Marelica - nevjerojatno voće, koje nam je predstavila sama priroda, sjajan izvor vitamina.
Sadrži veliku količinu vitamina A - antioksidansa koji se aktivno bori protiv stanica raka, željeza, koji povećava razinu hemoglobina, kalija, što je potrebno kao profilaksa kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih korisnih tvari.
Kompoti se prave od marelice, a marmelada se priprema za zimu.
Međutim, radi očuvanja hranjive vrijednosti ovog voća, najbolje ga je zamrznuti.
Danas bih želio razgovarati o tome kako zamrznuti marelice za zimu.
Zamrzavaju li se marelice?
Marelice sa šećerom beru se za zimu u obliku pire krumpira, kriške u sirupu, cjeline i polovice. Budući da je toplinska obrada zanemariva, ni na koji način ne utječe na korisna svojstva voća.
Zamrzavanje je nedavno steklo popularnost među stanovništvom i postupno zamjenjuje uobičajenu zaštitu. Za to postoji jednostavno objašnjenje - u smrznutom stanju plodovi zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Naravno, sve povrće i voće mogu zadržati svoj okus pod utjecajem niskih temperatura. Što je s marelicom?
Proces zamrzavanja ovih plodova ima svoje karakteristične osobine. Možete ih zamrznuti, ali neke se hostese plaše da ih spreme u zamrzivač, jer marelice, poput breskve i šljive, počinju potamniti i gube vitamin C. Pod djelovanjem enzima, pa se prilikom odmrzavanja gube njihova boja i oblik.
Da biste to izbjegli, morate uzeti u obzir sve nijanse zamrzavanja ovog voća, o čemu će biti govora malo kasnije.
Hranjiva vrijednost
Za ljude koji su još uvijek u dvojbi - vrijedi li zamrzavati voće ili sačuvati „staromodan način“, mora se reći da se vitamini u potpunosti sačuvaju samo u prvom slučaju.
Osim toga, marelica u smrznutom obliku ima izvrsna preventivna i ljekovita svojstva za liječenje nedostatka vitamina, anemije, srčanih problema. Također pridonosi nježnom uklanjanju viška kolesterola iz tijela, a zbog niskog kalorijskog sadržaja (45 Kcal na 100 g proizvoda), može se koristiti kao proizvod koji sagorijeva masti.
Osobe koje pate od problema kardiovaskularnog i probavnog sustava (na primjer, zatvor) trebaju svaki dan pojesti 100 g ovog proizvoda. Dakle, dok ne dođe sezona, smrznuto voće može se smatrati izvrsnom alternativom svježim marelicama.
Mogu li se marelice zamrznuti, što je bolje učiniti?
Prije nego što se počnete baviti zamrzavanjem voća, proučite mogućnosti hladnjaka, njihov rok trajanja izravno će ovisiti o tome. Na primjer, na -18 ° C voće će se čuvati 1 godinu.
Proces zamrzavanja plodova je sljedeći:
1) sakupljeno voće temeljito se opere i osuši tako da se tijekom zamrzavanja ne lijepe jedno s drugim;
2) nakon toga treba ih izrezati u određeni oblik koji vam treba: kriške, kocke ili bilo koji drugi oblik;
3) sušeno čisto voće treba položiti na pladanj u jednom sloju i zamrznuti;
4) nakon toga ih je potrebno prenijeti u vreće ili plastične posude.
Ne zaboravite potpisati spremnike ako napravite nekoliko hipoteka kako biste odredili njihov rok trajanja.
Recepti za zamrzavanje marelice
Dakle, došli smo do onog najzanimljivijeg - recepti za zamrzavanje marelice.
Pire od marelice
Da napravimo pire od ovih plodova, trebamo:
zrele marelice - 3 kg;
granulirani šećer - 1-2 kg;
limunska kiselina - 6 g.
