Mnogi se još sjećaju ukusnih kolača posutih šećerom u prahu koji su se u sovjetsko vrijeme prodavali u svim trgovinama.
Slatka, blago vlažna unutar pečene robe bila je vrlo popularna. Danas se takav cupcake može pripremiti samostalno u polaganom kuhaču.
Kefir muffin u sporenoj ploči za kuhanje - osnovni principi kuhanja
Svi se kolači pripremaju u skladu s jednom tehnologijom: mijesite jednolično tijesto, konzistenciju kiselog vrhnja. Zatim se izlije u kalup i peče.
Tijesto se priprema na bazi kefira. U njega se dodaje margarin ili maslac koji omogućuje da pečenje ostane dugo svježe. Pored kefira i maslaca, za izradu tijesta koriste se jaja, brašno, prašak za pecivo i šećer. Da kolač bude prozračan, tijesto tucite šlagom ili mikserom. To vam omogućuje da ga zasitite kisikom.
Kefir cupcake nije toliko masan i visokokaloričan, kao na primjer na kiselom vrhnju.
U tijesto se mogu dodati komadići čokolade, kakaa, suhog voća, kandiranog voća ili džema.
Za mnoge domaćice kolač u pećnici ne radi uvijek, ali u sporom kuhaču pečenje vas nikada neće razočarati.
Gotov kolač može biti ukrašen šećerom u prahu, voćem ili čokoladnom glazurom.
Recept 1. Klasični kefir muffin u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
100 g šećera;
soda bikarbona - 12 g;
tri jaja;
maslac - 100 g;
vrećica vanilin šećera;
110 ml kefira;
240 g brašna.
Način kuhanja
1. U šerpu ulijte čašu vode. Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Smanjite vatru na minimum.
2. Maslac narežite na kriške, stavite u zdjelu, koju smo stavili na gulaš. Rastopite maslac u vodenoj kupelji.
3. Sipajte šećer u maslac i držite na vodenoj kupelji dok se potpuno ne rasprši. Ulijte kefir i miješajte žlicom.
4. Jaja razbijemo u zasebnu zdjelu i tučemo ih mikserom dok se na površini ne pojavi bijela pjena.
5. Kombinirajte brašno sa sodom i prosijte u razmućena jaja. Brašno dodajte postepeno, miješajući žlicom, dok ne dobijete homogenu masu.
6. Sada u ovu masu ulijte smjesu s maslacem i kefirom, dodajte vanilin šećer i miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatka.
7. Podmažite posudu s komadom ulja. Ulijemo tijesto u njega i instaliramo ga u kuhinjsku jedinicu. Uključujemo program Pečenje i pripremamo kolač 45 minuta. Zatim ga preokrenemo spremnikom za par i pečemo u istom modu još 20 minuta.
8. Gotov kolač ostavljamo u spremniku za multi-kuhanje još pola sata, nakon čega ga izvadimo, prebacimo u ravni tanjur i narežemo na kriške.
Recept 2. Kefir muffin u laganoj šerpi s čokoladnim čipsom
Sastojci
pola šipke čokolade;
čaša kefira;
vreća vanilina;
šećer - čaša;
5 g sode bikarbone;
450 g brašna;
maslac - 100 g;
jaje - tri kom.
Način kuhanja
1. Stavili smo kuhanje s vodom na vatru. Čim voda počne ključati, okrenite vatru na minimum i stavite posudu s uljem na vrh. Otopite ga u tekuće stanje.
2. U rastopljeni maslac dodajte šećer i kefir. Temeljito miješajte dok ne postane glatko.
3. Ulijte jaja u duboku šalicu i tucite ih mikserom dok se ne pojavi pjena. Ne prestajući tući, postepeno dodajte brašno i sodu. Osiguravamo da se ne formiraju grudice.
4. Ulijte smjesu s maslacem i kefirom u tijesto i lagano promiješajte drvenom lopaticom.
5. Podmažite lonac s lončićem s komadom ulja i u njega ulijte tijesto. Uključujemo program "Pečenje" na sat vremena. Ne otvaramo poklopac tijekom kuhanja!
6. Odmah nakon završetka programa, ne izvadite cupcake, već ga ostavite još pola sata u isključenom multikukalu. Posudom izvadite kolač, prebacite u široku posudu i pospite čokoladnim čipsom.
Recept 3. Kefir čokoladni muffin u laganoj šerpi
Sastojci
suncokretovo ulje - pola šalice;
kefir - jedna i pol čaša;
soda bikarbona - 3 g;
kakao prah - pola čaše;
tri jaja;
brašno - 80 g;
kilogram šećera.
Način kuhanja
1. Ulijte kefir u posudu i u njemu ugasite sodu.
2. U zasebnoj zdjeli razbijte dva jaja i dobro ih tucite mikserom ili tucite dok se ne pojavi pjena.
3. U smjesu jaja dodajte biljno ulje i kakao prah, neprestano intenzivno miješajući kako kakao ne bi stvorio kvržice.
4. Sada, ne prestajući tući, unesite suhe sastojke: šećer i brašno.
5. Podmažite kapacitet multicooker-a i u njega ulijte homogeno tijesto. Zatvorite poklopac i aktivirajte način "Pečenje" na 90 minuta. Gotov kolač premažite šećerom u prahu ili prelijte otopljenom čokoladom.
