Sterilizacija je pouzdan način očuvanja voćnih ostataka.
Ali ubija vitamine, izobličava okus i oduzima dodatno vrijeme.
Postoje divni načini za berbu trešanja bez sterilizacije.
Upoznajte ih?
Trešnja bez sterilizacije - opći principi pripreme
Jagode za čuvanje uvijek se beru. Ponytails se uklanjaju. Oštećene i crvene trešnje odmah treba baciti, neće vam dobro doći. Dalje, bobice je potrebno oprati. Bolje je to učiniti dva puta. Prvo operite prašinu i prljavštinu, a zatim isperite čistom vodom. U tu svrhu prikladno je koristiti veliko sito ili drugo.
Osim trešanja, u berbu možete dodati i druge sezonske bobice i plodove: voće: jagode, rane sorte trešanja, jabuke. Često stavljajte limun i druge citruse. Za aromu dodajte cimet, listove metvice, vaniliju, melem limuna. Svi sastojci moraju biti čisti.
Samo sterilizacija
Bit berbe slatkih trešanja bez sterilizacije je jedno ili višestruko sijanje sastojaka u kipuću tekućinu. Ponekad se sirup prokuha odmah uz dodatak šećera. Čest gost kompota je limunska kiselina. Nakon punjenja i začepljenja, limenke je potrebno brzo preokrenuti i prekriti nečim toplim. Možete koristiti deke, staru zimsku odjeću. U procesu sporog hlađenja dolazi do daljnje samo-sterilizacije. Ne možeš joj smetati. Banke se čuvaju dok se potpuno ne ohlade. Ponekad može potrajati i nekoliko dana.
Kako pripremiti jela
Steriliziranje limenki i poklopca jednostavan je postupak. Možete držati spremnik na staromodan način nad parom i kuhati poklopce. Vrlo često su bake jednostavno pekle posuđe sodom i pekle ih na suncu nekoliko dana. Također opcija, ali ne u potpunosti pouzdana. Konzerve možete zagrijati u mikrovalnoj tako da dodate malo vode. Ali ne odgovaraju spremnicima velikog kapaciteta. Pogodan način sterilizacije posuđa u pećnici. Možete položiti puno limenki i samo je dobro zagrijati.
Recept 1: Slatki kompot bez sterilizacije
Cool recept za jednostavan i brz kompot od trešanja bez sterilizacije. Bobice zadržavaju svoj prirodni okus, napitak za zimu je bogat i vrlo aromatičan. Prije upotrebe, preporučljivo je davati ovaj pripravak najmanje mjesec dana. Proračun za jednu posudu od tri litre, u manjem spremniku takav kompot je bolje ne kuhati.
Sastojci
• 0,4 kg trešanja;
• 0,3 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 2,6 litara kipuće vode.
priprema
1. Pažljivo sortirajte bobice i isperite. Osušite na ručniku i sipajte u sterilnu staklenku.
2. Dodajte šećer na recept.
3. Odmah sipajte žličicu limunske kiseline. Vrlo je važno ne zaboraviti na to, jer služi kao glavni konzervans i odgovoran je za sigurnost obratka.
4. Sada kuhajte vodu oko tri minute. Približna količina navedena je u receptu, a izravno ovisi o veličini bobica.
5. Ulijte višnje kipućom vodom do samog vrata.
6. Odmah zavijte poklopac.
7. Sad uzmemo staklenku s dvije strane i dobro je protresemo. Možete je staviti na bok i samo se nekoliko puta voziti. Ručnike koristimo kako se ne bismo opekli. Šećer se mora raspasti.
8. Stavite staklenku na vrat i pokrijte nečim toplim. Čekamo potpuno hlađenje, ponekad je potrebno i dva dana.
Recept 2: Slatka trešnja bez sterilizacije sirupom za kuhanje
Za trešnje bez sterilizacije prema ovom receptu morat ćete pripremiti zasićeni sirup od šećera s vodom. Limunska kiselina se ovdje ne dodaje. Ali ako su bobice slatke i bez okusa, onda možete sipati žličicu bez klizača po litri sirupa.
