Tradicionalni cupcake je nevjerojatno tijesto s grožđicama.
Za kuhanje treba puno vremena i ima puno suptilnosti.
Ali sve može biti puno jednostavnije!
Postoji puno recepata za vrlo brze kolače od tučenih kolača.
A ne mogu biti samo s grožđicama.
Prepustite se mirisnim muffinima?
Brzi cupcake - Opća načela kuhanja
Za muffine se uvijek koristi pšenično brašno. Ponekad mu se dodaje krumpirov škrob, ali ne više od trećine. Za sjaj se u tijesto dodaje prašak za pecivo, koji se obično miješa s brašnom. Ako se koristi soda, tada se mora ugasiti kiselinom.
Osnovni principi izrade muffina:
1. Jaja tuku sa šećerom dok ne bude pjenasta pjena. Preporučljivo je da se sva zrna otope.
2. Brašno se uvijek mijesi prije miješanja tijesta.
3. Ako se prema receptu koriste kakao, kultivator, cimet i ostali začini u prahu, tada se mogu prosijati i brašnom.
4. Maslac i margarin, prije stavljanja u tijesto, tucite ili otopite do tekućeg stanja. Ovisi o receptu.
5. Prije stavljanja u tijesto grožđice i drugo sušeno voće moraju se oprati i osušiti.
6. Orašasti plodovi, makovo sjeme, kandirano voće i sjemenke ne zahtijevaju nikakvu predobradu.
7. Tijesto pečemo odjednom. Drugi dan ga ne napuštamo.
Kalupi za cupcakes mogu se koristiti silikoni. Ne trebaju podmazivanje i predobradu. Mogu se koristiti metalni kalupi. Poželjno ih je dobro izmazati uljem iznutra. Veliki se predmeti mogu peći u limenkama za torte ili u tavama bez ručica.
Recept 1: Mikrovalna pećnica 3 min
Recept za nevjerojatnu tortu od bičeva, s kojom se može nositi čak i dijete. Tijesto odmah mijesimo u šalicu, u kojoj ćemo ispeći kolač. Kakao prah je gorak, bez šećera.
Sastojci
• 2 žlice kakaa;
• 4 žlice brašna;
• 1 jaje;
• 4 žlice šećera;
• 3 žlice mlijeka;
• 0,5 tsp kultivator za pečenje;
• 3 žlice rasa. ulje.
priprema
1. Razbiti jaje u šalicu i tući vilicom sa šećerom.
2. Dodajte mlijeko, maslac, možete sipati prstohvat vanilin. Sve promiješamo.
3. Ostaje dodati brašno s kakaom u prahu i praškom za pecivo. Pomiješajte i tijesto je spremno! Po ukusu možete u nju sipati malo grožđica, orašastih plodova, sezama ili baciti nekoliko kandiranih plodova.
4. Pošaljite ga u mikrovalnu točno tri minute. Postavili smo maksimalnu snagu.
5. Izvadite iz pećnice, ohladite, istresite iz šalice. Gotovo! Možete je namazati čokoladnom pastom, džemom, kondenziranim mlijekom ili samo posuti prahom.
Recept 2: Limunski kolač
U stvari, limun se ne dodaje tim šlagama. Dovoljno je da zelja stavi s jednim citrusom, tako da peciva poprime njenu aromu. Bolje je peći takve proizvode u malim limenkama, tako će biti brže. Ali ako želite, možete napraviti jedan veliki kolač u obliku torte.
Sastojci
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• korica s 1 citrusom;
• 1 šalica brašna;
• 80 grama bijelog kondenziranog mlijeka;
• 2 žlice praha;
• 50 ml ulja;
• 1 žličica soda;
• 1 prstohvat soli;
• cimet i vanilija po ukusu.
priprema
1. U zdjeli razbijte jaja. Možete odmah u spremnik za mikser.
2. Dodajte šećer i pirjajte dvije minute.
3. Zatim stavite kondenzirano mlijeko, dodajte ulje, limunovu koricu i promiješajte.
4. Ostaje sipati brašno i slanu sode. Ulijte cimet ili vaniliju po ukusu. Savršeno se kombiniraju s najfinijom aromom.
5. Umijesite tijesto, stavite ga u limenke i pošaljite 20 minuta da se peče u pećnici. Temperatura 190.
6. Izvadite, ohladite i pospite prahom.
Recept 3: Čokoladni kolač
Recept je vrlo čokoladna torta dubokog ukusa i lude arome. Čak će i najvažniji slatki zub cijeniti. A on se priprema vrlo jednostavno. Kakao prah je gorak, bez dodanog šećera. Ako je potrebno, mlijeko u prahu može se zamijeniti suhom kremom.
