Jeruzalemska artičoka - opći opis
Jeruzalemska artičoka (popularno - zemljana kruška) - vrsta višegodišnjih gomoljastih biljaka porodice astera s visokim (do dva ili više metara) ravnim stabljikom prekrivenim kratkim dlačicama i korijenskim izbojcima na čijim se krajevima razvijaju jestivi gomolji. Lišće jeruzalemske artičoke je petiolatno, nazubljeno uz rubove, ima srčano-jajolik oblik. Biljka se smatra najbližim rođakom suncokreta.
Na kraju stabljike u kolovozu formira se žuta košara, vrlo slična cvijetu suncokreta, ali sa znatno manjom veličinom. Plod u obliku malog luka dozrijeva u rujnu. Sorte jeruzalemske artičoke uzgajaju se kao vrijedna stočna hrana i prehrambeni proizvod dobrog ukusa i prehrambenih svojstava.
Jeruzalemska artičoka - vrste i mjesta rasta
U prirodi postoji oko 300 sorti jeruzalemske artičoke, a samo 10 ih raste u prirodnim uvjetima na kontinentu - Sjevernoj Americi. Kod nekih vrsta gomolji su krupni i sočni, kod drugih su mali i suhi, a kod drugih su potpuno odsutni; takve se vrste obično koriste kao ukrasne biljke.
Kod nas su najčešći:
- jeruzalemski artičoka je bijeli;
- Jeruzalemska artičoka je crvena;
- jeruzalemski artičoka Maykop;
- Jeruzalemske artičoke "komore";
- jeruzalemi artičoka fusiform;
- jeruzalemski artičoka;
- hibridna sorta jeruzalemske artičoke "kamata", koja je nekoliko puta veća od prinosa drugih vrsta.
Kemijski sastav biljnih gomolja vrlo je sličan gomoljima krumpira. Međutim, za razliku od njega, jeruzalemski artičoka se ne čuva duže vrijeme, a također sadrži više polisaharida, vitamina i minerala. Većina sorti zemljanih krušaka nezahtjevna je u skrbi, zemljištu i životnim uvjetima, zimsko otporna, ali može umrijeti u teškim uvjetima sjeverne Rusije.
Jeruzalemska artičoka - ljekovita svojstva
Korijenski kulturi artičoka iz artičoka bogati su inulinom, zbog čega imaju specifičan slatki okus. Uz to, gomolji su izvor vitamina C, kalija, magnezija, željeza i vlakana. Te tvari čine jeruzalem artičoku ne samo ukusnim proizvodom, već i izuzetno korisnim. Sok od korijena smanjuje kiselost želuca, uklanja zatvor i trbušne bolove, ima protuupalni učinak i snižava kolesterol.
Dekocija iz biljke ima svojstvo snižavanja šećera, čime poboljšava stanje dijabetičara, povećava hemoglobin, sprečava pretilost i taloženje soli, neutralizira učinak toksina i spojeva teških metala na organizam, što je posebno važno za stanovnike velikih gradova. Jeruzalemska artičoka našla je svoju primjenu u kozmetologiji, gdje se koristi kao sredstvo za uklanjanje bora.
Jeruzalemski artičoka - oblici doziranja
Ljekovite sirovine - trava sakupljena u početnoj fazi cvatnje i gomolji Jeruzalema artičoka, koji se moraju iskopati neposredno prije upotrebe. Skladištenje je moguće, ali treba obaviti ne više od tjedan dana, u plastičnoj posudi i na hladnim uvjetima. Gomolji su dobro očuvani u tlu do proljeća, ali se brzo raspadaju u zraku. Jeruzalemska trava artičoke koristi se svježa ili suha za pravljenje čaja, salata, dekocija i infuzija.
Jeruzalemski artičoka - recepti tradicionalne medicine
- Najlakši način da poboljšate svoje zdravlje i preventivno zdravlje je jesti svježe gomolje Jeruzalema od artičoke s oguljenjima od 50 g svaki. jedan do tri puta dnevno.
- Preporučljivo je uzimati iscijeđeni sok dnevno u ½ šalice tijekom 12-15 dana za gastrointestinalne bolesti.
- Osvježavajući kvas od zemljane kruške: nasjeckajte gomolje, dodajte hladnu vodu, dodajte malo kvasca, možete narezati raženi kruh i ostaviti ga na toplom mjestu tri do četiri dana. Pijenje takvog kvasa preporučuje se svaki dan kao odličan profilaktički lijek (za dijabetes melitus) i multivitamin.
- Dekocija koja smanjuje krvni tlak i šećer: izrezati tri korijena povrća i baciti u kipuću vodu (1 litru), kuhati 10-12 minuta, potom ocijediti i konzumirati 200-400 ml tekućine dnevno.
- Kupke s dodatkom dekocija iz jeruzalemskog lišća artičoke preporučuju se za slabljenje imuniteta, bolesti zglobova, prekomjerni rad. Potrebni broj postupaka je 8-12 kupki.
- Maska protiv bora: ogulite, naribajte i nanesite 2-3 p. Na lice. tjedno. Takva maska vraća koži izvornu elastičnost i glatkoću.
Jeruzalemski artičoka - kontraindikacije
Nisu utvrđene kontraindikacije. Međutim, treba napomenuti da gomolji i lišće koje se konzumiraju u pretjerano velikim količinama mogu uzrokovati nadimanje.
komentari
