Ništa ne daje takav osjećaj ugode kod kuće kao mirisni miris pečenja!
Ako nikada niste kuhali lisnato tijesto, probajte naše recepte za pitu od jabučnog tijesta.
Razlikuje se po tome što su potrebni proizvodi gotovo uvijek u kuhinji, a postupak kuhanja nije težak.
Lisnato tijesto s jabukama - općenita načela pripreme
Pikasta tijesto s jabukama može biti otvorena, zatvorena ili čak ukrašena raznim figurama tijesta. Sve ovisi o vašoj mašti.
Za kuhanje trebat će vam:
• lisnato tijesto - možete ga i sami skuhati, no većina žena radije kupuje već smrznuto tijesto. Može biti kvas ili bez kvasca.
• Jabuke - bilo koja sorta će učiniti. Ali najbolje je koristiti sorte slatkih i kiselih jabuka. Ali ako uzmete tvrde sorte, onda ih prvo treba karamelizirati šećerom i cimetom. Od toga će oni postati mekši. Ako ne želite koristiti kore, tada je odrežite i imat ćete meko, jednoliko punjenje.
Postupak karamelizacije: u dobro zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte jabuke i nakon što se dobro promiješa, pržite oko dvije minute. Zatim sve pospite šećerom i također pržite još dvije minute. Nakon što se jabuke ohlade, mogu se koristiti za njihovu namjenu.
• Pahuljice od vanilije - mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ili ih mogu zamijeniti mrvicama slatkih peciva, osušene i mljevene u blenderu ili mrvicama bijelog kruha s dodanim šećerom. Ovi sastojci potrebni su da apsorbiraju suvišnu vlagu. tj upijat će sok od jabuka i neće dopustiti da se tijesto previše mokri.
• Šećer koji se koristi za pripremu jela i šećer od glazure - za ukrašavanje.
• Maslac.
• mršavo ulje.
• Cimet - opcionalno.
• Prašak za pecivo - neophodan kako bi se tijesto bolje podiglo.
Također za neke recepte trebat će vam: banane, kruške, orasi, narančina korica, limunov sok, marmelada od marelice.
Recept 1. Jednostavan recept za otvorenu pitu od jabuka
sastojci:
• lisnato smrznuto tijesto - 1 pravokutnik;
• jabuke - 4 komada srednje veličine;
• šećer - 150 grama;
• maslac - 30 grama.
Vrijeme kuhanja je 30 minuta.
Način kuhanja:
1. Prije nego što započnete, potrebno je malo odmrznuti kupljeno tijesto.
2. Pripremite posudu za pečenje. Ako je premazan silikonom ili teflonom, dno pospite šećerom, ako ne, možete namazati pergamentni papir za pečenje ili površinu namazati uljem.
3. Izrežite jabuke na dva dijela, a svaki dio narežite na tanke kriške. Nježno položite sve na površinu u debelom sloju.
4. Da biste dali sočnost površini, raširite maslac i sve prekrijte tijestom.
5. Stavite tavu u dobro zagrijanu pećnicu na 180C na pola sata.
6. Nakon što prođe vrijeme, pažljivo okrenite sadržaj na tanjur.
7. Poslužite toplo, možete s kuglicom sladoleda i listom metvice.
Recept 2. Pita napravljena od lisnatog tijesta s kvascem s jabukama
sastojci:
• smrznuto tijesto, posebno kupljeno. Za ovaj recept pogodan je kvasac - 500 grama;
• krekere od vanilije, ali moguća je i njihova zamjena - 40 grama;
• jabuke bilo koje vrste - 1 kg;
• šećer - 100 grama;
Vrijeme kuhanja je 30 minuta.
Način kuhanja:
1. Prethodno oprane jabuke izrezane na male komade.
2. Slojno tijesto podijelite na veće i manje komade. Razvaljajte najviše i položite u pripremljeni oblik, podmazan uljem. Rubovi tijesta na neki bi način trebali čak isticati i izvan strana.
3. Tijesto pospite vakulija krekerima.
4. Stavite sve jabuke na tijesto razmjerno debelim slojem i pospite šećerom.
5. Obrazac prekrijte drugim manjim slojem tijesta i čvrsto stisnite rubove.
6. Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 180 stupnjeva, kolač će se kuhati 30 minuta.
