Juha od morskih plodova - jednostavna, zdrava, jednostavna i brza za pripremu.
Ova će juha idealno raznovrstiti vaš dnevni meni, a gosti koji se pojave na večeri biti će ugodno iznenađeni.
Juha od morskih plodova - opća načela kuhanja
Morski plodovi se kuhaju u kipućoj slanoj vodi. Ostavite ih da se ohlade, očistite i narežite na komade. U ovom trenutku priprema se povrće - rajčica, luk, paprika, mrkva. U većini recepata luk se pasira u tavi. Zatim pomiješajte prženje s plodovima mora, dodajte juhi i pustite da se juha znoji.
Da biste dobili juhu s pireom - juhu s povrćem i morskim plodovima tukli smo mikserom.
Poslužite juhu sa svježim začinskim biljem, krekerima, vrhnjem, naribanim sirom. Sve ovisi o ukusu i želji.
Juha od morskih plodova s dagnjama
sastojci:
• Sto grama dagnji;
• luk - 3 komada;
• peršinov korijen;
• maslac (dvadeset grama);
• sol, začine;
• Rezanci.
Način kuhanja:
Dagnje se režu na komade, stave u tavu s maslacem i lagano prže. Dodajte nasjeckani luk i korijen peršina, nastavite pirjati.
U tavi zagrijte vodu, dodajte sol i kuhajte rezance (rezanci za lagman će učiniti). Gotovi rezanci se operu pod tekućom vodom, a zatim preliju kipućom vodom.
U kipuću juhu stavite rezance, dodajte mješavinu prženih dagnji s lukom i peršinom. Kuhajte juhu dok se ne skuha. Prilikom posluživanja izlijte na porcionirane tanjure. Pospite biljem. Krem ili tekuća kisela vrhnja idealni su kao umak.
Juha od morskih plodova s gljivama
sastojci:
• Jedna litra vode;
• čaša sojinog umaka;
• luk;
• mrkva;
• četiri krumpira;
• Šampinjoni - dvjesto grama;
• škampi (svježe smrznuti) - sto pedeset grama;
• lignje smrznute;
• svježi losos - dvjesto grama;
• riba (eskalara) - dvjesto grama;
• Nori lišće;
• Kupus (obojen).
Način kuhanja:
Lignje se kuhaju u slanoj vodi (vrijeme kuhanja nije više od tri minute, inače će postati tvrde). Izrežite ih na trakice.
Škampi se također kuhaju, hlade i ogulite.
Gljive se režu i prže u tavi s maslacem.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a krumpir narežite na kriške. Karfiol je podijeljen u cvasti. Riba se reže na komade.
U tavu se ulije litra i pol vode i stavi na vatru. Nakon vrenja sipa se soja sos.
Nasjeckajte luk i mrkvu, malo prokuhajte. Zatim dodajte krumpir i kupus. Pet minuta kasnije stavite komade ribe.
Sljedeće se dodaju lignje, škampi i gljive. Dođite do vrenja i na kraju kuhanja stavite nasjeckane nori listove. Juha od morskih plodova je spremna.
Juha od morskih plodova s knedlama
sastojci:
• Pedeset grama škampa;
• mrkva;
• luk;
• peršinov korijen;
• Maslac;
• Dvadeset grama kaše;
• Tablica. l. mlijeko;
• Jaje (stol).
Način kuhanja:
Škampi se kuhaju u kipućoj slanoj vodi, nakon hlađenja očiste se i narežu na trakice. Luk i mrkva ogulite, sitno nasjeckajte, a zatim pržite u tavi s uljem.
Da biste napravili knedle, kaša se kuha. Trebao bi biti gust i viskozan. Semolina se pomiješa s jajetom i maslacem, oblikuju knedle. Potom se kuhaju u kipućoj vodi, naslažu u drugar.
U juhu dodajte prženo povrće i pustite da kuha desetak minuta. Nasjeckane škampe dodaju se začini i ostave da se znoje još nekoliko minuta.
