Džem od tikvica? Da, dobro ste čuli. Čuo sam puno, ali nikad nisam pokušao? Pa, to nije važno! Priprema egzotičnog slatkog prilično je jednostavna, a proizvodi će zahtijevati više nego pristupačno.
Recept je očito nastao u doba totalnog deficita. Kako ne biste pokušali napraviti džem od aromatičnih citrusa, ali problem je u tome što je njihova kupovina u kutijama bila problematična.
Izlaza je bilo, pekmez od samih citrusnih voća bio bi previše zbunjujući, ali ako ih pomiješate s neutralnim, po ukusu, proizvodom ... jednom riječju, tikvice su bile korisne. Neobičnu deliciju možete poslužiti s kolačićima ili dodati biljnim čajevima, a voćni napitak iz nje je prekrasan po vrućem vremenu.
Džem od tikvica s limunom i narančama - opća načela pripreme
• Uvijek se kuhala marmelada od tikvica s limunom i narančama, a sada se kuha na štednjaku u velikim posudama i zdjelama. No, s pojavom nove tehnologije u kuhinji, moderni kuhari prilagodili su razne recepte ovog džema za kuhanje u sporem kuhaču i stroju za kruh.
• Jednostavno, brzo i jednostavno kuhajte egzotični džem od tikvica s agrumima. Ono što je najvažnije, ne zahtijeva velike rashode. Sve što trebate su tikvice, malo šećera i agruma - nekoliko naranči, limuna ili limete.
• Tikvice za pekmez, možete uzeti bilo koje, zrele i mlade. Ako je zreloj kore neophodno odrezati gustu kore i odstraniti krupno sjeme, onda to mlado mlado povrće nije potrebno.
• Naranče i limuni su oguljeni ili ostavljeni neolupljeni. Ako vam je potreban recept ostaviti na plodu, plodove svakako treba potopiti kipućom vodom. Treba napomenuti da džem s citrusima u kore ima specifičan gorak okus. Kosti u plodu moraju se ukloniti.
• I tikvice i naranče s limunom mogu se izrezati na komade, nasjeckati, uviti u mlincu za meso ili prekinuti mikserom.
• Rezan proizvodi, prekriveni šećerom neko vrijeme, postižući značajnu količinu soka za sirup. Često je squash dopušten u maloj količini vode ili bez nje.
• Obično se džem od tikvica s limunom ili narančama kuha u nekoliko faza. Ali postoje recepti koji vam omogućuju da ga kuhate u jednom "pozivu".
• Da biste džemu dali poseban okus, možete dodati sirup od konzerviranog ananasa, pa čak i komadiće njega.
• Da biste dodali poseban „dodir“ aromi agruma, u to možete staviti timijan, đumbir ili cimet.
• Džem od tikvica s agrumima može se pripremiti za zimu. Da biste to učinili, svježe kuhani džem gotovo prokuha i izlije u čiste, temeljito sterilizirane staklenke. Pokrivaju ga pripremljenim poklopcima i, otkotrljajući ključ za zaštitu, odlažu poklopac da se ohladi.
Gusti pekmez od tikvica s limunom - "pekmez od tikvica"
sastojci:
• 1 kg mladih tikvica;
• kilogram šećera;
• dva velika zrela limuna.
Način kuhanja:
1. Limun i tikvice dobro isperite pod slavinom u toploj vodi i obrišite suhim ručnikom.
2. Zatim narežite tikvice na male kriške, limun na kriške i od njih odaberite sve kosti.
3. Ogulite tikvicu i limun velikom mlinicom. U tom procesu polako dodajte granulirani šećer u mlin za meso.
4. Smjesu izlijte u zdjelu, ulijte ostatke mjere šećera i stavite na veliku, ali ne maksimalnu vatru.
5. Odmah nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte džem od tikvica još četvrt sata, povremeno miješajući.
6. Isključite štednjak i ostavite marmeladu na stranu, prekrivajući je ručnikom ili poklopcem, dok se potpuno ne ohladi.
7. Zatim ponovno prokuhajte i kuhajte u istom načinu još 20 minuta.
Džem od tikvica s limunom i narančama - okus citrusa
sastojci:
• bijeli šećer - 800 grama;
• dva velika limuna;
• naranča srednje veličine;
• jedan kilogram tikvice.
