Pita s konzerviranim breskvama vrlo je ukusna i može ukrasiti bilo koji, čak i svečani stol. Međutim, većina je recepata jednostavna za pripremu i ne zahtijevaju veliki broj proizvoda.
Opća načela za pravljenje kolača od breskve sa konzervom
Pitu s konzerviranim breskvama možete napraviti vrlo često, barem svaki tjedan. Naravno, treba istodobno promijeniti recept: na primjer, jednom napravite pitu s konzerviranim breskvama i sirom, drugi - slojevitu tortu s konzerviranim breskvama, sljedeći put smislite nešto drugo. Postoji puno recepata za ukusna peciva, možete dugo kuhati poslasticu bez ponavljanja.
Pokušajte, na primjer, dodavanjem kakaa u tijesto, rezultat će biti vrlo dobar; Često možete pronaći recept koji preporučuje pripremu pita s konzerviranim breskvama sa začinima, vanilinom, cimetom, kardamomom, anisom koji su posebno popularni.
Po želji, kao dodatak punjenju pita s konzerviranim breskvama možete uzeti neke svježe ili konzervirane trešnje (naravno, bez sjemenki), jagode ili marelice. Samo malo, tako da su nijansirali, a ne ometali ukusan okus breskve.
Recept 1. Mijenjanje kolača s breskvama u konzervi
Sastojci
Konzervirane breskve - sadržaj obične limenke 400 g
Maslac - 100 g
Jaja - 3 stvari
Brašno - oko čaše
Šećer - čaša
vanilija
Prašak za pecivo - 1 mala žlica
Kolačići tipa "Jubilej" - 4-5 kolačića
Način kuhanja
Izvadite breskve iz sirupa i ostavite ih da se ocijede. Izrežite na komadićke kriške.
Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo.
Otopite pola maslaca i tucite sa šećerom, za koji je bolje koristiti blender. Preostalih 50 g ulja stavite u zamrzivač.
Jaja tucite odvojeno i kombinirajte ih s uljnom smjesom. Opet pobijedite.
Dodajte vaniliju po ukusu (ili vanilin šećer) i dodajte brašno, miješajući, dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja srednje gustoće.
Razvaljajte kolačić pomoću valjaka u mrvicu srednje veličine (ali još uvijek uopće ne "na prah").
Kalup obložite naoljenim papirom za pečenje ili pravilno premažite silikonom. U nju ulijte mrvice kolačića.
Stavite kriške breskve u obliku cvijeta ili u bilo kojem drugom obliku. Utrljajte smrznuti maslac na vrh voća.
Ulijte tijesto i stavite tortu za tortu s konzerviranim breskvama u pećnicu, koja se najprije mora zagrijati na 180 stupnjeva. Prvih 30 minuta bolje je ne otvarati pećnicu, a zatim možete otvoriti i provjeriti spremnost jela uz pomoć malog noža: pita probušite na najdebljem mjestu i uklonite mali kamen; ako je na njemu ostalo ljepljivo tijesto, kolač se još uvijek mora čuvati u pećnici; ako je prasak čist, pečenje je spremno.
Gotov kolač okrenite na tanjur tako da njegovo dno s breskvama postane gornja strana. Po želji ukrasite šlagom, karamelom ili prelijte medom.
Recept 2. Kolač s konzerviranim breskvama i sirom
Sastojci
Sir - 2 paketića (400 g)
Kiselo vrhnje - 200 g
Breskve - 6 polovica
Maslac - pola pakiranja (90 - 100 g)
Brašno - jedna i pol šalica (ili malo više)
Šećer - pola čaše + pola čaše do punjenja
Jaje - jedno + 2 do punjenja
Prašak za pecivo - pola žličice (možete i bez njega)
Kakao - 1-2 žlice bez vrha
Vanilin šećer, kardamom - malo
Škrob - par žlica
Način kuhanja
Sjeckajte maslac u mrvicama sa šećerom, tucite u jaje.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, prosijte kroz sito tako da nema grudica.
