Grožđe grožđa obožava se u mnogočemu jer u njemu nema sjemenki. Ali pošteno je cijeniti ga zbog mnogih korisnih svojstava, zahvaljujući kojima je tako jednostavno i ukusno poboljšati zdravlje.
U čemu se koristi grožđa grožđica
Kishmish se naziva skupina sorti grožđa, uglavnom desertnih, ali postoje mnoge tehničke (vinske), kao i univerzalne sorte.
Kishmish je vrlo raznolik s obzirom na uzgoj, oblik i veličinu bobica, njihovu boju, sočnost, okus i aromu. A u nekim sortama ovog grožđa još uvijek postoje sjemenke.
Većina sorti grožđica dobro se čuva tijekom prijevoza, što vam omogućuje da ih sakupite stvarno zrele i držite na policama (i čuvate u kućnoj kuhinji) bez gubitka ukusa i prehrambenih osobina.
Kishmish, naravno, jedite svježe. Dodaje se u voćne salate, na tanjuru sa sirom, u deserte i kolače. Kuglice od nje vrlo su dobre za pilaf. Grožđe su, uz to, sok, marmelada i džem (i kisele bobice), alkoholna pića (mnogi se umaci pripremaju na temelju vina). Kosti ne nestaju - iz njih se istiskuje mirisno ulje.
Ostavite lišće grožđa na dolmi, kuhajte juhu s njima, umotajte prepelice u njih ...
I divno je da se tijekom bilo kakve obrade i toplinske obrade bobica, sve što je u njima prvotno prisutno, u potpunosti sačuva u korištenju grožđica.
Promicanje zdravlja i liječenje postojećih bolesti svježim grožđem i svime što jestivo što se od njega može napraviti čak je kombinirano u zasebnu znanost - ampeloterapiju.
Do 90% mase grožđa zauzima voda, tako da plod tako lijepo utažuje žeđ i osvježava ljetni dan. U tom smislu, grožđice su korisne i kod tradicionalnih zimskih prehlada, virusnih bolesti, kada umornom tijelu treba povećani unos tekućine i nešto lako probavljivo, ali vrlo bogato vitaminima.
Od vitamina u sultani su A, E, C, B3 i B9, N.
Bogat je grožđicama i drugim važnim elementima:
• organske kiseline (vinska, limunska, jabučna i jantarna) održavaju acidobaznu ravnotežu i potiču stanično disanje;
• kvercetin smanjuje rizik od infekcije gripom, sprječava nervnu iscrpljenost i minimizira učinke "lošeg" kolesterola;
• klorofil sprečava širenje kancerogenih tvari unesenih hranom, osiguravajući tako njihovo sigurno uklanjanje iz tijela;
• eterična ulja su korisna za endokrini sustav, a također daju grožđu sposobnost čišćenja kože, daje joj ravnomjernu boju i nježnost;
• flavonoidi štite kožu od štetnog djelovanja UV zračenja;
• Folna kiselina potrebna je budućim majkama da rode zdravo dijete. U kombinaciji s vitaminom B ublažava glavobolje.
Također primjećujemo da je sadržaj antioksidanata koji odolijevaju starenju tijela najveći u sortama grožđica, čije se bobice oboje u tamne boje.
Vlaknasto grožđe nije od velike pomoći u čišćenju organizma putem gastrointestinalnog trakta. Veći značaj u tom pogledu ima pektin, koji potiče uklanjanje toksina i soli teških metala.
Preporučuje se jesti grožđice ujutro, a suzdržavati se od njega navečer. Ovo ograničenje dolazi od velike količine šećera sadržanih u njemu, jednostavnih ugljikohidrata, koji životno doprinose (u određenom zdravstvenom stanju i nizu drugih čimbenika) prekomjernom povećanju kilograma.
Iako je kalorični sadržaj svježih grožđica (s varijacijama ovisno o sorti) nije velik - 35-110 kcal na 100 g. Štoviše, energetska vrijednost grožđica prelazi 250 kcal na 100 g.
Također je vrijedno napomenuti da šećer od grožđa dovodi energiju u mozak i živčani sustav, poboljšava prijenos impulsa potonjeg i povećava raspoloženje.
Slatko voće pomaže tijelu da izdrži stres, povećava fizičku izdržljivost i može čak smanjiti bol (na primjer, mjesečne bolove kod žena).
