Dječji jelovnik jednostavno mora biti raznolik, zanimljiv, ukusan i zdrav.
Knedle su upravo jelo koje udovoljava svim tim zahtjevima.
A ako svom procesu dodate svoje najdraže dijete, ispasti će mnogo puta ukusnije.
Kako i sa čime se pripremaju knedle za djecu?
Knedle za djecu - opća načela pripreme
Tijesto za dječje i obične knedle ne razlikuje se. Priprema se na pšeničnom brašnu s dodatkom tekućine (mlijeko, voda), jaja, soli. Ponekad stavljaju maslac. Punjenje daje ogroman prostor mašti i diktira okus jela.
Kako kuhati dječje knedle:
• Povrće. A to nije samo krumpir i kupus. Možete kuhati mljevenu bundevu, zeleni grašak, brokoli ili karfiol, tikvice.
• Voće i bobice. Možete koristiti bilo koju, ali samo onu koja je već prisutna u prehrani djeteta.
• Posni sir. Od nje se priprema slatko i slano mljeveno meso.
• meso i perad. Možete koristiti bilo koje nemasno meso i perad, jetru.
Oblik dječjih knedla može biti bilo koji. Ali u osnovi čine klasične polumjesece. Možete izrezati sloj na kvadrate i oblikovati knedle u obliku malih pravokutnika ili trokuta.
Budući da se za dječje knedle uglavnom koriste punila gotova za jelo, proizvodi se brzo kuhaju. Prosječno dvije do pet minuta. Zatim su namazani uljem, preliveni kiselim vrhnjem i posluženi na stolu. Ako je dijete malo, tada se prethodno ohladite na toplo stanje.
Recept 1: Lijeni knedle za djecu od 1 godine
Recept za jednostavne knedle za djecu, koje se brzo mogu pripremiti za doručak, popodnevni zalogaj ili poslužiti za večeru. Takvo jelo možete dati djeci od jedne godine. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem, maslacem, nadopunjeno svježim bobicama ili sirupima, umacima na bazi njih.
Sastojci
• 0,2 kg sira;
• 1 jaje;
• 4 žlice brašna;
• 1 žlica šećera;
• sol.
priprema
1. U posudu izlijte sira, dodajte prstohvat soli i šećera.
2. Stavite jedno malo jaje. Ako je velika, može se dodati samo žumance.
3. Sada je smjesu potrebno dobro izmiješati. Možete koristiti potopni blender koji lako razbija sve grudice.
4. Dodajte brašno, promiješajte. Ispasti će tijesto, ne baš cool. Možda će se malo zalijepiti za ruke, što je norma.
5. Iz rezultirajuće mase možete jednostavno valjati male kuglice. U principu, veličina može biti apsolutno bilo koja. Ali djeca više vole sitnice. Dok oblikujemo, položimo na dasku posutu brašnom. Zatim prokuhajte.
6. Možete kuhati kovrčave knedle. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto i izrežite različite figure.
7. Ili djelujemo na jednostavniji i brži način. Stol posipamo brašnom i širimo tijesto. Namotamo vođicu i narežemo je na manje podloške.
8. Luk pecite u kipućoj i nužno slanoj vodi. Kuhajte nakon vrenja četiri minute.
9. Uhvatite prorezanu žlicu i odmah namažite komadom maslaca kako se ne bi zbližili.
Recept 2: Knedle za djecu sa sirom
Recept za klasične dječje njoke za djecu od nemasnog tijesta. Ako je potrebno, količina sastojaka može se proporcionalno smanjiti.
Sastojci
Za test:
• 3 šalice brašna;
• 0,75 čaša vode;
• 10 jaja;
• 0,5 tsp sol;
• 1 žlica biljnog ulja.
Za punjenje:
• 400 grama skute;
• 4 žlice šećera;
• 2 žumanjka ili 1 cijelo jaje;
• 2 žlice maslaca;
• po izboru vanilija.
priprema
1. prosijati brašno. Jaje sjedinimo sa solju i šećerom, malo tučemo vilicom i dodamo vodu. Možete koristiti mlijeko, tijesto će ispasti ukusnije. Brašno kombiniramo s tekućom smjesom i kada miješamo umiješamo žlicu ulja. Pažljivo razmislite, oblikujte kuglice i pustite da leže. Preporučljivo je pokriti ubrusom kako se tijesto ne bi presušilo.
