Grah sadrži puno lako probavljivih proteina.
Ovo je izvrsna zamjena za meso vegetarijanaca i onih koji poste.
Ako imate spor štednjak, kuhanje juhe od graha neće vam trebati puno vremena i truda.
Većina posla za vas obavit će vaš pomoćnik.
Grah juha u sporom kuhaču - osnovna načela pripreme
Kuhati juhu od graha u polaganom kuhaču zadovoljstvo je. Ne treba se brinuti da se grah neće raspasti ili izgorjeti. Nema potrebe stalno nadzirati proces kuhanja, što znači da možete posvetiti više vremena svojim voljenima.
Grah juha u sporom kuhaču kuha se u mesnom, povrtnom ili ribljom juhu. Za mesne juhe pogodno je svako meso: piletina, svinjetina, janjetina ili govedina.
Da bi se grah brže kuhao, prethodno ga namočite barem nekoliko sati, ali bolje je to učiniti navečer.
U zdjeli s multikukarom najprije se nasjeckani luk i naribana mrkva. Učinite to u načinu "prženje" ili "pečenje". Zatim se u posudu stave nasjeckani krumpir, meso i namočen grah. Svi sastojci se preliju pročišćenom vodom i dodaju se začini. Spor kuhač prebacuje se u „Juhu“ i kuha se jedan do dva sata.
Za prženje možete dodati tijesto od rajčice ili zdrobljene i oguljene rajčice. Grah juha može se kuhati s dimljenim mesom. Može se pušiti pršut, rebra ili mast.
Vitka verzija priprema se na povrtnom juhu.
Uz grah i krumpir, u juhu se dodaje i drugo povrće ili rezanci.
Recept 1. Grah juha u sporoj ploči za kuhanje
Sastojci
jedna i pol čaša suhog graha;
sol;
meso - 300 g;
začini;
dva krumpira;
lovorov list;
mrkva;
biljno ulje - 80 ml;
luk - 70 g.
Način kuhanja
1. Namočite suhi grah u pročišćenoj vodi za piće najmanje dva sata. Ako imate priliku, učinite to navečer, tako da grah noću stoji u vodi.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
3. Mrkvu ogulite, operite i sitno narežite na tri.
4. Uzimamo bilo koje meso. To može biti svinjetina, janjetina ili govedina. Moja suknja, očistimo sve suvišne i narežemo na male komade.
5. Dva krumpira oguliti, oprati i izrezati na komade.
6. Ulijte biljno ulje u kapacitet uređaja za kuhanje. Uključite način "Pečenje". U ulju popržimo naribanu mrkvu i luk. Pržite povrće do svijetlosmeđe boje.
7. Ocijedite vodu iz graha i prebacite je na prženo povrće. Ovdje smo stavili meso i krumpir. Napunite filtriranom vodom. Začinite začinima i dodajte lovorov list. Prebacite spor štednjak na način "Juha" i kuhajte juhu dva sata. Gotovu juhu izlijte na ploške i poslužite sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Recept 2. Grah juha u sporoj ploči s rajčicama
Sastojci
250 g suhog graha;
crvena čili paprika;
kilogram piletine;
sol;
dva krumpira;
biljno ulje;
80 g luka;
25 g paste od rajčice;
dvije rajčice;
češnjak je klinčić.
Način kuhanja
1. Grah se opere, stavi u prikladnu posudu i ulije čista pitka voda. Namočite ga najmanje četiri sata.
2. Piletinu izrezati na porcije, dobro oprati i osušiti salvetama. Uključujemo spor štednjak u načinu "Prženje". Odredili smo vrijeme za pola sata. Ulijte biljno ulje u zdjelu, pričekajte pet minuta da se ugrije i pospite piletinu. Pržite meso pet minuta.
3. Luk očistimo i operemo. Sitno nasjeckajte i dodajte piletini. Pomiješajte i nastavite pržiti.
4. Oslobodite češnjak od luka i tri na najmanjoj rerni. Prebacimo ga u zdjelu multikućice i promiješamo. Sve zajedno pržite pet minuta, dok svijetli miris češnjaka i luka.
5. Oprane rajčice narežite na male komadiće i stavite u lonac s posudom. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.
6. Oguljeni krumpir izrezan na sitne komade. Ocijedite vodu iz graha i isperite je. Grah i krumpir stavljaju se u mogućnost kuhanja za kuhanje. Uključujemo program „Juha“ i nastavljamo kuhati sat i pol. Na kraju posolite i dodajte sitno sjeckanu zelje.
Recept 3. Juha od graha u mljevenoj kaši od konzerviranog graha
Sastojci
luk;
cilantro;
mrkva;
češnjak;
kečap - 30 ml;
lovorov list;
krumpir - pola kilograma;
začini;
konzervirani grah - limenka;
mršavo ulje.
Način kuhanja
1. Uključite spor štednjak u načinu pečenja. Ulijte biljno ulje u posudu i zagrijte pet minuta. U zagrijano ulje stavite oguljeni i sitno sjeckani luk. Pržite, povremeno miješajući, dok ne postane prozirno. Naribajte oguljenu mrkvu, pošaljite je na luk i nastavite pržiti još pet minuta. Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
2. Krompir ogulite i sitno nasjeckajte. U zdjelu dodajte ostatak povrća, miješajući, pržite do piska. Otvorite staklenku s grahom i stavite sadržaj zajedno s tekućinom u zdjelu za kuhanje. Dodajte vodu do željene gustoće, stavite lovorov list i sve začinite ljutom paprikom, suhim bosiljkom i paprikom. Stavite spor štednjak u način "Gašenje" i kuhajte juhu pola sata.