Dodajte brašno, pokušavajući dobiti meko, plastično tijesto.
Iz tijesta razvaljajte krug potrebne veličine tako da ga možete smjestiti u oblik (poželjno pomoću odvojivog). Podmažite kalup uljem i na unutarnju stranu zalijepite dno i zidove tijesta. Stavite u hladnjak, obložite oblik tijestom lijepljenim filmom.
Ako je potrebno, procijedite kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito. Zatim lagano tuku mikserom.
Nastavljajući tući, dodajte kiselo vrhnje, šećer, začine i škrob. Istući jaja odvojeno i staviti u nadjev od sira, pa opet tući.
Izvadite oblik tijesta iz hladnjaka i u njega stavite nadjev od sira.
Protresite sirup od breskve i pritisnite polovice u koricu sa zaobljenošću prema gore. Poravnajte vrh torte i stavite kalup u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 45 minuta, nakon čega provjerite spremnost prosijavanjem tako što ćete ga utisnuti u skute. Ako se još uvijek vlažni sir skuha, držite tortu u pećnici još 5-10 minuta, a zatim ponovno provjerite.
Kad je pečenje spremno, izvadite kalup i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite sklopivu stranu i stavite kolač s konzerviranim breskvama u hladnjak na oko pola sata.
Recept 3. Pita sa konzerviranim breskvama i laticama badema
Sastojci
400g limenke breskve
Brašno - čaša s malo
Maslac - 2/3 pakiranja
Šećer - ¾ šalice i još 2 žlice (po mogućnosti barem 2 žlice uzmite smeđi šećer)
Bademove latice (ili jednostavno izrezane latice badema) - trećina čaše
Jaja - 3 komada
Sol - prstohvat
Cimet - pola žličice
Način kuhanja
Izvadite breskve iz sirupa i pustite da se ocijede, a zatim ih vrlo pažljivo narežite na male kockice.
Uključite pećnicu - ona će se samo zagrijati do trenutka kada je tijesto spremno.
Omekšajte ulje u mikrovalnoj ili na sobnoj temperaturi te ga mikserom sa šećerom i solju umutite u homogenu masu (ostavite 2 žlice šećera).
Umutite jaja i umiješajte ih u smjesu maslaca-šećera, nakon čega, nastavljajući tući, dodajte prethodno prosijano brašno dok ne dobijete mekano tijesto. Pažljivo izmiješajte (ručno) kockice breskve.
Podmažite kalup uljem (ili ga obložite naoljenim papirom). Stavite tijesto tamo.
Pomiješajte 2 žlice šećera (po mogućnosti smeđeg) s cimetom i bademovim laticama i pospite smjesom za tortu.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.provjerite spremnost šnicle.
Ohladite tortu i izvadite je iz kalupa.
Recept 4. Pite u konzerviranim breskvama i nadjevom od kiselog vrhnja
Sastojci
Konzervirane breskve - 5 polovica
Brašno - 2 nepotpune čaše
Jaja - 5 komada
Maslac - 100 g
Vanilin šećer - vrećica
Šećer - pola šalice + još pola čaše
Masna kisela vrhnja - 300 g + 3 žlice
Prašak za pecivo - oko žličice
Način kuhanja
Tri jaja odvajaju žumance od proteina. Žumance mikserom pomiješajte s pola čaše granuliranog šećera, 3 žlice kiselog vrhnja i vanilin šećerom. Umiješajte smjesu u ulje i dobro tucite.
Prosijte brašno i umiješajte u prašak za pecivo, a zatim smjesu od brašna ulijte u tekuće sastojke, neprestano miješajući.
Dva jaja i tri žumanca umutite mikserom, dodajte pola čaše šećera i 300 g kiselog vrhnja i nastavite tući.
