Dijete, hladno je vani! A to znači da je vrijeme da se popijte neke srdačne obroke za gorivo svoje tijelo i pomoći vam da ostanete toplo. Srećom, sezonski favorite kao što su bundeva, žir, butternut, delicata i špageti šećer, pakiraju vitamin A, vitamin C, beta karoten, vitamin B-6, kalij i magnezij.
Najbolja stvar u vezi s ovim velikim gurmama? Većina pripremnih radova je u pečenju i prženju, što možete učiniti prije vremena. Dakle, kada je vrijeme jesti, možete baciti večeru zajedno u tren oka. Osim toga, oni su tako svestrani!
Provjerite ove jednostavne savjete za pripremu kako biste najbolje iskoristili svoje zimske povrće, uz neke ukusne (i lagane) recepte kako biste dodali divan okus svojoj zimi!
Učinite to jednom i učinite
Proći ćete 60-90 minuta da pečete cijeli butternut, delicata, ili špageti šećer, učinite sve što vam je potrebno kako bi trajala više jela tijekom cijelog tjedna. Napravite veliku juhu za cijelu obitelj, ili sasušite lonac za radni ručkovi.
Za mnoge, kuhanje velikog, debelog mesa može biti zastrašujuće, ali nemojte ga uplašiti! Također, kupnja u trgovini nije uvijek loša. Bundeve se lako mogu pronaći u trgovini i uštedjet će vam puno vremena rezanja i prženja.
Razmislite strateški i možete uživati u više ukusnih, hranjivih jela s pola napora. Evo kako pripremiti dva od mojih omiljenih zimskih povrća za tjedan dana.
Pro savjet: Da biste izbjegli nesreće nožem kod kuće, pitajte odjel za proizvodnju kako biste smanjili svoj squash na pola za vas. Ako nemate vremena za pečenje cijelog tikvica, kupite pred-kocke vrećice ili krišite squash na tanke kriške za brzo i jednostavno prženje.
Pečeni špageti
Služi: 4
Početak kraja: 90 minuta
Sastojci:
- 1 špageti
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (180 ° C).
- Koristite žlicu kako biste iskočili i odbacili sjeme od sredine svake polovice šiške.
- Ulijte 2 šalice vode u posudu od 9x13 inča i uredite squash, sjeckajte strane.
- Pecite dok ne dobijete natječaj, 60 do 90 minuta.
- Rake vilicu natrag i naprijed preko squash za uklanjanje squash rezanci!
Spicy pecene butternut squash kocke
Služi: 4
Početak kraja: 30 minuta
Sastojci:
- 1 vrećicu kocka butternut squash
- 1 tbsp. avokado ulje
- 1 tbsp. mljeveno cimet
- 1/2 tbsp. od orašastog oraščića
- 1/2 tsp. crvena paprika
- sol na okus
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (200 ° C).
- Stavite kockice od tikvica na veliku, obloženu ladicu.
- U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, muškatni oraščić, cimet, cayenne i sol. Sipati preko cubed squash i bacanje s rukama na kaput.
- Spread squash, tako da je u ravnom sloju. Pecite 15 do 30 minuta, okrećući se na pola puta.
Kupite jednu vegetarijatu, promijenite recept
Uz pravu recept, jedno jelo može hraniti vašu obitelj danima - ako ne cijeli tjedan. Ali, ako želite raznolikost, možete se protezati zimske povrće zamjenom nekoliko sastojaka i mijenjanjem metoda pripreme.
Evo nekih od mojih omiljenih ideja za obitelj:
Špageti squash
- Zamijenite redovitu tjesteninu za špagete. Izvrsno je s pesto ili puretine.
- Dodajte špagetički tikvice na sljedeću pileća juha za lakšu alternativu.
- Napravite kolač - Nema potrebe prljavštine jela! Brokula i sir, molim te. Enchilada, jugozapadni taco, piletina parmezana ili tla purana i vegetarijata ... mogućnosti su beskrajne!
Butternut squash
- Zamijeni krune u sljedećoj salati za slatku prženu škaku.
- Poslužite se na utješnoj strani večere. Možete ih držati kocke ili ih uklopiti u kašu s malo kokosovog kremena, ghee ili maslacem koji traži travu.
Delicata squash
- Stvarno! Ove male brodice služe do savršene veličine dijela.
- Slice i pečenje, nema potrebe za uklanjanjem debele kistaste kože. Delicata squash može se jesti - koža i sve!
Zagrijavanje zimskih vegetarijanskih recepata
Jeste li spremni početi kuhati zimskim povrćem? Isprobajte ove super lako recepte koje možete pripremati i jesti cijeli tjedan!
