Pileće salate - općenita načela
Pileće salate namijenjene su uglavnom svečanom stolu, no zbog činjenice da se pripremaju dovoljno brzo, u svakodnevnom životu mogu ih maziti svi članovi obitelji. Korištenje pilećeg mesa vrlo je kompetentan i produktivan potez, jer je ne samo ukusan, već i vrlo zadovoljavajući i zdrav. Uz to, piletina je dijetalni proizvod koji se široko konzumira.
Dobro se upija i ima začinjen okus, posebno u kombinaciji s nekim sastojcima. Bijelo meso dobro ide uz češnjak, orašaste plodove, gljive, sir, povrće, komade voća, druge vrste mesa i mnoge druge proizvode. Stoga je broj recepata na bazi piletine vrlo velik. Treba samo pokazati malo mašte, a, čini se, obično jelo, koje se sastoji od jednostavnih sastojaka, pretvorit će se u vaše ruke u pravo kulinarsko remek-djelo.
Recept 1: Klasična Cezar salata s piletinom
Za pripremu salate potrebno nam je: hrpa lisnatih salata, pileći file - 300 gr., 2 kuhana jaja, 200-250 grama hljeba, tvrdi sir - 50 gr., Maslinovo ulje, češnjak, tri srednja češnjaka, limun, senf (2 žlice. L .), papar i sol.
Način kuhanja:
1. sitno nasjeckajte 1 češanj češnjaka, pomiješajte ga s 5 žlica. žlice maslinovog ulja, izdvojite 40 minuta. Potrebno nam je za izradu krekera.
2. Napravite umak: umutite žumanjke, dodajte senf, češnjak - pomiješajte, a zatim dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sol, papar i pomiješajte. Kuhani umak stavite na hladno mjesto.
3. Kruh narežite na kockice, pržite kriške dok se u ulju s češnjakom ne pokaže zlatna korica.
4. Pileći file narežite na sitne komade, posolite i pržite. Sir naribajte odvojeno, na dnu posude za salatu rasporedite salatu, kriške piletine i krekere, prelijte ohlađenim umakom, ukrasite naribanim sirom. Cezar salata je spremna! Treba ga poslužiti odmah nakon kuhanja.
Recept 2: Salata s puretinom i piletinom
Sastojci: 300 gr. pileći file, krekeri s okusom piletine ili sira - 1 paket, 200 gr. tvrdi sir, staklenka od kukuruza u konzervi, majoneza.
Način kuhanja:
1. Kuhajte piletinu dok ne omekša, meso ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Sir također treba narezati na kockice.
3. Umiješajte sastojke: file, sir, kukuruz i krekeri, sol zelene salate, papar, začinite majonezom. Po vrhu pospite garnirom i pospite češnjakom. Jednostavno i ukusno jelo je spremno!
Recept 3: Salata s ananasom i piletinom
Sastojci: dvije pileće noge, limenka konzerviranog ananasa, 100 gr. tvrdi sir, tri kuhana jaja, orasi - pola šalice, majoneza.
Način kuhanja:
1. Noge skuhajte u slanoj vodi, ohladite, odvojite od kostiju, narežite i stavite u posudu sa salatom s prvim slojem, koji je namazan majonezom.
2. Drugi sloj bit će ananas, također podmazan majonezom.
3. Kao treći sloj koristimo sir nariban na srednjoj rerni bez dodavanja majoneze.
4. Četvrti sloj obložen je sjeckanim jajima, namočenim u majonezi.
5. Operite orahe, pržite ih u biljnom ulju i pospite po našoj salati. Stavili smo u hladnjak na pola sata da se dobro zasiti. Izvorno jelo spremno je za svečani stol!
Recept 4: Salata od rajčice i piletine
Da bismo napravili salatu, trebamo: 1 pileća prsa, dvije velike rajčice, tri jaja, 100 gr. sir, luk, zelje i majoneza.
Način kuhanja:
Pileća prsa skuhajte, ostavite da se ohlade i nasjeckajte. Jaja razbiti u zdjeli, malo pobijediti, dodati sol i pržiti s obje strane. Nakon što se jaja ohlade, izrezati ih na trakice. Rajčicu narežite na kockice.