Način kuhanja:
1. Naranču i limun temeljito isperite. Svaki citrus potopite kipućom vodom i narežite na male komade zajedno s korom.
2. Uklonite kore od tikvica posebnim lupilicom ili uskim tankim nožem. Svaki prerežite na pola i odaberite sjemenke. Svaku polovicu rastopite po dužini na 2-3 dijela, a zatim isjeckajte tankom trakom.
3. Stavite tikvicu u zdjelu s nasjeckanim agrumima, dodajte šećer na vrh i stavite posudu u hladnjak na jedan dan ili barem na noć.
4. Nakon toga smjesu dobro izmiješajte, stavite na srednju vatru i kuhajte nakon vrenja, bez smanjenja topline, sedam minuta. Zatim smanjite toplinu na minimum i nastavite kuhati džem 40 minuta.
Džem od tikvica s narančama i limunom u laganoj šerpi
sastojci:
• kilogram tikvice;
• kilogram naranče (dvije velike);
• veliki limun s debelu kožom;
• tri čaše bijelog granuliranog šećera;
• zvjezdasti anis;
• cimet - 1 štap.
Način kuhanja:
1. Tikvice temeljito isperite vodom, odrežite rubove i pažljivo ih ogulite tankim slojem. To možete učiniti nožem, ali to je zgodnije s pilingom. Povrće narežite na centimetrske kockice, prebacite u posudu za kuhanje i ostavite zaspavši sa šećerom jedan sat.
2. Voće citrusa prelijte kipućom vodom. Osušite ih ručnikom i istresti ih. Zatim ogulite bijelu gustu ljusku i narežite na ne baš male kocke. Obavezno odaberite sve kosti, u protivnom će džem dobiti neugodan okus.
3. Prebacite celulozu i citruse u tikvice. Dodajte im cimet, zvjezdasti anis i ubacite posudu u spor štednjak.
4. Na ploči odaberite opciju "Gašenje", namjestite vrijeme na 2 sata i, nakon što ste čvrsto zatvorili poklopac, uključite multikukalu.
5. Nakon dovršetka režima, džem se može sipati u staklenke.
Džem od tikvica s limunom i đumbirom
sastojci:
• tri kg. tikvice od tanke kože (mlade);
• 50 grama korijena đumbira;
• četiri srednje limuna;
• tri kilograma granuliranog šećera.
Način kuhanja:
1. Tikvice, zajedno s košticom, izrezati na male komade u bakreni ili emajlirani umivaonik.
2. Ulijte malu količinu pitke vode u tikvice i stavite na tihoj vatri. Pirjajte povrće, povremeno miješajući, dok komadići ne postanu mekani.
3. Tanko izrezati korijen đumbira i zamotati u gazu. Vezati vrećicu i spustiti u zdjelu s tikvicama.
4. Zatim isključite štednjak, ulijte granulirani šećer. Dodajte kockice limuna zdrobljene blenderom i kuhajte marmeladu dok ne omekša, sistematski miješajući masu.
5. Spremnost pekmeza provjerite bacajući ga na tanjur ili tanjur. Ako se širi, nastavite kuhati, ali ako ne, onda je spremno i možete isključiti štednjak.
"Dijetni pekmez od tikvica" s limunom bez šećera
sastojci:
• limun - 4 kom., Srednje veličine;
• 6 gr. zaslađivač na steviji;
• dva kilograma mladih tikvica.
Način kuhanja:
1. Odrežite tvrdu koru od tikvica. Izrežite svaki po dužini na četiri dijela i uklonite sjemenke, nožem izrežite sredinu. Potom povrće narežite na dugačke trake debljine pola centimetra, a zatim nasjeckajte tanke kriške.
2. Osušeni limun narežite na male komade, birajući sjemenke i uklanjajući grube membrane.
3. U posudu za kuhanje stavite nasjeckane tikvice i limun. Dodajte zaslađivač, promiješajte i ostavite da inzistira tako da tikvice i limun daju sok.
4. Nakon dva sata, stavite posudu na srednju vatru i, nakon ključanja, kuhajte 2 minute. Zatim pustite da se džem potpuno ohladi i ponovo prokuhajte. Ovaj postupak treba ponoviti najmanje pet puta. Učinivši to posljednji put, vruću masu odmah rasporedite u pripremljene limenke.
Džem od tikvica s narančama i limunskom kiselinom u polaganom kuhaču
sastojci:
• puna čaša šećera (bijela);
• naranče 450 gr .;
• 0,25 tsp ananas;
• jedna velika tikvica.