Brza i jednostavna juha od bundeve od kokosa
Preskoči rezanje, ljuštenje, zasijavanje i pečenje tako što ćete odabrati ovu ukusnu juhu s organskom kašu u samo nekoliko minuta. Uživajte u šalici s večerom ili u paru s salatom od zimskih kelja na ručku.
Služi: 4
Početak kraja: 27 minuta
Sastojci:
- 1/4 šalice kokosovog ulja
- 1 crvena, fino ukiseljena
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 2 šalice juha od povrća
- 1 tbsp. curry praha
- 1/2 tsp. sol
- 1 (16 oz.) Kutija 100% čiste organske bundeve
- 1 šalica svjetla kokosovog mlijeka
Upute:
- U dubokom posudu, toplo kokosovo ulje preko srednje visoke topline.
- Jednom rastopljen, promiješajte u kozji i češnjak. Kuhajte dok salata nisu prozirne, oko 4 minute.
- Dodajte juhu od povrća, curry prah i sol i pustite da lagano kotrlja. Namotajte u bundevu i kokosovo mlijeko i kuhajte još 8 minuta.
- Spustite toplinu do srednje niske i lagano kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući.
Piletina juha od tikvica s čašom
Piletina juha od tjestenine je zimzeleno sortirano. Povećajte usjek dodavanjem tikvica za ukusnu novu hranu na klasiku hladnog vremena.
Služi: 4
Početak kraja: 20 minuta
Sastojci:
- 1 tbsp. maslac s travom
- 1 češnja čirskica, mljeveno
- 1 mali luk, sjeckani
- 3 stavlja celer, sjeckani
- 2 litre pileće kosti
- 2 pileće prsa, isjeckane
- 2 šalice trobojne mrkve, rezane
- 2 šalice špageta tikvica rezanci
- 1 tsp. sušeni bosiljak
- 1 tsp. suhe oregano
- sol i papar na okus
- svježi talijanski peršin, sjeckan za premazivanje
Upute:
- U velikom loncu, rastopiti maslac na srednje niske topline i promiješati češnjak, luk i celer. Kuhajte dok ne postanu nježne i prozirne.
- Dodajte juhu od pileće kosti, mrkve i isjeckanu pileću dlaku i ponesite u lagano kuhanje.
- Isključite topline i dodajte bosiljak, origano i tople kuhane špagete. Vrh svježim peršinom.
Veganska zimska salata
Ne morate uvijek razmišljati o svojim obrocima cijeli tjedan. Ako ste jeli kroz ostatke ili samo želite nešto brzo i svježe jesti, ova salata je samo ulaznica.
Služi: 1
Početak kraja: 15 minuta
Sastojci:
- 3-4 šalice Organska Djevojka Super Zeleni
- 1/4 šalice pikantnog butternut squash
- 1/4 avokada, rezanih
- 1/4 šalice perzijskog krastava, sjeckani
- 1/4 šalice repe, kuhane
- 2 tbsp. sirovi organski sjemenki bundeve
Sastojci limunske vinaigrette:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 tbsp. sok od limuna
- krišku sol i papar
Upute:
- Rasporedite zelje, povrće i sjemenke u zdjelu i na vrhu s vinaigrette.
- Za vinaigrette, pomaknite zajedno sastojke i obucite salatu s nekoliko žlica.
Turska punjena delikatna tikva
Dok ste možda navikli na punjenje puretine, možda ne biste shvatili da je jednako ukusna u suprotnom smjeru! Pokušajte ovo poslužiti za sljedeći obrok.
Služi: 4
Početak kraja: 45 minuta (35 minuta za pečenje tikvica)
Sastojci:
- 2 (l-lb.) Delicata tikvice, presječene duljine i zasijane
- 4 tbsp. maslinovo ulje
- ružičasta himalajska sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalica luka, sjeckani
- 1 šalicu celera, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 šalica gljiva, sjeckani
- 1 lb tla puretina
- 1 tbsp. organsku češnju sol
- 1/2 tsp. dimljena paprika
- 1 tsp. mljevenog kina
- 1 šalica keljskog lišća, sjeckani
- 2 tbsp. tahini
- 2 tbsp. svježi isklesani, mljeven
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C (425 ° F).
- Utrljajte polovice šiške s 2 žlice. maslinovog ulja i posadite sol s paprikom. Postavite ih sječivo prema gore u zdjelu za pečenje ili zaobljenu ploču za pečenje i pečimo 35 minuta, ili dok ne natrpamo.
- U velikom tavu, topline preostalih 2 žlice. maslinovog ulja preko srednje topline. Dodajte luk, celer i češnjak i kuhajte sve dok luk nije proziran, 4 do 5 minuta.