2. Za punjenje trebate utrljati sir, tako da ne ostane zrna. U to dodajte žumanjke ili cijelo jaje, dodajte rastopljeni maslac i šećer, sve zajedno promiješajte. Dodajte vaniliju po ukusu. Sve za nadjev možete staviti zajedno i ubiti mikserom.
3. Izvadimo tijesto, skinemo ga s komada i razvaljamo ga slojem ne većim od tri milimetra. Izvadimo čašu krigle ili izrežemo kvadrate. U svaku tortu stavite žličicu skute i spojite rubove.
4. Kuhane knedle kuhajte u slanoj kipućoj vodi tri minute. Zatim su proizvodi podmazani uljem, zalijeni kiselim vrhnjem, jogurtom, džemom.
Recept 3: Knedle za djecu s krumpirom
Većina djece voli pire od krumpira, pa zašto ne napraviti knedle s njim? Koristimo svježe tijesto, može se pripremiti prema gore navedenom receptu ili na način krema, kao ovdje.
Sastojci
• 0,75 čaša vode;
• 1,5 šalice brašna;
• 2 žlice ulja;
• 0,5 jaja.
punjenje:
• 0,4 kg krumpira;
• 0,05 kg maslaca;
• 50 ml mlijeka;
• sol.
priprema
1. Prokuhajte vodu u koju odmah dodamo sol i ulje. Sipati u prosijano brašno i žlicom početi okretati u krug, mijesiti tijesto. Dodajte jaje i brzo promiješajte. Dobro mislimo na masu, pravimo hladno tijesto.
2. Krumpir ogulite, narežite na kriške i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Iscijedite svu tekućinu. Zagrijte mlijeko s maslacem i začinite kuhanim krumpirom, napravite pire od krumpira. Prilagodite gustoću. Punjenje ne smije ispasti tekuće. Ohladiti nadjev.
3. Pravimo male knedle.
4. U posudi za kuhanje prokuhajte vodu i sol, dodajte pripremljene proizvode i kuhajte tri minute nakon nanošenja.
5. Izvadimo knedle u zdjelu, premažemo maslacem i ohladimo na toplo stanje.
Recept 4: Knedle za djecu s heljdinom sirom
Recept je vrlo ukusna i zdrava knedla za djecu i njihove roditelje. Osim skute, za heljdino tijesto možete upotrijebiti još jedan nadjev. Ako nema gotovog heljdinog brašna, tada samljeti žitarice, a zatim prosijati.
Sastojci
• 0,2 kg heljdinog brašna;
• 0,25 litara vode;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• sol, češnjak, bilje;
• 0,3 kg sira;
• 50 grama ulja.
priprema
1. Prokuhajte vodu i brašno od heljde pomiješajte sa solju, ohladite. Postepeno dodajte pšenično brašno. Ostavit će otprilike čašu. Tijesto dobro zamijesite i ostavite da leži.
2. Skutite sir kroz sito, dodajte mu pola ulja koje možete rastopiti ili jednostavno omekšati. Ulijemo u jaje, stavimo nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Umiješajte aromatičan nadjev.
3. Napravimo knedle na bilo koji način koji je prikladan. Ali ne radimo proizvode velikim. Ako se iznenada kolači brzo osuše, rubove navlažite vodom.
4. Nakon punog uspona kuhajte u kipućoj vodi pet minuta. Podmažite preostalim maslacem.
Recept 5: Knedle za djecu s jetrom
Varijanta jetrenih knedla za djecu s vrlo nježnim punjenjem. Jednostavan način hranjenja nemirnu hranu. Uzmemo bilo koje tijesto, čak i heljda iz prethodnog recepta.
Sastojci
• 1 mrkva;
• 0,3 kg jetre:
• 0,5 luka;
• 30 ml ulja;
• 50 ml kreme;
• sol;
• 0,5 kg tijesta;
• 1 češanj češnjaka.
priprema
1. U tavi zagrijte ulje, dodajte mrkvu i luk. Povrće sitno nasjeckajte. Malo propirjajte i raširite im narezanu jetru. Pržite pet minuta, a zatim ulijte vrhnje i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. To će trajati ne više od deset minuta.
