Lignje su odavno prestale biti delicija ili inozemni proizvod.
Trupovi se prodaju u bilo kojoj trgovini, ukusni, zdravi i vrlo brzo kuhani.
Ako koristite spor štednjak, postupak postaje još lakši.
Provjerite?
Lignje u sporom kuhaču - opći principi kuhanja
Glavni zadatak kuhanja lignji je čišćenje trupa. Da biste brzo i jednostavno uklonili kožu, samo trebate spustiti smrznuti proizvod nekoliko sekundi u kipuću vodu. Sve će se savršeno odvojiti. Ako se lešinci odmrznu, tada ih možete kuhati minutu. Također, pripravak se sastoji u uklanjanju himinske ploče koja se lako uklanja s trupa.
Tajna kuhanja plodova mora je kuhanje ili prženje. Ako stisnete lignje, onda će postati suha, tvrda, guma. U polaganom kuhaču možete kuhati, pržiti, pirjati lignje. Dodaju im ulje, povrće, razne umake, gljive i žitarice.
Recept 1: Lignje u laganoj šerpi s kiselim vrhnjem
Recept za brze i sočne lignje u polaganom kuhaču. Treba im masna kisela vrhnja. Jelo se priprema vrlo brzo, prikladno za povrće i priloge od riže.
Sastojci
• 2 glavice luka;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 2 trupa lignje;
• 1 žlica ulja;
• sol i papar;
• 2 grane kopra.
priprema
1. Luk narežite na kolutiće jednake debljine, stavite u rernu i pržite dok ne poprime zlatnu boju. Postavljamo program prženja ili pečenja.
2. Lignje očistimo, narežemo na kolutiće, malo deblju od luka.
3. Stavite nasjeckane lešine u spor štednjak, pržite ih dvije minute.
4. Začinite solju, malo pospite paprom.
5. Širite vrhnje i kuhajte još tri minute. Promiješajte samo jednom.
6. Odmah izvadimo iz sporog kuhala da plodovi mora ne postanu suhi. Širimo ga jednostavno na tanjur ili kao prilog, salatu ili kriške svježeg povrća.
7. Kopar narežite vrlo sitno, pospite gotovim jelom.
Recept 2: Lignje u laganoj šerpi s umakom od soje
Recept pržene lignje u polaganom kuhaču nevjerojatnog ukusa. Morski plodovi su tamni, sočni i nevjerojatno mirisni. Lešine pripremamo prije kuhanja, kao što je gore opisano.
Sastojci
• 3 trupa lignje;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 1 žličica med;
• 1 češanj češnjaka;
• 0,5 tsp mustard;
• papar;
• peršin;
• 3 žlice ulja;
• 1 luk;
• malo brašna.
priprema
1. Ulijte ulje i instalirajte program "Pečenje" na multikukalu. Na njemu se ovo jelo najbolje ispostavlja.
2. Izrežite kolutiće luka, pospite brašnom i pošaljite da se prže.
3. Nakon što je povrće gotovo, dodajte mu komade lignje. Plodovi mora narežemo na trakice srednje debljine.
4. Pržite par minuta.
5. Dok se pripremaju lignje, pomiješajte sojin umak s češnjakom. Med i senf, dodajte prstohvat crnog papra. Po želji možete dodati malo naribane kore ili limunov sok, bit će ukusno.
6. U posudu izlijte preljev, brzo promiješajte i kuhajte još tri minute.
7. U ovoj fazi jelo neprestano miješajte jer sojin umak s kredom može izgorjeti.
8. Stavite je na jelo, lignje ukrasite grančicama peršina.
Recept 3: Lignje u polagano kuhalo s povrćem
Za jelo s lignjama od povrća trebat će vam rajčica, paprika i luk. Jelo je izvrsno za garniranje riže i krumpira, ali može se koristiti i samostalno.
Sastojci
• 3 lignje;
• 2 luka;
• 2 rajčice;
• 2 paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• ulje, začin.
priprema
1. Luk narežite proizvoljno.
2. U posudu nalijte malo ulja, uključite način prženja i ostavite da se malo ugrije. Ako odmah dodate luk, onda će početi apsorbirati masnoću.
3. U već zagrijano ulje dodajte luk. Kuhajte u ovom načinu rada dok kriške ne budu prozirne.
4. Dodajte slatke paprike, narezane na komade.
5. Nakon par minuta rajčice odlaze. Preporučljivo je skinuti kožu s njih. Za to je rajčice potrebno umočiti u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Rajčicu narežite na kriške.
6. Čim sve povrće postigne mekoću, bacamo lignje. Lešine operemo, očistimo i narežemo na velike kvadrate.
7. sol i papar, zatvorite spor štednjak i kuhajte tri minute.
8. Baci češnjak. Promiješajte i isključite nakon minutu.
Recept 4: Lignje u laganoj šerpi s rižom
Srčano i cjelovito jelo od lignji za koje možete koristiti apsolutno bilo koju rižu. Da biste osigurali da morska hrana ne postane guma i suha, morate strogo slijediti tehnologiju.
Sastojci
• čaša riže;
• 2-3 lignje;
• 1 glava luka;
• 1 papar;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice maslaca, bolje je uzeti maslac;
• začini.
priprema
1. U sporo kuhalo bacimo ulje na recept i postavimo program pečenja. Pustite masnoću da se zagrije za sada.
2. Nasjeckamo luk i također slatku papriku s tankim polukružima, sve zajedno bacimo u prženje i kuhamo desetak minuta.
3. Dodajte opranu rižu. Pomiješajte, prelijte dvije čaše kipuće vode. Čaše su iste kao i odmjerena riža. Voda treba dodati odmah. Možete dodati začin za morsku hranu ili druge začine.