Kad servirate za večeru u porcionirani tanjur, prvo stavite knedle, a zatim prelijte povrtni brod s kozicama. Zeleni će dati svjež okus.
Juha od morskih plodova sa slaninom
sastojci:
• Sto grama slanine;
• Tri krumpira;
• luk (zeleni);
• Konzerva kukuruza (konzervirana);
• mješavina smrznute morske hrane - pola kilograma;
• nemasna krema - 0,2 l;
• sol, začine;
• svježi peršin;
• Kolačići sireva (kreker).
Način kuhanja:
Slaninu izrezati na trakice i lagano pržiti do zlatne boje u loncu s debelim i visokim stijenkama. Zatim se obriše suhom krpom kako bi se uklonila suvišna masnoća.
Krumpir ogulite, narežite na kriške i pržite u masnoći koja ostaje nakon slanine.
Luk sitno sjeckani, sok iscijedi iz kukuruza i doda u krumpir.
Ulijte koktel s morskim plodovima i prelijte vrhnjem. Dodajte vodu i kuhajte juhu dok ne skuha. Sol, sezonski.
Kad je gotova, malo ohlađene juhe možete izmiksati mikserom. Poslužite s krekerom od sira, juhu pospite peršinom.
Talijanska juha od morskih plodova
sastojci:
• četiri krumpira;
• poriluk;
• Sto grama škampi i dagnji;
• Hobotnica - sto grama;
• bijelo vino (poluslatko) - 0,2 litre;
• vrhnje - dvjesto grama;
• Voda;
• paprika (mljevena);
• Sol, kopar.
Način kuhanja:
Krompir ogulite i narežite na kriške. Bijeli dio poriluk sitno se nasjecka. Pripremljeno povrće rasporedite u vruću suhu tavu i pržite na laganoj vatri oko deset minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte jednu i pol čašu vode i ostavite da se pirja.
U ovom trenutku, u drugoj tavi, plodovi mora se prže do smeđe boje.
Sve sastojke stavite u zdjelu, posolite, dodajte začine i pirjajte pet minuta. Kad je spremna, juhu mikserom umutite do homogene konzistencije. Zatim se dodaje vino i zagrijava. Poslužuje se sa svježim koprom.
Juha od morskih plodova s krem sirom
sastojci:
• pola kilograma dagnji;
• škampi (petsto grama);
• topljeni sir;
• Krompir - sedam komada;
• ružmarin;
• Dvije litre vode;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Kozice i dagnje oguliti, oprati pod tekućom vodom i kuhati u kipućoj vodi. Ostavite da se ohladi.
Krumpir ogulite, narežite na kriške i bacite u lonac s kipućom vodom. Kuhajte dok ne omekša, dodajte naribani krem sir. Pustite da se juha znoji na laganoj vatri dok se sir ne otopi.
Potom se u juhu dodaju škampi i dagnje, deset minuta se ostavi da se znoje.
Prije posluživanja za večeru, juha od morskih plodova se slani i papar. Po želji se dodaje ružmarin.
Juha od morskih plodova "na španjolskom"
sastojci:
• riblje zalihe - jedna litra;
• škampi (oguljeni) - sto pedeset grama;
• neočišćene škampe - deset do petnaest komada;
• prstenovi lignje - sto grama;
• Petnaest komada školjki dagnji;
• riblji fileti (bijeli);
• Tri krumpira;
• dvije rajčice;
• bugarski papar - 1;
• luk;
• tri perja češnjaka;
• papar (grašak);
• lovorov list;
• zelje (svježe);
• sol.
Način kuhanja:
Krompir ogulite i narežite na kriške. Na paprici se stabljika i jezgra izrezuju i narežu na trakice. Rajčice se izrezuju na komade.
Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pržite u tavi sa suhom crvenom paprikom na laganoj vatri. Zatim stavite pripremljeno povrće i pirjajte na laganoj vatri dok papar ne omekša.