Na slojeve razvaljajte pripremljene sastojke, svaki od njih je podmazan majonezom:
- prvi sloj je rajčica;
- drugi sloj - luk, narezan na pola prstena;
- treći sloj je piletina;
- četvrti sloj - ravnomjerno raspoređena jaja;
- peti sloj je ribani tvrdi sir.
Na vrh ukrasite salatu kriškama rajčice i začinskim biljem. Ukusno i dovoljno jednostavno!
Recept 5: Grčka salata s piletinom
Sastojci: pileći file - 400 gr., 2 srednje rajčice, 1 krastavac, 150 gr. crne masline pikantnog soljenja, 150 gr. sir, glava crvenog luka, hrpa salate, 2 žlice. l. origano, maslinovo ulje, bagremov med 1 žličica, limunov sok, sol i papar.
Način kuhanja:
1. Kuhani file, rajčicu i krastavac narežite na kriške, a luk na pola prstena. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte masline, naribani sir. Nježno pomiješajte.
2. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, žličicom meda, origanom, solju i paprom (po ukusu). Sve miješamo.
3. Rezultiramo salatom dobivenim umakom. Jelo je spremno!
Recept 6: Salata od šljiva i piletine
Sastojci: 2 pileća prsa, suve šljive - 5-6 bobica, 3 kuhana jaja, 2 krastavca, kopar, peršin, orah i majoneza.
Način kuhanja:
Skuhajte nježna pileća prsa, ohladite, narežite i rasporedite u zdjeli za salatu. Odvojite šljive od sjemenki, prelijte kipućom vodom 10 minuta, a zatim iscijedite. Sitno nasjeckajte jaja, krastavce, suhe šljive i stavite u buduću salatu. Dodajemo nasjeckani kopar i peršin, začinimo majonezom, sve temeljito promiješamo. Pospite našu salatu nasjeckanim orasima na vrhu i jedite s užitkom!
Recept 7: Salata s šampinjonima i piletinom
Sastojci: pršuta - 300 gr., ista količina gljiva, 5 kuhanih jaja, luk, sol i papar po ukusu, majoneza.
Način kuhanja:
1. Šampinjone isperite u kolaču, pustite da voda proključa i narežite na tanke kriške. Nasjeckajte luk i pržite ga s gljivama. Ako se tijekom prženja stvori puno tekućine, ona se mora ocijediti, jer će se u protivnom gljive zakuhati.
2. Izrežite jaja na srednje kocke, odvojite šunku od kostiju i isjecite na male komade zajedno s kožom (ili bez nje).
3. U zdjelu salate stavite piletinu, ohlađene gljive i jaja, pomiješajte i najbolje prekrijte sastojke majonezom s niskom masnoćom.
4. U salatu dodajte sitno sjeckani luk, sol i začinite paprom, a zatim sve dobro promiješajte. Ukusna hrana spremna za jelo!
Recept 8: Salata od piletine i graha
struktura: pileća prsa - 1 komad, jedna mrkva, 200 gr. grah, glava luka, sol, mljeveni papar po želji i po ukusu, majoneza.
Način kuhanja:
1. Grah isperite, ostavite da bubri u hladnoj vodi četiri sata, zatim prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite juhu i opet isperite grah.
2. Kuhani file narezati na kockice i pomiješati s grahom.
3. Naribanu mrkvu, pržite zajedno s lukom, ohladite i dodajte mesu s grahom. Sve pomiješajte, začinite majonezom, solju i paprom. Obožavatelji savjetuju da dodaju još češnjaka i na vrh posipaju nasjeckano bilje. Dobar apetit!
Recept 9: Salata od dimljene piletine
Sastojci: dimljena pileća prsa - 2 kom., svježi krastavac, dvije kisele krastavce, majoneza.
Način kuhanja:
Piletinu nasjeckajte na tanke trakice. Na isti način (sa slamkama) meljemo svježe i kisele krastavce. Sve sastojke stavimo u zdjelu za salatu, pomiješamo, začinimo majonezom. Ne zaboravite soliti, a po želji se može dodati i papar i začinsko bilje.