Recept 4. Kefir muffin u laganoj ploči za kuhanje s narančinom koricom
Sastojci
20 g kore naranče;
kilogram brašna;
vrećica praška za pecivo;
granulirani šećer - čaša;
100 g maslaca;
čaša kefira;
jaje - dva kom.
Način kuhanja
1. Naranču operite, obrišite ručnikom i uklonite koru s najmanjim rernom.
2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja, dodajte šećer i tuku mikserom dok se pjena ne pojavi na površini.
3. U smjesu od jaja dodajte mekani maslac. Ovdje sipajte kefir i postepeno ulivajući brašno sa praškom za pecivo, mijesite tijesto mikserom. Gotovom tijestu dodajte narančinu koru i promiješajte.
4. Tijesto izlijte u podmazanu tavu za multikokere. Spustite poklopac i uključite funkciju Pečenje sat i 20 minuta. Ostavite cupcake u rerni da se lagano ohladi i izvadite ga pomoću košarice za parenje.
Recept 5. Kefir muffin u laganoj šerpi s limunom, jabukama i grožđicama.
Sastojci
limunova korica - 5 g;
100 g maslaca;
šaka grožđica;
100 ml kefira;
tri jabuke;
pola čaše šećera;
sol;
2 jaja
vrećica praška za pecivo;
brašno - jedna i pol šalica.
Način kuhanja
1. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite da postane mekano. Stavite u zdjelu, dodajte šećer i trljajte dok ne bijeli. U smjesu ulja dodajte kefir i jaja. Ponovo promiješajte i postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i sol. Zamijesite jednolično gusto tijesto.
2. Prelijte grožđice kipućom vodom i ostavite desetak minuta. Zatim procijedimo vodu, a grožđice raširimo na ubrusu kako bi se riješili suvišne vlage.
3. Ogulite jabuke, izvadite kutije sa sjemenkama i narežite na velike kocke. Stavite ih u tanjur, pospite brašnom i izmiješajte.
4. U tijesto dodajte koricu limuna, grožđica i jabuka i promiješajte.
5. Podmažite kapacitet pećnice uljem i pospite kašikom. U njega širimo tijesto i sat i pol aktiviramo funkciju "Pečenje". Zatim kolač ostavimo u multicooker isključen na pola sata. Izvadimo peciva koristeći spremnik za parenje. Gotov cupcake narežite na trokutaste kriške i poslužite uz čaj, kavu ili voćni napitak.
Recept 6. Muffine od čokolade i trešnje i kefira u laganoj šerpi
Sastojci
vanilin - 3g;
kefir s niskom masnoćom - 200 ml;
šećer - 80 g;
240 g brašna;
suncokretovo ulje - 40 ml;
dva jaja;
trešnja - 150 g;
kakao prah - 50 g;
soda bikarbona - 9 g.
Način kuhanja
1. Brašno sa sodom, kakaom u prahu i vanilijom kombinirajte u dubokoj zdjeli. Promiješati.
2. U zasebnu zdjelu izlijte kefir, dodajte jaja, biljno ulje i šećer. Sve tučeno brašnom umutite dok ne postane glatko.
3. Sada ulijte suhu smjesu u malim obrocima u tekućinu, temeljito miješajući. U tijesto dodajte višnju, prethodno izvadivši sjemenke.
4. Podmažite dno tepsije za kuhanje s maslacem i stavite tijesto u nju. Uključite program Pečenje na 45 minuta. Ohladite se malo i izvadite cupcake pomoću spremnika za kuhanje. Tepsiju stavite na jelo, ukrasite trešnjom i narežite na trokutaste komade.
Recept 7. Kefir muffin u loncu Zebra
Sastojci
9 g praška za pecivo;
130 g margarina;
50 g kakao praha;
300 g granuliranog šećera;
čaša kefira;
3 jaja;
brašno - pola kilograma.
Način kuhanja
1. Podmažite posudu za kuhanje s više kuhala uljem. U posudu stavite meki margarin, dodajte šećer i dobro ga trljajte dok ne postane bijelo.
2. Umutite jaja u margarin, ovdje sipajte kefir i dobro promiješajte. U ovu masu postepeno unesite mješavinu brašna s praškom za pecivo i pažljivo zamijesite tijesto tako da ne ostane grudica.
3. Tijesto podijelite na pola i stavite u različite zdjele. U jednu dodajte žlicu brašna, a u drugu stavite kakao prah. Promiješati.
4. Naizmjence položite tamno i svijetlo tijesto u tepsiju, lagano ga proširivši. Zatvorite poklopac i uključite funkciju Pečenje na sat i 20 minuta. Pomoću spremnika za kuhanje, izvadite šlag i utrljajte ga šećerom za glazuru. Poslužite cupcake s toplim ili hladnim napicima.
Kefir muffin u polaganom kuhaču - savjeti i trikovi
Jaja umutite temeljito ili dodajte prašak za pecivo tijestu, tako da se kolač ravnomjerno uklapa tijekom pečenja.
U tijesto za kolače od čokolade možete dodati i kakao prah i otopljenu čokoladu.
Stavite sodu u tijesto strogo prema receptu, inače će njegov višak negativno utjecati na okus i strukturu torte.
Prije nego što tijesto ulijete u zdjelu, zagrijte spor štednjak.
