Jabuka je najpopularniji i najčešće korišteni sastojak voćnih punjenja.
Pite s njim ispadaju ukusne, mirisne, što apsolutno svi vole.
Pogotovo ako se peku u pećnici.
Torte od pećnice s jabukama u pećnici - opći principi kuhanja
Tijesto s kvascima ima svoje suptilnosti u kuhanju. Voli toplinu. Svi proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka, uključujući brašno. Tekućina se dodatno zagrijava na 40-50 ° C. Zatim dodajte sve ostale sastojke, slijedeći recept. Ostavite tijesto da fermentira na toplom mjestu. Optimalna temperatura od 25 do 35 ° C.
Jabuke se mogu staviti u pite sirove, samo narezati ili naribati voće. Šećer se ne smije dodati odmah, bolje je posipati nadev na vrhu prilikom kipanja, tako da se puno soka ne ističe. Ponekad koriste kuhane na pari, pržene jabuke ili pire krumpir.
Što se može dodati punjenju:
• suho voće, orašasti plodovi;
• drugo voće, bobice;
• cimet, kora, vanilija;
• skuti, krem sir.
Nakon formiranja, torte se prebacuju na lim za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između proizvoda za dizanje. Prije pečenja preporučljivo je ostaviti da malo odstoji. Za lijepu boju, proizvodi su podmazani jajetom. Kolači od kvasca peče se na 190-200 ° C, spremnost se određuje prema boji kore.
Kvasni kolači s jabukama u pećnici (tijesto na mlijeku)
Za bujne i ružičaste pite prema ovom receptu, tijesto se mijesi u punom mlijeku. Recept je maslac, ali može se koristiti margarin. Bit će puno pita, tijesto možete mijesiti manje, proporcionalno smanjujući broj proizvoda.
Sastojci
• litra mlijeka;
• 7 žlica šećera;
• 1,5 tsp sol;
• 2 kg brašna;
• 200 g ulja;
• 2 jaja;
• 50 g kvasca;
• vanilija.
Za nadjev trebat će vam svježe jabuke i šećer, za podmazivanje jaja.
priprema
1. Stavite mlijeko na štednjak, dodajte maslac izrezan na komade, zagrijte, ali ne donesite vruće. Ostaviti da odstoji neko vrijeme da se maslac rastopi.
2. U zdjeli pomiješajte sol, šećer, jaja, dodajte sirovi kvasac. Ako koristite suhi kvasac, tada je dovoljno 15 grama.
3. Pomiješajte kvasačku smjesu s toplim mlijekom, promiješajte.
4. Prosijte brašno, pomiješajte s vanilijom.
5. Zamijesite mekano tijesto koje se ne smije lijepiti za vaše ruke. Pokrijte ručnikom, ostavite 1,5 sat.
6. Tijesto približite u malene komade, veličine malene jabuke, ostavite na stolu.
7. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, samo izrežite jabuke, ne trebate miješati sa šećerom, ali možete dodati malo cimeta.
8. Prilikom pripreme nadjeva digli su se komadići tijesta, potrebno ih je okrenuti na suprotnu stranu i rukom gnječiti u ravni kolač.
9. Na ravne kolače rasporedite narezane jabuke, a vrh pospite šećerom. Napravite klasične torte.
10. Sada je proizvode potrebno prebaciti na lim za pečenje. Možete spojiti ili prema gore. Ostavite na limu za pečenje 25-30 minuta. Ako je soba topla, tada je moguće manje.
11. Kolače premažite jajetom, pecite na 200 ° C.
Kvasni kolači s jabukama u pećnici (tijesto na vodi)
Za ove pite od kvasca s jabukama u pećnici, tijesto se mijesi u vodi. No, pečenje i dalje ispada nježno, mekano.
Sastojci
• 0,6 kg brašna;
• 200 ml vode;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 100 g odvodnog ulja .;
• 30 ml biljnog ulja;
• 3 jaja (u tijestu 2);
• 3 žlice šećera;
• 1 žličica bez brda soli;
• 7 g kvasca.
