Samo zato što vi ili voljena osoba pati od alergije na kikiriki ne znači da ne možete uživati u omiljenom sendviču djetinjstva. Sjemenke i oraščići su jednostavni zamjene za maslac od kikirikija, a jednako su ukusni i hranjivi.
Uz toliko mnogo sorti koje možete odabrati, ti su bademi iznimno svestrani i mogu se koristiti u slasnim i slatkim jelima.
Zašto sjemenke i nut butters?
Oko 3 milijuna Amerikanaca pate od alergije na kikiriki ili stablu. Čak i ako vi ili vaše dijete niste alergični, škola vašeg djeteta može tražiti od vas da zakupite ručkove i grickalice bez kikirikija zbog alergije u razredu.
Simptomi alergije na kikirikiju mogu varirati, ali teški slučajevi mogu uzrokovati anafilaksiju. Ljudi s alergijama kikirikija moraju izbjegavati svaki kontakt s kikirikijem, uključujući inhalaciju, jer čak i proteini kikirikija u zraku mogu utjecati na one koji su alergični.
Ako ne možete konzumirati kikiriki, ali mogu jesti i druge sjemenke ili matice, možete uživati u alternativnim proteinima bogatim sjemenom i orahima.
Razumijevanje Tree Nut Allergija: Simptomi, Liječenje, i više
Ovdje su neke od najčešćih alternativnih sjemena i orahova boca:
- sjemenka suncokreta
- laneno sjeme
- chia sjemena
- sjemenki bundeve
- sjeme sjemena
- badem
- kašu
- lješnjak
- orah
Uvijek dvaput provjeravajte oznake spremnika kupljenih u trgovini kako biste bili sigurni da nisu proizvedeni na opremi koja se dijeli s kikirikijem.
Prehrambene prednosti
Sjemenke i oraščići mogu biti jednako ukusni - i još hranjiviji - od maslaca od kikirikija. Dok kikiriki su jedan od najprostranijih bobica koji sadrže 7 grama po jednom ungu, druge vrste orašastih plodova - poput badema - sadrže više vlakana.
Licencirani dijetetičar i nutricionist Ashvini Mashru kaže da orah i sjemenski baker sadrže srce zdrave masti i bogate su oboje jednolično zasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. To može smanjiti razinu LDL kolesterola i triglicerida, smanjujući rizik od metaboličkog sindroma, bolesti srca i dijabetesa tipa 2.
Kao i kod bilo čega, trebate imati na umu odgovarajuću veličinu posluživanja pri širenju sjemena i orahova. Prema USDA-u, 1 žlica maslaca od orašastih orašastih orašastih ulja je posluživanje proteina od jedne unce. Općenito, odrasli trebaju konzumirati 5,5 do 6,5 unci proteina dnevno, dok djeca u dobi od 4 do 8 godina trebaju konzumirati 4 unce dnevno.
Sjemenke i orašasti bademi mogu se naći u zalihama i pekarskim prolazima prodavaonica prehrambenih namirnica. Najhitnije hranjive bademe su neslane i sadrže malo ili bez dodanih šećera ili hidrogeniranih ulja.
Recepti
Za zabavnu aktivnost vikenda, pokušajte izraditi vlastite sjemenke i matice. Jedina oprema koju trebate je procesor hrane ili mješalica velike snage.
Pogledajte ove četiri recepte:
Standardna matica i maslac
Evo recepta koji možete napraviti s bilo kojom vrstom orašastih plodova ili sjemenom ili njihovom kombinacijom. Potrebno vam je 4 šalice orašastih plodova ili sjemena i, ako vam se to sviđa, samo mala količina soli. Pržite sjemenke i orašaste plodove, ili kupite pečene, neslane oraha i pomiješajte u procesoru za hranu na željenu glatku površinu.
Blogger obeshrabruje dodavanje tekućine ili ulja u recept. To može pretvoriti maslac u ljepljivu teksturu, a ne glatka i kremasta. Također je začinila ovaj standardni recept kako bi napravio cashew, javor i kurkumski maslac.
Pogledajte recept.
Domaće maslinovo ulje
Ovaj blog sadrži savjete za natapanje orašastih plodova i sjemenki, što zapravo može povećati njihov nutritivni sadržaj i olakšava probavu. Ovaj recept daje univerzalne upute za izradu sjemenki i orašastih badema, bez obzira na vrstu maslaca kojeg želite napraviti. Ako želite postati kreativan, čak možete dodati zaslađivače, vanilije ili biljke.
Pogledajte recept.
Luksuzni domaći maslac od suncokreta
Za kremasti i ukusni maslac od suncokreta, isprobajte ovaj recept. Sastoji se od sjemenki suncokreta, kokosovog šećera, kokosovog ulja, soli, cimeta i vanilije. Maslac će se čuvati 2 mjeseca u hladnjaku, ali vjerojatno će biti prije toga!
Pogledajte recept.
Bijelo-suncokretovo-laneno maslinovo ulje
Pomiješajte tri ukusna sjemena da biste napravili zdravo i okusno orahovo maslac. Sjeme lana povećava prehranu i okus maslaca, a sjemenke bundeve i suncokreta čine glatko širenje. Jednostavno skuhajte sjemenke, mljeveno u procesoru za hranu s uljem, i zasladite svojim ukusom. Širite je na krekere sa cijelim zrnjem ili kriške od jabuka za srednji dan.
Pogledajte recept.
Ukusne, alergije bez mogućnosti
Širok izbor sjemena i orašastih badema dostupnih i jednostavnih metoda za njihovu izradu kod kuće znače da možete uživati u širenju bez kikirikija koje će vas ispuniti i kušati izvrsno. Osim sendviča, ove se namaznice mogu zamijeniti u bilo kojem receptu koji traži maslac od kikirikija, kao što su doručak za doručak ili slatki deserti.