Količina šećera u ovom receptu ne donosi veliku razliku, jer marelice u smrznutom stanju ne propadaju, pa se ovdje koristi više kao dodatno slatko, nego kao konzervans, pa odaberite njegov broj po ukusu.
1. Voće se pere pod tekućom vodom. U prisutnosti modrica ili oštećenih dijelova - izrežite ih.
2. Podelite sve plodove na polovine, iz njih izvadite sjeme.
3. Zatim preskočite voće kroz blender ili mlin za meso.
4. Zatim se šećer i limunska kiselina dodaju ovoj smjesi i postave 20 minuta da se šećer pirja.
5. Nakon toga pire krumpir treba kuhati - 5 minuta od ključanja. Ne zaboravite često miješati.
6. Nakon hlađenja masa se izlije u plastične posude i postavi da se smrzne.
To je sve, pire od marelice je spreman!
Kako zamrznuti marelice za zimu cijele ili polovice
Kad na ovaj način zamrznete plodove, kompot možete kuhati, ulijevajući ga u kompot bez odvajanja od sjemenki ili napraviti umak ili smoothie, dodajući drugo voće. Izvodi se ovako:
1) odabrati odgovarajuće voće;
2) temeljito ih isperite pod toplom tekućom vodom;
3) sušiti polaganjem na ručnik; komadi suha;
4) rezati i dobiti kost (neobavezno);
5) suho voće stavite na pladanj u jednom sloju i izložite u zamrzivač.
Radi praktičnosti i čistoće, dno zamrzivača poravnajte čistom vrećicom i položite voće na njega. Kad se plodovi smrznu, treba ih izvaditi i staviti u suhu vrećicu i ponovo staviti u zamrzivač.
Važna točka: Prije nego što počnete zamrzavati voće u zamrzivaču, preporučuje se ukloniti sve nepotrebne proizvode iz njega, jer marelica ima sposobnost upijanja mirisa. Pa, malo je vjerojatno da želiš kuhati kompot iz kojeg dolazi miris ribe ...
Smrznuto voće u sirupu
Kako bi se sačuvao cjelokupni vitaminski kompleks svježih marelica, mogu se pripremiti u sirupu i koristiti kao nadjev za različite slastice, jer odlično zadržavaju oblik i sok ne odteče iz njih prilikom odmrzavanja.
Da biste napravili marelice u sirupu trebate:
1) zrelo voće oprati i osušiti na ručniku;
2) prerežite na pola i uklonite kost;
3) uzmite duboku tavu i stavite u nju slojeve voća, dok je svaki od slojeva ispunjen šećerom (1 žlica. L.);
4) ostaviti u ovom obliku nakon pretvorbe šećera u sirup;
5) nakon potpune transformacije, voće prebacujemo u unaprijed pripremljene posude;
6) čvrsto pokrijte poklopce i stavite u zamrzivač.
Mljeveno voće sa šećerom
Ova opcija kuhanja smrznutih marelica može se koristiti kao ukusan džem, a budući da u njemu nema toplinske obrade, ova delicija apsolutno neće izgubiti svoje korisne tvari. Postupak kuhanja je sljedeći:
1) pripremite plodove: operite i osušite;
2) prerežite na pola i uklonite kamen;
3) voće meljemo kroz mlin za meso ili blender;
4) dodajte šećer po vlastitom nahođenju i 1 žlica. l. sok od limuna;
5) ostavite dok se šećer potpuno ne otopi;
6) naribane plodove stavite u posude, prekrijte tijesnim poklopcima i stavite u zamrzivač.
Osim toga, marelice se mogu kombinirati s drugim bobicama i voćem, a zatim kuhati razne kompote. Na primjer, marelice narežemo na kriške i zamrznemo ih s jabukama i trešnjama, tako da možete dobiti samo skladište vitamina koje će biti korisno svim rođacima i prijateljima.
Stoga maštajte o svom zdravlju i plodove svojih eksperimenata stavite u zamrzivač!
