Jelly nije samo ukusan, već i vrlo ekonomičan, jednostavan i lagan desert. Ne sadrži teške masti, ulja i margarin, priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva veliki broj sastojaka.
Ovdje su prikupljeni vrlo zanimljivi recepti koji olakšavaju pripremu poslastica kod kuće.
Kompotna žele - opća načela pripreme
Kompot za žele može se koristiti kuhani ili pripremljeni u staklenkama za zimu, okus i boja ne smetaju puno, morate odabrati po vlastitom nahođenju. Ali nakon stvrdnjavanja, poslastica postaje manje slatka, to se mora uzeti u obzir. Ako je desert pripremljen za dijetu, tada možete smanjiti količinu šećera, upotrijebiti čist voćni ili bobica juha, dodati med, steviju i umjetne zamjene.
Jedan od glavnih sastojaka je želatina (ponekad se koristi agar-agar). Može biti različitih vrsta, ali češće se dijeli na lisne i labave, obične i trenutne. Najčešće se kod kuće koriste labavom želatinom. Vrijeme pred namakanje mora biti usklađeno s uputama na pakiranju. Zatim se želatina otopi, pomiješa s kompotom, ohladi do stvrdnjavanja.
Redovna mliječ od kompota
Jednostavan recept za slatku mliječ od kompota i želatine. Kompot uzimamo po vlastitom nahođenju. Gledamo vrijeme za namakanje želatine u uputama. Za instant proizvode trebate samo 7-10 minuta. Ako je želatina obična, onda je potopite prema receptu najmanje pola sata.
Sastojci
• 900 ml kompota;
• 2 žlice želatine;
• 2-3 žlice šećera.
Način kuhanja
1. Želatina se može namočiti samo u vodi, ali bolje je odmah uzimati kompot, pa će okus žele biti zasićeniji. Od ukupne količine bacimo oko 100 ml, možete malo više, kombinirati sa želatinom. Važno je ne koristiti vruću tekućinu, jer će se u protivnom masa skupiti u grudicama koje se kasnije neće otopiti. Ostaviti da nabubri.
2. Dodajte šećer kompotu ako njegov okus ne odgovara. Otopiti. Ako je piće previše slatko, tada ga možete razrijediti vodom ili sipati malo limunovog soka, dodati suhu kiselinu.
3. Čim želatina nabubri, treba je dobro otopiti, ali ni u kojem slučaju ne prokuhati. Stavimo u vodenu kupelj, zagrijavamo do tekućeg stanja, promiješamo. Za rastopljenje možete koristiti mikrovalnu, ali budite sigurni da svakih deset sekundi dobijete želatinu i promiješajte.
4. Pomiješajte rastopljenu želatinu s pripremljenim kompotom, promiješajte i prelijte u čaše, vaze i limenke. Stavimo u hladnjak na par sati. Ne možete staviti žele u zamrzivač, ići će loše.
Kompotirajte pulpu od višnje
Ova jelka nije tako lijepa i prozirna, desert se pokaže pomalo mutnim, ali je ukusno ukusan. Za kompot, svježe bobice možete zamijeniti smrznutim trešnjama.
Sastojci
• 400 g trešanja;
• 600 ml vode;
• 20 g želatine;
• 70 g šećera.
Način kuhanja
1. Odmah dobivamo kosti s trešanja. Sok koji će se skupljati u procesu mora se sipati u lonac za posudu, dodati bobice i vodu, staviti sve na štednjak. Kuhajte obični kompot do mekanih trešanja. Na kraju dodajte granulirani šećer.
2. Otopite želatinu u 100 ml vode. Dobro ga nabubri.
3. Pirjano voće treba filtrirati, a bobice protrljati kroz sito, dodati dobiveni kašu u ukupnu masu. Trešnje možete jednostavno pobijediti mikserom ako se ova opcija čini prikladnijom.
4. Sada morate dodati želatinu. Možete ga ugrijati i sipati u kompot, promiješati. Ako je piće još vruće, stavite ga na štednjak, raširite želatinu i malo zagrijte, svi ugrušci bi se trebali otopiti.
5. Porcije prelijte pićem. Prvo se ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak na srednju policu, pričekajte skrućivanje. Pri posluživanju možete ukrasiti bobicama trešnje, listovima metvice.
Džem od kompota i mlijeka "Striped"
Da biste napravili takvu žele, potrebno vam je ne samo pirjano voće, već i samo mlijeko. Ovaj desert najbolje je sakupiti u prozirnom tanjuru, tako da se vide slojevi. Mi koristimo bilo koji kompot po vlastitom nahođenju.
Sastojci
• 500 g kompota;
• 40 g želatine;
• 500 g mlijeka;
• 50 g šećera;
• vrećica vanilije;
• 150 ml vode.
Način kuhanja
1. Želatinu podijelimo na dva jednaka dijela, prelijemo je u zdjele, dodamo u nju 75 grama vode i ostavimo da nabubri pola sata, ako je želatina obična.
2. Dodajte šećer, vanilin u mlijeko i miješajte dok se ne otopi. Ako nije kuhano, onda prokuhajte.
3. Otopite želatinu, kombinirajte s kompotom. Druga želatina je također otopljena i kombinirana sa slatkim mlijekom.
4. U čašu ili drugi pribor ulijte malo žele bijele boje, a u drugu posudu od kompota. Stavite u hladnjak, ostavite da se slojevi smrznu.
5. Dobijemo žele, ulijemo nove slojeve, ponovo pošaljemo da se stvrdne. Broj slojeva, kao i njihova debljina, može biti bilo koji, ali trebate sipati polako, po mogućnosti žlicom. Ako odmah pokrenete potok, tada se sloj može slomiti.