Recept 3. Torta od lisnatog tijesta s jabukama
sastojci:
• gotovog tijesta s lisnatim kvascem (450 grama) - 2 sloja. Obično se takvo tijesto prodaje u količini od dvije ploče u paketu;
• srednje jabuke - 3-4 kom .;
• šećer - 2 žlice.
Vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Način kuhanja:
1. Jabuke se režu na male kocke.
2. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga u sloj potrebne veličine.
3. Pripremljeni oblik namažite maslacem. To bi mogla biti čak i tava.
4. Na tijesto stavite jabuke, a vrh pospite šećerom.
5. Torta se može ukrasiti poput košarice. Iz tijesta izrežite trake i položite ih na jabuke žičanim stalkom. Po vrhu pospite šećerom.
6. Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi 200C, a zatim još 10 minuta na 160 C.
Recept 4. Pikasta tijesto od jabuka s jabukama Julia Vysotskaya
sastojci:
• lisnato tijesto (bez kvasca) - 250 grama;
• slatke i kisele jabuke zelene ili žute - 2 velike;
• maslac - 2 žlice;
• šećer - 2 žličice;
• cimet - 0,5 tsp;
• džem od marelice, korica naranče. Te se komponente mogu koristiti pojedinačno ili se mogu koristiti zajedno.
Vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Način kuhanja:
1. Odmrznite tijesto.
2. Izrežite jabuke na kriške iste debljine.
3. Podmažite površinu pripremljenog posuđa (možete poslužiti jelo za pizzu) maslacem ili pospite kašikom.
4. Stavite tijesto i po potrebi napravite stranice.
5. Na tijesto stavite jabuke i naranču. Sve ravnomjerno pospite šećerom i cimetom, te ravnomjerno rasporedite komadiće maslaca.
6. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 ° C 25 minuta na donjoj polici.
7. Zagrijte džem od marelice do tekućeg stanja i prelijte površinom jabuka.
Kombinacija nezaslađenog tijesta, slatke i kisele jabuke, naranče i slatkog pekmeza dat će torti nevjerojatan okus!
Recept 5. Slojni kolač s jabukama u polaganom kuhaču
sastojci:
• lisnato tijesto od lisnatog tijesta - 1 sloj;
• jabuka - 2 komada;
• banana -1 komad;
• kruške - 1 komad;
• šećer - 2 žlice;
• orasi - 2 žlice
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.
Način kuhanja:
1. Izrežite jabuke, banane i kruške na male komade. U stvari, možete koristiti sve ove plodove ili svako pojedinačno, ovisno o tome što se nalazi u vašem hladnjaku.
2. Pomiješajte nasjeckano voće, orašaste plodove i šećer.
3. Otopljeno tijesto podijelimo na 3 dijela širine oko 10-12 cm i razvaljamo ga u slojeve.
4. Na svaki sloj položimo mješavinu voća i zamotamo flagellum. Možete koristiti ne mješavinu voća, već u svakom sloju - zasebno voće.
5. Na podlogu multicooker-a, namazan maslacem, naizmjence puževima, položite sve flagele.
6. Vrh namažite žumanjkom.
7. Ovaj se kolač priprema u načinu "pečenja" 1 sat, zatim se preokrene i kuha još 20 minuta. Usput, u pećnici se takav recept priprema za 20 minuta.
Recept 6. Tradicionalni slojni kolač s jabukama u polaganom kuhaču
sastojci:
• jabuke - 8 kom. Općenito, više jabuka, to bolje;
• brašno - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• šećer u prahu - 1 žlica;
• kaša - 1 tbsp .;
• prašak za pecivo - 2 tsp Ako ga niste imali slučajno, tada bi ga soda ugašena ocatom potpuno zamijenila.
• maslac.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta.
