Pregled
Mogu li osobe s dijabetesom jesti sir? Odgovor je u mnogim slučajevima da. Ova ukusna hrana bogata kalcijem sadrži mnoge nutritivne osobine koje čine zdravim dijelom uravnotežene prehrane.
Naravno, postoje neke mjere opreza koje treba imati na umu. Pročitajte kako biste saznali što ljudi s dijabetesom trebaju znati o jelu.
Prednosti sira za osobe s dijabetesom
Sir može pomoći u održavanju zdravog nivoa glukoze
Osobe s dijabetesom moraju razmotriti glikemijski sadržaj različitih namirnica. To se temelji na tome koliko brzo tijelo može probaviti ugljikohidrate u tim hranama. Glikemijski indeks (GI) je ljestvica od 100 točaka koja određuje hranu na temelju brzine porasta šećera u krvi. Hrana dobiva veću vrijednost, brži je porast šećera u krvi.
Većina sireva sadrži malo ili nikako ugljikohidrata i stoga vrlo nizak na GI skali. Neki sirevi, međutim, imaju više od drugih. Na primjer, cheddar sira sadrži samo 0,4 grama ugljikohidrata po 1 unci, a švicarski sir sadrži 1,5 grama ugljikohidrata po 1 unca. Zato je važno provjeriti prehrambenu oznaku na raznim sirevima.
Sir je bogat proteinima
Sir je općenito visok u bjelančevinama, što je odlično pomoći u ravnoteži šišanja šećera u krvi koja se javlja kada jede samo ugljikohidrate. Kad se jedu zajedno, trebaju više vremena da se izgore. Protein također pomaže ljudima da se osjećaju puno dulje, čime se smanjuju žudnja za drugom nezdravom hranom.
Količina proteina ovisi o vrsti sira. Na primjer, 1 unca parmezana sadrži 10 grama bjelančevina, a cheddar sadrži 7 grama proteina. Rezani sir ima manje od 3 grama po 1 unca.
Sir može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2
Barem jedna studija pokazala je da sir može smanjiti rizik osobe za razvoj šećerne bolesti tipa 2 na prvom mjestu. U studiji 2012 utvrđeno je da jedenje oko dvije kriške dnevno (oko 55 grama) smanjuje rizik od dijabetesa za 12 posto. Međutim, to bi trebalo uzeti s oprezom jer razlika u riziku varira ovisno o zemlji. Istraživači su rekli da rezultati trebaju daljnje istraživanje.
Rizici sira za osobe s dijabetesom
Za sve prednosti, svakako postoje neke prehrambene žute zastavice, a sir se ne smije trošiti s napuštanjem. Neke stvari koje treba imati na umu kada jedete sir uključuju:
Sir ima puno masnoća i kalorija
Istraživanja su pokazala da, s obzirom na smanjenje rizika za kardiovaskularne bolesti, mliječni proizvodi nisu najbolji izbor. Dok mliječni proizvodi mogu biti konzumirani umjereno, nezasićene masti od biljnih ulja, oraha, sjemenki, avokada i nekih riba su zdravije mogućnosti. Američki ministar poljoprivrede (USDA) preporučuje da manje od 10 posto dnevnih kalorija treba doći od zasićenih masti.
Sir je također visok u kalorijama, pa je kontrola dijela važna. Na primjer, 1 unca cheddar sira ima 113 kalorija. Smanjeni i nezasićeni sirevi mogu biti zdravije mogućnosti.
Mliječne alergije ili netolerancije
Ne mogu svi tolerirati mliječne proizvode, a neki ljudi su alergični na njega. Srećom, postoji mnogo drugih namirnica, kao što su orasi, koji pružaju mnoge iste, pa čak i dodatne prehrambene koristi kao i sir.
Postoje i opcije sira bez mlijeka, iako obično sadrže manje proteina. Na primjer, jedan dio veganskog cheddar singla sadrži samo 1 gram proteina.
Pazi na natrij
Ljudi s dijabetesom trebaju ograničiti natrij, jer može podići krvni tlak i dovesti do kardiovaskularnih problema. Neki sirevi su veći u natrijima od ostalih. Na primjer, sir sir ima 316 miligrama natrija u 1 unca, dok mozzarella ima samo 4 miligrama natrija po unci. Trebali biste provjeriti oznake i odabrati opcije niske natrija kad je to moguće.
USDA preporučuje da odrasle osobe i djeca iznad 13 godina ograničavaju natrij na manje od 2300 miligrama dnevno.
Kako jesti sir
Najbolji sirevi za odabir su oni koji su prirodni s nižim udjelom masti, nižim natrijom i što je moguće više bjelančevina. Treba izbjegavati obrađeni sirevi, koji su obično veći u natriji i masti. Drugi veći sirevi od sira uključuju fetu i Edam, a oni poput mozzarelle i Emmentala imaju manje.
Budući da sir ima malo utjecaja na vašu glukozu, to je izvrsna hrana za paru s višom GI hranom kako bi ih se uravnotežila. Snacks kao što su jabuka s sirom ili mini pizza od cjelovitog zrna kruha, svježeg povrća i mozzarelle su dobar izbor.
Iako je lako jesti puno sira u jednom sjedećem položaju, najbolje je ograničiti količinu. Tipična veličina posluživanja je 1,5 unce prirodnog sira ili 2 unci obrađenog sira.
Izlet
Sir može biti ugrađen u zdravu prehranu ako imate dijabetes. Međutim, treba ga konzumirati umjereno i u kombinaciji s drugim zdrave hrane.