Od minerala grožđice su bogate kalijem koji je važan za sljedeće:
• mišićni rad;
• kardiovaskularno zdravlje (uključujući normalizaciju srčanog ritma i prevenciju tromboflebitisa);
• pretvorba glukoze u energiju;
• funkcioniranje dišnog sustava (disanje postaje dublje).
Kishmish je dobar izvor željeza, natrija, molibdena, selena, nikla i fosfora.
Koje će bolesti biti najkorisnije za grožđice grožđa
Svježe grožđe (ili džem, sok od njega) ne gori od vina pomoći će oporaviti u slučaju gubitka krvi. Kishmish poboljšava protok krvi i procese formiranja krvi, sprječava razvoj anemije nedostatka željeza.
Kishmish je koristan za hipotenzivne lijekove, jer ima svojstvo povećanja krvnog tlaka. A taj će učinak biti još vidljiviji ako pojedete malo kvalitetnog mlijeka ili tamne čokolade tijekom dana konzumacije grožđa.
Kishmish je učinkovit za prevenciju bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura. Osobito je u stanju povećati proizvodnju žuči na normalnu razinu.
Također, ako se grožđice često pojave na stolu, sasvim je moguće računati na sljedeće učinke:
• poboljšanje stanja desni, sprečavanje razvoja gingivitisa;
• normalizacija sna i poboljšanje psihoemocionalnog stanja, smanjenje manifestacije neuroze;
• jačanje mišićno-koštanog sustava i, kao dio toga, prevencija osteoporoze u starijih osoba;
Što se još može reći o prednostima grožđa grožđica
Preporučuje se jesti grožđice kako bi se povećala snaga nakon intenzivnog fizičkog napora kako bi se oporavilo zdravlje nakon ozbiljnih bolesti i operacija.
Kishmish ima tonik, restorativna svojstva, a za one koji vode aktivan stil života, grožđe je prirodni energent koji vam omogućuje obavljanje mnogih zadataka tijekom dana.
Dobro je poslužiti kishmish od prženog i pečenog mesa i peradi, masnim i teškim jelima, jer će se s njim sve to apsorbirati puno lakše - grožđe uspostavlja gastrointestinalni trakt.
Također je važno da cijela skupina sorti grožđica, u usporedbi s drugim sortama grožđa, izaziva alergijske reakcije mnogo rjeđe.
Koja bi mogla biti šteta od grožđa grožđica
Ni u kojem slučaju ne možemo zanemariti temeljito uklanjanje kontaminanata s površine grožđa - malo više nemara i s njima uzročnici opasnih infekcija mogu biti u tijelu. Pored toga, grožđe se često radi prijevoza tijekom prijevoza i dužeg očuvanja prezentacije obrađuje kemijskim sredstvima.
Štoviše, kako bi se kvalitativno pripremili grožđice za uporabu kod kuće, nije potrebno koristiti posebne deterdžente za prehrambene proizvode (iako je povećani oprez stvar ukusa). Jednostavno grožđe grožđa iz grančica, namočite 10-15 minuta, a zatim dobro isperite pod tekućom vodom.
Naravno, ne možete jesti oštećene, zgužvane i sa tragovima bobica plijesni.
Sultani mogu naštetiti probavi ako je kombinirate s mliječnim (ali ne s kiselo-mliječnim proizvodima) ili pjenušavom vodom.
Nažalost, istu specifičnost sastava, što ga čini korisnim za desni, daju grožđe grožđice štetne za zubnu caklinu. Ako je osjetljiv, kod tretiranja grožđa možete osjetiti neugodne senzacije, s karijesom će bakterije dobiti povoljnije okruženje za razvoj grožđa. Stoga, nakon grožđa, usta isperite vodom ili posebnim alatom.
Napori za izbjeljivanje zuba (kućni, profesionalni i stomatološki zahvati) mogu se poništiti ako postoje tamne sorte grožđica.
Također, konzumiranje grožđa grožđa definitivno će naštetiti sljedećim bolestima:
• pankreatitis (upala gušterače);
• čir na želucu;
• gastritis s visokom kiselošću;
• dijabetes melitus;
• zatajenje srca, popraćeno hipertenzijom;
• kolitis (upala debelog crijeva);
• ciroza jetre;
• pretilost;
• kolecistitis (upala žučnog mjehura).