Recept 10: Salata od piletine i krastavaca
Sastojci: 200 gr. svježi krastavci, 100 gr. pileći file, zeleni luk, 1 jaje, ocat, soja sos - 5 žlica. l., senf - tsp., 1 češnja češnjaka, čili papar, maslinovo ili suncokretovo ulje, sezamove sjemenke, malo šećera.
Način kuhanja:
Filete skuhajte, ohladite. Za ovaj recept bit će korisnije piletinu ne nasjeckati, već je podijeliti na tanke trakice (vlakna). Umutite sirovo jaje i pržite ga palačinkom, nasjeckajte krastavce, nasjeckajte luk. Umiješajte pržena jaja, meso, krastavce, luk, senf i češnjak. Napunite salatu uljem, umakom i dodajte malo octa.
Sjeme sezama, sol i šećer dodaju ukus. Po vrhu pospite sitno sjeckane paprike. Bolje je poslužiti jelo do stola, čuvajući ga sat vremena u hladnjaku.
Recept 11: Korejska salata s piletinom
Za salatu nam trebaju: korejska mrkva - 2 stola. kašike, 2 kuhane noge, suve šljive - 3 kom., 2 kiseli krastavci, limenka zelenog graška, majoneza.
Način kuhanja:
Korejska mrkva i nasjeckano pileće meso stavite u zdjelu za salatu. Operite šljive, izvadite sjemenke, meso sitno nasjeckajte. Izrežite krastavce, pomiješajte s ostalim sastojcima, dodajte grašak. Sve pomiješajte, salatu začinite majonezom i pospite zelenilom, na primjer, nasjeckanim peršinom. Jelo je spremno!
Recept 12: Salata s piletinom, gljivama i kivijem
Sastojci: dimljena prsa - 300 gr., dva sirova jaja, stol. žlica škroba, šampinjoni - 300 gr., kivi - 4,5 komada, kiseli kukuruz, sjeme šipak, majoneza.
Način kuhanja:
1. Gljive isperite, sitno nasjeckajte i prelijte ih biljnim uljem.
2. Umutite jaja dodajući tamo žlicu škroba i pržite u obliku palačinki s obje strane. Ohladite, a zatim narežite palačinke na bazi jaja i škroba.
3. Kivi narezati na kockice, pomiješati s ostalim sastojcima, gljivama i nasjeckanim pilećim prsa, sol. Salatu prelijte majonezom, a na vrh pospite sjemenkama kukuruza i šipak.
Recept 13: Salata od graha Boom s piletinom
Sastojci: čaša graha, kuhana pileća prsa - 1 kom., 2 kuhana jaja, 150 gr. tvrdi sir, 1 mrkva, zelje, sol i majoneza.
Način kuhanja:
1. Grah se mora pržiti u biljnom ulju, kuhanoj mrkvi i pilećim prsa, pomiješajte ohlađeno narezano meso s prekuhanim grahom.
2. Mrkvu, jaja i tvrdi sir narežite na kockice, dodajte im salatu i sol. Prelijte majonezom, a na vrhu pospite začinskim biljem. Salata je spremna, dobar apetit!
Pileće salate - korisni savjeti iskusnih kuhara
Da bi naše pileće salate bile još ukusnije, poslušajte nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara - pravih profesionalaca.
1. Da biste postigli najbolju kvalitetu piletine, nemojte je zamrzavati ili kupovati u smrznutom obliku, bolje je držati je na temperaturi od + 1 ... +3 stupnja kratko vrijeme.
2. Umjesto kuhanog fileta, možete koristiti meso pečeno u foliji ili na žaru. Bit će mnogo sočniji i ukusniji.
3. Kada kupujete piletinu u trgovini, obratite pažnju na datum isteka, dajte prednost piletini s osjetljivom bijelom kožom. Ako i dalje kupujete smrznuto meso, onda ga lagano odmrznite na sobnoj temperaturi, a ne vrućom vodom.
I najvažniji savjet, ne bojte se eksperimentirati sa sastojcima. Dodajte svoje favorite i zaljubite se u nove!