4. Lignje narežite na velike komade, dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
5. Rasporedite lignje na vrhu riže.
6. Zatvorite spor štednjak i kuhajte na pilav način 30 minuta. Da morska hrana ne postane tvrda, ne možete je otvoriti i miješati.
Recept 5: Lignje u laganoj ploči s krumpirom
Varijanta jednostavnog jela poznatog ukusa koju je jednostavno nemoguće pokvariti. Uzmi četiri obroka. Uzimamo krumpir srednje veličine.
Sastojci
• lignje od 0,6 kg;
• 7 krumpira;
• ulje;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama sira;
• kopar, začine, sir po želji.
priprema
1. U multicooker ulijte malo ulja, podesite program gašenja.
2. Krumpir oguliti, narezati na trakice, poslati na ulje.
3. Dodajte kiselo vrhnje, razrijeđeno istom količinom vode.
4. Zatvorite i pirjajte pola sata. Može potrajati duže; krumpir bi trebao postati mekan.
5. Dok kuhamo krumpir, radimo lignje. Oguljene lešine izrezati na male komade.
6. Na krumpir dodajte lignje. Sada posolite jelo, dodajte druge začine.
7. Zatvorite i pirjajte još pet minuta.
8. Sir naribajte i pomiješajte s nasjeckanim koprom, možete dodati i češanj češnjaka.
9. Sirnu masu širimo na lignje s krumpirom, brzo promiješamo.
10. Isključite spor štednjak, ostavite jelo nekoliko minuta pod poklopcem da otkrije aromu i rastopite sir.
Recept 6: Lignje u laganoj šerpi s gljivama
Još jedna opcija za kuhanje lignji u sporom štednjaku. Uz lignje su i šampinjoni. A možete koristiti svježe ili kisele gljive. Prema receptu svježi šampinjoni.
Sastojci
• 0,3 kg šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 2 lignje;
• sol;
• 50 ml ulja;
• kopar.
priprema
1. Ulijte ulje, postavite način pečenja, zagrijte.
2. Operite gljive, narežite na male komade i pošaljite pržiti. Kuhajte oko četvrt sata.
3. Nakon što vlaga ispari, gljivama dodajte nasjeckane glavice luka i sve zajedno pržite dok ne omekšaju.
4. Lignje proizvoljno narežemo, dodamo prženim gljivama, promiješamo.
5. Kiselo vrhnje pomiješajte sa solju, paprom, dodajte mu malo kopra.
6. Nakon dvije minute ulijte umak od kiselog vrhnja, dobro promiješajte.
7. Sve zajedno kuhamo nekoliko minuta i isključimo. Lignje s gljivama dajemo malo inzistiranja i namočimo u umaku.
Recept 7: Punjene lignje u polaganom kuhaču
Riža s povrćem koristi se za punjenje plodova mora, ako želite, nadjev možete promijeniti po vašem ukusu. Također možete koristiti gotove smrznute smjese, koje se mogu kupiti u trgovini.
Sastojci
• 3 lignje;
• mrkva;
• 0,5 šalica kuhane riže;
• tikvice;
• sol, papar;
• luk;
• malo ulja.
priprema
1. Luk narežite na kockice, dodajte mu mljevenu mrkvu. Pržite u odgovarajućem načinu dok napola ne skuhate.
2. Tikvice također izrezati na male kockice, dodati povrću i pržiti nadjev.
3. Na kraju stavimo kuhanu rižu, molitvu i papar. Promiješajte i rasporedite iz rerne. Ostavite da se malo ohladi.
4. Dok se riža s povrćem hladi, čistimo lešine lignje, pokušajte ih ne oštetiti.
5. Pripremljenom smjesom napunite morske plodove.
6. U multicooker ulijte žlicu ulja, ponovno postavite način rada na "Prženje", ali također je prikladan "Pečenje".
7. Rastopite lešine u zagrijanoj masnoći i pržite sa svih strana dok ne porumene.
8. Gotove lešine možete poslužiti tople ili hladne. Lignje se režu na komade pod kutom, raspoređuju na jelu s biljem i svježim povrćem.
Lignje u sporem kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Koje začine dodati lignjama? Zapravo dovoljno soli i crnog papra. Ako želite svjetlije ukuse, onda u jelo možete uliti gotove mješavine za ribu. Dobro se slažu s plodovima mora.
• Sami lignje ne sadrže masti i zato se brzo suše. Ako trebate kuhati sočno i nježno jelo, onda se plodovi mora nadopunjuju maslacem, masnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
• Dobre lignje nikada neće biti zalijepljene. Lešine se smrzavaju pojedinačno i tek potom se pakiraju. Ako se plodovi mora ne odvajaju jedan od drugog, to znači da su se već otopili ili je došlo do kršenja temperaturnog režima tijekom skladištenja.
• Prilikom odabira lešina preporučljivo je dati prednost malim primjercima. Njihovo će meso biti puno mekše i mekše od mesa velikih lignji.
• Ako se iznenada jelo s lignjama prekomjerno izloži i proizvod postane suh, sada ne preostaje ništa drugo nego kuhati sljedeći. Ako držite morsku hranu na vatri još pola sata, sigurno će postati meka. Ali vrijedi se pripremiti za činjenicu da gubimo težinu barem dva puta.