Sastojci
• 1 kg trešanja;
• 0,8 kg šećera;
• 3 čaše vode.
priprema
1. Stavili smo vodu na recept na štednjak.
2. U nju ulijte granulirani šećer, promiješajte.
3. Prvo kuhajte sirup na maloj vatri kako biste otopili sve zrnce. Nakon toga možete dodati malo. Pirjajte punjenje najmanje tri minute. Ako dodate limun, učinite to sada.
4. Dok pripremate sirup, pripremite bobice. Oprana trešnja mora biti probušena vilicom.
5. Umočite bobice u kipući sirup, kuhajte minutu i brzo rasporedite po bankama.
6. Zatvorene posude ostavimo ispod pokrivača na dva dana. Obavezno ga preokrenite.
Recept 3: Slatka trešnja bez sterilizacije u njenom soku
Prikladan recept za pripremu zasićenih trešanja u vašem soku, za koje vam trebaju samo sočne bobice. Na isti način trešnja možete zatvoriti. Priprema štedi jela, može se koristiti za razne deserte, kao džem, za daljnju pripremu pića.
Sastojci
• 1 kg trešanja;
• 0,4 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.
priprema
1. Operite višnje, svaku bobicu narežite nožem ili vilicom. Zasipamo šećerom i ostavimo sat vremena. Sok bi se trebao isticati, a šećer biti potpuno vlažan.
2. Promiješajte, dodajte limunsku kiselinu i stavite na malu vatru. Polako, redovito miješajući, otopite granulirani šećer.
3. Čim bobice počnu ključati, mjehurići se šećera rastvaraju, uzmi veliku posudu.
4. Prazne pločice stavljamo u sterilne staklenke, brzo ih valjamo.
5. Preokrenite i ispod pokrivača. Dva dana stojimo na vratu.
Recept 4: Slatka trešnja bez sterilizacije s medom
Za pripremu slatkog kompota prema ovom receptu šećer uopće nije potreban. Divno je zamijenjen medom. Također daje radnom predmetu neobičnu aromu i ugodan okus. Ali važno je da med bude pravi, kupljen na pouzdanom mjestu. Proračun sastojaka za 3 litre.
Sastojci
• 0,35 kg trešanja;
• 80 grama meda;
• 1 žličica ananas.
priprema
1. Oprane bobice operite u sterilne staklenke. Možete baciti štapić cimeta ili mahune vanilije. Cherry kompot je aromatičniji s njima.
2. Kuhajte vodu s medom i limunom najmanje tri minute kako bi svi mikrobi umrli.
3. Pripremljene bobice prelijte kipućom vodom i odmah začepite.
4. Preokrenite, pošaljite pod toplu deku.
Recept 5: Slatki kompot bez sterilizacije s mentom i muškatnim oraščićem
Za ovaj mirisni kompot od trešanja bez sterilizacije trebat će vam muškatni oraščić i nekoliko svježih listova metvice. Ona će piću dati osvježavajuću aromu i naglasiti okus ljetnih bobica.
Sastojci
• 0,3 kg trešanja;
• 7 listova metvice;
• 1 prstohvat muškatnog oraščića;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 230 grama šećera.
priprema
1. Šećer skuhajte s muškatnim oraščićem i 2,6 litara vode. Proračun ide u jednu trolitarsku limenku kompota.
2. Dok se punjenje priprema, isperite, sortirajte višnje. U svakoj bobici napravimo proboj igle.
3. Listovi mente također se operu i osuše. Umjesto metvice, možete uzeti limun. Okus kompota bit će još zanimljiviji.
4. Trešnje zajedno s opranim listovima položimo u staklenke. Kapaciteti se nužno steriliziraju.
5. Ulijte sirup za kuhanje, bacite limunsku kiselinu i brzo uvijte poklopac posebnim ključem.
6. Kompot se hladi naopako pod toplim ogrtačem. Čim dostigne sobnu temperaturu, radni komad se šalje na pohranu u podrum ili drugu hladnu prostoriju.
Recept 6: Trešnja bez sterilizacije jagoda (dvostruko ulivena)
Dvostruko punjenje omogućava da se bobice kuhaju na pari i puno je pouzdanije od jedne. Preporučuje se za pripremu gustih bobica i voća, samo za trešnje, višnje, Ranet.