Sastojci
• 100 ml mlijeka;
• 100 ml vode;
• 140 ml ulja;
• 3 žlice kakao praha;
• 5 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 2 žlice mlijeka u prahu;
• 2 žlice prašak za pecivo;
• 2 šalice brašna.
priprema
1. Uključite pećnicu odmah. Postavljamo 210 stupnjeva, ostavimo da se zagrije jer tijesto ne kuha dugo.
2. Mlijeko kombinirajte s vodom, biljnim uljem i šećerom. Dodajte kakao u prahu i stavite na štednjak. Prokuhajte do vrenja i maknite s vatre. Ostavite za sada da se ohladi.
3. Umutite jaja dok svijetlo pjenaste, dodajte kuhati i, ne prestajući tući, unesite vruću čokoladnu masu.
4. Brašno se miješa s mlijekom u prahu i kultivatorom, šalje se u tijesto.
5. Izlijte u kalup ili nekoliko kalupa. Stavimo u pećnicu i odmah smanjimo temperaturu na 170 stupnjeva. Pečemo male predmete oko 20 minuta. Ako je cupcake jedan, onda i duži. Provjerite štap.
Recept 4: šlag kolač s grožđicama
Recept za univerzalni bič kolač koji se može peći u pećnici, sporo kuhati. U tijestu je maslac koji se po potrebi zamjenjuje margarinom, ali dobar, sa udjelom masti od najmanje 70%.
Sastojci
• 0,2 kg brašna;
• 0,2 kg ulja;
• 0,2 kg brašna;
• 90 grama grožđica;
• 1,5 tsp prašak za pecivo;
• 0,2 tsp vanilin;
• 3 jaja.
priprema
1. Oprati grožđice i uliti kipuću vodu iz kotlića. Ostavimo da odstoji dok se voda ne ohladi, a zatim ocijedimo tekućinu, natečeno grožđe stavimo na ubrus, ostavimo da se malo osuši. Ako nema vremena, grožđice jednostavno prekrijte drugom ubrusom kako biste se riješili suvišne vode.
2. Umutite jaja i šećer, dovoljno je dvije minute.
3. Dodajte rastopljeni margarin, promiješajte.
4. Dalje, brašno i kultivator, ulijte vaniliju. Promiješati.
5. Zadnji dodajte grožđice, pažljivo pomiješajte žlicom i izlijte u kalup. Moguće je u spremniku za multikokere.
6. U pećnici će se takav kolač peći oko pola sata. U polaganom kuhaču pecite 45 minuta.
7. Gotov proizvod ukrasimo po vašoj želji ili samo zaspite s prahom.
Recept 5: Brzi kolač od mrkve
Druga je mogućnost brzi kolač koji se kuha u mikrovalnoj pećnici. Ali ako želite, uvijek možete staviti u pećnicu i peći na uobičajeni način. Mrkva daje tijestu lijepu boju i lagan, ugodan okus. Ali možete pecivo aromatizirati na bilo koji način, na primjer, dodajte vaniliju, cimet, muškatni oraščić, đumbir ili klinčić.
Sastojci
• 6 žlica brašna;
• 1 prstohvat soli;
• 2 žlice šećera;
• 5 žlica mlijeka;
• 0,3 žličice praška za pecivo;
• 3 žlice naribane mrkve;
• 1 žlica grožđica;
• 1 jaje;
• 2 žlice ulja.
priprema
1. Mrkvu naribamo vrlo sitno. Ukupno bi trebale biti tri žlice. Po ukusu možete ga pomiješati s korom ili cimetom, dodati bilo koje začine.
2. Umutite jaje vilicom sa šećerom, dodajte mlijeko i maslac.
3. Ubacite mljevenu mrkvu, a zatim brašno s praškom za pecivo.
4. Tijesto dobro promiješajte i pošaljite u mikrovalnu na tri minute. Postavili smo snagu od 1000 vata. Vrlo je važno da vlažna težina ne pređe 2/3 volumena šalice. Cupcake je vrlo visok i dobro se diže.
5. Ili sipati u bilo koji kalup i poslati peći na 180 stupnjeva u pećnici. Ali trajat će najmanje 20 minuta.
Recept 6: Quickie cupcake s halvom
Neobičan recept za vrlo jednostavne šlag kolače. Halva može uzeti suncokret ili kikiriki.