Oblik obložite papirom ili namastite, položite tijesto, dajući mu oblik košarice, pritisnite dno i stranice na dno i stranice obrasca.
Polovite breskve sa zaobljenošću prema gore. Ulijte kiselo vrhnje.
Stavite kalup u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta, dok vrh torte ne porumeni (dok punjenje i dalje može izgledati tekuće).
Izvadite peciva i ostavite da se ohladi u obliku (nadjev će kao rezultat postati gust).
Recept 5. Konzervirana pita od breskve smrznuta
Sastojci
Konzervirane breskve - 5 polovica
Kolačići poput "Godišnjica" (mrvica) - čaša
Smeđi šećer - 2 + 2 žlice
Mlijeko - 2/3 šalice
Maslac - 70 g
Svježe iscijeđeni sok od limuna i naranče - oko 2 žlice svaki
Krema 30 - 35% masnoće - čaša
Način kuhanja
Izmiješajte mrvice kolačića s pripremljenim maslacem (otopite ga) i 2 žlice šećera.
Odvojivi oblik obložite naoljenim papirom i raspodijelite masu na njemu tako da se pojavi „košarica“ sa stranama.
Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta .Odvojite gotovu podlogu i ohladite.
U međuvremenu pomiješajte mlijeko sa šećerom (2 žlice) i sokovima od citrusa. Stavite nasumično nasjeckane breskve i izmiksajte mikserom.
Kremu umutite u stabilnu pjenu i u nju umiješajte mliječno-citrusnu smjesu. Stavite smjesu u bazu i stavite u zamrzivač na pet sati, prekrivajući filmom.
Izvadite 10-15 minuta prije posluživanja.
Recept 6. Pita s konzerviranim breskvama u polaganom kuhaču
Sastojci
Prirodni jogurt - 1 mala šalica (125 g)
Konzervirane breskve - 5-6 polovica
Maslac - pola pakiranja (100 g) + još 50 g za impregnaciju
Šećer - čaša
Med - nekoliko kašika
Krema 20% - četvrtina šalice
Tri jaja
Brašno - 200 g
Prašak za pecivo - 1 žličica
Način kuhanja
Puree 2 polovice breskve miješajte; ostatak narežite na uredne kriške i zasad odložite. Pomiješajte pire od breskve s jogurtom.
Jaja pomiješajte s granuliranim šećerom i omekšanim maslacem (100 g).
Prosijati brašno i prašak za pecivo i sipati u smjesu od jaja. Umutite mikserom, dodajte pire od breskve.
Ulijte tijesto u zdjelu s više kuhala, na vrh stavite kriške breskve. Postavite način pečenja; vrijeme staviti 40 minuta.
Dok se kolač peče, potopite: pomiješajte rastopljeni maslac s medom i vrhnjem.
Izvadite gotov ukus iz blendera, na nekoliko mjesta ga probušite klomom i prelijte impregnacijom. Ostavite da se ohladi.
Trikovi i savjeti za pravljenje kolača od breskve
Da biste olakšali rad s tijestom s kratkim tijestom, lagano podmažite ruke biljnim uljem. Tada se tijesto neće lijepiti za njih.
Prije nego što napravite pitu, trebate izvaditi breskve iz sirupa i pustiti ih da se ocijede. Sirup u receptu u pravilu nije potreban, ali ako želite, možete ga skuhati i, dodajući škrob, pripremite slatki umak koji možete poslužiti uz tortu ili drugo jelo: palačinke, palačinke od sira itd.
Prilikom pečenja kolača s konzerviranim breskvama preporučljivo je koristiti silikonski kalup, a ako nije dostupan, obložite uobičajeni oblik papirom za pečenje, dobro prethodno podmazan uljem. Torta je vrlo nježna, a lako se može slomiti ili zgnječiti kad je treba izvaditi iz kalupa. Silikonski kalup ili papir pomoći će da se izbjegnu ove nevolje. Također je dobro koristiti odvojivi oblik.