Sastojci
• 0,15 kg trešanja;
• 0,15 kg jagoda;
• 0,5 tsp ananas;
• 160 grama šećera.
priprema
1. Prokuhajte malo više od dvije i pol litre vode.
2. Dok voda kuha, stavite oprane bobice u staklenku. Uklonite konjski rep s jagoda.
3. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom. Zatvaramo poklopac s rupama, nakon dvije minute izlijemo svu tekućinu iz staklenke u praznu tavu.
4. Dodajte šećer, limun na recept i kuhajte nadjev nakon vrenja dvije minute.
5. Napunite bobice u staklenki, uvijte.
6. Preokrenite, pošaljite pod toplu deku na samo-sterilizaciju. Nakon potpunog hlađenja pošaljite u spremište.
Recept 7: Trešnja bez sterilizacije s limunom
Ispada da za berbu trešanja bez sterilizacije možete koristiti ne samo limunsku kiselinu, već i sam agrum. Kompot s narančama se slično priprema.
Sastojci
• 0,35 kg trešanja;
• 5 kriški limuna;
• 0,35 kg šećera;
• 1 žličica naribanu koricu;
• 1 list metvice ili melem limuna.
priprema
1. U staklenke položite oprane bobice trešnje.
2. Jednom bacamo kriške limuna i narendamo. Lako je ukloniti iz cijelog agruma običnom rernom. Nakon rezanja to je već teže učiniti.
3. Bacite jedan list metvice ili melem limuna. Dati će posebnu aromu i naglasiti okus citrusa.
4. Prokuhajte šećer na recept u dvije litre vode nekoliko minuta. Zasebno postavite čajnik.
5. Bobice prelijte sirupom, a vrh prelijte kipućom vodom iz čajnika ili samo iz druge posude.
6. Izvijte poklopac, pošaljite ga ispod pokrivača.
Recept 8: Trešnja bez sterilizacije u trostrukom sipu
Ljepota ovog recepta je u tome što je staklenka puna bobica. Zimi se mogu koristiti za razne deserte, pečenje. Zapremina litre trebati će oko 600 grama bobica i 0,5-0,6 litara punjenja.
Sastojci
• 1 litra vode;
• 0,5 kg šećera;
• 1,4 kg trešanja;
• 2 grama limuna.
priprema
1. Trešnje sortiramo i operemo. Stavimo ga na čisti ručnik i ostavimo da se dobro osuši, ne bi trebalo biti kapi vode.
2. Stavite bobice u dvije litre staklenke do samog vrha.
3. Napunite kipućom vodom, poklopite i ostavite pet minuta.
4. Ulijte tekućinu u tavu, prokuhajte.
5. Ponovo procijedite bobice, opet stajati pet minuta.
6. Dobivenu tekućinu ocijedite, odmjerite litru i stavite na vatru. Dodajte šećer s limunskom kiselinom, kuhajte sirup oko tri minute, možda i malo duže.
7. Posolite bobice posljednji put, začepite. Pošiljamo da se ohladi pod pokrivačima, okrećući se naopako.
Trešnja bez sterilizacije - korisni savjeti i trikovi
• Da biste lako izlili sirup ili samo vodu iz limenki, možete koristiti poseban poklopac s rupama. Takav uređaj s nosom je posebno prikladan. Tekućina ne prska i lako je usmjeriti na pravo mjesto.
• Kapi vode na bobicama smanjuju sterilnost, doprinose brzom hlađenju punjenja i razrjeđuju ukus radnog komada. Da biste to izbjegli, trešnje je prije upotrebe potrebno dobro osušiti.
• Šećer smanjuje sterilnost obratka i također pridonosi brzom hlađenju. Ako se priprema vrlo slatki kompot, onda je bolje kuhati sirup od pijeska i tek tada preliti bobice.
• Čajna žličica kiseline dodaje se u trolitarsku staklenku s kompotom. Ali to nije pravilo. Ako je trešnja svježa i bez okusa, onda možete dodati još limuna.
• Citrusove ogulite u savršenom skladu s trešnjama. Svaka domaćica trebala bi imati pripravak sušene kore limuna, što je vrlo prikladno dodati slatkim pripravcima.