2. Ohladite povrće s jetrom, sol i pire s mikserom. Ispostavit će se vrlo nježna pasta s kremastim okusom.
3. Izvadimo tijesto, ohlađenu jetru i oblikujemo standardne knedle srednje veličine.
4. Kuhane knedle kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim namažite maslacem i poslužite sa kiselim vrhnjem.
Recept 6: Knedle za djecu s mesom (puretina)
Za pripremu takvih knedla koristi se puretina. Ali možete uzeti i piletinu, teletinu, zeca. Ali bolje je suzdržati se od svinjetine, jer je to teško za dječji želudac.
Sastojci
• 0,4 kg tijesta;
• 0,3 kg puretine;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 25 grama ulja;
• sol.
priprema
1. Izrežite puretinu na male kocke, napunite vodom i stavite kuhati. Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Kuhajte dok ne omekša. Solite deset minuta prije mature.
2. Purana ohladite s povrćem i procijedite kroz mlinom za meso.
3. Izvadimo tijesto, razvaljamo ga u tankom sloju, izrežemo čašu krugova i istrgnemo uobičajene knedle s nadjevom.
4. Kuhajte u kipućoj vodi dvije minute. Podmažite uljem navedenim u receptu. Posluženi mesni knedle za djecu s kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom, sokom od rajčice.
Recept 7: Knedle za djecu s bobicama
Za pripremu slatkih knedla za djecu možete koristiti bilo koje bobice: borovnice, ribiz, trešnje, trešnje. Treba paziti na jagode i maline, jer su prilično alergene. Ali ako su uspješno prisutne u bebinoj prehrani, tada sigurno možemo kuhati knedle s njima.
Sastojci
• 0,4 kg tijesta;
• 0,3 kg bobica;
• 3-4 žlice šećera;
• komad ulja.
priprema
1. Operite i osušite bobice. Ako se koriste trešnje ili trešnje, onda svakako uklonite sjemenke. Velike jagode mogu se izrezati na komade. Koristimo male bobice u cjelini.
2. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove i u svaki stavite nadjev. Po vrhu pospite šećerom. Ne biste smjeli zaspati odmah, jer će u suprotnom biti puno soka. Pravimo knedle.
3. Proizvode kuhajte na uobičajeni način u kipućoj vodi, ali u malim obrocima. Knedle sa bobicama pripremaju se vrlo brzo, dovoljno je da se dobro skuhaju.
4. Izvadimo, namažemo s komadom ulja, možete posipati šećerom ili preliti bilo kojim slatkim umakom.
Recept 8: Knedle za djecu s jabukama i bučicama
Još jedna varijanta zdravih dječjih knedla, koja se pripremaju sa slatkim nadjevom. Tijesto zamijesite na bilo koji način.
Sastojci
• 0,2 kg bundeve;
• 0,2 kg jabuka;
• 2 žlice šećera;
• 20 grama ulja;
• 0,5 kg tijesta.
priprema
1. Oprane i oguljene bundeve izrezati na komade i prenijeti u tavu. Dodajte tri žlice vode i stavite na štednjak da provri.
2. Nakon što komadići postanu mekani dodajte nasjeckane jabuke. Plodovi se moraju oguliti i posuti sjemenkama. Skuhajte još pet minuta.
3. Uklonite nadjev s vatre, prelijte svu tekućinu i ohladite komade bundeve i jabuke.
4. U pire dodajte šećer i kašu. Nije potrebno biti ljubomorni, možete ostaviti male grudice.
5. Od tijesta i kuhanog slatkog nadjeva napravimo male knedle i kuhamo u kipućoj vodi dvije minute. Podmažite uljem.
Knedle za djecu - korisni savjeti i trikovi
• S čime djetetu prodavati slatke knedle? Zapravo, umak uvelike ovisi o dobi. Maloj djeci mogu se ponuditi jogurt, voćni sirup, zaslađeno kiselo vrhnje. Starija djeca će voljeti jelo s umacima od čokolade i vanilije, sa kondenziranim mlijekom.
• Nakon što napravite knedle s bobicama, obično ostaje sok. Može se dodati kompotu ili pomiješati sa škrobom i kuhati slatki umak za jelo.
• Svi knedle se kuhaju u slanoj vodi, čak i proizvodi sa slatkim punjenjem. Na litru tekućine dodaje se čajna žličica soli.