- Dodajte gljive i kuhajte dok ne dobijete natječu, 2 do 3 minute.
- Dodajte puretinu, sol češnjaka, papriku i kumin i kuhajte dok se ne prokuhane puretina, obično oko 4 do 5 minuta, razdvajanjem prema potrebi.
- Dodajte kelj i kuhajte 1 do 2 minute, dok se ne omekša. Otpustite posudu od vrućine.
- Umiješajte u tahini i dodajte sol i papar. Podijelite mješavinu purica među polovicama šiške (oni bi trebali biti velikodušno puni).
- Pospite češnjakom i poslužite polovicu od squash na svaku osobu.
Salata od rajčice i naranče
Zimski povrće i zimski voće čine brojne nevjerojatne salate. Ovo je lagano, osvježavajuće, a opet punjenje!
Služi: 4
Početak kraja: 55 minuta (35 minuta da peče squash)
Sastojci:
- 2 tbsp. visoko toplinsko ulje (alge, kokos ili avokado)
- 1 delikatna tikva, rezana u debelim rupama od 1/2 inča s uklonjenim sjemenkama
- 1/4 tsp. sol
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/8 tsp. cimet
- 1/8 tsp. đumbirni prah
- 1/8 tsp. muškatni oraščić
- 1/8 tsp. klinčić
- 1/2 tsp. kokosov šećer
Sastojci salate:
- 1/2 šalice lješnjaka
- 6 šalica bebe kelj, špinat i rucum
- 1 avokado, rezan
- 1/2 šalice naranče, uklonjeni su svi listovi
- 1 bez sjemena krastavaca, rezanih
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Linirajte ploču za pečenje sa silikonskim pecivom ili pergamentom.
- De-seed i rezati squash u kriške oko 1/4-inčni debljine.
- Kombinirajte sve suhe sastojke. Bacite odrezane čašice u ovo sve dok se temeljito ne obloži. Prosijite kriške u jednom sloju na limu za pečenje i iscijedite ih uljem.
- Peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta, zatim se okrenuti, skočiti s više ulja i posuti više ostataka začin. Pecite još 10 do 15 minuta.
- Stavite lješnjače u jedan sloj u pećnicu. Prepustite u pećnici na 200 ° C oko 10 minuta ili dok se matice ne mirisaju, njihove se kože zatamnjuju, a neke kože počnu malo podijeliti.
- Izvadite iz pećnice i stavite matice u tavu na srednje visokoj vatri na ploči za pećnicu. Dodajte 1 tbsp. maslac s travom i prstohvat soli. Miješajte s maticama.
- Dodajte arugula, kelj, i špinat u veliku zdjelu s avokadom, narančastim školjkama, lješnjacima i slatkim komadima. Pokrijte u narančastom tijestu od đumbira.
Sadrži sastojke:
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1/3 šalice avokado ulja
- 2 tbsp. svježi sok od naranče
- 1 tbsp. med
- 1 tbsp. đumbir, mljeveno
- 1/4 tsp. đumbirni prah
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/4 tsp. sol
Upute:
- Kombinirajte sok od naranče, ocat, đumbir, med, kurkuma i sol u veliku zdjelu i umutite zajedno.
- Strujite u avokado ulje, dok neprestano miješajte preljev dok ne emulgira, a zatim prosijati na salatu.
Oduzeti
Ja sam sve za planiranje i nedjeljni obrok, ali ne preporučujem razmišljanje u tjednima. Umjesto toga, trenirao sam svoje klijente da mislim ne više od tri dana u isto vrijeme. To vam pruža veću fleksibilnost u pogledu onoga što žudite i što bi moglo doći tijekom tjedna.
Sa zimzelenom povrćem, zaista možete ih razviti za više, potpuno različitih jela, a ipak vam omogućiti spontanu večeru.
Kelly LeVeque slavna je nutricionistica, wellness stručnjak i najprodavaniji autor sa sjedištem u Los Angelesu.Prije početka savjetovanja, Biti dobro Kelly, radila je u medicinskom području za Fortune 500 tvrtke poput J & J, Stryker i Hologic, eventualno se preselivši u personaliziranu medicinu, nudeći mapiranje gena za tumore i molekularno subtipiranje na onkologe. Ona je primila njenu prvostupnika iz UCLA-e i završila svoje kliničko obrazovanje postgradu na UCLA i UC Berkeley. Kelly popis klijenata uključuje Jessica Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh i Emmy Rossum. Vođeni praktičnim i optimističnim pristupom, Kelly pomaže ljudima poboljšati svoje zdravlje, postići svoje ciljeve i razvijati održive navike da žive zdrav i uravnotežen život. Slijedi je Instagram.
