustite krila i dobro protresite. U tavi zagrijte ulje, spustite krila i pržite ih na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju. Jelo je spremno! Osušite krila na papirnom ručniku prije posluživanja.

Recept 4: pržena piletina sa sirom

Piletina pripremljena prema ovom receptu vrlo je zadovoljavajuće, ukusno i lijepo jelo, pogotovo ako komade stavite u veliki tanjur i obložite ih listovima zelene salate.

Sastojci: 1 piletina, ribani tvrdi sir - čaša, 2 jaja, mlijeko - 100-150 ml, škrob - 1 tsp, krušne mrvice - 5 žlica. l., odvod ulja. - 3 žlice. l., sol, papar, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Izrežite piletinu na porcije, možete koristiti bedra, sol, papar i pržiti do zlatno smeđe boje.

2. Prepržene komade stavite u duboku zdjelu, dodajte malo mlijeka i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri.

3. Sir pomiješan s mlijekom, jajima i škrobom, dodajte sol i tukli masu. Umočite piletinu u smjesu, kruh u krušne mrvice i pržite ih na maslacu dok se ne oblikuje lijepa zlatna korica.

Pržena piletina - korisni savjeti iskusnih kuhara

- odrediti spremnost pržene piletine treba biti pomoću komada punkcije - izlučeni sok treba biti proziran;

- poboljšati okus pržene piletine i dati joj nenadmašnu aromu, dodajte začine (češnjak, luk, sjemenke kopra, anis itd.) u tavu dok zagrijavate ulje i uklonite ih nakon 3 minute, a zatim piletinu spustite za prženje ;

- bolje je uzeti mlade piliće za prženje, a stare se najbolje koriste za kuhanje mesnih okruglica;

- kako bi kora bila još ukusnija, komadiće piletine prije prženja po obodu možete namazati masnim kiselim vrhnjem.

Nadamo se da će gornji savjeti biti vrlo korisni i korisni u vrlo skoroj budućnosti! Dobar apetit!

Pogledajte video: Laka dijeta - Piletina za 10 minuta (Srpanj 2024).