Kompotirajte žele s jabukom i začinima
Ukusna zimska verzija žele s okusom jabuka i aromatičnim začinima. Možete ga kuhati iz gotovog kompota, ali bolje je kuhati sve prema pravilima.
Sastojci
• 3 jabuke;
• 0,5 štapića cimeta;
• 1 klinčić;
• 30 g žele;
• 100 g šećera;
• 130 ml vode za želatinu;
• 850 ml vode za kompot;
• 1 žličica narančina kora;
• 5 g korijena đumbira.
Način kuhanja
1. Izrežite jabuke na kriške, stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite kompot da se kuha. Dodajte narezani đumbir, koru cimeta, klinčiće, kuhajte dok jabuke ne postanu mekane. Vrijeme ovisi o sorti. Zatim pokrijemo, inzistiramo na kompotu sat vremena.
2. Želatinu pomiješajte s vodom, ostavite da nabubri.
3. Procijedite kompot, u njemu otopite granulirani šećer, u vruću masu dodajte želatinu, miješajte dok se ne otopi. Ako se napitak već ohladio, onda ga samo zajedno zagrijte.
4. Izlijte u kalupe ili pošaljite sve u jednu zdjelu za naknadno rezanje žele. Stavili smo u hladnjak na nekoliko sati.
Kompotirajte žele s bobicama
Možete samo baciti bobice u kompot sa želatinom i ohladiti, ali to neće biti vrlo lijepo. Ovdje je šik izbor deserta. Kompot treba lagano voće, to može biti jabuka, kruška, marelice, za punjenje uzimamo svijetle bobice: jagode, trešnje, crvene trešnje.
Sastojci
• 400 g voća za kompot;
• 150 g bobica za punjenje;
• 800 ml vode u kompotu;
• 4 žlice šećera;
• 30 g želatine;
• cimet po želji.
Način kuhanja
1. Kuhajte zasićeni kompot iz vode i nasjeckanog voća dok ne omekša, procijedite i sipajte granulirani šećer. Neželjeno ga je dodati odmah, jer će se plodovi početi apsorbirati.
2. Otopite želatinu u pola čaše vode, ostavite da dobro nabubri. Spajamo s kompotom, malo zagrijavamo. Po želji dodajte cimet. Vanilija ili drugi začini.
3. Čim se sve čestice želatine otope, uklonite kompot sa štednjaka i ulijte sloj od oko 0,5-1 cm u posudu s želeima. Poslano 15 minuta u hladnjak, trebalo bi se smrznuti.
4. Bobice se operu, osuše. Dobijemo žele, stavimo nekoliko bobica i napunimo je novim slojem kompota, ali više ne smije biti vruće. Ponovo se ohladi, proširi bobice, napunite. Na ovaj način možete ravnomjerno rasporediti bobice u masi, neće se smjestiti na dnu čaše, desert će izgledati lijepo. Po želji, uz bobice, možete položiti lišće metvice.
Cherry kompot od čokolade s čokoladom i konjakom
Desert nije za djecu, ali ako uklonite konjak, možete voljeti svoju voljenu djecu. Cherry kompot ovdje je jednostavno naznačen, kuhajte ga na bilo koji način, dodajte šećer po ukusu.
Sastojci
• 500 ml kompota;
• 15 g želatine;
• 50 g čokolade;
• 2 žlice rakija;
• prstohvat kave.
Način kuhanja
1. Otopite želatinu u 50 ml kompota, pustite da se pirja. Nakon oticanja, rastopite do tekućeg stanja.
2. Pomiješajte kompot s konjakom. Kavu prelijte sa žlicom vruće vode, nakon što se otopi, ulijte u kompot. Dodajte želatinu, promiješajte.
3. U čaše ulijte sloj žele od 5 mm, ohladite.
4. Na svaki sloj žele stavite komad čokolade. Ostatak trljamo strugotinama i kombiniramo s kompotom. Pomiješajte, prelijte na komadiće čokolade. Šaljemo da se zamrzne u hladnjaku.
Agar kompot od žele
Nisu svi vole aromu i okus obične želatine. Možete ga zamijeniti listovima, oni su mekši i gotovo ništa ne mirišu, ali i desert
Sastojci
• 10 g agar-agara;
• 150 ml vode;
• 500 ml slatkog kompota.
Način kuhanja
1. Otopite agar-agar u hladnoj vodi. Ostavite nekoliko minuta, zatim promiješajte i stavite na štednjak, kuhajte minutu nakon ključanja. Preporučljivo je vrijeme uskladiti s podacima navedenim na pakiranju, a razlikuje se kod proizvoda različitih proizvođača.
2. Kuhajte kompot, slatkog okusa, kombinirajte s kuhanim agar-agarom. Dobro promiješajte.
3. Ulijte žele u limenke i ostavite da se stvrdne. Odlično se postavlja čak i na sobnoj temperaturi, ali postupak će u hladnjaku proći još brže.
Compote žele - korisni savjeti i trikovi
• Ako okus kompota nije vrlo izražen ili nema dovoljno okusa, začini će vam pomoći u poboljšanju deserta: vanilija, cimet, đumbir, kora. Možete dodati i limunov sok i šećer, dodati malo meda, metvice.
• Želje ne treba smrznuti, već ih možete staviti u zamrzivač na neko vrijeme kako bi se brzo ohladilo, ali važno je ne zaboraviti prenijeti poslasticu na policu hladnjaka dok ne zaledi.
• Ako želite izvaditi žele iz posuđa, stavite je neko vrijeme u vruću vodu, a zatim prevrnite. Ali ipak je za takve deserte bolje koristiti silikonske kalupe. Figure iz njih dobro su izvađene, mali detalji, udubljenja i uglovi ostaju na mjestu, ne gube iz vida.