Način kuhanja:
1. Jabuke nasjeckajte na krupnoj rerni ili sitno nasjeckajte.
2. Podmažite zdjelu multikućica maslacem.
3. Tijesto u ovom slučaju će biti - mješavina šećera, kaše, brašna i praška za pecivo.
4. Dalje je sve složeno u slojeve: tijesto, jabuke, tijesto, jabuke itd.
5. Po vrhu pospite ohlađenim maslacem naribanim.
6. Postavite način "Pečenje" i kuhajte 60 minuta, a zatim još 50 minuta. Nemojte okretati tortu.
7. Na kraju razdoblja kolač izvadite iz sporog kuhača i pospite šećerom u prahu.
Recept 7. Slojni kolač s jabukama i grožđicama bez šećera
sastojci:
• lisnato tijesto može se pripremiti prema ovom proračunskom receptu: voda i biljno ulje - jedna čaša, brašno - 3-4 čaše, prstohvat soli.
• jabuke - 7-8 komada.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Način kuhanja:
1. Ulijte biljno ulje u vodu, dodajte sol i dodajte brašno. Zamijesite tijesto poput knedle i valjajte roladu u pravokutnik. Rezultirajući pravokutnik mora se presaviti četiri puta nekoliko puta i ponovo valjati. Na kraju postupka stavite tijesto na pola sata u hladnjak ispod zamrzivača.
2. Ogulite i narežite jabuke.
3. Od dobivene količine tijesta prepolovite polovicu i razvaljajte u tankom sloju.
4. Kalup za pečenje premažemo hladnom vodom i na njega položimo tijesto koje će se peći na temperaturi od 240 stupnjeva 15 minuta.
5. Na dobiveno tijesto rasporedite jabuke i grožđice na kriške.
6. Iz preostalog tijesta razvaljamo još jedan sloj i obložimo ga našim nadjevom.
7. Tijesto probodite vilicom i namažite jajetom.
8. Stavite sve u pećnicu i pecite na temperaturi od 240 stupnjeva 30 minuta.
Recept 8. Pita od tijesta s pekmezom od jabuka i marmelade od marelice
sastojci:
• limun - 1 kom .;
• jabuke - 3 kom .;
• cimet;
• šećer;
• jaje - 1 kom .;
• džem od marelice - 4 žlice;
• smrznuto lisnato tijesto - 1 sloj.
Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
Način kuhanja:
1. U pećnicu stavimo lim za pečenje da se zagrije na temperaturi od 190 stupnjeva.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Izrežite jabuke na tanke kriške, stavite ih u zdjelu, prelijte limunovim sokom da ne potamne i dodajte 2 žlice. šećer i cimet po ukusu. Dobro promiješajte.
4. Razvaljajte tijesto na silikonskoj prostirci. Na tijesto stavite ploču promjera 26 cm i odrežite višak. Uzmite ploču manjeg promjera oko 23 cm i povucite uz rubove bez rezanja tijesta, tj. označiti.
5. Širimo naše jabuke u krug, a da ne prelazimo rubove marke.
6. Izmutite jaje vilicom i namažite rubove strana ne dodirujući jabuke. Rubove tijesta probodemo vilicom tako da se tijesto digne i stvori stranice za tortu.
7. Kuhajte 15-20 minuta. Na vrhu podmažite marmeladom od marelice.
Trikovi i savjeti za izradu lisnatog tijesta s jabukama
1. Da bi se tijesto odmrznulo, površina stola mora biti posuta brašnom i staviti tijesto na njega. Da biste spriječili da puše, prekrijte ga ručnikom ili stavite u vrećicu.
2. Ne zaboravite namastiti površinu posude za pečenje kako bi tijesto bolje zašlo.
3. Izrežite jabuke na tanke kriške i male kriške tako da se dobro ispeku.
4. U zatvorenoj torti tijesto uvijek treba probušiti vilicom na nekoliko mjesta kako bi se dobro dizalo i ne deformiralo. Također možete napraviti male kovrčave rezove.
5. Za sjaj, vrh tijesta možete premazati jajetom, a za ljepotu pospite šećerom u prahu.
6. Prije kuhanja bolje je lagano pržiti orahe i lagano nasjeckati.
7. Ako kolač ne okrenete u sporem štednjaku, ispostaviće se da je s jedne strane vrlo blijeda.
8. Cimet se može dodati u bilo koji recept. To će jelu dati jedinstveni okus.
Dobar apetit!