Zatim se juha pire miješalicom, prebaci natrag u tavu i prelije juhom.
Oguljene škampe i riblji file narežite na komade. Školjke od škampi se operu. Morski plodovi se dodaju povrću. Smjesa se ostavi da se znoji na malo plina (riba se ne smije raspasti).
Krompir se kuha u tavi i dodaje se sadržaj tepsije. Ostavite desetak minuta da se ukuha, dodajući začine i lavrushku.
Juha od morskih plodova od bijelog vina
sastojci:
• Fileti morskog jezika - pola kilograma;
• Četiri stotine grama oguljenih škampi;
• dagnje;
• svježe ostrige - 16 komada;
• Četiri stotine grama konzervirane rajčice;
• luk;
• Dva perja češnjaka;
• celer - jedna stabljika;
• Jedan stol. l. maslinovo ulje;
• Sto grama bijelog suhog vina;
• riblji juha;
• Papar, peršin, sol.
Način kuhanja:
Plodovi mora se operu i izrezuju na komade. Luk i celer sitno se nasjeckaju, češnjak prođe kroz drobljenje. Ribu narežite na kriške.
Maslinovo ulje se ulije u tavu i stavi na plin. Pasirajte luk sa celerom, dodajte češnjak. Zatim u tavu uliju riblje zalihe, čašu bijelog vina, dodaju konzerviranu rajčicu, oslobađajući ih od kože. Ostavite da juha prokuha.
Nakon vrenja dodajte nasjeckani riblji file i ostrige. Omogućeno im je da se znoje nekoliko minuta na slabom plinu, a zatim se dodaju u juhu s dagnjama i škampima. Pirjajte nekoliko minuta prije otvaranja dagnji. Juha od morskih plodova je spremna! Posluženo uz zelje i krekere.
Juha od morskih plodova s rižom
sastojci:
• kuhana lopata - dvjesto grama;
• Pola čaše riže;
• luk;
• rajčica;
• svježe sjeckani zelje;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Luk se skuha, ostavi da se ohladi i nareže na komade.
Luk oguliti, sitno sjeckati i pasirati u tavi.
U kipuću juhu raširite dobro opranu rižu, dodajte luk, začine, sol. Ostavite da se kuha na laganoj vatri.
Rajčice se preliju kipućom vodom, oguljuju, narežu na kriške i na kraju kuhanja bacaju juhu.
Gotova juha se izlije na porcionirane tanjure, stavi meso škampa, posuto bilje.
Juha od morskih plodova s kukuruzom
sastojci:
• biljno ulje - jedan stol. l .;
• Češnjak - tri perja;
• mljeveni korijen đumbira - trideset grama;
• Jedna litra pilećih zaliha;
• Konzerva kukuruza (konzervirana);
• Tajlandski umak (riba) - jedan stol. l .;
• meso rakova (konzervirano) - dvjesto grama;
• jaje (stol) - 1;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
U tavi zagrijte ulje i pržite nasjeckani češnjak. Dodaju se korijen đumbira, kukuruz i pileća juha. Pustili su da prokuha.
Nakon vrenja prelijte ribljim umakom, dodajte meso rakova. Posolite, popaprite i ostavite da prokuha.
U dubokoj zdjeli mikserom umutite jaje i polako, miješajući, ulijte u juhu. Ostavim da odstoji na slabom plinu nekoliko minuta. Juha od morskih plodova je spremna. Dobar apetit!
Juha od morskih plodova - savjeti i trikovi
• Bilo koja morska hrana kuha se vrlo brzo, u nekoliko minuta. Odmah nakon vrenja treba ih ukloniti iz topline, jer će se u protivnom probaviti i postati krut.
• Plodovi mora uvijek se kuhaju u kipućoj slanoj vodi.
• Limunov ili limunov sok neutralizira oštar miris morske hrane.