Način kuhanja:
1. Isperite tikvice u toploj vodi, dobro osušite i narežite na male kockice. Jedan sat pospite šećerom.
2. Prebacite tikvice u zdjelu za kuhanje i potopite u načinu kuhanja kaše 20 minuta.
3. Zatim dodajte naranču narezanu na sitne komade bez kore i sjemenki. Začinite limunskom kiselinom i promiješajte. Nastavite kuhati uključivanjem istog načina istovremeno.
4. Na kraju kuhanja ostavite da se pekmez potpuno ohladi, a zatim dovedite do spremnosti u načinu "Porridge".
Džem od tikvica s limunom u kruhu
sastojci:
• kilogram šećera;
• 100 ml vode za piće, pročišćene;
• srednje limun;
• svježe, "bijele" tikvice - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Prvo prelijte kipuću vodu preko limuna i dobro je operite tikvicama s mlazom tekuće vode.
2. Na tikvice narežite stabljike, ogulite koru nožem ili pilingom i narežite ih na kockice centimetra.
3. Izvadite šalicu aparata za kruh, u nju prebacite kriške povrća i naribajte limun prosječnom rernom. Ulijte vodu i prekrijte granuliranim šećerom.
4. Vratite zdjelu u aparat za kruh i kuhajte pekmez od tikvica tako da postavite opciju „Jam“ sa zatvorenim poklopcem.
5. Nakon otprilike sat vremena, džem od tikvica s limunom bit će spreman.
Džem od tikvica s narančama i limunom - Jam marmelada
sastojci:
• 800 gr. tikvice;
• velika hrpa timijana;
• granulirani šećer (bijeli) - 300 gr;
• vapno - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Izrežite na debele krugove oguljene tikvice. Žlicom odaberite sve sjemenke iz sredine i izrežite pulpu na srednje velike trake.
2. Pomoću sitne rerne strugajte cijelu koru limete i valjajte voće na stolu lagano ga pritiskajući rukom.
3. Ocijedite lišće timijana sa grana. Ne možete to učiniti, ali tada ćete morati ukloniti timijan iz džema nakon kuhanja.
4. Pomiješajte male trakice tikvica s limetinom korom i tucite kuhinjskim procesorom u smoothie.
5. Izrežite lim i iscijedite sav sok u zdjelu za pravljenje džema od nje. Malu žlicu ostatkom pulpe istrljajte i stavite u svježe iscijeđeni sok.
6. Ulijte granulirani šećer i stavite tavu na umjerenu vatru. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući sirup.
7. Dodajte lišće timijana, dodajte pire od tikvica i nakon što dobro izmiješate nastavite kuhati na laganoj vatri pola sata.
Džem od tikvica s limunom, narančama i ananasom - "Tikvice od ananasa s citrusnom notom"
sastojci:
• jedna prosječna naranča i limun;
• 800 gr. tikvice (mlade);
• limenka konzerviranog ananasa;
• 0,7 kg bijelog šećera.
Način kuhanja:
1. Izrežite pulpu tikvica na kockice srednje veličine (dva do dva centimetra).
2. Naranču i limun naribajte zajedno s koricom, uklanjajući sjemenke citrusa prilikom rezanja.
3. Sipajte sirup, oko 120-140 ml, iz staklenke ananasa u zdjelu i pirjajte na vatri.
4. U kipućem sirupu uz neprestano miješanje razrijedite granulirani šećer dok njegova zrna potpuno ne nestanu. Umočite kockice tikvica u tavu i kad ponovo prokuha dodajte kriške limuna, naranče i ananasa iz staklenke.
5. Pustite pekmez 50 minuta. Da komadi voća ne bi izgorjeli, sustavno ga miješajte drvenom žlicom.
Džem od tikvica s narančama i limunom - trikovi za kuhanje, korisni savjeti
• Obavezno odrežite gustu grubu koru od zrelih tikvica i odaberite sjemenke, jer će se u protivnom tekstura pekmeza pokvariti i nećete dobiti očekivani rezultat.
• Da biste lakše iscijedili sok iz vapna, potopite ga u vruću vodu na minutu i tek nakon toga valjajte na stolu.
• Ne zaboravite ukloniti sve sjemenke iz agruma, jer će inače mirisni i svijetli džem biti neugodno gorki.