3. Nakon piska, dodajte nasjeckani češnjak i cilantro. Držite juhu u "toplom" načinu nekoliko minuta.
Recept 4. Grah juha u multivroki s dimljenim mesom
Sastojci
100 g dimljene slanine;
tri češnja češnjaka;
dva lovorova lista;
30 ml umaka od rajčice;
30 ml maslinovog ulja;
tri stabljike celera;
dva graška papra;
5 graška crnog papra;
sol;
čili papričica čili;
dvije mrkve;
čaša bijelog suhog graha;
luk;
200 g sirove kobasice.
Način kuhanja
1. Dan ranije namočimo grah u hladnu, filtriranu vodu i ostavimo preko noći. Zatim iz graha ocijedite vodu i isperite je. Grah prebacimo u tavu, napunimo filtriranom vodom i kuhamo sat vremena.
2. Luk ogulite i narežite na male kockice.
3. Ogulite češnjak i čili ogulite i sjemenke. Sitni oštar nož što je manje moguće.
4. Ulijte maslinovo ulje u kapacitet multicooker-a. Uključujemo način "Prženje" i čekamo pet minuta. Luk stavimo u posudu i pržimo ih dvije minute, zatim dodamo nasjeckani češnjak i čili papar te sve zajedno pržimo još tri minute.
5. Oguljenu mrkvu izrezati na šipke. Dodajte ga luk i pržite, neprestano miješajući, još pet minuta.
6. Stabljiku celera narežite na male komade. Šaljemo u zdjelu i pržimo isto toliko vremena.
7. Ulijte umak od rajčice, sol, začinite paprom i pirjajte nekoliko minuta.
8. Slaninu izrezati na male kocke. Kobasicu narežemo na veće komade. Pržite slaninu u tavi bez ulja. Kad se masnoća otopila, dodajte kobasicu i sve zajedno pržite do zlatno smeđe boje.
9. U zdjelu multicooker stavimo kuhani grah, prženu slaninu s kobasicom i sve prelijemo vodom do željene gustoće. Dodajte lovorov list i biber. Stavili smo spor štednjak u način rada "Juha". Kuhajte sou pola sata.
10. Nakon piska izvadite lovorov list i pospite sitno sjeckanim peršinom. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 5. Juha od graha u sporoj ploči s rezancima
Sastojci
dvije litre juhe;
čaša bijelog graha;
100 g rezanci;
10 g svježeg peršina;
30 ml rafiniranog biljnog ulja;
mrkva;
dvije prstohvat crnog papra;
dva krumpira;
5g soli.
Način kuhanja
1. Grah dobro operite i napunite ga pitkom vodom preko noći. Zatim ocijedite vodu i grah prebacite u zdjelu za kuhanje.
2. Grah napunite juhom, zatvorite poklopac multi kuhala i uključite program "Juha". Skuhajte joj sat.
3. Ogulite luk i mrkvu. Povrće sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi desetak minuta.
4. Ogulite, operite i narežite krumpir na kockice.
5. Otvorite poklopac multi kuhala, dodajte krumpir i povrće za prženje u juhu. Kuhajte juhu u istom načinu još četvrt sata. Sol i papar.
6. Na kraju dodajte rezance i kuhajte još sedam minuta. U juhu dodajte nasjeckano, svježe bilje i držite nekoliko minuta u načinu rada "Zagrijavanje".
Recept 6. Pire od juhe od graha u mljevenoj pećnici
Sastojci
400 g konzerviranog graha;
sol;
velika glava luka;
prstohvat mljevenog čilija;
velika mrkva;
prstohvat korijandera;
stabljika celera;
maslinovo ulje - 50 ml;
dva krumpira;
200 g dimljenih rebara;
zeleno;
kiselo vrhnje.
Način kuhanja
1. Ogulite luk i mrkvu. Povrće narežite ne baš sitno.
2. Ulijte biljno ulje u rezervoar za kuhanje. Uključite program prženja. Nakon što se ulje ugrije, položite povrće. Pržite, bez pokrivanja, miješajući dvije minute.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac jedinice i prebacite ga u „Juhu“. Kuhajte pola sata.
4. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Operite i nasjeckajte celer u malim komadima. Dimljena rebra narezana na porcije. Dodajte sve pripremljene sastojke i zatvorite poklopac.
5. Bacio grah na sito i dodati ga u juhu. Sol, začinite začinima. Kad je juha gotova, izvadite rebra na poseban tanjur. Prebacite povrće u zdjelu blendera i pobijte sve u pire krumpiru, ulijte juhu, do željene konzistencije. Izlijte juhu u tanjure. U svaki stavite rebro i žlicu kiselog vrhnja.
Grah juha u sporom kuhaču - savjeti i trikovi
Kako ne biste gubili vrijeme namakanja graha, možete napraviti juhu od konzerviranog graha. Mora se dodati u juhu četvrt sata prije kraja kuhanja.
Ako vaš multicooker nema način "prženje", možete ga zamijeniti načinom "Pečenje".
Na kraju juha od graha u solju za kuhanje.
Vrijeme kuhanja ovisi o snazi vašeg multi-kuhala.
