Jam's jam od drena - Opći opis
ogrozd je vrlo vrijedna bobica. Kalorija je prilično visoka. Ali zbog ljekovitog učinka na metabolizam i organe gastrointestinalnog trakta, gusjenice se često propisuju u dijetnoj hrani. Koristan je i kod anemije, alergijskih reakcija, neispravnosti žučnog mjehura i zatvor. Sadržaj pektina u koprivi omogućuje ovoj bobici da iz organizma uklanja štetne tvari, posebno toksine. Oslobađa koprive od radioaktivnih spojeva.
Koprive treba sakupljati malo nezrele - džem iz takvih bobica s pravim postupkom kuhanja imat će lijepu zelenu boju. Ali koprive se koriste ne samo za pravljenje džema. Od nje se prave i kompot, marmelada, žele, vino, marinada, umak i ostalo.
Džem od koprive - posuđe za kuhanje
Da biste napravili džem od koprive, trebali biste uzeti emajlirane posude očišćene soda-emajlom neće utjecati na bobice tijekom procesa kuhanja.
Staklene staklenke u koje će se uvesti pekmez također treba očistiti sodom, a potom prokuhati. Zatvorite ovaj pekmez trebaju biti limeni poklopci.
Džem od koprive - Priprema voća
Za pripremu pekmeza preporučuje se korištenje nezrelih bobica boce (zelene) boje. U procesu pripreme oni se čiste i peru. Da biste uklonili sjeme, male i srednje bobice ubadaju se, dok se velike moraju rezati, a sjeme uklanjati dlačicom kroz rez. Nakon toga, koprive se moraju staviti 20-30 minuta u hladnu vodu, a zatim - staviti u bubuljicu.
Jam od koprive - recept 1
Ovaj recept za mirisni džem od koprive prilično je mučan. Ali džem je gust i vrlo ukusan. Da biste ga napravili, potrebno vam je 1,5 kilograma šećera za svaki kilogram svježih bobica.
1. U tavu trebate dodati vodu i oko 10 komada svježih listova trešnje i kuhati ih oko 5 minuta - to će omogućiti da kopriva ostane zelena.
2. Zatim se listovi uklanjaju, a rezultirajuća juha koristi se za pripremu 40% koncentracije šećernog sirupa. Odnosno, pola kilograma šećera dodaje se 700 mililitara vode i juha se kuha dok se potpuno ne otopi.
3. U filtrirani sirup, čija temperatura treba biti približno 80 ° C, potrebno je staviti oguljene i oprane bobice. U tom obliku moraju stajati 5 sati.
4. Sam proces kuhanja pekmeza od koprive odvija se u četiri faze - nakon svakog vrenja potrebno je pustiti da se pekmez kuha barem 5 sati. Prije svakog kuhanja, bobice treba izvaditi iz sirupa i dodati oko četvrt kilograma šećera (šećer preostao nakon izrade sirupa mora biti podijeljen na 4 dijela). Nakon dodavanja šećera, sirup treba kuhati 10 minuta, zatim staviti bobice u sirup i ostaviti da stoji na vatri oko 5 sati.
5. Tijekom posljednjeg, četvrtog kuhanja, džem treba kuhati dok se ne skuha. I na kraju dodajte vanilin u pekmez od gospine jagode na bazi kilograma džema 50 miligrama vanilina.
6. Gotov džem, još uvijek u vrelom stanju, mora se pakirati u suhe vruće staklenke i hermetički zatvoriti. Zatim morate okrenuti limenke naopako i ohladiti.
Pekmez od koprive - recept 2
Od malina možete napraviti džem od koprive. Za to će trebati 700 grama koprive i 300 grama malina, 1,5 šalice vode i 1,25 kilograma šećera. Džem od koprive priprema se ovako.
1. Potrebno je napraviti šećerni sirup koristeći sav šećer i pol šalice vode.
2. Koprive i maline treba spustiti izravno u kipući sirup. Morate ih kuhati u jednom pokretu.
3. Gotov džem izlijte u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
Jam od koprive - recept 3
Možete napraviti pekmez od oraha s orasima. Ovaj se recept naziva i moldavski. Konkretno, na kilogram koprive treba upotrijebiti oko jedan i pol kilograma šećera, jednu i pol čaše vode i oko 100 zrna oraha.
1. Velike i tvrde bobice koprive moraju se oprati, sjemenke ukloniti dlačicom kroz bočni rez. Paralelno treba pripremiti šećerni sirup.
2. Orahove koštice treba lagano pržiti u tavi, a zatim ih sitno nasjeckati. S takvim je orasima potrebno pažljivo napuniti koprive.
3. Rezultirajuće bobice bobica s nadjevom treba preliti vrućim šećernim sirupom. Zatim sve to prokuhajte. A zatim, stavite na 8-10 sati na hladno mjesto.
4. Zatim se džem mora ponovo staviti na vatru i kuhati dok ne skuha.
Jam od koprive - recept 4
Možete napraviti džem od koprive s narančama. Da biste kuhali za svaki kilogram koprive, trebat će vam kilogram šećera, kao i 1 naranča.
1. Oprane koprive i oguljena naranča moraju se proći kroz mlin za meso (možete koristiti i sokovnik).
2. U dobivenu masu treba dodati šećer, zatim ga malo zagrijati, ali ne ostaviti da prokuha, tek da se šećer otopi.
3. Dobiveni džem može se zatvoriti - ostaje samo da ga stavite u pripremljene staklenke.
Jam's jam - Savjeti iskusnih kuhara
Da biste sačuvali bobice bobica u džemu, potrebno je dodati 10 svježih listova trešnje u hladnu vodu prilikom pripreme šećernog sirupa. Prokuhajte ih 5 minuta i izvadite. A onda dodajte i same bobice. Takva jednostavna tehnika omogućit će vam da ostanete zeleni džem.