Sastojci
• halva od 0,2 kg;
• 2/3 šalice ryazhenka ili masnog, gustog kefira;
• 4 žlice šećera;
• 2,5 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 1 paket kultivara (10 g);
• 70 grama ulja.
priprema
1. Halvu narežite na mrvice.
2. Dodajte svježe jaje, zatim šećer i rastopljeni maslac.
3. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko.
4. Dodajte prašak za pecivo pomiješan s brašnom i tijesto je gotovo spremno! Ostaje samo da se dobro promiješa.
5. Rasporedite u malim limenkama za kolače. Ulijte do pola.
6. Pecite dok ne bude gotova. Izlažemo oko 180-190 stupnjeva.
Recept 7: Kolač za muffine s marmeladom
Za pripremu marmelado torte u žurbi, potreban vam je minimalan set proizvoda. Možda je teško pronaći još jedan tako jednostavan i brz recept.
Sastojci
• 0,15 kg marmelade;
• 6 jaja;
• 1,5 šalice brašna;
• 180 grama šećera;
• 1 žličica Ripper;
• vanilin.
priprema
1. Izrežite na komade marmelade. Koristimo apsolutno sve koji mogu kupiti. Možete zamijeniti kandirano voće, također će ispasti ukusno.
2. Razbiti jaja, tući mikserom do pjene.
3. Postepeno dodajte granulirani šećer i nastavite umutiti. Možete uzeti istu količinu šećera u prahu. Proces će ići brže.
4. Dodajte smjesu brašna s kultivatorom i vanilijom.
5. Brzo promiješajte, izlijte u jedan ili više kalupa.
6. Pečemo u pećnici na 190 stupnjeva dok se potpuno ne skuha.
Recept 8: šlag kolač s cimetom i muškatnim oraščićem
Recept za začinjenu tortu s orijentalnom aromom. Osim muškatnog oraščića i cimeta, možete dodati malo đumbira, mljevenu zvijezdu klinčića, limunovu koricu. Koristi se masno mlijeko, po mogućnosti najmanje 4%.
Sastojci
• brašno 0,2 kg;
• 150 ml mlijeka;
• muškatni oraščić 0,2 tsp;
• 0,5 tsp cimeta;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 110 grama ulja;
• 2 jaja;
• šećer 0,2 kg.
priprema
1. Pripremite suhu smjesu. Da biste to učinili, prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte mljeveni cimet, a zatim sjeckani muškatni oraščić. Kao što je gore spomenuto, možete dodati druge začine, uzimajući u obzir vaše ukusne sklonosti.
2. Umutite jaja sa šećerom, stavite prstohvat soli, a zatim omekšali maslac. Promiješajte dok ne postane glatko i kombinirajte s prethodno pripremljenom suhom smjesom.
3. Umijesite tijesto i stavite ga u male kalupe.
4. Pecite kolače na 200 stupnjeva. U prosjeku će trajati oko 200 minuta, ali sve ovisi o pećnici. Ukrasite prahom.
Brzi cupcake - korisni savjeti i trikovi
• Bilo koji će kolač biti zabavniji ako mu dodate kandirano voće. Posebno će takvo punjenje cijeniti djeca koja će biti oduševljena komadima u boji.
• Nema grožđica? U tijesto možete staviti i drugo sušeno voće! Nasjeckane suhe marelice ili suhe šljive nisu ništa gore. Ili možda zdrobiti sušenu jabuku ili dodati samo nekoliko orašastih plodova? Čak će i sjemenke suncokreta savršeno oplemeniti okus pečenja, tim više što nije problem kupiti oguljene žitarice.
• Minijaturni kolači s grožđicama mogu savršeno zamijeniti blagdanske torte. Dovoljno je vrh namazati glazurama i dekorativno posuti. Posebno će takvu tehniku cijeniti one domaćice koje se ne druže s tijestom s kvascem ili jednostavno ne žele gubiti vrijeme na njega.
• Bez obzira na recept za cupcake, obrazac se uvijek napuni masom od 2/3. Ako u posudu stavite više tijesta, onda se pečenje s oštrim porastom u pećnici može popeti preko ruba. Ako ulijete manje tijesta, kolači će biti niski, ne baš lijepi.
• Za ravnomjerno posipanje pečenog praha možete koristiti malo cjedilo. Veliki kolači i pite mogu biti ukrašeni šabloni. I šarmantni listovi će rasti na njima, cvijeće će procvjetati ili će se pojaviti šarmantni uzorci.