Jabuke za punjenje su svježe, šećer po ukusu.
priprema
1. Voda treba zagrijati na 45 stupnjeva. Dodajte mu suhi kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
2. Dok kvasac stoji, u zdjeli pobijte dva jaja, dodajte šećer i sol i kiselo vrhnje, vilicom dobro tukli.
3. Pomiješajte smjesu jaja s kvascem.
4. Dodajte rastopljeni maslac, promiješajte.
5. Sada je tehnologija pšenično brašno, prosijano i toplo. Zamijesite tijesto, na kraju ulijte biljno ulje.
6. Ostavite tijesto na toplom mjestu dva sata, ako se brže diže, gnječite.
7. Jabuke isperite, narežite na kriške ili naribajte.
8. Tijesto podijelite na kuglice. Od svakog napravite tortu, rasporedite nadjev, pospite šećerom i napravite pite.
9. Prebacite na podmazani lim za pečenje, pite dobro dignite.
10. Premažite jajetom, pecite u pećnici.
Pire od kvasca s jabukama u pećnici (kefir tijesto)
Kefirno tijesto za pite od kvasca s jabukama u pećnici razlikuje se ne samo ukusu, već i u brzini pripreme. Mliječna kiselina ubrzava sve procese, s testom možete raditi nakon 30-40 minuta.
Sastojci
• čaša kefira;
• tri čaše brašna;
• 1 žličica sol (nije kompletna);
• 2 žlice šećera;
• 70 ml ulja;
• vrećica kvasca.
Za punjenje će vam trebati svježe jabuke, šećer, jaje.
priprema
1. Kefir treba toplo. Možete jednostavno izvaditi proizvod iz hladnjaka unaprijed, držati ga na bateriji ili u blizini štednjaka. Ili vrućina, ali ne dok nije vruće. Inače, serum može otići.
2. U kefir dodajte sve sastojke: šećer, sol i kvasac. Beat do glatka, dodati ulje, dodati brašno.
3. Gotovo tijesto ostavite stajati oko 30 minuta, a zatim nastavite s rezanjem. Veličina pita napravljena po vašem nahođenju.
4. Za nadjev narežite jabuke, rasporedite ih na buduće torte, pospite šećerom. Zavijte rubove, prebacite proizvode na lim za pečenje.
5. Ostavite da se torte dese desetak minuta, namažite jajetom, pecite dok ne omekšaju.
Torte od pećnice s jabukama i grožđicama u pećnici (sirutka tijesto)
Varijanta ukusnog punjenja za torte od jabuka. Uz grožđice se mogu uzimati svijetle ili tamne, bilo koje veličine, svježe jabuke. Tijesto se priprema na suhom kvascu i sirutki.
Sastojci
• 500 ml seruma;
• 6-7 čaša brašna;
• šećer 5 žlica;
• 1 jaje;
• 1 žličica sol;
• žlica kvasca;
• 5 žlica ulja.
Za punjenje:
• 600 g jabuka;
• 100 g grožđica;
• 70 g šećera;
• 2 žlice orašastih plodova;
• 1 žličica cimet.
priprema
1. U toplu sirutku dodajte šećer i sol, kvasac i razbijte jaje. Sve dobro protresti.
2. Dodajte brašno i maslac, prvo mijesite žlicom, a zatim rukama.
3. Stavite tijesto u veliku posudu, poklopite i stavite na toplinu dva sata.
4. Napunite grožđice vrućom vodom za punjenje, ostavite da se ohladi i pari. Izvadi. Sjeckajte orahe, prebacite na nabubreno grožđe, dodajte šećer s cimetom.
5. Još ne stavljajte jabuke, moraju se rezati prije modeliranja pita kako plodovi ne potamne.
6. Izvadite veličanstveno tijesto, podijelite na komade.
7. U nadjev dodajte jabuke, promiješajte i napravite pite s aromatičnim mljevenim mesom.
8. Ostavite da se proizvodi dižu na lim za pečenje, a zatim obložite sa svih strana jajetom, ispecite.
Pećni kolači sa suhim jabukama u pećnici
Varijanta punjenja suhih jabuka. Tijesto za pite možete pripremiti prema bilo kojem od recepata gore. Ovo punjenje dovoljno je za pravljenje 15 pita srednje veličine.
Sastojci
• 250 g suhih jabuka;
• 1,5 kg tijesta;
• 250 g džema ili džema.
priprema
1. Suhe jabuke isperite nekoliko puta. Možete dodati vodu, ostaviti da stoji.
2. Prebacite čistu sušilicu u posudu, napunite dvije litre vode, kuhajte dok ne omekša. Snažno probaviti nije potrebno kako okus ne bi ušao u kompot.
3. Jabuke s kompotom ocijedite u drugaru, ohladite, prođite kroz mlin za meso. Možete koristiti veliku mrežicu.
4. Dobiveni pire pomiješajte s džemom ili džemom, možete ga začiniti vanilijom, cimetom, limunovom korom.
5. Od tijesta i mljevenog mesa oblikujte torte, prebacite na lim za pečenje, ostavite da se malo dignu.
6. Predmete podmažite jajetom, pecite u pećnici.
Peći torte s jabukama i bundevom u pećnici
Da biste napravili pire od kvasca s jabukama u pećnici, zamijesite bilo koje tijesto koristeći gore navedene recepte. Za punjenje će vam trebati zrela bundeva, malo limunove korice.
Sastojci
• 400 g bundeve;
• 3-4 jabuke;
• 1 žličica kore;
• 0,5 tsp cimeta;
• 4 žlice šećera;
• 30 g ulja;
• 1-1,3 kg tijesta;
• jaje.
priprema
1. Naribajte grubo oguljenu buču, pržite u tavi s maslacem oko tri minute, to će biti dovoljno.
2. Pržene bundeve začinite šećerom, cimetom i korom, promiješajte. Cool.
3. U bundevu dodajte naribane svježe jabuke, promiješajte.
4. Oblikujte pite s aromatičnim punjenjem, ostavite da odstoje malo.
5. Umuti jaje vilicom, namažite proizvode, pecite dok ne porumeni.
Pećne torte s jabukama i skute u pećnici
Ukusna, zdrava opcija punjenja pite od kvasca. Jabuke se koriste svježe, ali ne toliko. Ovo meso je dovoljno za pravljenje 10-12 pita.
Sastojci
• 3 jabuke;
• 350 g sira;
• 100 g šećera;
• 1 jaje;
• vanilija;
• 1 kg tijesta;
• 1 žlica mlijeka.
priprema
1. Skuti se sir sa šećerom i vanilijom.
2. Odvojite žumanca, izdvojite, trebat će vam za brijanje. Proteini se mogu dodati u skuti, kako ne bi nestali.
3. Izrežite jabuke na kockice, dodajte mljevenom siru. Promiješati.
4. Slijepe torte s nadjevom od skute i jabuke.
5. Žumanjke premažite žlicom mlijeka, namastite malo podignute predmete, pecite na 190 ° C.
Torte s kvascima s jabukama u pećnici - korisni savjeti i trikovi
• Je li soba cool? Kako bi se tijesto brže diglo, rast kvasca se ne usporava, posudu možete staviti u lonac s vrućom vodom. Povremeno treba tekućinu mijenjati ili dodavati kipuću vodu.
• Ako su jabuke vrlo sočne, tada možete malo iscijediti nadev. Ili prebacite masu u zagrijanu, podmazanu posudu, isparite suvišnu vlagu.
• Kako biste ubrzali zrenje tijesta s kvascem, tijekom gnječenja možete dodati žličicu votke ili drugog alkoholnog pića.
• Tijesto se neće lijepiti za vaše ruke ako se dobro miješa. Nakon dodavanja brašna, masa se preporučuje miješati najmanje pet minuta, dok ne počne zaostajati za zidovima.
